Curd cheese torta: potrebni sastojci, recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Skuta je meki fermentisani mlečni proizvod koji se široko koristi u kulinarstvu. Pravi ukusne namaze za sendviče i razne deserte. U današnjem materijalu će se detaljno razmotriti najpopularniji recepti za kolače od svježeg sira.

Sa jagodama

Ova slatka poslastica bit će dostojan ukras svakog praznika. Zanimljiva je kombinacija mekog prozračnog kolača, svježeg bobičastog voća i nježne kreme. A prisustvo soka od jabuke i komadića čokolade daje mu posebnu sofisticiranost. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 350 g šećera od trske (200 g za tijesto, ostatak za kremu).
• 500g jagoda.
• 300g mekog krem sira.
• 250 ml svježeg vrhnja (33%).
• 30g margarina.
• 30g čokolade.
• 4 jaja.
• 7 art. l. obično brašno.
• ½ šolje soka od jabuke.
• 1/3 tsp soda bikarbona.
• Ulje (za podmazivanje kalupa).

Jaja se intenzivno tuku sa granuliranim šećerom, a zatimdopuniti otopljenim, ali ne vrućim margarinom. Sve se to pomiješa sa sodom i brašnom, izloži u podmazan odvojivi oblik i peče na 180°C 15-20 minuta. Po isteku naznačenog vremena, zapečeni kolač se ohladi i natopi sokom od jabuke. U sljedećem koraku prelijte ga dijelom kreme za tortu, krem sirom i šećerom. Sve je uredno poravnato i ukrašeno celim bobicama. Na kraju se pecivo premaže ostatkom kreme, natrlja čokoladom i pošalje u frižider.

Sa impregnacijom kakaa i konjaka

Ovo praznično pecivo je bogatog ukusa i mirisa koji oduzima dah. Stoga će se sigurno svidjeti i najizbirljivijim sladokuscima. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4 jaja.
• 1 šolja šećera.
• 1 šolja brašna.
• 4 tbsp. l. nezaslađeni suvi kakao.
• 1 tbsp l. cimet u prahu.
• 2 tsp prašak za pecivo.
• So i bilo koje ulje (za podmazivanje kalupa).

Da napravite mirisnu impregnaciju, morat ćete dodatno pripremiti:

• 4 tbsp. l. granulirani šećer.
• 2 tbsp. l. dobar konjak.
• 1/3 šolje vode.

A recept za tortu sa krem sirom podrazumijeva:

• 4 tbsp. l. šećer u prahu.
• 450g mekog krem sira.

Pored svega, pri ruci treba da imate 100 g oljuštenih oraha i bilo koju kvalitetnu čokoladu.

Prvo treba da ispečete biskvit. Da biste to učinili, jaja se tuku sa šećerom i solju, a zatim pomiješaju s rasutim sastojcima i izliju u podmazan kalup. Kolač pecite na 170°C 40-60 minuta. Ohlađenu podlogu seče na dva ili tri sloja. Svaki od njih je natopljen sirupom od vode, konjaka i šećera. U sledećoj fazi kolači se premazuju kremom od skute i slatkog praha i slažu jedan na drugi. Vrh torte preliven je otopljenom čokoladom i posut seckanim orasima.

Sa šargarepom

Čak ni mlade dame koje se pridržavaju stroge dijete neće odbiti komad ove zdrave niskokalorične torte sa skutom. Da ga ispečete za domaću gozbu, trebat će vam:

• 4 šargarepe.
• 3 jaja.
• ½ limuna (sok i korica).
• 1/8 tsp soda bikarbona.
• Mljeveni cimet, med, griz, sol, puter, krem sir i orasi (opciono).

Oljuštena i oprana šargarepa se rendi, a zatim sjedini sa jajima, sokom i koricom citrusa. Sve se to miješa sa cimetom, medom, sodom i grizom dok se ne dobije homogena kremasta masa. Ovako pripremljeno tijesto se sipa u kalup i peče na 180 °C. Nakon nekog vremena, zapečenu podlogu seče na nekoliko kolača. Svaki je premazan krem sirom i posut tostiranim orašastim plodovima, začinjen solju i puterom, a zatim slagati jedan na drugi i ostaviti da se namače.

