Recept i sastojci za kuhano vino

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne samo da vas čaj može zagrijati po hladnom vremenu. Iako su na prvom mestu snažni zagrljaji voljene osobe, kuvano vino je nešto što ni vi ne treba da odbijete. Ali kako kuhati kuhano vino? Mora li to biti vino? Mogu li sam odabrati sve potrebne začine ili je prikladna samo gotova verzija?

Historija pojave

Kuvano vino je toplo alkoholno piće na bazi crnog vina, šećera i začina. Ima veliki broj recepata za kuvanje i zanimljivu priču o poreklu.

Kuvano vino se veruje da je nemačko piće pozajmljeno od starih Rimljana, koji su grejali vino tokom hladne sezone. Međutim, postoje dokazi da su Rimljani imali punč, ali kuhano vino je izum Indijanaca. Istina, tamo su pili vino hladno, dodajući mu voće i šećer. Tako da je, nažalost, nemoguće pouzdano utvrditi ko je prvi počeo da poboljšava ukus vina.

U prvom veku nove ere zabeležen je prvi recept za kuvano vino. U kuharici Markusa Gavije Apiciusa sastavne komponentesmatraju se:

• Med.
• Mastična smola.
• Pepper.
• Datumi.
• šafran.
• Lovorov list.

Zanimljivo je da su svi gore navedeni sastojci prokuvani u vinu, ali razrijeđeni klasičnim napitkom od grožđa prije serviranja.

S kolapsom Rimskog carstva, klasični recept za kuhano vino počeo se mijenjati. Dakle, prve hurme i njihove pržene kosti su ga napustile. Tada se promijenio i set začina. Te varijante kuhanog vina koje sada postoje malo liče na isto rimsko piće.

Oni koji su sigurni da je Njemačka rodno mjesto mirisnog kuhanog vina mogu razmisliti o tradicionalnim toplim napitcima iz različitih dijelova Evrope, poput Britanije i Francuske. Kuvano vino se vezuje za Nemce zbog činjenice da je naziv, koji se obično naziva ljuto ljuto vino, došao iz ove zemlje.

uradi sam začini

Pre nekoliko vekova, sastojci za kuvano vino bili su veoma skupi i retki. Stoga su samo bogati ljudi mogli priuštiti takvo piće. Ali trenutno postoji tolika raznolikost različitih začina, voća i začina da mnogi pronađu svoj idealan recept za kuhano vino. Ali postoje i općeprihvaćene opcije.

Vjeruje se da klasični recept obavezno sadrži crno vino, šećer i med. Ostatak se dodaje na osnovu ličnih preferencija: karanfilić, kardamom, đumbir, anis, cimet, muškatni oraščić i tako dalje.

Recept za klasično kuhano vino

Klasično kuvano vino sa medom ne sme da proključa. Zagrijte vino samo dok ne nestane bijela pjena.

Za pripremu savršenog pića po litri vina potrebno je uzeti:

• 0,5 kašičice muškatnog oraščića;
• 7 pupoljaka karanfila;
• 1/3 šolje vode;
• kašičica meda;
• kašika šećera.

Bilo bi pogrešno sve ubaciti u jedan kontejner. Sve treba raditi u fazama. Treba početi sa radom sa Turcima. Osim vode, u njega se stavlja mljeveni muškatni oraščić i karanfilić. Nakon ključanja, turčinu treba držati na laganoj vatri oko minut. Ovo je važno kako bi se otkrila aroma i ukus čorbe. Preporučljivo je ostaviti dekokciju da se kuha 15 minuta.

Nakon ovog vremena, zagrijano vino i čorba se miješaju, dodajući šećer i med. Na laganoj vatri piće neće dugo trajati. Čim se pojave mjehurići koji simboliziraju ključanje, piće je spremno za piće.

Kuvano vino sa pomorandžom

Postoji još jedan recept za ukusno kuhano vino. U njemu, pored suvog vina, mora biti prisutno:

• jedna srednja narandžasta;
• 2 zvjezdice anisa;
• jedan štapić cimeta;
• 6 pupoljaka karanfila;
• 2 zrna crnog bibera;
• dve kašike meda ili šećera;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

Od posuđa u ovom slučaju potrebna vam je samo šerpa. U nju se sipa vino i dovodi do faze kada se na njoj stvara pjena. Ako vino proključa, ne samo da će izgubiti svoja svojstva, već i možeznatno pokvariti ukus. Dakle, čim se stvori pjena, vino se mora ostaviti sa strane.

