Koliko dugo krastavci ostaju svježi u frižideru?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada ljeti ima toliko krastavaca u kući da ih više nije moguće brzo sve pojesti u običnoj salati, a, naravno, šteta ih je baciti, prva odluka što mi pada na pamet je kiseliti. Ali, možda, postoje opcije kako duže držati svježe krastavce u hladnjaku? Uostalom, kiseli krastavci su potpuno drugačijeg ukusa!

Kakve uslove vole krastavci

Povrće je iznenađujuće hirovita. Ako mu je previše hladno, omekša i sluzi. Ako je vruće, postaje žuto i blijedi.

Stoga, da biste razumjeli koliko dugo krastavci ostaju svježi, morate znati optimalne uslove za to. Ovo je vlažnost od 90-95% i temperatura od plus 5-6 stepeni. U takvom okruženju, krastavci će "živeti" dve do tri nedelje bez ikakve dodatne obrade.

Takođe, tokom skladištenja, krastavce ne treba stavljati zajedno sa paradajzom, jabukom, dinjom, jer će se u suprotnom brzo pokvariti.

Preporučljivo je odabrati staklene, drvene ili glinene posude za skladištenje. Možete staviti češanj belog luka da krastavci ne istrunu.

Koliko dugo se krastavci mogu čuvati

Kada smišljate koliko dugo čuvati krastavce svježe, bilo bi lijepo razjasniti koji period se podrazumijevapod riječju "dugo". Evo uslova da ovo voće može da izdrži na različitim temperaturama, ako im nisu obezbeđeni neki posebni uslovi:

• do 8 stepeni - do 7 dana;
• 0 do 4 stepena - od dvije sedmice do mjesec dana;
• od -2 do -6 - 1-2 mjeseca;
• od -8 do -12 - do 5 mjeseci;
• -18 do -14 - 5-9 mjeseci;
• od -24 do -18 - oko godinu dana.

Skladištenje u hladnjaku

Šta obično radimo kada želimo produžiti "život" proizvoda? Šaljemo na hladno. Krastavci na temperaturi od oko 0 stepeni mogu se čuvati u frižideru dvadesetak dana. Ali postoje dvije nijanse.

Prvo, postoje sorte krastavaca, uključujući i stakleničke, koje ne podnose niske temperature. Drugo, za očuvanje im je potrebna vlažnost od 90%. A hladnoća omekšava krastavce. Koliko dugo čuvati krastavce svježe u frižideru sa ovim karakteristikama?

Bez ikakve pripreme, krastavci iz sopstvenih gredica će mirno ležati u frižideru na polici za povrće 3-5 dana. Povrće iz prodavnice će trajati 7-8 dana. Ako trebate povećati ovaj period, učinite sljedeće.

Odaberite krastavce. Ako ima žutih pupoljaka, uklonite ih. Nema potrebe za pranjem. Svako voće umotajte u papirni ubrus, a zatim preklopite u zatvorene, ali ne zatvorene vrećice. U ovom obliku će ležati 10-14 dana.

Ne preporučuje se skladištenje jednostavno u plastičnim vrećicama bez papirnog omota. Ako ih već koristite, uvjerite se da imaju rupe.

Zamrzni

Kako krastavci duže ostati svježi ako se ne planiraju jesti u narednih nekoliko mjeseci? Samo zamrzavanjem.

Operite i osušite povrće. Narežite na kriške ili kockice, ovisno o tome kako ih namjeravate koristiti.

Sjeckane krastavce rasporedite na tanjir, prekrijte polietilenskom prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Krastavce spremne za čuvanje sipajte u vrećicu, zavežite i vratite u zamrzivač. Pokušajte zadržati što manje zraka u vrećici. Možete koristiti slamčicu za sok da ga ispuhnete.

Dozvoljeno je zamrzavanje cele plodove, nakon umotavanja u polietilen. Ali ubuduće ćete ih i dalje morati nasjeckati prije upotrebe, a zgodnije je to učiniti kada je povrće svježe.

