Cheesecakes: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cheesecakes su veoma popularni u našoj zemlji. Poslužuju se sa džemom, pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom i mnogim drugim ukusnim umacima. Što se tiče sastojaka za kolače od sira, oni su najjednostavniji, mogu se naći u svakom domu. Ako trebate brzo pripremiti nešto za čaj, onda nema ništa bolje i atraktivnije od ove opcije. Kako kuhati kolače od sira od svježeg sira? Jednostavni recepti će biti ponuđeni u ovom članku. Od njih možete odabrati atraktivnije. Preporučujemo da probate sve kako biste diverzificirali svoj meni.

Uradi sam svježi sir za sirnike

Svakome se može dogoditi da se mlijeko u frižideru ukiselo. Nije potrebno točiti, jer se od njega može skuvati nešto za čaj. Jedna opcija su kolači od sira. Najlakši način da napravite svježi sir od kiselog mlijeka je da ga stavite u spori šporet.

Prvo ćete morati ocijediti mlijeko iz pakovanja (kutije, limenke) ulonac, ostavite kremu da odstoji, uklonite ih. Ostatak sipajte u spori šporet, uključite režim "Kaša" ili "Dečiji meni". Kada istekne vreme kuvanja, surutku će biti potrebno ocediti kroz gazu, a skutu iscediti i staviti u istu gazu ispod preše na 5-6 sati.

Možete i bez multivarke kuhanjem svježeg sira u loncu na plinskom štednjaku. Biće gotovo kada se surutka odvoji od ostatka mase, postanu primetna zrna mladog sira. Takođe će biti potrebno da ga ocijedite kroz gazu, stavite pod presu.

Elastični sirniki

Postoji mnogo načina da pripremite ovo jelo za desert. Ovaj recept je najjednostavniji i najgenijalniji. Sastojci za kolače od sira neće sadržavati sodu ili prašak za pecivo, koji ove palačinke čine pahuljastim. Recept će se svidjeti onima koji vole elastične i guste kolače od sira sa jasno uočljivim zrncima svježeg sira.

Od proizvoda koji će vam trebati:

• 0, 25g svježeg sira.
• Jedno jaje.
• Nekoliko kašika brašna (koliko testa treba i malo za paniranje).
• 50g šećera.
• Prstohvat soli.
• Suncokretovo ulje.

Po želji možete u sastojke dodati vrećicu vanilina.

Kuvanje elastičnih sirnika

Tijesto se lako pravi. Potrebno je pomiješati sve sastojke za kolače od sira (osim brašna) tako da svježi sir ostane zrna. Dobićete vodenastu, ljepljivu masu.

Brašno za kolače od sira će morati biti prosejano, kako ne bi stvarale grudvice u testu. Dodajte brašno, mešajući. Kad dobijete tijesto, koje nijezalijepiće vam se za ruke, prestanite dodavati brašno.

Od tijesta treba formirati nekoliko loptica. Trebalo bi da ih dobije 5-6 komada. Uvaljajte kuglice u brašno i pritisnite da napravite pljeskavice.

Zagrejte suncokretovo ulje u tiganju, pržite kolače od sira sa svake strane dok ne porumene. Prvo rasporedite palačinke na papirnati ubrus (višak ulja će se upiti u njega), a zatim prebacite na tanjir.

"Bakini" sirniki

Prije kuvanja, mnogi ljudi razmišljaju koliko jaja za sirnike treba staviti u tijesto. To je stvar ukusa. Što više jaja, to su kolači od sira mekši, ako ih je manje, onda će palačinke od skute biti elastičnije i zrnatije. Razmotrite opciju sa tri jaja.

Trebat će vam sljedeći proizvodi za kolače od sira:

• 200 grama svježeg sira.
• 3 kokošja jaja.
• 3-5 tbsp kašike brašna.
• 50 grama šećera.
• Po prstohvat sode i soli.
• Suncokretovo ulje.

Koristiti vanilin ili ne je stvar ukusa.

Kuvanje "bakinih" sirnika

Proces kuvanja je skoro isti kao što je gore opisano. Opet, ovo je jednostavan recept. Kako napraviti palačinke od svježeg sira koristeći navedene sastojke?

1. Svježi sir izgnječiti viljuškom, usitniti zrna, dodati jaja, šećer, so i sodu, promiješati.
2. Prosejati brašno kroz cediljku, kašiku sipati u masu od jajeta. Mešajte dok testo ne bude spremnoformiranje kuglica.
3. Celo testo podeliti na nekoliko jednakih delova, svaki uvaljati u lopticu, uvaljati u brašno i malo pritisnuti da napravimo debele kolače.
4. Ipržite kolače od sira na vrelom ulju sa obe strane dok ne budu gotovi, otkriveni.

