Losos u foliji u rerni: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Losos pripada porodici lososa i zapravo je njen najvredniji predstavnik. Odlikuje se vrlo nježnim i ukusnim mesom, koje uključuje prilično veliku količinu vitamina i minerala. Zbog svojih karakteristika, losos je postao široko rasprostranjen u prehrambenoj industriji. U našem članku ćemo pričati o tome kako skuhati ribu u foliji u rerni kako bi ostala što zdrava, a istovremeno imala visok ukus.

Odrezak od lososa

Kako bi se maksimalno sačuvala sva korisna svojstva ove ribe tokom pečenja, najbolja opcija za pečenje odreska od lososa je u foliji u rerni. Prema receptu, ne biste trebali koristiti veliku količinu drugih sastojaka, bit će dovoljna mala količina bilja i začina. Neće ubiti prirodan ukus ribe, samo će joj dodati malo magične arome. Sljedeće stavke su potrebne:

• 2 odreska lososa;
• pola limuna;
• biber, sol po ukusu;
• začinsko bilje;
• začin za ribu.

Kako kuhati

Začini pomiješani sa solju i začinskim biljem, pažljivoNatrljajte ovu smjesu sa obje strane fileta. Za svaki odrezak pripremite poseban komad folije koju premažite maslinovim uljem. Na njih stavljamo odreske, na njih stavljamo kriške limuna ili samo prelijemo sokom, zahvaljujući ovom događaju, file će ispasti nježniji, mekši i svjetlijeg okusa. Svaki komad ribe dobro umotajte u foliju i stavite u pleh. Pečemo u rerni zagrejanoj na 180°C četvrt sata. Gotove odreske ostavimo u foliji (bez odmotavanja) nekoliko minuta da odmore, a zatim ih oslobodimo folije, stavimo na prelijepo jelo sa zelenom salatom, ukrasimo kriškama limuna. Kuvani odresci lososa u foliji u rerni su neobično mekani, veoma sočni i mekani. Odresci se mogu poslužiti sa salatom od svježeg povrća.

Losos sa krompirom

Savetujemo da ribu kuvate po sledećem receptu - losos u foliji sa krompirom u rerni. Ovako pripremljeno jelo će biti idealna opcija za ručak ili večeru, jer upravo takvo povrće kao što je krompir savršeno otkriva ukus ove ribe. Trebat će nam:

• 400g fileta;
• 500g krompira;
• zeleni;
• dvije art. l. soja sos;
• 50g sl. ulje;
• biber i morska sol.

Način kuhanja

Prvo operemo file, mariniramo komade lososa u soja sosu, dodajući malo soli i bibera. Gomolje krompira očistimo, operemo, zatim proizvoljno isečemo, zelje sitno nasjeckamo. Za kuvanje nam je potreban rukav zapecenja, u to staviti krompir tako da dobijemo jastuk za ribu. Na komade krompira stavljamo file lososa, koje obilno posipamo začinskim biljem. Dobro zatvorimo rukav i čvrsto ga zavežemo prije nego što ga pošaljemo u pećnicu, u kojoj će naše jelo stajati 25 minuta na 180°C. Otprilike isto toliko vremena je potrebno za pečenje krompira i lososa u rerni u foliji. Ako želite da dobijete zlatnu ukusnu koricu, 10-ak minuta prije kraja pečenja treba prerezati vrećicu i lagano je otvoriti. Prilikom serviranja preporučujemo da jelo ukrasite kriškama limuna.

Losos punjen škampima

U ponudi imamo vrlo zanimljivo originalno jelo od lososa, za njegovu pripremu možete koristiti lososa ili lososa. Prema recenzijama potrošača, ispada luksuzna riblja delicija ukusnog ukusa. Nije ga teško pripremiti, najvažnije je kvalitetno narezati lososa na filete. Uzmi:

• losos težine 2 kg;
• maslina. ulje - 2 kašike. l.;
• korijen đumbira - 5 cm.

za punjenje:

• veliki kuhani škampi - 400g;
• slatka paprika - 1 komad;
• vezica zelenog luka;
• krema - 50 ml;
• bijeli luk - 2 čena;
• med - 60 g;
• soja sos - 4 kašike. l.;
• limun začin za riblja jela;
• limunov sok - 3 žlice. l.;
• morska sol.

recept korak po korak

1. Moja riba, očisti je od krljušti, iznutri, opet operi. Uz grebennapravite duboki rez, lagano razdvojite meso i, nastavljajući da pravite male rezove duž rebara ribe, podijelite ga na dvije polovine. Uklanjamo kičmu, rep i sve, pa i najmanje kosti.

