Korisna svojstva i kalorijski sadržaj patke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Patka je prilično popularan proizvod od kojeg kulinari stvaraju nevjerovatan ukus i ljepotu jela. U svijetu postoji stotinjak vrsta pataka, ali najzastupljenija je pripitomljena patka od koje najčešće pripremamo ručkove i večere. Pasmine se dijele na tri glavne vrste: one koje se uzgajaju samo radi jaja; one koje se uzgajaju isključivo radi mesa, a mješovite vrste su pasmine za meso i jaja.

Tamno meso

Pačje meso spada u tzv. tamne vrste. Kalorični sadržaj patke je prilično visok, pa se ne koristi tako često u prehrani osobe koja je na dijeti ili se pridržava principa pravilne prehrane. Međutim, nije preporučljivo potpuno isključiti pačje meso iz svoje prehrane, jer ono sadrži mnoge korisne tvari koje su našem organizmu jednostavno katastrofalno neophodne.

Korisni sastojci

Sto grama domaće patke sadrži u prosjeku oko 78 grama vode, 19 grama proteina, oko šest grama masti i jedan gram ugljikohidrata. Kao što vidite, mast nije glavna komponenta pačjeg mesa, kako se čini. Glavni dio su proteini, korisni za kosti, kosu, nokte i mišiće. A veliko pitanje je: Kolikokalorija u patki? Kalorije na 100 grama su 248 kcal (domaća živina uzgajana za jaja), 360-400 kcal (ako je meso patke) i 124 kcal (meso divlje patke, koje ima manje masti i više proteina).

Hajde da analiziramo sastav vitamina i vidimo kako jedenje pačjeg mesa može poboljšati naše tijelo:

• Pačje meso ima najveći sadržaj vitamina A.
• Kompletan set B vitamina od B1 do B12. Ovdje su vitamini za ljepotu, vitamini za zdravlje i vitamini za mir, dobrobiti za jetru, hematopoetski sistem, srčani mišić, imunitet.
• Vitamini E, D, K podržavaju organizam trudnica i mladih majki, pomažu u suočavanju sa neplodnošću.

Pored toga, visok sadržaj kalorija patke za mršavljenje je više nego nadoknađen prednostima kalcijuma, kalijuma, fosfora i magnezijuma, gvožđa i cinka, bakra i mangana. Ove supstance se nalaze u velikim količinama u takvom mesu.

Kuvanje

Sigurno, na pomen ove vrste mesa, odmah se setite patke pečene sa jabukama. Ovo je možda najpopularnije jelo. Ali u stvari, patka se ne može samo peći u pećnici, već i pržiti, kuhati, dinstati, soliti i dimiti. Vrlo često se ptica puni povrćem, voćem, pečurkama, suvim voćem.

Neverovatno ukusno pačje meso kada se kuva u loncima. Od pačjeg mesa dobijaju se i odlični čorbi, žele i žele, pilav i salate, variva i kobasice. Postoji mnogo opcija. Ali ako se držitepravilnom ishranom, onda vam sva jela neće biti prihvatljiva. Pokušajmo otkriti koliki je kalorijski sadržaj patke, koje vrste obrade se najbolje koriste na dijeti.

Pečeno u pećnici

Jedan od najpopularnijih metoda pripreme pačjeg mesa je pečenje u pećnici. Pečena patka, čiji je sadržaj kalorija 149-156 kcal, bit će odlična zamjena za svinjetinu ili junetinu. U isto vrijeme, nakon što skuhate cijelu patku u pećnici za večeru, lako možete sami jesti i hraniti svoju porodicu. Da, i možete pozvati veliku grupu prijatelja na tako obilno jelo.

Specijalci-nutricionisti savjetuju da se patka peče, a ne kuha. Unatoč činjenici da će kuhano meso drugih vrsta domaćih životinja biti manje hranljivo od pečenog, kod patke stvari stoje nešto drugačije. Kuvana patka bit će mnogo masnija i hranljivija od patke u pećnici. Kalorijski sadržaj kuvanog pačjeg mesa kreće se od 178 kcal.

Važno je shvatiti da će pečena patka biti manje kalorična ako je u pećnici u sjajnoj izolaciji. Kalorični sadržaj patke će se povećati zbog dodavanja drugih sastojaka. Na primjer, pekinška patka s povrćem već će "težati" oko 250 kcal na sto grama jela. Čak i patka punjena jabukama, mnogima omiljena, mnogo je hranljivija od samog pačjeg mesa bez aditiva. Uvijek imajte ovo na umu kada pišete u svoj dnevnik hrane.

Pečena patka

Naravno, među onima koji mršave ima onih koji ne mogu odbiti prženo meso. Ako steodlučite da jedete prženu večeru, pa neka to bude piletina ili ćuretina. Pačje meso, već zasićeno masnoćama, prženo će biti vrlo kalorično jelo. Prosječan kalorijski sadržaj pečene patke je 340 kcal. Istovremeno se značajno povećava sadržaj masti (od 6 do 28 grama) i masnih kiselina u jelu. Sto grama prženog pačjeg mesa sadrži oko 85 mg holesterola.

Nutricionisti savjetuju da sebi ne uskraćujete zadovoljstvo kušanja ukusnog pačjeg mesa. Samo zapamtite kako ga pravilno kuhati, tako da možete imati koristi za tijelo i ne pokvariti figuru. Inače, pačje meso savršeno hrani i zadovoljava glad. Preporučuje se kao bogata večera, nakon koje neće biti kvarova i želje da u sebe „bacite“nešto štetno i zabranjeno.