Cheesecakes sa grožđicama

Ovo jelo neće voljeti samo djeca. Takvi kolači od sira izgledaju prekrasno, a kombinacija svježeg sira i grožđica je savršenog okusa. Jelo možete poslužiti uz čaj sa kondenzovanim mlekom, ali je najpogodniji sos od pavlake. Opisat ćemo i njegovu pripremu.

Koliko svježeg sira je potrebno za sirnike zavisi od broja porcija. Sastojci za 5-6 palačinki sa skutom su navedeni gore, u ovom receptu ćemo uzeti duplo više proizvoda da nahranimo cijelu porodicu! Potrebno:

• 400 grama svježeg sira.
• Dva jaja.
• 50 grama brašna i šećera.
• Prstohvat soli.
• Pola šolje grožđica, po mogućnosti bijelog.
• Brašno za paniranje.
• Suncokretovo ulje za fritezu.

Za sos od pavlake:

• 400 grama kisele pavlake.
• 40 grama šećera.
• 30 grama putera.
• Možete uzeti mak.

Kuvanje kolača od sira sa grožđicama

Nudimo korak po korak recept:

1. Grožđe preliti toplom vodom, ostaviti par sati da nabubri. Zatim ga dobro isperite, stavite na peškir da uklonite višak tečnosti.
2. Pomiješajte jaja sa svježim sirom, šećerom i solju. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. Dodajte grožđice. Ponovo dobro promiješajte.
3. U malim porcijama pospite prosijano brašno. Zamesiti testo. Podijelite na 10-12 dijelova.
4. Razvaljati u kuglice, svaku umočiti u brašno, oblikovati kolače.
5. Zagrijte ulje u fritezi ili tiganju, smanjite vatru, pržite kolače od sira do lijepog rumena.
6. Gotove kolače od sira raširite prvo na papirni ubrus, a zatim na tanjir.

Kuvanje sosa od pavlake:

1. Maslac se mora otopiti u vodenom kupatilu. Zatim ga pomiješajte sa pavlakom i šećerom.
2. U emajliranoj posudi prokuhati masu, ostaviti da se ohladi. Trebalo bi da bude gust sos.
3. Ako želite dodati mak, morat ćete ga prethodno potopiti u vruću vodu 15 minuta. Ocijedite vodu kroz cjedilo, pomiješajte mak sa sosom.

Cheesecakes "dječiji" u čokoladi

Želite li da obradujete svoje dijete ukusnim i lijepim domaćim kolačima od sira? Onda uzmite u obzir ovaj recept. Pripremite ražnjiće ako nemate kuhinjske hvataljke.

Sljedeće stavke će biti potrebne:

• 250 grama svježeg sira.
• Jedno jaje.
• Pet kašika brašna.
• 40 grama šećera.
• Malo soli.
• kesica vanilina.
• prašak za pecivo za tijesto ili prstohvat sode.
• Ulje za friteze.
• Na pločici bijele i mliječne čokolade.
• Šareni posip za pečenje.

Nijedno dijete ne može odoljeti ovoj poslastici!

Kako kuhati"Dječji" sirniki

Priprema je jednostavna, kao iu prethodnim receptima. Dekoracija je glavna stvar ovdje!

Svježi sir će se morati dobro utrljati, sjeckajući sva zrna. Lakše je to uraditi sa šećerom, tek onda dodajte jaje, so i prašak za pecivo. Dodajte brašno u malim porcijama, miješajući masu. Zamesiti lagano testo, podeliti na nekoliko loptica, svaku uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane na suncokretovom ulju.

Sirnike stavite na papirni ubrus, pa u jednom sloju na tanjir, ostavite da se potpuno ohlade.

Ukrasite kolače od sira:

1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu u različitim emajliranim posudama.
2. Uhvatite kolač od sira hvataljkama ili ga stavite na ražanj. Stavite jedan rub cheesecake-a na sekundu u bijelu čokoladu, drugi u mliječnu čokoladu, pospite ukrasom.
3. Držite kolač od sira dok se čokolada ne stvrdne.

Čak ni najizbirljivije dijete neće odbiti takvu poslasticu.

kolači od sira iznenađenja

Ako ne želite da kuvate jednostavne kolače od sira, možete malo maštati pripremajući ovo ukusno jelo sa nadjevom. Nudimo da razmotrimo opcije.

