Ukusni kiseli krastavci sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Omiljena supa koju svaka ruska porodica sa zadovoljstvom kuva je kiseli krastavci sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima. Recept za jelo može varirati ovisno o preferencijama ukusa, godišnjim dobima ili vjerskim uvjerenjima. U ovom članku ćemo vam reći kako skuhati ukusni kiseli krastavčić sa bisernim ječmom. Fotografije čorbe možete pogledati i na našoj stranici. Ako prvi put pripremate takvo jelo, slijedite upute i uživajte u odličnom rezultatu.

Rassolnik. Klasični recept za ječam

Ova supa se po pravilu kuva u mesnoj čorbi, dodaju se žitarice i kiseli krastavci. Pročitajte korak po korak recept za kiseli krastavčić od ječma i kuhajte s nama:

• Pola šolje ječma potopite u hladnu vodu na nekoliko satisrediti, isprati i preliti kipućom vodom. Dok se griz kuha na pari, počnite pripremati supu.
• Od svinjskih ili goveđih rebara napravite jaku mesnu čorbu. Dodajte im pripremljene žitarice. Koliko kuhati ječam za kiseli krastavac? U ovom slučaju, 40 minuta će biti dovoljno da žitarice prokuvaju i postanu mekane.
• Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i narendanu šargarepu dok ne porumene. Kada je povrće gotovo, dodajte ga u supu.
• Četiri srednja krompira, oguljena, narezana na kockice i stavljena u čorbu.
• Na sitno narendati nekoliko kiselih krastavaca i dodati u supu zajedno sa salamureom.
• Krzati kiseli krastavac oko 20 minuta, a na kraju dodati so, biber i lovorov list.

Poslužite toplu supu sa pavlakom, krutonima ili krutonima.

Pravi kiseli krastavčić sa bisernim ječmom

Mnogi kuvari preferiraju ovaj recept jer smatraju da ovo jelo treba pripremiti sa pilećom čorbom. Kako skuvati kiseli krastavac (klasični recept) sa ječmom:

• U manjoj šerpi skuvajte pola šolje ječma, a zatim ocedite vodu i isperite je sa cediljkom. Prelijte žitarice sa dva litra vode i kuhajte jedan sat.
• U drugoj posudi skuvajte pileća prsa, izvadite meso i narežite ga na kockice.
• Narežite pet malih oguljenih krompira i stavite u čorbu da proključa.
• Četiri kisela ili kisela krastavca nasjeckajte i ispržite u tiganju. Nakon toga dodajte im sitno narendanu šargarepu i seckani luk. Kada je povrće gotovo, umočite ga u supu.
• Sitno nasjeckajte paradajz i dodajte u supu (mogu se zamijeniti paradajz pastom). Tamo pošaljite piletinu, posolite, pobiberite i lovorov list.

Multivarki kiseli krastavci sa kobasicom

Ako vaša kuhinja ima moderan pomoćnik za više kuhala, onda ga koristite za kuhanje vrlo ukusnog jela po jednostavnom receptu. Kako skuhati supu od kiselih krastavaca (fotografija) sa ječmom:

• Nasjeckajte šargarepu i luk, zagrijte ulje u posudi za multivarke i propržite povrće na biljnom ulju.
• Dimljene kobasice (možete uzeti slaninu ili prsa) iseckati i ispržiti sa povrćem.
• 200 grama kiselih krastavaca, iseckanih na pola kolutića, dodajte u činiju zajedno sa paradajz pastom i nastavite da kuvate zajedno.
• Nakon deset minuta u spori lonac dodajte pola čaše ječma (treba ga prethodno namočiti u hladnoj vodi) i seckani krompir. Sipajte vodu u činiju do željene oznake i postavite je na režim "pirinač".
• Na kraju kuvanja supu treba posoliti, popapriti, začiniti belim lukom i začinskim biljem.

Poslužite kiseli krastavčić sa pavlakom ili majonezom.

