Recepti za dijabetičare. Torta za dijabetičare: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čuvši od doktora dijagnozu kao što je "dijabetes melitus", mnogi padaju u paniku i očaj, vjerujući da je njihov uobičajeni način života potpuno uništen, pa će sada morati jesti vrlo skromno i bez delikatesa. Međutim, ovo predstavljanje nije tačno. Postoji dovoljan broj ukusnih i istovremeno pristupačnih jela za bolesnu osobu. Naravno, prilikom sastavljanja jelovnika za pacijenta sa takvom dijagnozom treba uzeti u obzir mnoga ograničenja, ali ipak postoje odgovarajući recepti za dijabetičare, a ima ih mnogo.

Pre svega, osoba mora shvatiti da pravilno odabrani sastojci mogu normalizovati metabolizam. Neke namirnice treba potpuno izbaciti iz prehrane. Recepti za dijabetičare ne uključuju upotrebu masnog mesa. Morat ćete se odreći dimljenog mesa i konditorskih proizvoda, začinjenih jela izdašno začinjenih senfom i biberom. Zabrana je i na upotrebu meda, slatkiša, alkoholapića. S obzirom na ova ograničenja, nutricionisti su razvili dovoljan broj recepata za pripremu raznih jela. U isto vrijeme postoji i torta za dijabetičara (recept ćete dobiti malo niže). I ispostaviće se ništa manje ukusno od zabranjenih slatkih deserta.

Prehrana za dijabetičare tipa 1 i tipa 2

Posebnu pažnju pacijentu treba posvetiti organizaciji ishrane. Recepti za dijabetičare će vam reći kako kuhati razna jela, uključujući i supe koje se kuhaju po posebnoj tehnologiji.

Recept hranjive supe od graha

1. Namočite 70 grama pasulja 4 sata. Na mesu skuvati dva litra čorbe, u nju staviti pasulj.
2. 10 minuta nakon ključanja dodati 500 grama seckanog kupusa, a nakon još pet minuta - 200 grama krompira.
3. Nakon nekoliko minuta, nakon provjere spremnosti krompira, u supu se dodaju pržena šargarepa, luk, paradajz (5 komada).
4. Pet minuta kasnije, supa se gasi, insistira se ispod poklopca nešto više od četvrt sata.

Juha od gljiva sa mesnom čorbom

1. Dobro oprani šampinjoni (nekoliko komada) se izgnječe, malo posole i isprže.
2. Pola litra posne mesne čorbe prokuva se, umače pečurke, kuvaju 20 minuta.
3. U vrelu supu se dodaje umućeno žumance, kuva još pet minuta uz stalno mešanje.
4. Poslužuje se sa sitno seckanim zelenilom.

Pileća supa od karfiola za dijabetičare

1. Malo pile narezano na komade prelijte vodom. Posolite, stavite na malu vatru.
2. U kipuću čorbu stavite jedan oljušteni luk, dodajte dvije kašike otopljenog putera, malo peršuna.
3. Kuvati dok se meso ne skuva, pa staviti malu glavicu karfiola, kuvati dok povrće ne omekša.

Kao što vidite, recepti za dijabetičare se praktično ne razlikuju od uobičajene prehrane. Druga jela se takođe pripremaju po posebnim receptima. Sastojci za kuhanje biraju se uzimajući u obzir postojeće zabrane. Jelovnik pacijenta mora uključivati povrće, ribu i nemasno meso.

recept za riblju tortu

1. Od 200 grama smuđa pripremiti mleveno meso, dodati 50 grama belog hleba namočenog u mleko.
2. U dobro izmiksano mleveno meso dodaje se jaje, so po ukusu, 10 grama putera.
3. Od mešanog mlevenog mesa, kuvanog na pari, prave se kotleti.

Zelena salata

1. Krastavac izrezan na krugove.
2. 300 grama zelene salate, malo kopra, peršuna opranog, sitno isjeckanog.
3. Pomiješajte zelje i krastavce, začinite kiselom pavlakom (oko 70 grama), posolite po ukusu.

Začinjena salata "Vaše zdravlje"

1. Jedan list crvene zelene salate narezan na male komadiće, pomiješajte sa sjeckanom potočarkom.
2. Jedan crveni luk tanko narezan.
3. Napravite preljev za salatu od dvije kašike vinskog sirćeta, soka od pomorandže i maslinovog ulja, dodajte malo soli i bibera.
4. Prelijte zelje i luk, pospite kockice kozjeg sira.

