Koliko dugo se boršč drži u frižideru? Uslovi i uslovi skladištenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Supa je neophodno jelo domaće kuhinje. Zdravu ishranu bez prvih jela gotovo je nemoguće zamisliti. A najkorisniji od njih s pravom se može smatrati borščom. Obilje povrća, začinskog bilja, prisustvo mesa - sve to čini obrok izdašnim i potpunim. Boršč je izvor vlakana i vitamina, minerala i proteina. Naravno, svaka domaćica želi takvo jelo češće poslužiti na stolu, a da uštedi vrijeme, skuhati ga za buduću upotrebu. Stoga se postavlja prirodno pitanje: koliko dugo se boršč drži u frižideru?

Stvar ukusa

Ovdje se mišljenja uvelike razlikuju. Naravno, tu su i preporuke tehnologa koji detaljno opisuju način skladištenja prvih jela, koji uslovi moraju biti obezbeđeni i koliko vremena se proizvod može jesti. Ali pravila su jedno, a ukusne sklonosti svake pojedinačne porodice potpuno druga stvar. Neke domaćice radije služe svježe kuhani boršč, vruć. U ovom slučaju je naglašena nježna, svježa aroma povrća.

Ostali, naprotiv, odvoje svježe pripremljeno jelo. Neki na nekoliko sati, drugi čak i na nekoliko dana. Naravno, za to se tava stavlja u frižider ili u podrum. Ali to nije poenta. Glavna stvar je da se okus jela zaista mijenja gotovo do neprepoznatljivosti. Ima kiselost i gustinu. Ali pogledajmo sanitarne standarde koji regulišu koliko dugo se boršč čuva u frižideru.

Račun je nestao

Ako pogledate propise, odgovor bi vas mogao iznenaditi. Supe se vrlo brzo kvare, uprkos činjenici da ne sadrže mlijeko i njegove derivate. Rok trajanja im je toliko kratak da ako pratite sve suptilnosti, malo je vjerovatno da bismo ih ti i ja kuhali za našu porodicu nekoliko dana. Ako se pridržavate pravila, onda ih morate kuhati samo neposredno prije večere.

U izuzetnim slučajevima mogu se ostaviti na temperaturi od 2-4 stepena. 18 sati juha neće postati stanište za patogene. Istovremeno, autori kuharica i iskusni kuhari smatraju da je rok trajanja prvih jela mnogo duži. Koliko dugo se boršč čuva u frižideru? Da ne biste naškodili sebi i svojoj porodici, ne treba da kuvate mnogo hrane za budućnost. Računajte šta vam je potrebno da pojedete prvo, ako ne u jednom dahu, onda barem 18sati.

Šta trebate znati

Postoje određena pravila o kojima svaka domaćica mora voditi računa. Naravno, većina nas nije profesionalni kuhari, ali to ne eliminira odgovornost prema članovima porodice. U skladištu igra ulogu:

• Temperatura u frižideru. Mora biti konstantan, to je najvažnije. Optimalni režim je 2-6 stepeni i nije preporučljivo menjati ga naviše.
• Materijal za posuđe. Loša opcija je aluminijsko posuđe. Nepoželjno je držati hranu u posudama od nerđajućeg čelika. I na kraju, držanje u plastičnim posudama također nije bezbedno, jer otrovna jedinjenja počinju da teče iz plastike u prva jela.

Stoga, nije dovoljno znati koliko se boršča čuva u frižideru, potrebno je uzeti u obzir i druge nijanse. Posebno je važno odabrati pravu posudu. Najbolja opcija je stakleno ili emajlirano posuđe. U ovom slučaju, hrana ne dolazi u kontakt sa materijalom posude, stoga ostaje sigurna za ljude.

