Cheburek: kalorijski sadržaj jela sa različitim nadjevima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedno od najpopularnijih jela, koje uz samsu, shawarmu, khachapuri, khinkali itd., pripada istočnoj, centralnoazijskoj kuhinji, postao je čeburek. Uzgred, kalorijski sadržaj svih njih je vrlo visok, ali okus je vrijedan toga. Tezge i kafeterije u kojima se prodaju ove izdašne i jeftine grickalice mogu se naći u svakom gradu, gužvi, jer su popularne i tražene. Mogu se zgodno i brzo pojesti na putu, što je toliko važno za ljude koji su stalno zauzeti poslom. Čebureke su, možda, svi bar jednom probali, jer malo ko može odoljeti vrućoj ukusnoj piti sa sočnim mesom ili drugim nadjevom u hrskavom beskvasnom tijestu.

Karakteristike jela

Jedina stvar koja može zaustaviti osobu koja želi da kupi čeburek je sadržaj kalorija. Zaista, ova pita nije iz kategorije dijetalnih jela. Unatoč činjenici da je tijesto za kolače bez kvasca, a punjenje može biti nemasno, i dalje će ispasti prilično kalorično. Činjenica je da su ga tradicionalno turski i mongolski narodi koji su izmislili ovo jelo pržili na životinjskoj masti (u pravilu ovčetina). A sada se mijenjaobičnog biljnog ulja. Treba shvatiti da se čeburek bukvalno kupa u vrelom ulju tokom kuvanja, jer samo na taj način možete postići njegovu prepoznatljivu hrskavu zlatnu koricu.

Dakle, kalorijski sadržaj prženog čebureka je u prosjeku 240-270 kcal na 100 grama jela, ali mnogo ovisi o sastavu i količini nadjeva. Ponekad imaju 450, pa čak i 600 kcal. Mnogo, ali za obilan zalogaj, to je to. A ako se pojavi dilema kada želite da jedete čeburek, a dijeta zabranjuje sve masno i prženo na ulju, pokušajte da ga sami skuvate u rerni, premazavši testo jajetom da porumeni. Na ovaj način možete smanjiti kalorijski sadržaj pite za skoro polovinu, jer se zbog biljnog ulja u kojem je natopljen čeburek smatra štetnim za figuru.

U ovom članku bih također želio razmotriti nekoliko vrsta čebureka kuhanih s raznim nadjevima, a zatim utvrditi da li se kalorijski sadržaj jednog od najpopularnijih jela srednjeazijske kuhinje uvelike razlikuje ovisno o odabranom proizvodu za punjenje testa.

Čeburek sa mesom, molim

Počnimo od klasika i saznajmo koliki je sadržaj kalorija u kolačima sa mesom. Poteškoća je u tome što se meso različitih životinja razlikuje po sadržaju proteina i masti. S obzirom na to, možemo reći da je najmanje kalorijski pileći čeburek (225-250 kcal). Ako koristite mljevenu govedinu ili janjetinu, tada će takve pite sadržavatioko 270-300 kcal. Naravno, svi se mogu razlikovati po veličini, količini mljevenog mesa i luka u predjelu, tako da su brojke okvirne. Cheburek, čiji je sadržaj kalorija najveći (do 430 kcal), u sebi će sadržavati mljeveno svinjsko meso, koje po pravilu sadrži više masti nego proteina.

Sa nadjevom od sira

Sada saznajmo kalorijski sadržaj čebureka sa sirom - drugog najpopularnijeg punjenja. Ali morate shvatiti da postoji bezbroj različitih varijanti ovog mliječnog proizvoda, a svaka će imati svoj kalorijski sadržaj. Također, mnogi pogrešno pretpostavljaju da ako punjenje nije meso, onda će čeburek ispasti skromniji u smislu kalorija. Međutim, isti sir je ponekad hranljiviji od mesa ili peradi. Ako, na primjer, za kuhanje uzmemo obični ruski tvrdi sir, tada će jedan gotov čeburek sa njim sadržavati 260 kcal, a popularni čebureci sa sirom i začinskim biljem - najmanje 310 kcal. Ukusne orijentalne pite pripremaju se i sa topljenim sirom, a moramo priznati da se uz njega dobija ludo nježan i neobičan čeburek čiji je kalorijski sadržaj sasvim prihvatljiv (215 kcal).

Vegetarijanski preljevi

Verzije ovog jela od krompira i pečuraka nisu ništa manje hranljive (265, odnosno 275 kalorija). Ali takvi se nadjevi često kombiniraju s jajima, sirom, rižom, tada se deklarirana brojka može udvostručiti. Što se tiče kalorija, najviše raduje čeburek sa kupusom: iznenađujuće sadrži samo 165-170 kcal, pa ga možete isprobati na dijeti bez grižnje savjesti.

Presuda

SummingKao rezultat toga, možemo reći da je kolače teško pripisati zdravoj hrani, jer kada se prže u ulju nestaju sva pozitivna svojstva nadjeva i postaje težak za želudac.

Ali ove pite su nam toliko drage da malo ljudi brine o njihovom kalorijskom sadržaju. Uostalom, glavna stvar je znati kada prestati, tada vaša omiljena, čak i ako ne uvijek zdrava hrana neće donijeti štetu i višak kilograma.