Posni krastavčić sa šampinjonima

Tokom postova možete počastiti sebe ili svoje najmilije ukusnom supom. Kako skuhati ukusni kiseli krastavčić od povrća sa ječmom? Klasičan recept:

• Pola čaše bisernog ječma potopite preko noći na hladnovoda.
• Četiri kisela ili kisela krastavca narežite na male kockice i dinstajte u posebnoj posudi.
• 200 grama svježih šampinjona isječenih na kockice i pržiti zajedno sa seckanim lukom na biljnom ulju.
• Stavite ječam u šerpu i kuvajte dok ne omekša. Koliko kuhati ječam za kiseli krastavac? Ako je žitarica cijelu noć ležala u hladnoj vodi, bit će gotova za 30 minuta. Ako ste ječam namakali par sati, onda ga kuhajte najmanje sat vremena.
• Kada je griz gotov, u supu dodajte preljev od krastavca, šampinjone, rendanu šargarepu i narezani krompir.
• Nakon deset minuta u kiseli krastavčić dodajte paradajz pastu ili par svježih paradajza protrljanih kroz sito. Ne zaboravite da sipate kiseli krastavac u supu, dodajte so, mlevenu papriku i lovorov list.

Riblja kisela krastavac sa bisernim ječmom

Ukusni ječmeni krastavčić možete skuhati ne samo na mesnoj ili povrtnoj čorbi. Svježi losos će vašem jelu dati posebnu aromu i pikantan okus. U nastavku pročitajte kako skuhati kiseli krastavčić sa ječmom i kiselim krastavcima (recept):

• Odmrznite lososa (500 grama), ogulite ga od kože, uklonite peraje, utrobu, rep i glavu. Riblji file narežite na porcije i kuhajte ih u loncu najmanje 30 minuta. Na kraju procijedite juhu od kosti pomoću sita ili gaze.
• Operite i očistite korijen peršuna, krompir, šargarepu i luk. Povrće nasjeckajte nožem i narendajte.
• Ječam potopiti na par sati, isprati pod vodom i skuvati zajedno sa krompirom u ribičorba.
• Nasjeckajte dva kisela krastavca i propržite u tiganju sa ostalim povrćem. Na kraju prženja dodati kašiku brašna, kašičicu paradajz paste i sve dobro promešati.
• Pečenje sipajte u čorbu, dodajte so, začine i lovorov list.

Kada je supa gotova, podelite je u činije, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite sa masnom pavlakom.

kiseli krastavci

Za ovu supu preporučujemo upotrebu govedine ili iznutrica (srce, pluća, jetra). Također će savršeno spojiti kisele krastavce i kisele gljive. Kako kuhati kiseli krastavčić od mesa sa ječmom (možete vidjeti sliku iznad):

• Govedina na kosti (oko 800 grama) prelijte sa tri litre vode i kuhajte oko sat vremena, ne zaboravite da povremeno uklanjate pjenu.
• U ovom trenutku isperite pet kašika ječma, dodajte vodu i ostavite da odstoji neko vreme.
• Uzmite dva velika kisela krastavca, ogulite ih i nasjeckajte nožem. Nakon toga ih dinstajte u tiganju oko 15 minuta. Na samom kraju dodajte naribanu šargarepu i seckani luk. Zajedno pržite povrće dok ne porumeni.
• Kada je meso spremno, izvadite ga i sameljite. Procijedite juhu po potrebi i u nju stavite pripremljeno meso. Dodajte krompir isečen na kockice, pržite, so, biber, mleveni beli luk i lovorov list u supu.

Kada se kiseli krastavac natopi, poslužite ga za stol sa majonezom ili pavlakom.

Rassolnik sapasulj u ribljoj čorbi

Za ovu supu bolje je odabrati ribu sa minimalnim brojem sitnih kostiju. A sada o tome kako kuhati riblji krastavčić sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima. Recept pred vama:

• 350 grama odmrznute ribe, uklonite utrobu, peraje i kožu. Napunite ga vodom i kuhajte dok ne omekša.
• Ječam (150 grama) sortirajte, isperite i potopite u vodi nekoliko sati.
• Gotovu ribu izvadite šupljikavom kašikom, a umesto nje stavite 100 grama pasulja, koji takođe treba prethodno namočiti u vodi i zatim kuvati do pola.
• Nasjeckajte luk, šargarepu, pastrnjak i celer i propržite na biljnom ulju.
• Sve pripremljene proizvode stavite u čorbu, kao i krastavce narezane na kockice.
• Posle četvrt sata u kiseli krastavčić stavite ađiku, lovorov list, mlevenu papriku i so. Ne zaboravite sipati malo kiselog krastavca.

Dok se juha kvasi, narežite ribu na porcije i stavite ih u činije. Nakon toga sipajte supu u činiju i poslužite je za stolom sa majonezom ili pavlakom.