Sa kolačićima

Ova torta podsjeća na poznatu američkucheesecake i priprema se po gotovo istoj tehnologiji. Da biste ih počastili svojom porodicom i prijateljima, trebat će vam:

• 1 paket kolačića.
• 100 g putera.
• 750g mekog krem sira.
• 250g granuliranog šećera.
• 100 g guste svježe pavlake.
• 15 g škroba.
• 3 jaja.
• 2 žumanca.
• 1 tbsp l. sok od limuna.
• Sol i korica citrusa.

Zdrobljeni keksi se preliju otopljenim puterom i stisnu u okrugli oblik. Odozgo ravnomjerno rasporedite kremu za tortu od skute, kajmaka, skroba, šećera, soli, žumanaca, soka i korice citrusa. Sve je uredno poravnato i pečeno na 180°C. Nakon deset minuta temperatura se spušta na 105 °C i čeka se još sat vremena.

Sa bobicama i bijelom čokoladom

Ova jednostavna i brza torta je dobra opcija za dječju zabavu. Da ga ispečete kod kuće trebat će vam:

• 300 g skute.
• 200 g običnog brašna.
• 500g smrznutih bobica.
• 300 ml kreme (35%).
• 50g bijele čokolade.
• 2 šolje šećera.
• 6 jaja.
• 1 tbsp l. prašak za pecivo.

Ovakvu tortu sa skutom morate početi kuhati od pečenja podloge za biskvit. Da biste to učinili, jaja se tuku s četvrtinom raspoloživog šećera, a zatim se dodaju krupni sastojci. Sve dobro izmešati, prebaciti napripremljenom obliku i pecite na standardnoj temperaturi 35 minuta. Prepečeni biskvit seče na tri torte. Svaki od njih se namaže kremom od kajmaka, skute, šećera i bobičastog voća, a zatim slaže jedan na drugi. Gornji deo torte je premazan čokoladom i dekorisan po želji.

Sa bademovim brašnom i bobicama

Ljubiteljima biskvita sigurno će trebati još jedan zanimljiv recept za tortu sa skutom. Fotografija pečenja tjera vas da zaboravite na bilo kakve dijete i budi želju da popijete šoljicu čaja sa komadom ove delicije. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 800 g mascarponea.
• 500 ml kreme (35%).
• 500g svježih bobica.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g šećera.
• 180g slatkog praha.
• 220g tamne čokolade.
• 40g bademovog brašna.
• 40 g nezaslađenog kakao praha.
• 10 jaja.
• 3 narandže.
• 2 tsp kukuruzni škrob.
• Sol.

Proteini se kombinuju sa polovinom raspoloživog šećera i obrađuju mikserom. Dobivena masa pažljivo je dopunjena žumanjcima, umućenim solju, ostacima slatkog pijeska i otopljenom čokoladom. Sve se to pomiješa sa kakaom i bademovim brašnom, a zatim prebaci u podmazan oblik i peče na 180°C 50 minuta. Gotov biskvit se malo ohladi i iseče na tri torte. Svaki je natopljen sirupom od soka od narandže, kukuruznog škroba i Cointreaua. Ne ranije od sat vremena, kolači se premažu kremom koja se sastoji od skutesir, vrhnje i šećer u prahu, slažite jedno na drugo i ukrasite po želji.

Sa zaslađivačem i integralnim pšeničnim brašnom

Ova ukusna čokoladna torta sa kremom od sira sigurno će postati jedan od omiljenih deserta za one koji iz nekog razloga ne mogu da jedu šećer. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 80 g integralnog brašna.
• 90g putera (60g po testu, ostatak za podmazivanje).
• 22g kakaa.
• 2 tsp ksilitol.
• 1 tbsp l. ekstrakt vanile.
• 1 protein.
• 1 jaje.
• ¼ tsp voćni zaslađivač.

Da biste napravili krem sir tortu, čija fotografija ne prenosi sav njen ukus, moraćete da dodate:

• 45 ml mlijeka sa farme.
• 225g mekog krem sira.
• 60 g ksilitola.
• ½ tsp voćni zaslađivač.