U polietilenu bez frižidera

Ovo voće sadrži veliku količinu vode, koja brzo isparava kroz kožu. Na osnovu ove funkcije, možete shvatiti kako da krastavci ostanu svježi dugo vremena.

Najočitija opcija je spriječiti isparavanje vlage pokrivanjem plodova plastičnom vrećicom ili filmom. Ali krastavci takođe moraju da "dišu", tako da ne treba svaki od njih čvrsto umotavati u film.

Stavite ih u vrećice ili umotajte nekoliko komada (ne više od 2 kilograma) folijom. Na temperaturi ne višoj od 15-20 stepeni, oni će "živeti" od 15 do 30 dana, uu nekim slučajevima - duže.

U vodi "buket"

Pokušajte da povrću koje voli vlagu obezbedite stalnu količinu tečnosti. Poređajte ih okomito u pleh, repovima nadole. Napunite posudu vodom tako da pokrije krastavce za oko trećinu.

Obično se zeleni plodovi čuvaju dugo vremena u takvim uslovima. Međutim, vodu morate mijenjati svaki dan, inače će povrće istrunuti.

Umotano u bjelanjak

Vlasnici podruma rijetko imaju pitanje kako da krastavci ostanu svježi duže vrijeme, jer za to postoji više uslova: postoji hladna prostorija sa prilično visokom vlažnošću.

Za opisani način preporučljivo je uzimati krastavce sa dugačkom peteljkom, jer nakon obrade plodove treba nekako objesiti.

Povrće temeljno operite i osušite. Istucite bjelanjak i njime obilno premažite krastavce. Nakon sušenja, protein formira film, koji s jedne strane sprečava isparavanje vlage, as druge, omogućava plodovima da dišu.

Prerađeni krastavci se okače o užad za stabljiku i čuvaju na hladnom mestu. U ovom obliku će zadržati svoja korisna svojstva i ukus dosta dugo.

Morat će se očistiti prije upotrebe.

U tegli sa svijećom

Ova metoda je pomalo egzotična, ali ako želite da znate koliko dugo krastavci ostaju svježi, a pod riječju "dugo" mislite više od mjesec ili dva, ondasvijeća u tegli je pravo otkriće.

Metoda vam omogućava da u potpunosti sačuvate ukus. Pogodnije je za čuvanje voća koje je tek ubrano iz bašte, ali ovim načinom se može sačuvati i kupljeno povrće.

Odaberite krastavce. Moraju biti odličnog kvaliteta, bez najmanjih oštećenja. Uzmite teglu od tri litre i sterilišite. Svježe ubrane ili kupljene krastavce obrišite suhom krpom, nemojte prati.

Stavite običnu svijeću (bilo koju osim mirisnu!) u teglu i oko nje preklopite povrće. Ali nemojte puniti do vrha, morate ostaviti malo prostora. Zapalite svijeću i ostavite da gori deset minuta.

Zatim uzmite metalni poklopac i zatvorite teglu. To se mora učiniti kako se svijeća ne bi ugasila. Ugasiće se sam kada zatvorena tegla ostane bez kiseonika.

Držite kontejner sa krastavcima na hladnom mestu.

Još jedan način

Ovo je stari recept koji obećava da će se zadržati barem nekoliko mjeseci. Trebat će vam sirće i nemetalna posuda. Možete uzeti emajliran tiganj.

Ulijte malo sirćeta na dno posude. Poređajte krastavce tako da ih ne dodiruju. Na primjer, koristite neku vrstu mreže. Zatim dobro zatvorite poklopac. Unutra se formira gasovito okruženje koje je ugodno za voće.

Razgledali smo mnoge opcije koliko dugo da krastavci ostanu svježi. Odaberite pravi i uživajte u svježem povrću tijekom cijele godine!