Uz univerzalne recepte dizajnirane za dijabetičare oba tipa, nutricionisti pacijentima nude diferenciran pristup planiranju jelovnika. U tu svrhu razvijeni su i uspješno testirani različiti recepti. Jelovnik za dijabetičare se, dakle, može sastaviti u zavisnosti od vrste bolesti. Pozivamo vas da se upoznate sa nekim receptima.

Prehrana za dijabetičare tipa 1

Recepti za dijabetičare tipa 1 uključuju sastojke koji su najkorisniji u snižavanju nivoa šećera u krvi. Takođe, korišćeni proizvodi treba da normalizuju metabolizam.

Juha od povrća

1. Dve šargarepe i malo krompira, oguljeni i narezani na kockice.
2. 200 grama kupusa iseckanog na trakice.
3. Pripremljeno povrće dodati u kipuću vodu, dodati jedan nasjeckani luk, začinsko bilje, kuhati dok ne omekša.

Pure od supe

1. Neslanu pileću čorbu zakuvati, dodati malo krompira.
2. Dva glavica luka, šargarepa, 400 grama bundeve se pirjaju na ulju.
3. U čorbu sa krompirom dodaje se povrće, kuvano dok ne omekša.
4. Supa se izgnječi mikserom.

Recepti za dijabetičare tipa 1 uključuju i druga jela.

tikvice sa pečurkama i heljdom

1. 150 grama heljde kuvane na vatri sa jednim lukom 20 minuta.
2. 300 grama šampinjona prekuhati u biljnom ulju sajedan rendani češanj belog luka. Zatim dodajte gotovu heljdu sa lukom.
3. Oprane tikvice se čiste čamcem i pune smjesom od heljde.
4. Pulo od tikvica izrendati, dodati pavlaku i brašno, pržiti na biljnom ulju 7 minuta.
5. Dobiveni sos se prelije preko tikvica, pošalje u rernu, peče se pola sata.

Postoje recepti za dijabetičare koji su najkorisniji za bolest tipa 1. Jedan od njih je recept za kuvanje povrća.

Grašak sa pasuljem i lukom

1. Propržite 500 grama pasulja i graška na puteru, poklopite i dinstajte dok ne omekša.
2. 400 grama crnog luka se proprži na puteru, zatim se dodaju tri kašike brašna, cela smesa se prži još tri minuta.
3. 2 supene kašike razblažene vodom, sipajte u činiju sa lukom i brašnom, dodajte kašiku limunovog soka, pirjajte tri minuta.
4. Pasulj i grašak se pomešaju sa mešavinom paradajza, posuti seckanim belim lukom. Cijela smjesa se dinsta još 10 minuta.

Riba dinstana sa krompirom

1. Oguliti i oprati 500 grama krompira, jednu šargarepu, crni luk, iseći na kockice.
2. Propržiti malo korijena celera sa lukom na biljnom ulju, dodati povrće i pola čaše mlijeka, dinstati oko 20 minuta.
3. 500 grama ribljeg filea isečenog na komade, dodati u mešavinu povrća, dinstati još 20 minuta.

Verovatno ne postoji osoba koja ne bi volela slatkiše. Ikako se dijabetičari ne bi osjećali u nepovoljnom položaju u tom pogledu, razvijeno je mnogo slatkih recepata. Deserti nisu samo ukusni, već i bezopasni.

Sladoled od bobica

1. 150 grama bilo kojeg bobičastog voća samljeveno kroz sito sa čašom nemasnog jogurta i kašikom limunovog soka.
2. Rezultirajuća smjesa se sipa u kalup za sladoled, zamrznut u zamrzivaču.

Prehrana za dijabetičare tipa 2

Recepti za dijabetičare tipa 2 malo se razlikuju po specifičnostima izbora sastojaka i tehnologije kuvanja. Najčešće pacijenti sa ovom vrstom bolesti imaju prekomjernu težinu, pa obroci sadrže manje kalorija.

Borš sa pasuljem

1. Pasulj je natopljen u vodi. Pileći file isečen na komade, kuvan sa pasuljem do pola.
2. U čorbu se dodaje jedna ribana cvekla.
3. 200 grama kupusa iseckati na trakice, jednu šargarepu izrendati, dodati u čorbu sa tri kašike paradajz paste.
4. Zadnje dodajte tri mljevena čena bijelog luka i jedan luk. Zelenilo se dodaje na kraju kuvanja.

