2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Od djetinjstva nam govore da trebamo piti mlijeko, jer je zdravo. Ali djeci u Kini ne daju mlijeko, štoviše, odrasli više vole bez njega. Šta je razlog ovakvog odnosa prema mlijeku? Zašto Kinezi ne piju mleko? Hajde da to shvatimo u našem članku.
Razlozi
Postoji nekoliko razloga zašto Kinezi ne piju mlijeko. Prvo, genetski faktor. Sva djeca mlađa od tri godine imaju sposobnost varenja mlijeka. U svom tijelu imaju poseban enzim - laktazu, koji metabolizira laktozu sadržanu u mlijeku. Kod odraslih ovaj enzim nestaje, pa otuda i netolerancija na mlijeko i mliječne proizvode kod odraslih. Međutim, ne doživljavaju svi ljudi takvu sudbinu. Dakle, ovo je povezano ne samo sa genima, već i sa aspektima istorijskog i kulturnog razvoja naroda u antici.
Istorijski i kulturni uslovi
Ljudi koji su tradicionalno bili stočari i stočari su tokom godina stekli mutacijski gen za toleranciju na laktozu. Ovaj gen je prenesen na kasnijegeneracije. Kako drugačije? Mlijeko i mliječni proizvodi bili su njihova osnovna hrana. Ovo uključuje narode koji žive na teritoriji Evroazije.
Ko ne može piti mlijeko
Ali azijski narodi (Kinezi, Japanci, Vijetnamci, Indijci i Afrikanci) nisu se bavili stočarstvom. Njihovo glavno zanimanje bila je poljoprivreda, proizvodnja usjeva i ribarstvo. Razlog je nedostatak pašnjaka, nepogodna klima za stočarstvo, otežana proizvodnja zbog malih površina. Osim toga, za vrijeme vladavine dinastije Tang, svi stočari su smatrani pravim varvarima, tako da Kinezi nisu htjeli da se bave njihovim proizvodom.
Pošto proizvodnja mlijeka nije bila isplativa, Kinezi to nisu učinili. Korisne materije koje se nalaze u mleku dobijali su iz drugih proizvoda: kalcijum iz zelenog bilja, protein iz ribe i vitamin D iz šetnje po suncu, jer u Kini ima mnogo sunčanih dana. Dakle, Kinezi ne osjećaju potrebu za mliječnim proizvodima. Tradicionalna kineska hrana uključuje jela od riže, rezance, knedle, hljeb, meso i ribu, povrće i voće, te širok izbor začina. Od davnina, Kinezi su jeli sojino mleko. Nije zdrava kao krava, ali ipak ima puno korisnih tvari. Također je mnogo jeftinije.
Mnoge generacije Kineza su odrasle bez mlijeka. Njihov organizam odbija ne samo mlijeko, već i sve fermentisane mliječne proizvode, uključujući sir.
Evo odgovora na pitanje zašto Kinezi ne piju mlijeko.
Današnja situacija
Proizvodnja kravljeg mleka u Kini počela je tek pre sto godina, a 80-ih godina prošlog veka zadatak je bio da se proširi. Sada se u zemlji proizvode obje vrste mlijeka: i sojino i kravlje. Uprkos činjenici da Kinezi razumiju prednosti kravljeg mlijeka, ne mogu ga u potpunosti prihvatiti i zovu ga "čudna bijela voda".
Međutim, sada je vlada zabrinuta zbog ovog pitanja. Smatra se da su djeca koja konzumiraju mlijeko nešto bolja u razvoju od one koja ne piju mlijeko. Stoga se trenutno djeci u osnovnoj školi daje 200 ml mlijeka dnevno. Stanovništvo nije previše spremno da učestvuje u ovom programu, uostalom, milenijumske navike je teško promeniti za nekoliko godina.
Pored toga, u Kini sada posluje ogroman broj mljekara. Vlasti su se toliko zabrinule zbog ovog problema da je sada Kina na trećem mjestu u svijetu po proizvodnji mlijeka nakon Sjedinjenih Država i Indije. Rusija je na četvrtom mjestu.
