Cum losos u foliji u rerni (recept)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Chum losos je jedna od uobičajenih riba od lososa koju kuhari vole kuhati zajedno sa ružičastim lososom i pastrmkom. Ovo je vrijedna, dijetalna i hranjiva riba, čiji okus podsjeća (po mnogima) na bijelo pileće meso. Sadržaj kalorija je samo 127 kcal na 100 grama proizvoda, a najveći dio dolazi iz proteina. Zbog toga brzo dolazi do zasićenja ručkom, pa mnogi nutricionisti uključuju ketu u ishranu osobe koja želi da izgubi višak kilograma.

Chum losos pečen u foliji smatra se najboljim načinom kuvanja, jer kada se kuva u rerni, većina hranljivih materija se čuva. Folija zadržava toplinu i paru, riba je nevjerovatno nježna, a ujedno i sočnija nego kuhana ili pržena. Za kuvanje se koriste dodatni proizvodi koji jelu daju aromu i prijatan ukus.

U članku ćemo razmotriti kako pravilno skuhati ketu u foliji u pećnici. Ako je riba mala, onda je možete ispeći cijelu, ako ste kupili veliku kopiju, onda je prikladnijeiseći na pojedinačne odreske. Međutim, u ovom slučaju potrebno je namotati foliju za svaki komad posebno. A zgodnije je poslužiti đum losos u foliji svima na tanjiru, okrećući njegove rubove sa svih strana.

Obrada ribe

Prilikom kupovine svježe ribe obratite pažnju na njen kvalitet. Oči trebaju biti bistre, a škržne ploče svijetlo crvene, bez sluzi. Neprijatan miris također ukazuje na loše stanje proizvoda. Ako ste odabrali trup i donijeli ga kući, onda ga morate očistiti od krljušti i škrga, izvući unutrašnjost i dobro oprati ribu sa svih strana. Ako odlučite da odsiječete glavu za riblju čorbu, onda napravite rez odmah iza bočnih peraja.

Ostaje da se šupljina trupa napuni zelenilom i odabranim povrćem i stavi losos u foliju u rernu. Recepti će biti detaljnije razmotreni kasnije u članku.

Chum losos u velikim komadima

Za jedan od najlakših i najbržih načina kuhanja ribe, morat ćete pripremiti nekoliko grančica ruzmarina (4-5 komada) i jedan limun. Riblji file, opran i otkošten, podijelite na nekoliko većih komada, posolite i pobiberite po želji sa strane mesa. Stavite ribu na pripremljenu foliju.

Limun narežite na tanke krugove i stavite nekoliko komada oko fileta u svaki snop, a ruzmarin operite i ravnomjerno rasporedite po vrhu. Zamotajte foliju sa svih strana da tečnost ne iscuri, već ostane unutar pakovanja. Zatim stavite đumbre u foliju u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Riba se prilično brzo kuva, dovoljno je 20 minuta da omekša.

Za serviranje, ketu se skida sa folije i pažljivo prebacuje na tanjir. Jelo će se svidjeti i onima koji ne vole ostatak ribe. Meso se jednostavno topi u ustima.

Pečenje cijelog trupa

Cum losos pečen u foliji odlično će izgledati na svečanom stolu. Poželjno je jelo poslužiti u cjelini, bez podjele na zasebne komade. Operite pripremljenu i očišćenu ribu, posebno obratite pažnju na unutrašnju površinu da ne ostane ni film.

Napunit ćemo trup sljedećim biljem i povrćem:

• 1 šargarepa;
• par stabljika celera;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• začini - sušeni timijan - pola kašičice, par lovorovih listova, prstohvat soli.

Pored sastojaka za mleveno meso, kupite još jednu bocu suvog belog vina. Za ribu od 2,5 kg trebat će vam 400 grama pića.

Kuvanje

Stavite foliju na pleh od rerne tako da druga polovina može potpuno da pokrije ribu odozgo. Možete položiti jedan list odozdo, a u zasebnom ga staviti na vrh, dobro pričvrstiti ivice. Poželjno je da lim za pečenje bude dubok.

Očistite i operite povrće i nasjeckajte ga na male komade slobodnog oblika. Pomiješajte začine i stavite sve sastojke mljevenog mesa u unutrašnju šupljinu ribe. Da spriječite da ispadne, zavežite šum lososa jednostavnim (ne sintetičkim) koncem. Možete ojačati dvije ivice trbuhačačkalice, izbušene na nekoliko mjesta.

Na kraju, prema receptu, ketu u foliji se prelije vinom. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 50 minuta. Temperatura rerne treba da bude 200 stepeni. Prije serviranja, folija se skida i konci se odrežu. Ketu se nakon prezentacije reže na komade. Ljepota jela sigurno će izazvati zadivljene uzvike gostiju. Podjela mekog ketua na dijelove može narušiti harmoniju na tanjiru, pa uradite to pred svima.

Zelena varijanta

Još jedan interesantan recept za chum losos u foliji sa fotografijom će se dalje pažljivo razmotriti. Već znate kako kuhati ribu za punjenje, ostaje samo pripremiti potrebne proizvode kako bi jelo postalo sočno.

