Klasični recept za kuhano vino. Izbor vina i začina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U zimskim večerima, čaša toplog kuhanog vina može biti nezaobilazna. Mnogi ljudi vole ovo slatko žestoko piće, ali malo njih je pokušalo da ga skuva sami. U ovom članku ćemo pričati o tome kako napraviti kuhano vino i time zadovoljiti sebe i svoje najmilije.

Šta je kuhano vino?

Ovo je vino koje se zagrijava sa začinima i začinima do određene temperature. Ime na ruskom podsjeća na njemačku riječ Glühwein. U zemljama engleskog govornog područja ovo piće je također popularno, samo što se tamo zove kuhano vino („zagrijano vino“). Kuvano vino nije samo piće koje okrepljuje i zagrijava. Može se pretvoriti u cijeli ritual za one koji cijene dobro društvo i toplu komunikaciju u svakom smislu.

Dovoljno je samo da naučite osnove pravljenja kuhanog vina kod kuće, a sada ćete rado pokazati svoje novostečeno umijeće rođacima i prijateljima. Ovaj božanski napitak ne samo da spašava od bluza, već i liječi neke bolesti. Višenaši preci su znali da je toplo vino neizostavno u liječenju prehlade, posebno u duetu sa narandžama. Pravljenje kuvanog vina kod kuće može se uporediti sa pravljenjem čarobnog lekovitog eliksira. Inače, vino se ne kuva, pa su sva njegova korisna svojstva, estri i aminokiseline sačuvana u svom punom obliku.

Klasični recept za kuhano vino može ponoviti svaki kuhar amater koji želi iznenaditi svoje goste vrhunskim koktelom. Piće se mnogo češće servira u hladnoj sezoni, jer ubrzava krv, pomaže u zagrijavanju i liječi prehladu.

Kako napraviti kuhano vino kod kuće? Kulinarski podsjetnik

Klasični recept za kuhano vino pomoći će vam da napravite jedinstveno piće koje će se razlikovati ne samo po svojoj predivnoj aromi, već i po svojim toplinskim svojstvima. Zbog prisustva vina i začina u njemu - najmoćnijih antioksidansa, možete se riješiti prvih simptoma prehlade i značajno povećati imunitet. Ali očuvanje svih njegovih korisnih svojstava moguće je samo ako se poštuju pravila kuvanja.

Postoji i bezalkoholna verzija, u kojoj se vino zamjenjuje sokom od višnje, grožđa, nara.

Za kuhanje klasičnog kuhanog vina od crnog vina, domaćem kuharu će biti potreban mali lonac ili tiganj odgovarajuće veličine. Napitak u posudi treba miješati drvenom kašikom (lopaticom), a zatim se sipa u visoke čaše sa velikim drškama. Obično jedna porcija kuhanog vina iznosi 300 mililitara.

Zagrijte vinosa začinima možete samo do 70-80 stepeni i kuvati ne više od pet minuta. Važna komponenta seta za kuhano vino je voće. Obično se jabuke i citrusi koriste za pravljenje vrućeg koktela.

Uobičajeno je da se piće zasladi medom, retko se stavlja šećer.

Koje vino je najbolje za kuhano vino?

Kao što znate, vino je osnova ovog pića. Ne treba se zamarati izborom najprikladnijeg alkohola – kuhano vino treba da sadrži samo dobro vino od provjerenog proizvođača. Možda je jeftin, ali visokog kvaliteta.

Klasični recept za kuhano vino koristi crno vino, koje može biti poluslatko, suho ili ojačano.

Ponekad, kako bi koktel dobio posebnu aromu i snagu, u njega se dodaje rum ili konjak. Bijelo vino je prilično neobičan sastojak kuhanog vina, ali ga mnogi ljubitelji toplog napitka odavno prepoznaju.

Kupovati skupi alkohol za kuvanje u prodavnici se ne isplati, jer se njegovi kvaliteti gube zbog punjenja toplog napitka svim vrstama začina i voća.

