2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Šta je cilantro? Osušeni cilantro i njegove sjemenke, kako se zovu? Kako se ova biljka koristi u kulinarstvu i da li je dobra za organizam? Naš članak o cilantru će odgovoriti na ova i neka druga pitanja.
Jedna biljka, dva začina
Osušeni cilantro (drugi naziv za biljku je korijander) koristi se kao začin za jela. Biljka se popularno naziva i "kineski peršun". Spolja su slični. Ali cilantro je možda svestraniji u svojoj upotrebi i upotrebi tokom kuvanja.
Zeleni listovi biljke najčešće se nazivaju cilantro. Ali plodovi (mljeveni i cijeli) - korijander. Tako se iz jedne biljke dobija više korisnih začina za kuvanje.
Kako se koristi u kuvanju
Naravno, voće je vrednije, ali i zelje ide uz mnoga jela. Zelenilo je dobro u salatama, ribljim jelima i supama. Voće često nalazi svoju primjenu u proizvodnji sireva, marinada, konzervirane hrane. Neke kobasiceprave se s dodatkom sjemenki korijandera (cilantro). Ljudi su našli upotrebu korijandera čak iu pivarstvu i proizvodnji nekih likera. Suhe sjemenke korijandera se također koriste u pečenju.
Opis okusa
Pričati o ukusu nije uvijek moguće. Ipak, pokušajmo to učiniti za one koji nemaju pojma kakvog je okusa korijander (cilantro). Evo prilično grubog opisa:
- osušeni zeleni cilantro ima gorak okus i prilično oštru, izraženu aromu (slično anisu);
- Osušeni plod biljke ima topao ukus i drvenastu aromu.
Prednosti i kalorije
Sada razgovarajmo o prednostima jedenja cilantra za tijelo. Počnimo s činjenicom da začin ima oko 25 kilokalorija na stotinu grama zelenila (svježeg). Osušeni i svježi cilantro pomaže probavnom traktu da dobro apsorbira hranu. Ovo je posebno tačno kada jedete teška jela od mesa.
Cilantro pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma. Za diuretski učinak možete koristiti svježi cilantro i sušeni cilantro. Ali najbolje je koristiti plodove korijandera da biste se riješili nadutosti. Dovoljno je zakuhati jednu kašičicu nemljevenih sjemenki sa čašom kipuće vode i insistirati tri minute. Dobivenu tečnost podijelite u tri doze i pijte tri puta dnevno.
Korijander je poželjno uvesti u ishranu osoba koje pate od anemije usled nedostatka gvožđa. Redovna upotreba mlevenih začina i sušenog (i svežeg) cilantra može povećati nivo hemoglobina u krviprema prihvatljivijim standardima.
Cilantro takođe ima pozitivan efekat na nervni sistem. Koristeći ga, izgladit ćete znakove blage depresije. Anksioznost i razdražljivost će se smanjiti ako redovno počnete da jedete zelje korijandera i dodajete seme korijandera u svoje obroke. Činjenica je da biljka ima umirujuća svojstva.
Kontraindikacije
Treba imati na umu da se ova biljka smatra ljekovitom. To znači da ga ne možete jesti potpuno nekontrolisano. Svaki lijek je dobar u umjerenim količinama, a ovaj mirisni začin nije izuzetak.
Kako biste izbjegli neke kvarove u organizmu, potrebno je zapamtiti norme konzumacije ovog začina. Svježi cilantro će imati koristi samo ako njegova količina ne prelazi trideset grama. Žitarice ili mljeveni korijander ne treba konzumirati više od tri do četiri grama dnevno.
Ako zanemarite norme konzumacije ovog začina, možete naići na neke probleme. Žene, uz neumorno dodavanje korijandera u svoj jelovnik, imaju velike šanse da izbiju ciklus iz normalnog ritma. Muškarci će pronaći neuspjeh u potenciji i zaraditi nesanicu ako su vatreni obožavatelji ovog začina.
Preporučuje se:
Osušeni ruzmarin: sastav, korisna svojstva i upotreba u kulinarstvu
Osušeni ruzmarin je začin koji se široko koristi u kulinarstvu. Daje poseban štih svakom jelu. Koristan proizvod dobiva se mljevenjem i sušenjem listova grma. Biljka pripada porodici Lamiaceae i ima specifičnu aromu
Sir u prahu: sastav, upotreba u kuvanju
Sir u prahu se široko koristi u kulinarstvu širom svijeta. Prema Allied Market Research, globalno tržište tvrdog sira u prahu samo će rasti u narednih deset godina
Mljevena paprika: opis okusa i upotreba u kuvanju
Jedan od najpoznatijih začina na svijetu je paprika. Po potrošnji je na četvrtom mestu liste najraznovrsnijih začina. Jednostavno je nemoguće zamisliti kuhanje bez začina, jer uz njihovu pomoć svako jelo dobiva jedinstven okus. A ako je začin pravilno odabran, onda će savršeno nadopuniti, poboljšati ili potpuno promijeniti okus hrane
Vrste pirinča i njihova upotreba u kuvanju
Saracensko žito (jedan od naziva proizvoda, o kojem će biti riječi u ovom članku) jedan je od najstarijih usjeva koje čovjek uzgaja. Neke vrste riže u mnogim zemljama svijeta odavno se koriste za pripremu ukusnih jela (i prvog i drugog, pa čak i trećeg) u nacionalnim kuhinjama: pilav, kaša, supa, pića
Sredstva za želiranje: vrste i opis, upotreba u kuvanju, savjeti
Skoro svaka domaćica je upoznata sa proizvodom kao što je žele. Dobiva se posebnom kulinarskom obradom proizvoda za želiranje. Mogu se koristiti ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji. Razmotrite šta su sredstva za želiranje, od čega se sastoje, zašto se koriste
