Sir u prahu: sastav, upotreba u kuvanju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sir u prahu se široko koristi u kulinarstvu širom svijeta. Prema Allied Market Research, globalno tržište tvrdog sira u prahu samo će rasti u narednih deset godina.

Ogroman broj kompanija posluje u ovoj oblasti na savremenom tržištu, jer je sir u prahu veoma tražen. Neki od njih su: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade i mnogi drugi. Rad velikog broja poznatih brendova brze hrane direktno zavisi od isporuke praha ovih kompanija.

Opis

Proizvodnja sira u prahu koristi tehnologiju koja se zove sušenje raspršivanjem. Uz njegovu pomoć dobija se praškasta lagana masa od raznih tvrdih sireva, koja po svojim svojstvima i ukusu ni po čemu nije inferiorna pravom siru.

Prah ima bogat ukus, uljnu teksturu nakon dodavanja tečnosti i blistavu aromu sira. Po pravilu se na etiketi može vidjeti da se radi o pravom siru. Na pakovanju proizvođač ni na koji način ne prikazuje i ne uzima u obzirVaš proizvod kao aditiv za hranu ili konzervans.

Kompozicija

Na etiketi suhog sira u prahu sastav je uvijek naveden sa tačnošću iu procentima. Ako je ovo proizvod sa udjelom masti od 40%, tada će sadržavati:

• 37% proteina;
• 4% vlage;
• 40% prirodne mliječne masti;
• mali procenat biljne masti (od 0,2 do 0,7%).

Preporučeni omjer povrata proizvoda je 1:3. Stoga, ako pomiješate 1 kg sira u prahu s tekućinom, tada će izlaz biti oko tri kilograma sirne mase. Podsećaće na pravi sir, dobro se topi i stvrdnjava, formirajući ukusnu koru od sira.

Prijave

Kao što je gore spomenuto, suvi sir u prahu se široko koristi u brzoj hrani. Koristi se za pravljenje čipsa i krekera, orašastih plodova i krekera, deserta od svježeg sira i raznih umaka za jela od mesa i ribe. Osim toga, prah se može koristiti za pravljenje salata, preljeva za pice ili pite, kremastih supa, majoneza i umaka, čak i sladoleda i hrane za bebe.

Recepti

Ako ste uspjeli kupiti visokokvalitetni sir u prahu, savjetujemo vam da probate kuhati neka provjerena i vrlo ukusna jela.

Na primjer, tepsija od brokule bez brašna. Za kuvanje je potrebno uzeti povrće, sir u prahu, vodu, luk, crvenu ribu, pečurke, tikvice ili slatke paprike.

Moje povrće, oguliti i iseći na porcionirane kockice istogveličina. Luk se može prethodno propržiti, a kupus prokuhati sa solju i puterom. Sada sjedinimo sve gore navedene sastojke, promiješamo i stavimo u posudu za pečenje. Pospite suvim sirom u prahu i napunite vodom. Tečnost možete razblažiti vrhnjem ili mlekom. Sipamo tepsiju. Šaljemo da se peče u rerni 25 minuta. Standardna temperatura - 180 ˚S.

Iskusne domaćice kažu da im je sir u prahu pravi spas. Ako ga dodate, recimo, jučerašnjoj supi od povrća i zagrejete, dobijate neverovatno ukusnu krem supu od sira. Ukrasite jelo grančicom svježeg začinskog bilja i poslužite. Glavna stvar je da vam sir ne bude žao! Dobar tek!