Ricotta cheesecakes: sastojci, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gotovo svi vole kolače od svježeg sira, čak i oni koji ne vole čisti svježi sir. Cheesecakes zauzimaju posebno mjesto među takvim desertima. Postoji mnogo recepata za poslastice, uključujući i one sa raznim dodacima. Mogu se pripremati uz dodatak različitih vrsta brašna, bobičastog voća, limunove korice, meda i tako dalje. Možete napraviti i kolače od sira od ricotte - ovaj desert će se topiti u ustima.

Varijanta sa prijatnom kiselošću

Lagani i mekani kolači od sira sa mekim sirom i limunovim sokom imaju fantastičnu teksturu. Savršeno upijaju malo sirupa ili meda. Poslužite ih uz omiljeno svježe voće. Za pravljenje ovih kolača od sira od Ricotta trebat će vam:

• šalica nebijeljenog višenamjenskog brašna;
• 0,5 l. h. prašak za pecivo;
• pola kašičice sode bikarbone;
• 1/4 l. sati kuhinjske soli;
• 2 l. Art. šećerni pijesak;
• 3/4 šolje ricotte;
• 1/3 šolje mlijeka;
• 1veliko jaje;
• 1 l. h. ekstrakt vanile;
• 1 l. h. limunov sok.

Dodatna punila (opciono bilo koji od njih):

• narezani bademi;
• svježe borovnice, jagode, maline ili kupine;
• med;
• javorov sirup;
• maslac.

Kako to napraviti?

U maloj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, sol i šećer. U drugoj posudi pomiješajte sir, mlijeko, jaje, vaniliju i limunov sok. Umutiti dok ne postane glatko. Promiješajte sadržaj obje posude dok ne postane glatka.

Zagrejte veliki tiganj koji se ne lepi na laganoj vatri. Lagano ga nauljite biljnim uljem, papirnim ubrusom uklonite višak. Smanjite vatru i stavite po četvrtinu šoljice tijesta za svaki kolač od sira. Lako ih možete kuhati po tri u velikom tiganju. Pažljivo rasporedite tijesto u tanku okruglu palačinku koristeći stražnju stranu kašike.

Kuvati dok dno svakog komada ne porumeni, a ivice suve. Pažljivo okrenite i nastavite sa prženjem. Prebacite u pleh. Stavite u toplu rernu da desert bude topao do serviranja. Nastavite kuhati dok se svo tijesto ne potroši.

Varijanta s okusom kokosa

Ricotta cheesecakes su obično nježni i lagani. S obzirom da ovaj sir ima neutralan ukus i miris, može se dopuniti bilo čime. Na primjer, kokosovo brašno daje prijatan dodir desertima. Ova poslastica je savršenaza one koji izbjegavaju gluten, paze na unos ugljikohidrata ili samo žele probati nešto novo. Sve što trebate je sljedeće:

• čaša ricotta sira;
• 2 jaja;
• pola l.ch. ekstrakt vanile;
• 3 l. Art. kokosovo brašno;
• 1/4 l. sati himalajske soli;
• 1-2 l. Art. sirup s aromom kokosa;
• 1/4 l. h. prašak za pecivo;
• 1 l. Art. svježe mljeveno sjeme lana;
• 1/4 šolje grožđica ili sušene ribizle (opciono);
• 1 supena kašika limunovog soka (isceđenog iz pola limuna);
• kokosovo ulje za prženje.

Kuvanje palačinki od svježeg sira

U dubokoj posudi pomiješajte sir i jaja. Dodajte ostale sastojke. Dobro promiješajte. Uz pomoć kašike i rukama formirajte 7-8 kolača od sira. Zadržat će svoj izvorni oblik i veličinu, tako da će desert na kraju izgledati isto.

Zagrejte tiganj i rastopite kokosovo ulje u njemu. Pržite kolače od sira sa obe strane dok ne porumene. Kokosovo brašno upija mnogo vlage, pa pokušajte da ne dodajete više od preporučene količine. Budući da ne sadrži gluten, koji povezuje sastojke, kolači od sira od ricotte mogu imati blage pukotine.