Set začina za kuhano vino

U kuhanom vinu, začin je aroma komponenta koja je odgovorna za dobrobiti i kvalitet pića. Pravi set za kuhano vino stvara pravu atmosferu, ispunjavajući kuću jedinstvenom aromom. Važan uslov je upotreba isključivo nemljevenih začina, inače piće postaje mutno. Dakle, šta trebate pripremiti:

1. Kanfilić pupoljci iŠtapići cimeta su klasika, najčešće korišteni sastojci.
2. Koktelu možete dati blagu kiselost zbog zrna žutike i kardamoma.
3. Ako u piću upotrijebite malo đumbira, možete postići određenu pikantnost vrućeg vina.
4. Zvjezdasti anis i zvjezdasti anis daju napitku jedinstvenu boju i nježnu aromu.
5. Ako ljute papričice uključite u kuhano vino od crnog vina, možete napraviti ljekoviti napitak koji će vam savršeno zagrijati grlo i pružiti vam ugodno opuštanje.
6. Voćno kuvano vino je tradicionalno zimsko piće koje se pravi od limuna, narandže, grejpa i jabuke. Sušeno voće, kao što su maline, brusnice, suvo grožđe, može mu dati neobičan ukus.

Kako piti toplo voćno vino

Klasični recept za kuvano vino, koji se lako može primeniti kod kuće, podrazumeva poštovanje određenih pravila ne samo za pripremu, već i za ispijanje, pa čak i serviranje. Čim se vatra ugasi, piće treba ostaviti da odstoji na šporetu pet minuta. Ovo će mu omogućiti da upije više arome začina.

Obično se kuvano vino pije iz obimnih čaša sa velikim drškama, ali ako ih nema u kući, velika šolja čaja radi odličan posao.

Ako kuvate kuvano vino sa cimetom, možete zadovoljiti ne samo kulinarske gurmane, već i estete. Štapići cimeta su odličan okus i istovremeno elegantan ukras.

Nakon serviranja, možete početi sa degustacijom. Savjetuje se da kuhano vino pijete polako kako biste u potpunosti uživali u njegovom trpkom ukusu i pikantnoj aromi.

Tradicionalno kuhano vino

Takav recept je lako implementirati. Sastav sastojaka uključuje osnovni set začina i začina, koji se mogu mijenjati prema vlastitim ukusnim preferencijama.

Da začinima date priliku da puste svoju aromu, potrebno ih je prokuhati u maloj količini vode i tek onda početi praviti kuhano vino.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1L Merlot;
• 200ml vode;
• 3 štapića cimeta;
• 6 pupoljaka karanfila;
• 7 zrna kardamoma;
• po jedan anis i zvjezdasti anis;
• pola limuna;
• 3 tbsp. l. šećer (možete med).

Priprema: potrebno je sve začine baciti u šerpu i zaliti vodom, kuvati na jakoj vatri oko 5-7 minuta, zatim uliti vino, kuvati još 10 minuta bez ključanja, pa staviti limun kockice i isključite vatru. Nakon što se napitak ohladi (5 minuta) potrebno je dodati šećer i, nakon mešanja, sipati sadržaj šerpe u čaše.

Recept za kuhano vino od bijelog vina

Ako još uvijek sumnjate koje je vino za kuhano vino najbolje za vas, pokušajte koristiti bijelo radi eksperimenta.

Ovo je daleko od tradicionalnog načina pripreme zimnice, ali kiseli alkohol čini prilično ukusno kuvano vino. Ovo svjetlokoktel se često aromatizira drugim jakim pićima (konjak, rakija, zlatni rum) kako bi se dobio više zasićenosti. Opet, agrumi su odlični ovdje, ali za začine - samo kardamom, karanfilić i cimet.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• boca bijelog vina;
• polovice limuna i narandže;
• 3 štapića cimeta;
• 5 kardamoma i karanfilića;
• 150ml vode;
• 3 tbsp. l. šećer;
• 150 ml rakije.

Priprema: stavite začine u šerpu i prokuhajte, zatim ulijte vino i pirjajte dok lagano ne promućka, zatim dodajte sitno isjeckano voće, zalijte rakijom i kuhajte, ne dopuštajući da smjesa proključa, zatim isključite vatru i dodati šećer. Nakon pripreme pića, odmah ga poslužite na stolu u velikim čašama.

Recept za bezalkoholno kuhano vino kod kuće

Za one koji nisu oduševljeni alkoholom, posebno je izmišljen recept za kuhano vino sa sokom od trešnje. Takvu poslasticu djeca će jednostavno otkinuti rukama. Način, proces kuhanja i sastojci ostaju isti kao u klasičnom receptu. Od voća se obično ovdje koriste limun i jabuka uz dodatak grožđica i šećera. Međutim, morate biti oprezni sa šećerom - piće može ispasti zamorno slatko.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1L soka od trešnje;
• 100ml vode;
• 2 štapića cimeta;
• 4 zvjezdice karanfila;
• 5 komada žutika i kardamoma;
• 7-8 komada grožđica;
• polalimun;
• šećer.

