Kako skuvati umak za tjesteninu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gravy je odličan način da diverzificirate svoju uobičajenu ishranu. Obično se bazira na mesu, peradi, gljivama ili povrću i koristi se za poboljšanje okusa glavnog jela. U današnjem članku ćemo pogledati nekoliko jednostavnih recepata za umak za tjesteninu.

Sa šampinjonima i kremom

Ova zanimljiva opcija privući će pažnju ljubitelja gljiva. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 400 g svježih velikih gljiva.
• 3 mala luka.
• 1 češanj belog luka.
• ½ šolje 20% kreme.
• 2 tbsp. l. bijelo brašno.
• ½ šolje proključale vode.
• So, bilo koje biljno ulje, lavruška, biber i začinsko bilje (bosiljak, kopar i peršun).

Prije nego što napravite umak za tjesteninu, trebali biste napraviti luk. Oguli se, ispere, iseče na tanke kolutiće i dinsta u zagrejanom nauljenom tiganju. Čim promijeni boju, u nju se sipaju sjeckani šampinjoni i protisnuti bijeli luk. Nakon nekoliko minuta, šampinjoni se preliju mješavinom brašna, vode i vrhnja. Sve je to soljeno, začinjeno mirisnimzačini, dopuniti začinskim biljem i dovesti do pripravnosti.

Sa šargarepom i slatkom paprikom

Vegetarijanci će sigurno voljeti priliku da probaju tjesteninu sa umakom bez mesa. Za pripremu bogatog sosa od povrća trebat će vam:

• 3 veoma zrela crvena paradajza.
• 2 male šargarepe.
• 2 tbsp. l. bijelo brašno.
• Velika glavica crnog luka.
• Slatka paprika.
• Čaša proključale vode.
• Sol, začini i bilo koje biljno ulje.

Pokrenuti proces kuvanja sosa za testeninu treba da bude preradom povrća. Ogule se od kore i sjemenki, ispiru i režu. Zatim se naizmenično sipaju u nauljenu tepsiju. Prvo prodinstajte nasjeckani luk. Zatim se dodaju naribane šargarepe i komadići bibera. Na kraju, oguljeni i sitno iseckani paradajz se šalju u zajedničku posudu. Sve se to posoli, posipa začinima i prelije vodom u kojoj je prethodno otopljeno brašno. Skoro gotov umak se dovede do ključanja i kratko pirja na laganoj vatri.

Sa varivo

Ova varijanta umaka za tjesteninu bit će pravi nalaz za zaposlene domaćice koje nemaju priliku dugo stajati za šporetom. Da njima nahranite svoju gladnu porodicu, trebat će vam:

• 350g gulaša.
• Šolja 10% kreme.
• 1 tbsp l. paradajz pasta.
• 2 čena belog luka.
• 1 tbsp l. bijelo brašno.
• Glavica lukanaklon.
• Mala šargarepa.
• So, aromatični začini i bilo koje biljno ulje.

Oprano i oguljeno povrće seče na sitne komade i dinsta u zagrejanom podmazanom tiganju. Čim promijene nijansu, dodaje im se brašno, a nakon par minuta - gulaš. Sve se to prelije kremom i dovede do željene gustine. U završnoj fazi, sadržaj tepsije se začini paradajz pastom, posoli i posipa začinima.

Sa kobasicama i kečapom

Ovaj originalni umak za tjesteninu svakako će cijeniti ljubitelji kobasica. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 3 kobasice.
• Glavica luka.
• 30g putera.
• 50g kečapa.
• 150 ml kreme bilo koje masnoće.
• 1 tbsp l. bijelo brašno.
• Beli luk, so i začini.

Prvo treba da uradite povrće. Oslobode se ljuske i drobe. Ovako pripremljeni luk i beli luk pirjaju se na rastopljenom puteru, a zatim se dodaju kriškama kobasice i sve zajedno prže na umerenoj vatri. Čim kobasice porumene, u njih se dodaje brašno, kečap, vrhnje, so i začini. Sve se to dovede do potrebne konzistencije i skine sa šporeta.