Biće potrebno puno zelenila - gomila peršuna i kopra. Ne možete sjeći zelje na male komadiće, već unutrašnjost napunite cijelim opranim grančicama trave. Prvo posolite i popaprite unutrašnjost ribe. Rasporedite zelje i prekrijte ga krugovima od 1 limuna. Neke domaćice dodaju seckani paradajz.

Chum se veže koncem i stavlja u foliju. Možete ga namazati tankim slojem biljnog ulja.

Pecite ketu u foliji na temperaturi od 200 stepeni 45-50 minuta. Ako želite da izbacite sok i dobijete suvlje jelo, preklopite foliju 5 minuta pre isključivanja rerne, lagano otvorivši losos. Obavezno odrežite konce prije posluživanja.

Keta odresci u foliji u rerni

Za pripremu sljedeće verzije ribljeg jelauzmi:

• 50 grama tvrdog sira;
• 2 paradajza;
• 1 limun;
• peršun i kopar;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• soja sos - ista količina;
• prstohvat soli i crnog bibera po ukusu.

Ribu očistite od krljušti, riješite se škrga i iznutrica i dobro operite iznutra i izvana, a zatim oštrim nožem isecite na otprilike iste komade. Trebat će vam folija za umotavanje svakog pojedinačno, pa se unaprijed nabavite materijalom.

Kako kuhati ribu

Posebno, u posudi, napravite marinadu za odreske chum lososa. Pomiješajte začine, soja sos, maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem) i limunov sok, dodati sitno sjeckano zelje i svaki odrezak natrljati s obje strane. Ostavite ribu sa strane i počnite praviti gnijezda od folije. Zatim u njih stavite marinirane odreske.

Paradajz iseći na krugove i staviti po 2 komada na svaki odrezak. Tvrdi sir naribajte na sitno rende i svaki komad ribe pospite toboganom. Svaki "krevet" prekrijte folijom i stavite u rernu da se zapeče. Keta odresci u foliji peku se brže od cijelog trupa, dovoljno ih je držati na toplom 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni. 5 minuta prije nego što ugasite vatru, skinite "poklopce" da sir malo porumeni.

Chum losos pečen sa rižom

Riblji file možete ispeći odmah sa povrćem ili pirinčem, odmah ćete dobiti gotov ručak ili večeru. Prepreporučljivo je marinirati ribu. Marinada se priprema po Vašem nahođenju. Njegove bitne komponente su biljno ili maslinovo ulje, limunov sok ili bilo koja druga kiselina, kao što je sirće ili sok od nara, so i crni biber. Po želji se dodaje sitno nasjeckano zelje, začini i začini. Sve pomiješajte i odreske natrljajte marinadom. Stavite sve u pleh obložen folijom.

Pirinač prethodno operite i kuvajte 15 minuta. Trebalo bi da bude gotovo gotovo, jer se riba vrlo brzo peče. Dodatno možete staviti šargarepu ili paradajz, narezane na trakice ili krugove. Na ribu možete staviti par kriški limuna. Pre nego što lim za pečenje prekrijete folijom, možete dodati krem sos. Da biste to učinili, pomiješajte 100 grama vrhnja sa sitno sjeckanim začinskim biljem, dodajte začine po ukusu i 1 žličicu. senf. Pecite ribu 15-20 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Riba i pirinač su neverovatno sočni i mekani.

Riba u pavlaci

Keta odresci u foliji mogu se peći sa bilo kojim dodatnim sastojcima, bilo da su to tikvice ili ananas. Pogledajmo kako ribu učiniti nevjerovatno mekom i mekom mariniranjem odreska u kiseloj pavlaci. Za kuvanje pripremite sljedeće proizvode:

• 1 kg odrezak chum lososa;
• masna pavlaka - 300 ml;
• začini (mješavina paprika, timijana, korijandera - po 0,5 kašičice);
• zelje kopra;
• nekoliko lovorovih listova.

U mužaru je dobro sve začine samljeti u homogenu masu. Sipajte dobijeni prah učiniju kisele pavlake, posoliti, promešati i u nju staviti oprane riblje odreske. Zamotajte prozirnu foliju preko zdjele i ostavite u hladnjaku 3 sata.

Zatim izvadite sadržaj iz frižidera i stavite odreske na lim za pečenje prekriven folijom. Odozgo staviti alevu papriku i lovorov list, dobro zamotati u foliju i peći 15 minuta na 180 stepeni. Na kraju možete malo otvoriti ribu da malo porumeni. Poslužite uz pire krompir, svježe ili pareno povrće, kuhani pirinač.

Poželjno je ribu staviti na sto odmah nakon pečenja, dok je vruća. Ako je spremate za ručak ili večeru za članove porodice ili bliske prijatelje, onda ribu možete direktno u foliji prebaciti na tanjir i malo je otvoriti. Za svečanu gozbu, moraćete da skinete foliju i pažljivo prebacite ribu u prelepo jelo.

Kao što vidite, kuhanje kete ili bilo koje druge crvene ribe iz porodice lososa u pećnici je prilično jednostavno. Osim toga, uglavnom se koriste zelje i limun. Ostali dodatni sastojci i začini se dodaju po vašem ukusu i želji. Pokušajte da diverzificirate jela i obradujte svoju porodicu novim receptima! Dobar tek!