Zbog poteškoća u proizvodnji kravljeg mlijeka, prilično je skupo: od 80 do 100 rubalja po litru. Mlijeko možete pronaći u prodavnicama skoro svuda, ali je više za strance i turiste, sami Kinezi ga ne piju mnogo, preferirajući soju. Ali zapadni utjecaji prodiru i ovdje, jer mlađa generacija sve više počinje da konzumira mlijeko i sir, nastojeći jesti više na evropski način. Starija generacija je konzervativnija u tom pogledu, stariji ne razumiju zašto mladi piju mlijeko, jer i bez njegai ranije su radili odlično. Ko zna, možda će ovim tempom i Kinezi uskoro imati enzim za varenje mlijeka?
Pomoć
Intolerancija na laktozu (hipolaktazija) je stanje u kojem tijelo ne može probaviti laktozu zbog nedostatka enzima laktaze. Laktoza je disaharid koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima.
U drevnim vremenima, intolerancija na laktozu bila je zajednička za čitavo čovečanstvo. Kada su ljudi naučili da uzgajaju krave i počeli da konzumiraju mnogo mleka, postepeno su stekli gen za toleranciju na laktozu. Zahvaljujući genetskoj toleranciji na mliječni šećer, Evropljani su uspjeli preživjeti i proširiti se na velika područja. Kod sjevernih naroda, otprilike 10% ljudi je netolerantno na laktozu, a kod azijskih naroda i do 100%! U Rusiji, zbog velikog broja različitih naroda u različitim regionima, procenat može varirati od 16 do 70.
Posljedice
Ako je osoba netolerantna na laktozu, morat će u potpunosti odustati od svih mliječnih proizvoda, inače posljedice mogu biti teške.
Simptomi intolerancije na laktozu kod odraslih su uznemirenost i nadutost, dijareja, gasovi, povraćanje, mučnina, čak i grčevi, groznica i vrtoglavica. Simptomi počinju da se pojavljuju skoro odmah nakon što laktoza uđe u organizam - nakon 20-30 minuta.
Ponekad se javlja intolerancija na laktozu kod novorođenčadi. U tom slučaju dijete odbija dojku,plakanje i pljuvanje tokom hranjenja.
Ako kod sebe pronađete ove simptome, odmah se obratite gastroenterologu.
Zašto Kinezi ne piju mlijeko? Izveštaj je jasan: da biste izbegli ove simptome.
Preporučuje se:
Ukha sa bisernim ječmom: moderan i istorijski recept
U staroj Rusiji apsolutno se svaka supa zvala uho, bez obzira na njen sastav. Ali upotreba ribe u čorbama čvrsto je ukorijenjena pod sada poznatim imenom uho. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a neki od njih zahtijevaju uključivanje žitarica, kao što je biserni ječam. Ovo su recepti o kojima će biti riječi u nastavku
Zašto i kako piju zelenu kafu?
Kao što znate, crni i zeleni čaj su potpuno različita pića. Ako prvi smiruje, onda drugi, naprotiv, osnažuje. Koja je razlika između crne i zelene kafe? Zrna su ista. Ali za tradicionalno crno piće, oni se peku, a zatim melju. Kako se pije zelena kafa?
S čim piju Baileysa i zašto je toliko popularan
Svetski poznati liker Baileys tek dobija na popularnosti kod nas. Unatoč činjenici da se proizvodi već nekoliko decenija i da ima milione obožavatelja, ne znaju svi kako pravilno piti Baileys
Zašto ljudi piju alkohol? Kultura pijenja. Vrste alkoholnih pića
Postoji jedna zanimljiva epizoda u filmu "Piter FM". U razgovoru, jedan muškarac kaže drugom da njegova djevojka ne puši i ne pije, nakon ove izjave slijedi vrlo čudno pitanje: "Da li je bolesna?" Nažalost, potpuno nepijana osoba postaje rijetkost na ovom svijetu
Koliko dugo se boršč drži u frižideru? Uslovi i uslovi skladištenja
Supa je neophodno jelo domaće kuhinje. Zdravu ishranu bez prvih jela gotovo je nemoguće zamisliti. A najkorisniji od njih s pravom se može smatrati borščom. Obilje povrća, začinskog bilja, prisustvo mesa - sve to čini obrok izdašnim i potpunim. Boršč je izvor vlakana i vitamina, minerala i proteina. Naravno, svaka domaćica želi takvo jelo češće poslužiti na stolu, a da uštedi vrijeme, skuhati ga za buduću upotrebu. Stoga se postavlja pitanje: koliko dugo se boršč čuva u frižideru?