Juha od povrća

1. 50 grama bisernog ječma namočenog u vodi tri sata.
2. Pileća čorba se kuva od jednih pilećih prsa.
3. Jedan paradajz, šargarepa i luk se sitno iseckaju, preliju čorbom, poklope, pirjaju pet minuta.
4. Meso se izvadi iz čorbe, izloži ječam i kuva oko pola sata.
5. 100 grama svakinasjeckati brokoli, karfiol, kupus, artičoku, staviti u kipuću čorbu, posoliti po ukusu, kuhati do kraja.

Dijetetičari su takođe razvili posebne recepte za dijabetičare tipa 2 za pripremu drugih jela. Preporučuje se kuhati ih za par ili dinstati u vlastitom soku.

Cufte u sosu od paradajza i povrća

1. 500 grama pilećeg filea i jerusalimske artičoke se isecka na mleveno meso, seckano zelje, jedno jaje, dve kašike paradajz sosa, so.
2. Od mlevenog mesa se formiraju ćufte, stavite u paru, ostavite dok se ne skuvaju.
3. Sos se pravi od sitno iseckanih 200 grama tikvica, patlidžana, jedne paprike, dve jabuke, koje su pržene na biljnom ulju. U smjesu dodajte paradajz sos, malo vode, dinstajte 20 minuta. Posolite, začine, začinsko bilje, dinstajte još 5 minuta, a zatim smjesu sameljite mikserom.
4. Gotove ćufte se pre serviranja preliju sosom.

Deserti će biti ukusan dodatak jelovniku, uprkos činjenici da ovakva bolest u potpunosti isključuje upotrebu slatkiša i konditorskih proizvoda. Recepti za dijabetičare (sa fotografijom izgledaju još privlačnije) za slatkiše mogu uključivati mnogo voća.

Dezert od jabuka i bundeve

1. Nasumični broj jabuka i bundeva se zgnječi, umota u foliju za pečenje i pošalje u rernu.
2. Gotovo voće se zgnječi, posuto cimetom.

Najkorisniji i jednostavan za pripremubit će tepsije. Takvim desertima se mogu dodati žitarice. Koriste se ne samo kao deserti, već i kao samostalna jela za doručak ili večeru. Većina tepsija se pravi od svježeg sira, jer je ovaj proizvod rado viđen gost u svakodnevnoj prehrani pacijenata.

tepsija od slatke skute

1. Pakovanje svježeg sira pomiješa se sa jajetom i tri supene kašike fruktoze.
2. Mješavina skute se pomiješa sa kašikom mekinja i ovsenih pahuljica, vanile i cimeta.
3. Jabuka se nariba, doda u skutu, smesa se izmeša, ispeče u rerni.

Klamasta sa svježim sirom i heljdom

1. Pakovanje svježeg sira pomiješa se sa jajetom, rendanom šargarepom, pola čaše pavlake, 200 grama kuvane i ohlađene heljde.
2. Smesa se stavi u kalup, po vrhu posuta seckanim orasima, zapeče u rerni.

Za praznični meni postoje recepti za kolače i kolače. A evo i obećane torte za dijabetičare. Recept je izuzetno jednostavan, ali to ne utiče na ukus jela.

torta od kiselog vrhnja

1. Tri jaja se razbiju u čašu brašna i dodaju nešto više od pola čaše zaslađivača.
2. U jednu čašu kefira dodajte pola kašičice sode, pomešajte sa brašnom i jajima, zamesite testo.
3. Kolači su pečeni, premazani kremom od pavlake i zaslađivača.

Peciva za dijabetičare (recepti su takođe brojni i raznovrsni) se praktično ne razlikuju po ukusu od običnih lepinja.

Curdekspres lepinje

1. Pakovanje svježeg sira, jedno jaje, kašika zaslađivača, sol, pola kašičice sode se pomiješa.
2. 250 grama brašna dodaje se u malim porcijama. Od dobijenog tijesta se formiraju kiflice i peku.

Kao što vidite, postoje recepti za dijabetičare koji hranu mogu učiniti ukusnom i potpunom. Nadamo se da će vam naš izbor biti od pomoći. Ostanite zdravi!