Zamjena za šećer: proizvod za dijabetičare, sportiste i na dijeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zamjena za šećer je sastavni dio prehrane osoba sa dijabetesom, sportista i onih koji traže zdravu i pravilnu prehranu.

Naravno, nije neophodno koristiti ga, ali ako vam doktor ili nutricionista naredi da isključite slatkiše, a nemate pojma kako da živite bez njega, onda je to upravo ono što vam treba.

Šta su zaslađivači? Pa, prije svega, dijele se na prirodne (prirodne) i umjetne (sintetičke).

Prirodna zamjena za šećer. Vrste. Za i protiv

Prirodna zamjena za šećer se tako zove jer se nalazi u biljkama, bobicama, voću, pa čak i u nekom povrću. Najčešći prirodni zaslađivači su fruktoza, med, sorbitol i ksilitol. Mogu se koristiti kod dijabetesa, jer kada se pretvore u glukozu, praktično ne povećavaju nivo šećera u krvi zbog spore biohemijske transformacije.

Fruktoza je mnogo slađa od šećera, pa se koristi u malim količinama kao zamjena za šećer. Za dijabetičare je dozvoljeno, jer ne povećava šećer, iako je štetno zasrca. Količina kalorija koja ulazi u organizam prilikom jedenja je toliko mala da je za sportiste i mršavljenje ovo najprihvatljivija opcija.

Sorbitol je koncentrisan u velikim količinama u kajsijama i planinskom pepelu. Koriste ga dijabetičari, ali apsolutno nije pogodan za mršavljenje. Kalorični sadržaj mu je gotovo jednak kaloričnom sadržaju šećera, a ukus mu je 2-3 puta manje sladak. Uz čestu upotrebu, uzrokuje probavne smetnje i debljanje.

Ksilitol nije inferioran u kalorijama u odnosu na šećer, ali ne utiče na njegov nivo u krvi. Stoga se preporučuje dijabetičarima, ali je za sportiste i mršave njegova upotreba zabranjena. Ksilitol stimuliše metaboličke procese u organizmu i poboljšava stanje zubne cakline. Nuspojava dugotrajne upotrebe ovog lijeka je probavna smetnja.

Stevija je biljka koja se koristi za pravljenje pića, praha ili tableta koje se koriste kao zamjena za šećer. Njegova glavna razlika od svih ostalih je potpuni nedostatak kontraindikacija: niskokaloričan je, ne povećava šećer i potiče gubitak težine.

Veštački zaslađivač. Vrste. Za i protiv

Veštački zaslađivači (slatkiši) ne utiču na šećer u krvi i praktično ne sadrže kalorije. To sugerira da ih mogu koristiti dijabetičari i ljudi koji mršave. Njihova prepoznatljiva karakteristika je da su desetine, čak i stotine puta slađi od šećera.

Saharin je nekoliko stotina puta slađi od šećera, ali nema kalorija i nemaapsorbuje telo. Uz sve to, preporučuje se izuzetno rijetko koristiti, jer sadrži kancerogene tvari koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti. Dugo je zabranjeno u Evropi.

Ciklamat je nešto manje sladak od saharina, ali je i niskokaloričan i koriste ga ljudi koji žele smršaviti. Ovu zamjenu za šećer Evropljani izuzetno rijetko koriste, uprkos razumnoj cijeni. Ne preporučuje se osobama sa zatajenjem bubrega, trudnicama ili dojiljama.

Aspartam se koristi za zaslađivanje pića i za pravljenje poslastica. Ova zamjena je zabranjena za osobe sa PKU.

Acesulfam kalij se koristi za piće i pečenje. Ne sadrži kalorije, iako je mnogo slađi od šećera, kao i druge zamjene za šećer. Kod dijabetesa se može koristiti u svakodnevnoj ishrani, jer se brzo izlučuje iz organizma i ne povećava nivo šećera u krvi. Acesulfam ima brojne nedostatke: utiče na srce i centralni nervni sistem.

Sukrazit je takođe dozvoljen za dijabetičare. Ne apsorbira se u tijelu, ne povećava šećer i najekonomičniji je među ostalim proizvodima ove serije. Jedna komponenta sukrazita je toksična i treba je konzumirati samo u ograničenim količinama.