Varijanta skute i sira

Ricotta sir ima nizak sadržaj masti i delikatan ukus, dok je svježi sir kiseliji i oštriji. Ako pomiješate ova dva proizvoda zajedno, napravit će se zanimljivo jelo. Za pravljenje kolača od sira od ricotte isvježi sir, trebat će vam:

• čaša masnog svježeg sira;
• čaša ricotte;
• 3/4 šolje višenamenskog brašna, plus dodatak za posipanje prašine;
• 2 jaja;
• 1/4 šolje granuliranog šećera;
• 1 l. h. ekstrakt vanile;
• 1/2 l. h. sol;
• biljno ulje za prženje;
• opciono: pavlaka, voće, džem, med, šećer u prahu.

Kako pripremiti ovu delikatnu poslasticu?

U velikoj posudi pomiješajte sir, svježi sir, brašno (3/4 šolje), jaja, šećer, vaniliju i sol i umutite električnim mikserom dok ne postane glatka, oko 2-3 minute. U tijestu će i dalje ostati grudvice sira, ali smjesa će biti jako ljepljiva.

Postavite veliki tiganj na laganu vatru i dodajte 3-4 kašike ulja. U međuvremenu napravite kolače od sira. Čistu površinu pospite brašnom. Koristeći kašiku, žličicom izvucite testo iz posude. Koristeći viljušku i ruke, pobrašnite svaki komad tijesta, a zatim oblikujte ravne palačinke.

Kada je ulje vruće, stavite predmete u tiganj. Pecite 3-4 minuta sa svake strane, okrećući jednom tokom pečenja.

Kao što vidite, recept za kolače od sira od ricotte je vrlo jednostavan. Poslužite ih sa voćem, džemom, pavlakom, šećerom u prahu ili medom ili bilo kojom kombinacijom gore navedenog.

Luksuzna verzija sa limunom

Sa njima možete napraviti pahuljaste i lagane kolače od sira od ricottelimuna, po malo neobičnom receptu. Čini se komplicirano, ali u praksi se sve radi jednostavno. Ovu poslasticu najbolje je poslužiti uz sirup od citrusa i svježe bobičasto voće. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće.

Za sirup od limuna:

• 1 limun, tanko narezan;
• 1 čaša vode;
• ¾ šolje šećera.

Za sirnike:

• 1 ⅓ šolje višenamenskog brašna;
• 1 l. Art. prašak za pecivo;
• 3 l. Art. šećer;
• prstohvat soli;
• čaša svježe ricotte;
• čaša mlijeka;
• 2 jaja razdvojena na žumanca i bjelanjke;
• 1 l. h vanilija;
• korica i sok velikog limuna;
• 1 l. h. mak;
• nesoljeni puter za prženje.

Kako napraviti ovaj neobičan desert?

Ovaj recept za sirnike od ricotte je malo neobičan. Prvo pripremite sirup od limuna. Da biste to učinili, u malom loncu zakuhajte vodu i šećer na jakoj vatri. Kada se šećer otopi, smanjite vatru i dodajte kriške limuna. Kuvajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Skinite lonac sa vatre i ostavite da se kriške limuna ohlade prije serviranja.

Drugo, pripremite tijesto za kolače od sira. U zdjeli procesora za hranu pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Zatim drugom posudom umutite rikotu, mlijeko, žumanca, vaniliju, koricu i sok od jednog većeg limuna i mak. U dobijenu masu pažljivo dodati suvu smesu, nastavljajući da mutite.

U posebnoj posudi,Električnim mikserom umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Zatim ih pažljivo sipajte u testo i izmesite.

Zagrejte tiganj na srednju vatru i ulijte ulje. Uz pomoć velike kašike sipajte malo testa u tepsiju. Kuvajte oko 4 minute dok se ne stvore mehurići. Okrenite i pržite još četiri minuta. Poslužite tople palačinke sa ricotta sirom sa puterom i sirupom od limuna. Po želji možete ih posuti šećerom u prahu i dodati bobičasto voće ili svježe voće na kockice.