2. Koristeći oštar nož, napravite prilično duboke poprečne rezove na jednom od fileta.
3. Počnimo sa pripremom fila: pero zelenog luka (ne preveliko) iseći dijagonalno, slatku papriku na pola prstena, iseckati đumbir i beli luk. Kuhane škampe očistimo i prerežemo po dužini na 2 dijela. Povrće pržite na maslinovom ulju četiri minute, ulijte vrhnje i prokuvajte dok ne postane gusto. Nakon toga stavite škampe i kuhajte još samo minut. Maknite sa vatre i posolite masu.
4. Na list folije, veličine pleha, položite fil. Na njega postavljamo četiri komada špage dužine trideset cm, ostavljajući jednake razmake između njih. Na vrh položite filet lososa bez rezova, kožom prema dolje. Fil rasporedite po celoj površini u ravnomernom sloju, pospite začinom za limun. Drugim komadom fila pokrijemo lososa sa filom, lagano pritisnemo i zavežemo krajeve konopca. Tem za pečenje sa lososom u foliji stavimo u rernu, zagrejanu na 200°C, pečemo pola sata.

5. Zagrejte med, soja sos i limunov sok u malom loncu.

6. Stavite punjenu ribu na posudu za serviranje, prelijte sosom, prekrijte folijom i ostavite da odstoji još pet minuta.

Losos sa paradajzom i sirom

Nudimo recept za lososa u foliji u rerni (na slici ispod vasmožete vidjeti opciju serviranja) sa sirom i paradajzom. Riba se ispostavi da je veoma ukusna, može se poslužiti za večeru za celu porodicu ili je možete staviti na svečani sto. Sastojci za 4 porcije:

• 4 odreska lososa;
• 4 paradajza;
• 0, 5 limuna;
• 150g sira gauda;
• 2 tsp bilo koji rast. ulja
• 1 kašičica začin za ribu;
• vezica kopra (drugo zelje se ne preporučuje);
• ½ tsp morska sol;
• 4 tsp majonez.

Savjeti za kuhanje

Pre svega, neki od proizvoda se moraju oprati i osušiti. Zatim sve filete lososa malo posolite, pospite začinima za ribu i poprskajte limunovim sokom. Paradajz narežemo na krugove, sir (uveliko) utrljamo, grančice kopra odvojimo od krupnih stabljika. Preklopimo džepove od folije, ostavimo malu marginu na vrhu kojom ćemo zatvoriti proizvode. Džep malo namažemo uljem i u svaki stavljamo po jedan odrezak. Na njih stavljamo kopar, zatim krugove zrelog paradajza (jedan po jedan plod), posipamo sirom.

Nanesite malu količinu majoneze na njegovu površinu kako bi gotovo jelo izgledalo uočljivije. Pažljivo stisnemo koverte i stavimo u rernu na trideset minuta. Sedam minuta pre kraja pečenja izvadite lososa u foliji iz rerne, otvorite džepove i vratite u rernu. To se radi kako bi se vrh ispekao. Preporučuje se posluživanje direktno u džepovima od folije na stolu.

Losos salimun u foliji u rerni

Crvena riba je ukusan i delikatan proizvod, te stoga ne zahteva nikakve posebne trikove u pripremi. Da biste dobili ukusan ukus, potreban je minimalni set komponenti:

• 500 g lososa;
• bosiljak;
• talijansko bilje;
• morska sol;
• limun;
• biber.

Limun narežite na tanke krugove, a bosiljak nasjeckajte. Na foliju stavimo dva-tri kruga limuna, preko nje lososa narezan na komade debljine do 2 cm. Posolimo, pobiberimo, pospimo italijanskim začinskim biljem. Na ribu stavite bosiljak, umotajte u foliju i stavite u posudu za pečenje. Rernu zagrejemo na 190°C, stavimo posudu u nju i pečemo oko 25 minuta.

