Paprike punjene povrćem: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za one koji prate zdrav način života, ishranu ili vegetarijansku prehranu, prilično je teško pronaći odgovarajuće recepte koji su ukusni i zdravi, a koji ne sadrže meso ili životinjske proizvode. Kao glavno jelo možete odabrati, na primjer, salatu od svježeg povrća. Ali teško se u potpunosti zasititi samo jedne salate, osjećaj gladi se vrlo brzo vraća. Dobra alternativa ručkovima koji sadrže meso, perad ili ribu su pečena jela od povrća. Patlidžani, tikvice od tikvica ili, na primjer, slatke paprike punjene povrćem ili pečurkama su dobri za pečenje.

Jela od punjenog povrća predstavljena su u svim kuhinjama svijeta. Punjene su već očišćene od sjemenki i pulpe, polažući mljeveno meso u ispražnjenu šupljinu. Nakon toga punjeno povrće se dinsta ili peče. Istovremeno, veoma je važno kakvo će se punjenje i začini koristiti, jer će to odrediti ukus budućeg jela. Obično, kako bi ukusno i omekšali ne samo fil, već i povrće koje se puni,dodatno gasite. Posluženo gotovo jelo sa sosom.

Posne paprike punjene povrćem: Recept 1

Jednostavno i ukusno jelo - biber punjen povrćem. Povrće za fil se prethodno pažljivo isecka i proprži. Ovako punjene paprike peku se u rerni. Treba da se peče dok ne bude gotovo, a zatim prelijte paradajz sosom, dodajte luk i začine po ukusu.

Odabir paprika za punjenje

Za nadjev je preporučljivo potražiti posebnu papriku: slatki gogošar ili ratunda. Od uobičajene paprike za sve se razlikuje po tome što ima blago spljošteni oblik i pomalo podsjeća na bundevu. Takvo povrće dolazi u raznim bojama: od jarko crvene do prljavo zelene, ali najvažniji je okus. U poređenju sa običnom paprikom, gogošara ima svetliji i bogatiji ukus, sa gorkastom nijansom, koja idealno diverzifikuje i upotpunjuje ukus nadjeva od povrća.

Oblik gogošar paprika je takođe idealan za punjenje: plodovi ne padaju tokom kuvanja, tako da sav nadjev ostaje unutra.

Kuvanje

Predloženi recept za punjene paprike sa povrćem predviđen je za dvije porcije, kuhane sat vremena, a za pripremu će biti potrebno još 30 minuta. Prvo pogledajte listu sastojaka:

• Slatka paprika - 4-6 komada.
• Šargarepa - 1 komad
• Pastrnjak (koren) - 1 kom
• Sijalice - 2 kom
• Beli luk - 2 čena.
• Paradajz - 3 komada
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Zelenje (peršun, kopar) - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Pogledajmo kako kuhati paprike punjene povrćem, čija se fotografija može vidjeti u članku.

Da bi paprika omekšala i dobila bogat ukus, peče se pre punjenja.

Voće moje, nožem pažljivo izrežite rupu i izvucite peteljku da ne oštetite voće iznutra. U suprotnom, kada se ispeče, zidovi voća će omekšati, a paprika će na ovom mestu popucati. Sve sjemenke se uklanjaju iz unutrašnjosti ploda. Oguljene paprike treba dobro oprati iznutra i spolja, osušiti papirnim ubrusom.

Plodovi sa sjemenkama moraju se dobro premazati maslinovim uljem prije nego što se pošalju u pećnicu. Tako će pečeno voće postati mekano, rumeno. Temperatura u rerni treba da dostigne 200-220 stepeni. U procesu kuvanja, voće se mora rotirati i kontrolisati da nigdje ništa ne zagori. Nakon pečenja, paprike postaju mekše, površina im je malo naborana. Za otprilike 30 minuta bit će spremne za punjenje.

Dok su paprike u rerni, možete raditi na ostatku povrća.

Nadjev od povrća

Paprike punjene povrćem mogu se puniti bilo kojom mješavinom povrća, najvažnije je da ne sadrže previše vlage. Za ovaj poseban recept koriste se šargarepa, korijen pastrnjaka, obični bijeli luk, bijeli luk i ljuta paprika. Pripremljeno povrće treba dobro oprati iravnomjerno narezati na kockice, otprilike kao salatu Olivier. Ljuta paprika iznutra se mora očistiti od sjemenki i pregrada.

Na početku se beli luk dodaje u dobro zagrejano maslinovo ulje u šerpi. Čim potamni, mora se izvaditi iz lonca i tamo staviti kockice mrkve i pastrnjaka. Kada malo omekša, u smjesu se dodaje luk. Sve povrće je prženo zajedno. Zatim se u smjesu dodaju začini: crni biber, prstohvat korijandera i timijan. Zatim se u smjesu dodaju ljute papričice. Nadjev se dobro izmiješa, za 2-3 minute biće gotov. Zatim povrće treba skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Nakon što se povrće ohladi, paprike se mogu puniti. Povrće se može prilično čvrsto upakovati u voće. Nakon toga, lim za pečenje je obilno podmazan maslinovim uljem, na njega se stavljaju punjene paprike. Moraju se poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 25 minuta.

Priprema sosa

Mogu postojati najmanje dvije varijante sosa za paprike punjene povrćem u rerni: u prvom slučaju se priprema lagana smjesa od nekoliko kapi balzamiko sirćeta pomiješanog sa maslinovim uljem, na koje se vrlo fino doda dodaje se seckani češanj belog luka. Možete napraviti bogat paradajz sos, pogotovo ako vam je ostalo neiskorišćenog fila. Preostalom povrću dodaje se pire od svježeg paradajza oparen kipućom vodom kako bi se lakše odstranila kožica i sjemenke. Paradajz možete dovesti u pire u blenderu. Posle paradajzapire će se sjediniti sa povrćem, potrebno ga je potamniti još 15 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Zatim dodajte šećer, sol i biber.