Sa mljevenim mesom

Ljubiteljima upletenog mesa savjetujemo da obrate pažnju na ovaj jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept za umak za tjesteninu. Fotografija samog umaka može se pogledati malo niže, ali za sada shvatimo šta je uključeno u njegov sastav. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 500 gmljevena svinjetina.
• 500 ml paradajza u vlastitom soku.
• 2 luka.
• 6 tsp paradajz pasta.
• So, voda, bilo koje biljno ulje i začini.

Mleveno meso se sipa u zagrejan podmazan tiganj i čeka da porumeni. Zatim se u to dodaju popečeni luk, so, začini, paradajz pasta i pasirani paradajz. Sve se to prelije s malom količinom staložene vode i dovede do pripravnosti.

Sa govedinom

Prema dole opisanoj metodi dobija se veoma ukusan i zadovoljavajući sos za testeninu sa mesom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1, 1 kg govedine bez kosti.
• 1.8L jake goveđe čorbe.
• 0,055 litara prokuvane vode.
• 15g brašna.
• 10g paradajz paste.
• 145 g luka.
• Sol, začini i bilo koje biljno ulje.

Oprano i osušeno meso seče na ne baš krupne komade i prži dok se ne pojavi ukusna korica. Zatim se u to dodaju prethodno dinstani luk, so, začini, paradajz pasta i goveđa čorba. Sve se dobro izmeša i dinsta na laganoj vatri oko dva sata. Nakon isteka naznačenog vremena, umak se zgusne brašnom razblaženim u hladnoj vodi i ponovo prokuva.

Sa piletinom i pavlakom

Ovaj sos za pastu ima delikatan, prefinjen ukus i prijatnu aromu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Piletinagrudi.
• 3 mala luka.
• 100 g kisele pavlake.
• Voda, so, začini i bilo koje biljno ulje.

Prethodno oprano i osušeno pileće meso seče na kockice srednje veličine i zapeče u vrućem podmazanom tiganju. Zatim se dopuni nasjeckanim lukom i nastavi kuhati. Nakon nekog vremena sadržaj tiganja se prelije vodom i dinsta na laganoj vatri. Neposredno prije isključivanja šporeta, gotovo gotov umak se dopunjava pavlakom, soli i začinima.

Sa piletinom i pečurkama

Savršena kombinacija pečuraka i peradi, umak se dobro slaže sa tjesteninom i savršen je za porodičnu večeru. Da biste svoje domaćinstvo nahranili ukusno i zadovoljavajuće, trebat će vam:

• Veliki pileći file.
• 300 g svježih šampinjona.
• 2 luka.
• 2 tbsp. l. meki puter.
• Pavlaka (po ukusu).
• So, začinsko bilje, mirisni začini i biljno ulje.

Piletinu isperite pod vodom, osušite papirnim ubrusima i narežite na ne previše male komade. Ovako pripremljeno meso se posoli i pošalje u zagrejan nauljen tiganj. Tu se sipa i nasjeckani luk i sve zajedno prži na umjerenoj vatri. Čim sadržaj posude dobije ugodnu zlatnu nijansu, dopunjava se nasjeckanim šampinjonima i mekim maslacem. Tu se nakon par minuta dodaju pavlaka, začini i sjeckano začinsko bilje.

Sa piletinom iparadajz

Ovaj sos od mesa bit će dobar dodatak običnoj tjestenini i unijet će raznolikost u vaš dnevni meni. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300g ohlađenog pilećeg filea.
• 500g sočnih paradajza.
• 2 srednja luka.
• So, ruzmarin, voda, bosiljak, beli luk, šećer, origano i biljno ulje.

Oprana i iseckana piletina se prži u podmazanom tiganju. Zatim dodajte luk i sačekajte još nekoliko minuta. Zapečene komponente dopunjuju se nasjeckanim paradajzom, prethodno oguljenim, posoljenim, zaslađenim, posipanim aromatičnim biljem i prelivenim s malom količinom otopljene vode. Sve se to dinsta ispod poklopca, a zatim dopunjava seckanim belim lukom i makne sa šporeta.