Rasolnik sa tri žitarice

Mislite li da se ukusan kiseli krastavčić može pripremiti samo sa ječmom? Dokazaćemo vam da to nije tako i reći vam kako da skuvate mirisnu i bogatu supu od tri žitarice. Recept za kiseli krastavčić:

• Tri krompira, oguljena, narezana na kockice, prelivena vodom i kuvana na srednjoj vatri.
• Pirinač, pšenica i ječam (po 50 grama)isperite, sortirajte i stavite u šerpu.
• Očistite luk i šargarepu, isjeckajte, a zatim propržite na biljnom ulju.
• Nasjeckajte tri kisela krastavca nasumično, dodajte povrću i pržite zajedno nekoliko minuta. Nakon toga ih pomiješajte sa paradajz pastom.
• Stavite juhu u lonac, začinite solju i biberom i pirjajte još nekoliko minuta.

Takva večera se može pripremiti tokom posta.

Kiseli krastavčić s bubrezima

Poznavaoci kažu da su u ovom receptu svi ukusi izbalansirani i savršeno se nadopunjuju. Ova supa je umjereno bogata, ima posebnu kiselost i ugodnu aromu. Pročitajte kako napraviti kiseli krastavčić od ječma:

• Uzmite bubrege (oko 800 grama) isecite ih po dužini i stavite u vodu na par sati.
• Skuvajte kilogram goveđih prsa u vodi bez soli ili drugih začina.
• Kada je meso spremno, izvadite ga iz tiganja, uklonite kosti i isecite na komade.
• Prokuvajte bubrege u posebnoj posudi, a zatim ponovo isperite vodom. Meso narežite na sitne komade.
• Četiri krompira, oguljena, isečena na kockice i stavljena u čorbu. Tamo pošaljite pola čaše opranog ječma.
• Sjeckajte šargarepu i luk, a zatim propržite u tiganju. Povrću dodati sitno nasjeckane kisele krastavce i sve zajedno dinstati nekoliko minuta.
• U čorbu stavite preliv od povrća, pripremljeno meso, so i biber.

Kada je jelo gotovo, poslužite ga sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Pileći krastavčić sa pečurkama

Ako želite jelu poznatom iz djetinjstva dati poseban okus, dodajte mu svježe šumske gljive. Ljetnicima bi se trebao svidjeti ovaj recept, jer će od dostupnih proizvoda moći skuhati jednostavno, ali vrlo ukusno jelo. Kako napraviti ukusni kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima (recept):

• 300 grama pilećeg filea skuvati dok ne omekša. Nakon toga meso treba izvaditi, a juhu procijediti kroz sito.
• Pet krompira i kiselih krastavaca narezanih na tanke trakice i zatim stavite u supu.
• Svježe ili slane šampinjone (100 grama) proizvoljno isjeći i takođe poslati u supu.
• Posebno propržiti seckani luk i narendanu šargarepu. Nakon toga ih pomiješajte, dodajte kašičicu brašna i zajedno kuhajte nekoliko minuta.
• Stavite povrće, iseckanu piletinu, so, biber i lovorov list u šerpu. Sve zajedno kuhajte još nekoliko minuta.

Kada je supa gotova, poslužite je sa majonezom ili pavlakom, belim lukom i krutonima od crnog hleba.

Dimljeni kiseli krastavci

Pripremite za ručak originalnu verziju jela poznatog svima od djetinjstva. Kuhajte zajedno kiseli krastavčić sa ječmom i kiselim krastavcima. Recept:

• Umočite jedan svježi i jedan dimljeni pileći but u vodu i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta.
• 100 grama ječma isperite, prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha na pari pola sata.
• Četiri krompiraoguliti i iseći na kockice.
• Pileće butove izvaditi iz tiganja, meso odvojiti od kostiju i vratiti u čorbu. Tamo pošaljite žitarice i krompir.
• Dok se supa kuva, propržite luk i šargarepu na biljnom ulju. Na kraju dodajte kašiku paradajz paste i sve zajedno kuvajte još par minuta.
• Četiri kisela krastavca nasumično nasjeckajte i dinstajte sa povrćem neko vrijeme.
• Gotovo prženje stavite u šerpu, dodajte sol, biber i lovorov list.

Supu poslužite toplu sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Zaključak

Rasolnik je divno jelo ruske kuhinje. Kuvajte ga po različitim receptima i odaberite onaj koji vam se najviše sviđa.