Sastojci će trebati sljedeće:

• 600 grama svježeg sira.
• 3 jaja.
• 60 grama šećera.
• Prstohvat soli.
• 50 grama brašna.
• Suncokretovo ulje za prženje.

Kakav nadjev napraviti? Bit će zanimljivije ako smislite različite nadjeve. Tako niko neće znati s kojim će ukusom naići na kolač od sira. U tomei tu je iznenađenje. Možete uzeti jagode, grožđice, maline, kriške čokolade, kuhano kondenzirano mlijeko, komadiće voća (jabuke, kruške, mandarine, banane). Sve zavisi od vaše mašte i preferencija ukusa!

Kuvanje punjenih kolača od sira

Izgnječite jaja sa šećerom, zatim dodajte so i svježi sir, koji se može izgnječiti ili ostaviti zrnastog. Sipati prosejano brašno, zamesiti prozračno testo.

Podeliti testo na komade, ne uvaljati još u brašno. Od svakog dobijenog komada tijesta napravite tortu. U sredinu stavite šaku malina, zatvorite ivice, zarolajte lopticu, uvaljajte u brašno, formirajte tortu. U drugi kolač od sira stavite jagode, u treći komad čokolade, u četvrti kašičicu kondenzovanog mleka i tako sve dok se testo ne završi.

Ipržite sirnike bez poklopca u fritezi ili u tavi, stavite na peškir, pa na tanjir.

Odozgo, takvi kolači od sira mogu biti ukrašeni, na primjer, karamelom. Za ovo vam je potrebno:

1. U emajliranu posudu stavite tri supene kašike šećera, kašiku vode, kap 9% sirćeta (možete i bez njega, ali će karamela biti transparentnija sa sirćetom).
2. Na laganoj vatri otopiti šećer. Neprestano mutite, dovedite je do zlatne nijanse.
3. Karamel zakačite viljuškom, izvucite iz posude, dobićete "staklene" niti, njima treba ukrasiti svaki kolač od sira.

Karamela neće biti žilava na sirnicima, kao kod lizalica, jer su joj niti vrlo tanke. Ukusno će hrskati.

Sirniki recept za dijabetičare

Dijabetes najčešće pogađa starije osobe, kao i one koji imaju višak kilograma. Bez pridržavanja dijete, bolest neće biti moguće kontrolisati. U ishrani osoba sa dijabetesom ne bi trebalo biti namirnica koje utiču na povećanje šećera u krvi. Također morate pratiti sadržaj kalorija u hrani.

Dijeta postaje stalni pratilac života dijabetičara. Ljudi sa ovom bolešću odbijaju svoju omiljenu hranu i hranu kako bi očuvali zdravlje i izbjegli recidive. Ali to ne znači da je hrana takvih ljudi monotona i neukusna. Postoji mnogo jela koja su veoma ukusna, zadovoljavajuća i lepa na pogled, kao što su sirniki.

Sastojci za takve proizvode od skute bit će nešto drugačiji od onih propisanih u klasičnim receptima, a način kuhanja će biti drugačiji. Dijabetičarima je kontraindicirano biljno ulje i sve prženo. Stoga ćemo kolače od sira peći u rerni.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 200 grama svježeg sira bez masti.
• Jedno jaje.
• Kap prirodnog meda umjesto šećera.
• Pšenično brašno za dijabetes ne treba koristiti, pa ga treba zamijeniti ovsenim, heljdinim ili kukuruznim brašnom.
• Prstohvat soli.

Od ove male količine sastojaka napravićemo neverovatne sirnike!

Kuvanje

Ako se med zgusnuo, onda se mora otopiti u vodenom kupatilu. Ne uzimajte više od kašičice ovog proizvoda. Ovo je dovoljno za dodavanje ukusa kolačima od sira.

Pomiješajte svježi sir sa jajetom iposolite, dodajte med. Zatim sami odlučite šta ćete staviti u tijesto umjesto pšeničnog brašna - ovsene pahuljice ili mekinje, kukuruzno ili heljdino brašno. Količina bilo kojeg od ovih proizvoda treba da bude takva da se tijesto može valjati u kuglice.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite papir za pečenje na pleh. Cheesecakes se mogu uvaljati u mekinje ili ovsene pahuljice. Ispašće veoma lepo i ukusno!

Koliko dugo peći kolače od sira u rerni? zavisi od njihove veličine. Mali se peku ne više od 20 minuta u zagrejanoj rerni, a veliki - oko 35-40 minuta. Morate se kretati po rumenoj kori.

Ove kolače od sira poslužite sa voćnim pireom, ali bez šećera.