U međuvremenu, pomorandžu treba preliti kipućom vodom i, ne skidajući koru, iseći na kriške ili kolutiće. Narandžu i sve začine treba poslati u lonac vina.

I opet, čim se pojavi bijela pjena, kuhano vino treba skinuti sa šporeta. Ali ovaj put je potrebno pokriti poklopcem. Slobodno ga poslužite za stol nakon pet minuta!

francusko kuhano vino

Postoji još jedan zanimljiv način da se napravi kuhano vino. Zovu ga francuskim zbog snage i hrastovog okusa. Ovo poslednje se, inače, pojavljuje zbog skejta, koji je potreban po receptu.

• boca vina;
• pola limuna;
• 150 grama šećera;
• 150 ml konjaka.

U toplo vino se dodaje šećer i malo kasnije limunov sok. Ne dovodeći vino do bijele pjene, u njega stavljaju ono što je ostalo od citrusa nakon cijeđenja - koricu i pulpu. Sve mora da proključa. Kada se pojavi pjena, ulijte konjak i maknite piće s vatre. Za pet minuta mirisno kuhano vino je spremno za piće.

Voćno alkoholno kuhano vino

I opet, recept za kuhano vino uključuje litar crnog vina, koje se mora odmah zapaliti. U njega morate učitati:

• zvjezdani anis;
• jabuka;
• limun;
• med;
• dva graška aleve paprike;
• pola kašičice cimeta;
• narandžasta.

Voće se preporučuje da se reže na kriške, asam pićestalno miješajte, držite na laganoj vatri. Takvo kuhano vino se može piti čim se pojave prvi znaci ključanja.

Kuvano vino od jabuke

Na webu možete pronaći više od jednog recepta za kuhano vino sa narandžom i jabukom. Ali najmirisniji je sljedeći set sastojaka:

• boca crnog vina;
• dvije narandže;
• pet zrna kardamoma;
• kašika meda;
• 50ml konjaka;
• dvije jabuke;
• dva štapića cimeta.

Morate napraviti svježe sokove od jedne jabuke i narandže. A preostalo voće narežite na kockice. Sve osim meda mora se staviti u lonac i zagrejati na 70 stepeni na laganoj vatri i skloniti sa vatre.

Nakon 15 minuta ispod poklopca, dobijeno piće se mora filtrirati, zatim dodati med i sipati u čaše.

Posebnost recepta za kuhano vino sa pomorandžom i jabukom je u svježim sokovima. Možete, naravno, kuhati i bez njih, ali tada će se izgubiti zanimljiv voćni naglasak.

Kuvano vino za kafu

Ime govori samo za sebe. Osim boce vina, recept za takvo kuhano vino uključuje i šoljicu skuvane jake prirodne kafe. Rastvorljivi analog neće raditi.

Začini nisu potrebni. Pored vina i kafe potrebno je 150 šećera i 100 grama konjaka.

Piće se priprema u fazama:

1. Vino se zagreva dok ne počne da se stvara bijela pjena.
2. Dodaju se kafa i šećer, a dobijeno piće se drži na laganoj vatri još par minuta.
3. Pre serviranja, dodajte konjak u piće i pažljivopromiješati.

Začin ovakvog kuvanog vina leži u bogatom ukusu kafe i hrastovoj noti konjaka.

Bijelo vino u kuhanom vinu

Iako se vjeruje da je klasična verzija za kuhano vino crno vino, neki rado piju i hvale piće od bijelog vina. Vjerovatno je to alkoholno piće, koje je sastavni dio recepta.

• boca bijelog vina;
• liker od pomorandže - 50 ml;
• korica jednog limuna;
• dva štapića cimeta;
• jedna narandža;
• čaša soka od pomorandže;
• par pupoljaka karanfila;
• pet zrna kardamoma;
• čaša šećera ili meda.

Priprema je ista kao u prethodnoj verziji. Ali kako napraviti kuhano vino bez vina?

Bezalkoholno kuhano vino

Neki ljudi iz principa ne piju alkoholna pića, ali to im ne bi trebalo uskratiti radost ispijanja kuhanog vina. Postoje najmanje tri načina za pripremu kuhanog vina. Svaki od njih zaslužuje posebnu pažnju.

