2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U staroj Rusiji apsolutno se svaka supa zvala uho, bez obzira na njen sastav. Ali upotreba ribe u čorbama čvrsto je ukorijenjena pod sada poznatim imenom uho. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a neki od njih zahtijevaju uključivanje žitarica, kao što je biserni ječam. Upravo o ovim receptima će danas biti riječi u nastavku.
Parlovka ili druge žitarice?
U starim receptima nećete naći upotrebu žitarica. Ali ovaj proizvod daje zasićenost supi i omogućava da se jelo otvori novim kulinarskim bojama. U receptima prošlih stoljeća pronaći ćete najjednostavniji set sastojaka: ribu, korijenje i začinsko bilje. Običaj je bio da se ova supa jede sa hlebom i pitama.
Ako uzmemo u obzir dodavanje bilo koje žitarice, onda će biserni ječam biti povoljniji u smislu aditiva za okus. Dodaje malo viskoznosti i gustine uhu. Ali prije slanja žitarica u juhu, potrebna je priprema: mora se neko vrijeme natopiti u vodi, to će ubrzati proces kuhanja glavnog jela. Važno je uzeti u obzir njegovu količinu - ako pretjerate, onda ćete dobiti ne supu, većriblja kaša. Pravilne proporcije su neophodne kada se koristi bilo koje zrno u supi.
Druge alternative su pirinač i proso. Takve žitarice se prethodno dobro operu i umače u supu 10-15 minuta prije spremnosti. Istina, takvo uho će više ličiti na riblju čorbu nego na riblju čorbu.
Recept za klasičnu ječmenu supu
Fotografija ovog jela pokazuje njegovu privlačnost. Nastavljamo s klasičnim receptom za naše jelo sa bisernim ječmom. Ispod je lista proizvoda koji su nam potrebni:
- ružičasti losos - 1 velika riba (900-1000 g);
- gomolji krompira - 400-500 g;
- par paradajza;
- jedna šargarepa;
- luk;
- sol, biber.
U prvoj fazi potrebno je dobro isprati ječam i staviti ga da se kuva dvadesetak minuta. Slijedi šargarepa narezana na kockice ili kolutove, a nakon još dvadesetak minuta koristi se riba i cijela glavica luka.
Nakon još dvadesetak minuta bacimo krompir, ali u isto vreme vadimo ribu (odstranimo kosti i kičmu) iz čorbe. Slijede začini: lovorov list, začini, so. Opran paradajz (sa korom isečenom na krst) umače se u supu.
Nakon 10 minuta stavite meso ribe (bez kostiju) u čorbu. Posolite i pobiberite, dovedite do pune spremnosti. Kada je klas sa bisernim ječmom spreman, poslužite ga sa zelenilom.
Glava ribe je ključ bogate riblje čorbe
Ako ste ljubitelj bogate i zdrave riblje čorbe, onda će vam riblja glava omogućiti da postigneteupravo ove kvalitete ukusa jela. Predstavljamo Vašoj pažnji uho iz glave sa bisernim ječmom. Da ne biste potrošili dovoljno vremena na kuvanje, trebalo bi da vodite računa o namakanju žitarica unapred.
Kada je sve spremno, počnimo:
- glava i rep ružičastog lososa;
- 3 kom krompir;
- 1 luk i šargarepa;
- 2 litre vode;
- 1/3 šolje ječma;
- začini, začinsko bilje.
Kuvanje čorbe na bazi glave i repa ružičastog lososa. Procijedimo juhu, izvadimo riblju podlogu i u nju dodamo nabrekli ječam. Kuvajte na ovaj način oko 15 minuta pa dodajte krompir i kuvajte još 15 minuta.
Dalje se koristi riblja kaša, začini, lovorov list i začinsko bilje. Nakon 20 minuta, supa će se natopiti i biti spremna za posluživanje.
Pass: kuhanje riblje čorbe na lomači
Kuvanje supe na otvorenom u kotliću je zadovoljstvo i romansa. Klasje sa bisernim ječmom u sličnom dizajnu posebno je ukusno i ukusno. Ovdje je veoma važno postići potreban intenzitet topline sa vatre kako bi čorba ispala bogata i sastojci ne proključaju.