Pečenje cijelog lososa

Ova vrsta ribe može se peći i u odrescima i u cjelini. Meso lososa ima delikatan bogat ukus, a pečenje u sopstvenom soku uz upotrebu folije omogućava još bolje otkrivanje njegovog ukusa. Treba kuhati:

• cijela riba 2-3 kg;
• šargarepa, paradajz, biber i luk po jedan;
• beli luk - 2 čena;
• začin za ribu - vrećica;
• majonez - 6 tbsp. l.;
• masline - 5 komada;
• ružmarin - par grana;
• sir 100g;
• maslinovo ulje;
• gomila kopra.

Savjeti za kuhanje

Kada kupujete cijelu ribu, morate je očistiti i ukloniti sve peraje. Kroz trup, paralelnorebraste kosti, rezove treba napraviti tako duboke da meso seku do kostiju kičme. Razmak između rezova ne smije biti veći od 2 cm kako bi riba bila potpuno zasićena marinadom.

Osnova za marinadu je majonez u koji dodajemo začine za ribu, nasjeckani ruzmarin i kopar, nasjeckani bijeli luk i mali prstohvat morske soli. Morate imati na umu da kada kuhate cijeli losos u foliji u pećnici, treba koristiti minimalnu količinu soli. Pustite da se marinada kuha oko 30 minuta.

Svo povrće se reže na trakice ili kockice i prži na maslinovom ulju. Pirjanje se vrši na jakoj vatri kako bi se isparila suvišna vlaga. Prženo povrće se pomeša sa jednom kašikom. l. marinada, trebali biste dobiti masu guste konzistencije. Masline su narezane na ne previše debele kolutiće.

Počnite pripremati losos za pečenje. Cijelu ribu stavimo na foliju koju lagano namastimo kistom za pecivo. Na mjestima gdje smo napravili rezove na bočnim stranama trupa ubacujemo kolutove maslina. Pripremljeno mljeveno povrće položimo u trbušnu šupljinu da ne ispadne, rubove trbušne šupljine pričvrstimo čačkalicama. Rubove folije podižemo više, jer će završna faza pripreme za pečenje biti nanošenje majoneze na cijelu površinu trupa.

Ribu obilno premažemo marinadom, obraćajući posebnu pažnju na mjesta na kojima su napravljeni rezovi. Punjena riba se dobro umota u foliju i ostavi da se marinirasat. Losos sa povrćem u foliji stavimo u rernu za pečenje na 200°C i u početnoj fazi zagrevamo 35 minuta.

Nakon toga izvadimo pleh sa ribom, lagano otvorimo foliju i obilno posipamo rendanim sirom. Zatim ponovo maknemo lososa u foliju u rernu i pečemo još 5 minuta. Može se servirati cijela, direktno u foliji ili isječena na porcionirane komade i staviti na jela za serviranje. Testenina, pirinač, kuvani krompir smatraju se najboljim prilogom za takvo jelo.

Odrezak od lososa pečen u rerni

Najnježnije meso lososa kombinuje ne samo velike prednosti, već i izuzetan ukus. Odrezak od lososa je prilično jednostavan za pripremu, ali ima neverovatan ukus. Za kuhanje odreska od lososa bit će potrebno minimalno vremena. Za jednu porciju uzmite:

• 20g kisele pavlake;
• 200 g lososa;
• morska sol;
• 20g limuna;
• biber;
• 20 g vina.

Pripremljene komade ribe isperite pod tekućom vodom, osušite i natrljajte biberom, solju i pavlakom. Za one koji više vole pikantan ukus i vole ljuto povrće poput belog luka, preporučujemo da ga uvrstite na listu sastojaka. Pavlaku možete zamijeniti soja sosom, vrhnjem, maslinovim ili drugim uljem. Kada koristite sos, ribu nije potrebno soliti. Nakon obavljenih postupaka ostavite ribu da se marinira 15 minuta.

Na listu folije od različitog zelenila (možete koristiti bosiljak, timijan,kopar, ruzmarin ili peršun) napravite jastuk za lososa. Neki gurmani radije koriste ananas ili jabuke u tu svrhu. Na to rasporedimo pripremljene komade odreska i dobro prelijemo vinom i ponovo posipamo začinskim biljem. Na vrh stavite kriške limuna ili samo poprskajte sokom. Ribu umotamo u foliju, pazeći da marinada ne curi. Pecite lososa u foliji u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Kako bi losos bio još ukusniji, preporučuje se da ga poprskate limunovim sokom kada je spreman. Kao prilog možete koristiti povrće, pirinač ili krompir.