U prvoj verziji piće je bazirano na prirodnom soku od jabuke. Za jedan litar treba uzeti jednu jabuku, koricu jednog limuna i pomorandže, nekoliko štapića cimeta, par pupoljaka karanfilića, jednu narandžu, čašu šećera i malo muskatnog oraščića. Sve ovo treba odmah zapaliti. Baš kao i klasično kuhano vino, njegovu bezalkoholnu varijantu ne treba dovoditi do ključanja.

Druga jeftinija opcija je bazirana na čaju od hibiskusa. Potrebno je da skuvate 12 cvetova i pustite da se čaj kuva. Primljenou juhu se dodaje ili gotov začin za kuhano vino, čiji je sastav lako prepoznati na pakovanju, ili se bira između gore navedenih opcija. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je količina šećera. Mora se odabrati po ukusu.

Postoji još jedan recept koji ne koristi vino, već prirodne sokove. Da bi kombinacija bila savršena, potrebno je da je stavite u tepsiju:

• sok od višnje i grožđa;
• pola limuna;
• 2 zvjezdice anisa;
• narandžasta;
• 4 pupoljka karanfila;
• jabuka;
• malo muškatnog oraščića.

Prilikom pripreme takvog napitka, sve sastojke za kuhano vino treba redom stavljati u činiju. Prvo se stavljaju voće i prelijevaju se sokovi.

Čim se pojave prvi znaci ključanja, potrebno je dodati začine i držati malo na laganoj vatri. Nakon minutu izvadite i ostavite da se kuha. Dobijeni koktel treba filtrirati i servirati vruć.

Prednosti kuhanog vina

Ljekovita svojstva vina poznata su čovječanstvu. Često se preporučuje da se pije manja količina ovog napitka od grožđa kod prehlade, uz lagano zagrijavanje. Ali kuhano vino na vinu ima širi spektar djelovanja.

Hladno. Vruće vino pomaže u širenju krvnih sudova i ubrzavanju cirkulacije krvi. Zahvaljujući ovoj stimulaciji, tijelo je brzo zasićeno kisikom i prima potrebne elemente u tragovima. Štaviše, toplo vino ima sposobnost da ubije patogene bakterije. U tandemu sa začinima za kuhano vino, ovo piće će pomoći da se zagrijetijela i ubrzati proces ozdravljenja.

Gastrointestinalni trakt. Kuvano vino normalizuje metabolizam i inhibira razvoj infekcija u gastrointestinalnom traktu. Crijevna mikroflora i pankreas, zahvaljujući stimulaciji toplog vinskog napitka, rade skladnije.

Emocionalno stanje. Vjeruje se da osim efekta zagrijavanja, kuhano vino savršeno ublažava stres. Primjećuje se da nakon šoljice toplog kuhanog vina psihoemocionalno prenaprezanje splasne, a san postaje jak, sladak i, što je najvažnije, zdrav.

Plovila. Mikroelementi sadržani u vinu sprečavaju aterosklerozu. A njegovo vazodilatacijsko djelovanje čini krvne puteve elastičnijim.

Krv. Sama krv je pod utjecajem začina za kuhano vino, koje često uključuje cimet i đumbir. Ovi začini savršeno čiste organizam od holesterola.

Ali kuhano vino ima niz kontraindikacija.

Šteta kuhanog vina

Koji god recept da odaberete za kuhano vino, dobijate kiselo piće koje je definitivno kontraindicirano za osobe s visokom kiselinom. Upotreba ovog aromatičnog napitka može dovesti do poziva hitne pomoći.

Oni koji više vole da piju alkoholno kuvano vino treba da upamte da uprkos toplotnoj obradi vina, alkoholi i dalje ostaju u piću. Stoga trudnice i one sa smanjenom vaskularnom prohodnošću ne bi trebale piti kuhano vino.

Zaboravite na kuhano vino i one koji pate od ovisnosti o alkoholu. Bolje je da takvi ljudi koristebezalkoholna verzija, čiji se recept može naći iznad.

Tako, kada ćete popiti šolju toplog kuvanog vina, vodite računa da nemate kontraindikacije. I spremite se za nezaboravno veče u društvu pikantnog ukusa i jarkih aroma!