Priprema: prvo prokuvati začine sa vodom, uliti sok, kuvati do ključanja, dodati suvo grožđe i limun, dinstati još 5 minuta, dodati šećer po ukusu. Poslužite nakon pet minuta namakanja.

recept za kuhano vino od narandže

Ovako mirisno i okrepljujuće piće će se svidjeti svim ljubiteljima autentičnih poslastica. Kako bi koktel bio neobičan, u smjesu možete dodati malo muškatnog oraščića (pomaže da se istakne okus crnog vina) i komadić ljute paprike. Ova uzbudljiva mješavina tijela pružit će vam puno zadovoljstva.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 750 ml Saperavi;
• pola narandže;
• 1 Antonovka jabuka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• ljuta paprika dužine ne više od 1 cm;
• 100ml vode;
• 2 štapića cimeta;
• 4 zvjezdice karanfila;
• 2 tbsp. l. granulirani šećer.

Priprema: prokuhajte začine u vodi pet minuta, dodajte vino, dinstajte na laganoj vatri, bez ključanja, dodajte šećer, biber, voće. Ugasite vatru, ostavite deset minuta i izvadite biber iz pića. Poslužite toplo u posebnim čašama.

Recept za kuhano vino sa medom

Ako kuvano vino začinite dobrom kašičicom meda, biće mnogo ukusnije i mirisnije, bez obzira na vrstu vina. Uglavnom se koristi tečni med, ali ga ne možete dodati u topli napitak. Da bi dobro razblažili ovaj zaslađivač, ljubitelji domaćih smutija prave sirup od meda mešanjem meda i tople vode. Za očuvanje korisnih svojstava potrebno je pčelarski proizvod dodati u već ohlađeno kuhano vino (oko 70 stepeni). Da bi sve bilo savršeno, bolje je koristiti setove začina iz trgovine.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 litra vina;
• 1, 5 tbsp. l. mješavine začina za kuhano vino;
• 3 kom cimet;
• pola grejpa;
• 2 zelene jabuke;
• 3 tbsp. l. dušo;
• 300 ml vode (100 ide za pravljenje sirupa).

Priprema: prvo se pravi sirup od meda (pomešaju se topla voda i med), zatim se posebno kuvaju svi začini i ulije vino. Sve to vene dok ne proključa, nakon čega se voće baca u piće i vatra se gasi. Nakon što se napitak ohladi, možete ga aromatizirati medenim sirupom i promiješati. Poslužite u velikim čašama.

Kuvano vino sa đumbirom

Ljepota domaćih napitaka je u tome što se mogu pripremati po vlastitom nahođenju, dopunjavajući i mijenjajući tradicionalnu recepturu. Kao što mnogi ljubitelji uzbuđenja kažu, svježi đumbir je savršena dopuna mješavini okusa.

Sastojci:

• 750 ml vina;
• 1 tbsp l. mješavine začina za kuhano vino;
• 2 štapića cimeta;
• pola narandže;
• 1 kašičica narendani đumbir;
• 2 tbsp. l. dušo;
• 200ml vode (100ml ide za sirup).

Priprema: sve začine prokuvati u vodi, uliti vino, dinstati dok ne popucaju. Zatim ubacimo đumbir i pomorandžu, kuvamo bez ključanja 5 minuta, ugasimo šporet, ohladimo 10minuta. Dok se smjesa hladi potrebno je napraviti sirup od tople vode i meda, pa dodati kuhanom vinu i promiješati. Poslužite vruće u velikim čašama.

Sangria recept za kuhano vino

Ovo je daleko od tradicionalnog načina pravljenja ovog pića, ali ga posebno vole kuhari amateri.

Prisustvo sangrije ni na koji način ne kvari ukus toplog napitka, a začini mogu ukrasiti svako vino čarobnom začinskom aromom. Recept je skoro identičan klasičnom.

Sastojci:

• 1.5L sangria;
• limun i narandža;
• 2 štapića cimeta;
• 2 tsp đumbir;
• 2 tbsp. l. dušo;
• 300 ml vode (100 za sirup);
• 2 tbsp. l. začini za kuhano vino.

Priprema: skuvajte začine u vodi, dodajte sangriju, dinstajte dok smesa ne provri, razblažite med u toploj vodi, stavite đumbir i voće u napitak, kuvajte 5 minuta. Ugasite vatru, u ohlađeni koktel sipajte medeni sirup i promiješajte.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pravljenje kuvanog vina. Ostaje samo da odaberete onaj koji vam odgovara i uživate u toplom napitku umotanom u ćebe.