Započnite proces sa pripremom tijesta. Da biste to učinili, ulje, ksilitol i zaslađivač se pomiješaju u velikoj posudi, a zatim se obrađuju mikserom i dodaju jaje, protein i ekstrakt vanilije. Sve se to pomeša sa kakaom i brašnom od celog zrna. U dobijeno testo ubrizgava se krema koja se sastoji od mleka, ksilitola, voćnog zaslađivača i umućene skute. Dobijenu masu prebaciti u podmazan kalup i peći na 175°C 30 minuta.

Sa kukuruznim pahuljicama

Ova izuzetna torta sa krem sirom nije samo ukusna, već i zdrava. Ne sadrži niti jedan grambrašno. Umjesto toga, u ovom slučaju koriste se obične kukuruzne pahuljice. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

• 200g svježeg vrhnja.
• 400 g skute.
• 50g šećera u prahu.
• 100g čokolade.
• 100g kukuruznih pahuljica.
• 500g svježih bobica.
• 2 tbsp. l. granulirani šećer.
• 4 tbsp. l. komadići čokolade.
• 1 tbsp l. kokosovo ulje.
• 1 vrećica glazure za kolače i kreme od vanilije u prahu.
• Svježa menta i voda za piće.

Izlomljena čokolada se pomeša sa kokosovim uljem i otopi u vodenom kupatilu. Dobivena masa je dopunjena kukuruznim pahuljicama, raspoređena po dnu okruglog oblika prekrivenog pergamentom i poslata u hladnjak na nekoliko sati. Dok se torta stvrdne, možete napraviti kremu za tortu. Skutni krem sir se pomiješa sa slatkim prahom i izmiješa mikserom. Dobivena masa je dopunjena kremom od vanilije u prahu otopljenom u maloj količini vode. Na kraju se sve to pomiješa sa kremom i rasporedi po torti koja se stvrdnula. Buduća torta se vraća u frižider na par sati, a zatim prekriva opranim bobicama i preliva glazurom od praha razblaženog u 250 ml vode za piće. Kada se vrh deserta potpuno stvrdne, posipa se komadićima čokolade i dekoriše listićima mente.

Sa želatinom i voćem

Pravljenje ove torte traje relativno dugo, ali je krajnji rezultat vrijedan truda. Topočastite svoju porodicu i prijatelje voćnim i žele pecivom, trebat će vam:

• 75 g običnog brašna.
• 50g granuliranog šećera.
• 3 odabrana kokošja jaja.
• 1 pakovanje vanilina.
• 2 tbsp. l. topla voda za piće.
• 1 kašičica sok od limuna.
• ½ tsp prašak za pecivo.

Sve ove komponente su dio tijesta od kojeg će se peći podloga za biskvit. Za umućenje nježne slatke pavlake trebat će vam:

• 200g svježeg svježeg sira.
• 350g kreme (33%).
• 150 g skute.
• 100 ml mlijeka sa farme.
• 20 g želatina.
• 3 tbsp. l. sok od limuna.
• 5 tbsp. l. granulirani šećer.

Da biste ukrasili gotovu tortu, morat ćete napraviti zalihe:

• 400 ml kipuće vode.
• 1 pakovanje instant želea.
• 8 velikih jagoda.
• 1 narandža.
• 15 grožđa bez koštica.
• 1 velika zrela banana.

Slijed radnji

Žumanca obraditi mikserom, naizmenično dodajući vruću vodu, šećer, vanilin i limunov sok. Sve to pomiješano sa umućenim proteinima, praškom za pecivo i oksigeniranim brašnom. Dobijeno testo se prebacuje u kalup i peče na 200°C. Nakon osam minuta izvadi se iz rerne, potpuno ohladi i iseče na dva dela.

Jedan od njih je preliven kremom od svježeg sira, mekog sira, mlijeka, vrhnja, šećera, limunovog soka i otopljenog želatina. Na vrh premažite drugu tortu i ukrasite je jagodama, bananama,grožđe i kriške narandže. Sve se to prelije sa instant želeom razblaženim u kipućoj vodi i pošalje da se stvrdne.