Manipulacija kapaciteta

Tepsiju treba staviti u frižider tek kada se potpuno ohladi. U tom slučaju morate pokušati ubrzati proces stavljanjem posude u hladnu vodu. Poklopac mora biti dobro zatvoren. Vilice, kašike i kutlače ne bi trebalo da ostanu unutra. Postoji niz drugih uslova koji moraju biti ispunjeni:

• Ne možete u potpunosti zagrijati sadržaj cijele posude. Odvojite potrebnu količinu hrane u posebnu posudu i zagrijte je. Obavezno ga održavajte čistimkutlača.
• Ne sipajte supu u drugu činiju, čak i ako nije puno ostalo.
• Ako vrijeme ističe, a ima još puno supe, možete je prokuhati. U ovom slučaju, kvaliteti ukusa nijeme se menjaju, ali ne toliko kritično.

Kao što vidite, nema toliko trikova. Oni se mogu uzeti u obzir kako biste mogli zadržati prva jela što je duže moguće.

Datumi isteka

Iskusne domaćice znaju da se boršč može kuvati na razne načine. Uz meso, živinu, vegetarijance, pa čak i gljive. Koliko se boršč čuva u frižideru zavisi i od sastava.

• Boršč u mesnoj čorbi ne bi trebalo da stoji duže od 72 sata čak ni na hladnom mestu.
• Pileći temeljac ne čuva boršč ili supu duže od 48 sati.
• Juha sa ribljom čorbom - 48 sati. Možete zamrznuti dio čorbe i svaki put skuvati malu porciju supe.
• Juha od gljiva neće trajati duže od 24 sata.
• Supa od sira. Termin je 48 sati, ali je bolje jesti odmah nakon pripreme. Okus jela s vremenom postaje znatno lošiji.
• Juha od povrća ili borš - 24 sata. Nakon nekog vremena izgled povrća će se promijeniti, ali to nije znak kvarenja proizvoda.

Kao što vidite, jaka supa služi kao prirodni konzervans. Znajući koliko se boršč s mesom čuva u hladnjaku, možete izračunati učestalost kuhanja prvog jela. Glavna stvar je da dom ima vremena da se nosi s prethodnim. S tim u vezi, morate svaki put kuhati nove supe kako vam ne bi smetale. Inače ostajezamrznite samo ostatke.

Zamrzavanje proizvoda

Ovo pitanje prije ili kasnije se suoči sa svakom domaćicom. Rok trajanja boršča u hladnjaku se bliži kraju, ali ga još uvijek ima dosta. šta da radim? Možda ga stavite u vrećicu za zamrzivač i ostavite za kišni dan? U stvari, ova metoda ima pravo na život. Nakon odmrzavanja, okus postaje lošiji, ali blago. Ali bolje je to učiniti sa gotovim bujonom. U ovom slučaju, polaganje povrća i kuhanje ukusnog borša nije velika stvar. Znajući koliko dana se boršč može čuvati u frižideru, možete otprilike izračunati porciju koju možete podnijeti.

Kako znati da li je proizvod neispravan

Čak i uz pravilno skladištenje, ponekad proizvod može ne samo da izgubi svoju svježinu, već i pokiseli. Vrijedi ga miješati nedovoljno čistom žlicom - i patogena mikroflora će se unijeti u posudu. Stoga je važno razumjeti koliko dugo se hladni boršč čuva u hladnjaku. Tada ćete obratiti pažnju na karakteristične znakove koji ukazuju da je vrijeme da ga sipate. Ovo je pojava pjene, sluzave konzistencije u bujonu, neugodnog mirisa pri zagrijavanju. U ovom slučaju, bolje je izliti supu.

Umjesto zaključka

Dobro je imati lonac boršča u rezervi u frižideru. Možete ga zagrijati i jesti u bilo koje vrijeme. Ali moramo imati na umu da je skladištenje boršča u hladnjaku moguće ograničeno vrijeme. Stoga ima smislapričvrstite etiketu na dršku lonca, na kojoj će biti označen datum proizvodnje. Još je bolje kuhati unaprijed samo pojedinačne komponente. Iskusne domaćice kuvaju čorbu i čuvaju je u frižideru. Zasebno možete napraviti preparate od povrća. U ovom slučaju, za kuhanje ukusnog boršča neće biti potrebno više od 30 minuta. Stoga možete skuhati samo nekoliko porcija, a jelo će uvijek biti svježe.