Ružičasti pirinač: koristi, štete, kuvanje u sporom štednjaku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kultura konzumiranja pirinča za hranu datira nekoliko hiljada godina unazad. Danas je jedno od glavnih jela ne samo u Aziji, već iu Evropi. Postoji mnogo varijanti pirinča. Ali jedna od najskupljih i najboljih smatra se ružičasta. To je neka vrsta uzbekistanske devzira. Poznavaoci ga zovu niko drugi do "Pink biser istoka".

Opće informacije

Ova klasa je svilenkasto polirana. Ima delikatnu ružičastu nijansu. Hranjiviji je od svoje "braće". Ne raspada se tokom termičke obrade. Dobro i za predjela i za priloge. Međutim, jedinstvenost ovog proizvoda dovela je do činjenice da u trgovinama ima mnogo krivotvorina. A to je već štetno po zdravlje kupca.

Kako razlikovati od lažnog

Prava devzira se uzgaja samo u Ferganskoj dolini. Specifična klima podnožja srednjoazijskih planina i poplavnih ravnica Sirdarje određuju pogodne uslove za ovu kulturu.

Pink pirinačIma izdužen dug oblik, gustu školjku i karakterističnu crveno-smeđu boju. Ako ga dodirnete rukama, možete čuti izraženo škripanje - znak brzog upijanja vode zrnima.

Nekoliko znakova će ukazivati da imate pravu ružičastu devziru ispred sebe.

1. Visoka gustina. Čak i ako samo držite smjesu u ruci, možete vidjeti da je znatno teža od bijelog pirinča.
2. Zrno nije sjajno, već mat. Vidljivo crvenkasto rebro ne nestaje nakon ključanja.
3. Kada se operu hladnom vodom, zrna postaju svijetloružičasta i providna, skoro jantarna.
4. Mast, ulje, voda i začini se brzo upijaju. Zahvaljujući ovom svojstvu, devzira je savršena za uzbekistanski pilaf.
5. Visoka cijena. Devzira nikad nije jeftina. Najbolje ga je uzeti u specijalizovanim odjeljcima radnje posvećenim zdravoj prehrani.

Koristi i štete ružičastog pirinča

Devzira se podvrgava minimalnoj preradi, stoga zadržava mnoge supstance korisne za naš organizam: aminokiseline, biljni protein, vlakna, gvožđe, kalcijum, magnezijum, jod, cink, holin i vitamine B, E, PP.

Jedenje hrane obogaćene ovim supstancama pomaže:

• ojačajte imunitet;
• prirodno očistite crijeva;
• stabilizirajte šećer u krvi;
• sprečiti beri-beri;
• smanjuje rizik od raka i srčanih bolesti;
• podrška muškozdravlje.

Ne treba se zanositi ružičastim pirinčem, kao ni sa bilo kojom drugom kulturom žitarica, jer ako se prekomjerno konzumira, postoji rizik od razvoja bolesti gastrointestinalnog trakta.

Ako govorimo o krivotvorenom proizvodu, onda je vrlo teško predvidjeti štetu po zdravlje. Lažna može biti običan bijeli pirinač obojen prehrambenim bojama ili pirinač uzgojen u zemljištu s visokim sadržajem teških metala. Neki beskrupulozni proizvođači farbaju rižu prašinom od crvene cigle. To možete razumjeti po karakterističnoj pločici, ako proizvod držite u rukama. Ako ga napunite vodom, pojavit će se talog. Stoga ne biste trebali uzimati ružičasti moto na pijacama ili u trgovinama po težini. To je jednostavno opasno za vas i vaše najmilije. Vjerujte pouzdanim specijalističkim odjelima za zdravu hranu.

Energetska vrijednost

Ružičasti pirinač je lako svarljiva i uravnotežena hrana. Pogodan je za sportiste, samo ljude koji vode zdrav način života, pa čak i dijabetičare.

U 100 grama, njegova energetska vrijednost je 319 kcal. Prilikom kuvanja, zapremina zrna se povećava za 8 puta. U skladu s tim, kalorijski sadržaj kuhanog proizvoda se smanjuje.

Kombinacija sa proizvodima

Kako kuhati ružičasti pirinač? Može se koristiti i sa povrćem i sa voćem. Kombinira se s piletinom, morskim svijetom, gljivama i orašastim plodovima. Idealan kao prilog ili kao sastojak za predjelo.

Kako kuhatiružičasti pirinač

Pink devzira je idealna za uzbekistanski pilav. Danas ne može svako priuštiti da ga kuva u kotliću pod vedrim nebom. Stoga ćemo analizirati poznatiji način, odnosno: kako skuhati ružičasti pirinač u laganom šporetu.

Kuvanje korak po korak.

1. Potopite pirinač u posoljenu hladnu vodu na nekoliko sati, a zatim uklonite gluten. Ovaj postupak će se morati ponavljati dok sav škrob ne nestane. Bacite u cjedilo. Kada se preostala voda ocijedi, ostavite griz na peškiru da se potpuno osuši.
2. Dok pirinač oduzima ostatak vlage, pobrinimo se za podlogu. Uzimamo svinjski vrat sa masnim slojevima. Narežite na komade par centimetara. Luk nasjeckamo na kockice. Istrljajte šargarepu na trakice.
3. U zdjelu multivarka sipajte biljno ulje. Uključite način rada "Fry". Kada je vruće, dodajte luk. Radujemo se zlatnoj boji. Dodajte šargarepu i pržite, ne zaboravljajući da mešate. Nakon 10 minuta programa ubacite svinjetinu. Pržimo još 5 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte ostale začine po ukusu. Najbolje je dati prednost ziri. Važna karakteristika: dijelovi mesa, šargarepe i luka trebaju biti isti.
4. Prokuhajte vodu u čajniku.
5. Spustite pirinač na podlogu. Ne morate ništa miješati. Sve što se nalazi u posudi multivarka prelijte kipućom vodom tako da voda bude centimetar i po iznad nivoa proizvoda. Zatvorite poklopac i idite na program "Pilaf". Važno: kipuću vodu uvijek treba pripremiti unaprijed, inače će tehnologija biti narušena prekomjernim otvaranjem i zatvaranjem poklopcakuhanje.
6. 15 minuta prije kraja programa, otvorite multivarku i stavite glavicu bijelog luka u sredinu pilava, dobro je utopite. Zatvorimo poklopac. Čekamo signal. Uključujemo funkciju grijanja tako da jelo dođe.
7. Poslužite pilav na velikom tanjiru, ukrašen začinskim biljem.