Feed

Gotove paprike punjene povrćem stavljaju se na tanjir i prelivaju paradajz sosom. Alternativno, možete prvo preliti sos u tanjir, a na njega staviti paprike. Po želji jelo se može ukrasiti sjeckanim svježim začinskim biljem. Paprike se poslužuju vruće sa toplim domaćim hlebom.

Ljubitelji začinjenog mogu u jelo dodati ljute papričice pržene na ulju ili beli luk prženi u ljusci.

Ovo jednostavno jelo može poslužiti kao odlična osnova za vegetarijanski sto. Osim toga, odlično je jelo za primanje gostiju na praznike tokom posta. Zapravo, za takvo jelo može biti dosta opcija: na primjer, korijenima pastrnjaka možete dodati korijen celera i / ili peršina. Nije potrebno uzimati papriku isključivo gogošar: ako ne možete da je nađete, možete uzeti i običnu papriku, koja se nalazi u svakoj prodavnici. Mnogi ga ne peku dodatno prije kuhanja kako bi zadržali čvrstoću i bolji okus.

Recept 2

Sastojci za 5 porcija:

• bugarska paprika (paprike mogu biti svijetle, šarene) - 1 kg.
• Šargarepa - 500 grama.
• Luk bijeli - 300 grama.
• Koren peršina i celer - po 1
• Sos od paradajza - 1-2 kašike. l.
• Za prženje biljnog ulja.
• Biber, sol.
• Zelenje (peršun, kopar).

Kuvanje jela

Peppers needpripremite: operite i pažljivo uklonite vrhove (služiće kao poklopac u posudi).

Sredina se pažljivo uklanja - pregrade i sjemenke. Da se paprike ne bi prethodno ispekle, već su bile malo mekše, u veću šerpu se uvuče voda i proključa. Nakon toga, paprike se stave u vodu bukvalno 2 minute, pa prebacuju u cjedilo.

Sljedeće je potrebno narendati šargarepu, luk iseći na pola kolutića i poslati u tiganj.

Svo korijenje se opere, oguli i prvo posebno prži, a zatim se doda luku i šargarepi. Svo povrće se zatim može pomešati, dodati so i biber. Kada je spremno, vatru ispod mješavine povrća morate ugasiti, ohladiti ih. Svaka paprika mora biti punjena smjesom, pokrivena poklopcem. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Paprike stavite u tepsiju odgovarajuće veličine sa visokim zidovima. Sos od paradajza u navedenoj razmeri pomešajte sa pola čaše vode, ovom smesom prelijte paprike i stavite u rernu na pola sata. Pecite dok ne omekša.

Posluživanje za stolom

Gotove paprike slažu se u prelijepo svečano jelo, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem.

Ovo jelo se može preliti kiselom pavlakom ili bilo kojim umakom na bazi kisele pavlake. Posluživanje na svakodnevnom ili svečanom stolu je prijatno i zdravo. Bez mesa, ovo jelo je niskokalorično, a može poslužiti kao glavno tokom posta ili dijeta. Osim toga, pored predstavljenih opcija, možete smisliti mnoge svoje, u ovom slučaju lista varijacija nije ograničena ni na što, osimvlastita fantazija.

Recept za punjene paprike sa povrćem i rižom

Sastojci:

• srednje slatke paprike (11-12 komada);
• pirinač (200 g);
• luk (4 kom);
• paradajz (1 kg);
• mrkva (0,5 kg);
• sol;
• biljno ulje (1/3 tbsp.) + za prženje (2 tbsp.);
• zeleni.

Isperite pirinač, prokuvajte do pola. Operite i očistite paprike. 2,5 glavica luka iseckati na kockice i pržiti na biljnom ulju. Narendajte šargarepu i pržite sa lukom 10-15 minuta.

Pripremljeni pirinač pomešati sa dinstanim povrćem, začiniti solju po ukusu, promešati i napuniti pripremljenom mešavinom paprika.

Papriku punjenu povrćem i pirinčem stavite u šerpu, prelijte sokom od paradajza pripremljenim od paradajza i dinstajte 1 sat na laganoj vatri.

Prženje. Preostalih 1,5 crnog luka narežite na kockice, propržite i sipajte u sos. Krčkajte još 15 minuta.

Sklonite biber sa vatre, pospite začinskim biljem i poklopite.

Punjene paprike za zimu

Za zimnicu možete pripremiti paprike punjene povrćem. Proizvodi:

• 1 kg bibera;
• 600g paradajza;
• 250g luka;
• 300g šargarepe;
• 10-15g peršuna;
• 30g korijena;
• 200 g biljnog ulja;
• 25g soli;
• 50g šećera;
• 1 l. Art. sirće.

Pripremite papriku. Luk za fil iseći na kolutiće i pržiti. Oguljeno korijenje narezati na trakice, dinstati u uljupovrće. Paradajz bez kore protrljajte kroz sito i kuvajte paradajz masu 15 minuta. Dodati šećer, sirće, so, aleve paprike po ukusu i kuvati još 10 minuta.

Nasjeckajte zelje. Prokuhajte biljno ulje nekoliko minuta, malo ohladite i sipajte u tegle (2 supene kašike po litarskoj tegli). Povrće za fil pomešati, posoliti, masu napuniti biberom, staviti u tegle i preliti vrućim paradajzom. Sterilizacija: 55-60 min.

Prijatan apetit!