Dakle, trebamo:
- glave i repovi ribe - 1 kg;
- 5-6 gomolja krompira;
- 1 luk, šargarepa i korijen peršuna;
- 3 litre vode;
- 2/3 šolje ječma;
- 4 paradajza;
- pola limuna;
- začini, začinsko bilje.
U kotao uvučemo vodu, dodamo vrećicu od gaze sa korijenjem peršuna, glavicama i repovima ribe, glavicom luka. Sve se to kuva pola sata.
Nakon predviđenog vremena, u gotovu juhu od ječmene supe dodajte meso ribe, krompir, žitarice i začine. Kada je uvo skoro spremno, vrijeme je da dodate limunov sok, paradajz i začinsko bilje. Odvojite malo vremena da se jelo ohladi prije nego počnete jesti.
Ribarski recept: kuvanje ukusne riblje čorbe s votkom
Općenito je prihvaćeno da se prava ribarska čorba priprema sa votkom. Tako dobija ukus "prave" riblje čorbe. Zapravo, nema razloga da se ljudi koji ne piju ovdje plaše, jer alkohol nestaje, ostavljajući priokus "vatre".
Možete uzeti jednog velikog šarana, računajući na 3 litre tečnosti. Trebat će vam i oko 4 velika krompira, korijen peršina, lovorov list, 5 kašika bisernog ječma, čašica votke (1-2 čašice), zelje.
Sve je pripremljeno po analogiji sa receptom za ječmenu riblju čorbu iz prethodne verzije. Jedina razlika je u tome što se votka dodaje u čorbu deset minuta prije nego što je gotova. Morate pustiti da se supa kuha neko vrijeme (najmanje 10 minuta) i možete započeti večeru!
U zaključku
Danas smo pobliže pogledali recepte i istoriju ovog jela. Nadamo se da će vam naši recepti za supu od ječma pružiti najbolje kulinarsko iskustvo. I možete ih ponosno podijeliti sa porodicom i prijateljima. Dobar tek!
Preporučuje se:
Zašto Kinezi ne piju mlijeko? Geni i istorijski i kulturni uslovi
Od djetinjstva nam govore da trebamo piti mlijeko, jer je zdravo. Ali djeci u Kini ne daju mlijeko, štoviše, odrasli više vole bez njega. Šta je razlog ovakvog odnosa prema mlijeku? Zašto Kinezi ne piju mleko? Hajde da saznamo u našem članku
Ukusni recepti za riblje čorbe iz konzerve sa bisernim ječmom
Ukusno prvo jelo za ručak biće riblja čorba u konzervi sa ječmom. Pojede se obilno toplo jelo, a tako sveže skuvana supa je još ukusnija. Možete odabrati gotovo svaku konzerviranu hranu koja je prikladna za pravljenje supa. U nastavku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za riblje čorbe iz konzerve sa ječmom
Soljanka sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima
Omiljena od strane mnogih ljudi, mesna jela je prilično jednostavno jelo za pripremu. U stvari, glavni sastojci su limun, kiseli krastavci, masline. A ostalo je sve što se nalazi u frižideru i pogodno je za supu. Eksperimenti su ovdje prikladniji nego ikad. Ovaj članak govori o receptima za pecivo sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima, kao i drugim komponentama
Ukusni kiseli krastavci sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima: recept
Omiljena supa koju svaka ruska porodica sa zadovoljstvom kuva je kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima. Recept za jelo može varirati ovisno o preferencijama ukusa, godišnjim dobima ili vjerskim uvjerenjima. U ovom članku ćemo vam reći kako skuhati ukusni kiseli krastavčić sa bisernim ječmom. Fotografije čorbe možete pogledati i na našoj stranici. Ako prvi put pripremate takvo jelo, slijedite upute i uživajte u izvrsnom rezultatu
Klasična supa od kiselih krastavaca sa bisernim ječmom: recept sa fotografijom
Rasolnik je tradicionalno rusko jelo koje je poznato vekovima. Cijenjen je ne samo zbog puno korisnih tvari, već i zbog svog jedinstvenog okusa. Naziv ovog jela potiče od reči "salamura", koja je bila veoma popularna u Rusiji. Bio je jako voljen i pripremljen od skoro svega, dodavali gdje god su mogli
