Roflice od patlidžana: recepti sa različitim nadjevima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta su rolnice od patlidžana? Kako ih napraviti? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Kiflice od patlidžana su originalno, ukusno i zdravo jelo. Dobri su i za svakodnevnu i za svečanu kuhinju. Ako ih napunite različitim nadjevima i ukrasite na originalan način, vaši gosti će biti oduševljeni.

Preporuke

Da li ste ikada pravili rolnice od patlidžana? Mogu biti i samostalno jelo i jednostavan zalogaj. Patlidžan odlično ide uz razne namirnice - sir, meso, pečurke, povrće, živinu.

Patlidžan se mora oprati pre pečenja, odrezati repove, iseći na tanjire od 0,5 cm. Ako ispadnu deblji, biće teže ispeći ih. Međutim, ne treba seći previše tanko, inače će jelo ispasti ružno.

Iskusne domaćice preporučuju seckano povrće posipati solju i ostaviti da odstoji 15 minuta. Zahvaljujući ovoj tehnici, možete se riješiti gorčine. Sljedeća solpotrebno je isprati povrće, osušiti krpom i početi kuhati. Obično se patlidžani prže na suncokretovom ulju u brašnu sa obe strane.

Izgnječeni beli luk pomešati sa majonezom, namazati sa jedne strane tanjira, zarolati tako da majonez bude unutra. Pripremljene rolnice od patlidžana ukrasite peršunom. Neki kuvaju ovo jelo sa paradajzom. U ovom slučaju patlidžani se umaču u jaje, a fil se pravi od paradajza u kombinaciji sa koprom i belim lukom. Za pikantnost možete dodati i tvrdi sir, sitno nasjeckan.

Budući da patlidžan upija mnogo ulja, jelo se može pokazati kao veoma kalorično. Ako ste na dijeti, pecite ovo povrće na roštilju. Također, energetska vrijednost namirnice može se smanjiti ako odbijete majonez ili koristite nemasnu kiselu pavlaku.

Izuzetne rolnice se prave sa šunkom i piletinom. Potrebno ih je kuvati na isti način. Jedina razlika je u tome što se šunka može koristiti odmah, dok će pileći file morati biti pripremljen unaprijed.

Sa sirom i belim lukom

Kako skuvati rolnice od patlidžana sa sirom i belim lukom? Ovo je odlična ljetna grickalica. Odlično se slaže s vanjskim roštiljem. Ako ovo jelo napravite na ugljevlju, ispast će još ukusnije. Uzmi:

• tri režnja belog luka;
• jedan patlidžan;
• tri grančice kopra;
• 50g sira;
• tri art. l. majonez;
• sol;
• par umjetnina. l. biljno ulje.

Kuvajte rolnice odpatlidžan sa sirom i belim lukom ovako:

1. Operite patlidžan i narežite na trakice debljine 1 cm, zatim ga posolite i ostavite 10 minuta. Kao rezultat toga, neće biti gorak i upijaće manje ulja tokom kuvanja. Zatim ubrišite sok koji se ističe salvetom.
2. Sada nasjeckajte sir na sitno rende, sitno nasjeckajte zelje, iscijedite bijeli luk kroz presu. Dodajte majonez i promiješajte.
3. Zagrejte biljno ulje na grill tiganju (ili običnom). Pecite kriške patlidžana sa obe strane po 3 minute dok ne omekšaju.
4. Namažite fil na svaku krišku i zarolajte.

Sa sirom i orasima

Roflice od patlidžana sa orasima i sirom koje svi vole. Da ih kreirate potrebno je da imate:

• jedan patlidžan;
• 30g oraha;
• 4 čena belog luka;
• sir (100g);
• 25g majoneza;
• dill;
• peršun.

Roflice od patlidžana sa orasima i sirom kuvajte ovako:

1. Neoljušteni patlidžan narežite na tanke kriške, pospite solju i ostavite sa strane 15 minuta. Zatim isperite u vodi i stavite u zagrejanu šerpu sa uljem.
2. Przite dok ne bude gotovo sa obe strane. Stavite na papirni ubrus da ocijedite ulje.
3. Napravite nadjev. Da biste to učinili, naribajte sitni sir, dodajte nasjeckani bijeli luk i orahe, pomiješajte sa majonezom i promiješajte. Po želji možete dodati seckani kopar ili peršun.
4. Smudgetanak sloj nadjeva na krišku patlidžana, čvrsto urolajte. Ako želite, dobijenu rolat možete pričvrstiti ražnjom za kanape ili ga lagano propržiti.

Ostavite jelo da se ohladi u hladnoj prostoriji i poslužite.

Posne vitaminske kiflice

A kako napraviti posne rolnice od patlidžana? Trebat će vam:

• dva paradajza;
• dva patlidžana;
• pola šargarepe;
• 5 čena belog luka;
• posno ulje za prženje;
• sol;
• zeleni.

Skuvajte ovo jelo ovako:

1. Patlidžan narežite po dužini na tanke ploške, posolite i ostavite pola sata da nestane gorčina. Zatim ih isperite vodom i osušite ručnikom.
2. Narendajte šargarepu.
3. Nasjeckajte bijeli luk i narežite paradajz na trakice.
4. Przite patlidžan u zagrejanom tiganju na ulju dok ne porumeni sa obe strane. Premažite ih belim lukom, a zatim na ivicu stavite trake paradajza i šargarepe. Sada smotajte rolnice i stavite ih šavom nadole na tanjir.

Zahvaljujući paradajzu, ovo jelo nije zamorno i veoma sočno.

gruzijski

Saznajmo kako skuhati rolnice od patlidžana sa orasima na gruzijski način. Ovo lijepo i ukusno jelo će se svidjeti apsolutno svima. Trebat će vam:

• 1 tbsp orasi;
• četiri patlidžana;
• tri režnja belog luka;
• ulje za prženje;
• cilantro;
• 0,5 tsp vinsko sirće;
• sjemenke granata (za dekoraciju);
• 1 kašičica hmelj-suneli.

Skuvajte ovo jelo na ovaj način:

1. Narežite patlidžan na tanke kriške po cijeloj dužini. Pržite na ulju i stavite na papirni ubrus.
2. Sada skuhajte nadjev. Isjeckajte bijeli luk, nasjeckajte orahe, sitno nasjeckajte cilantro, sjedinite i promiješajte. Ovdje dodajte sirće, suneli hmelj, malo vrele vode da masa bude mekša.
3. Na svaki sloj patlidžana stavite po kašiku fila, zarolajte. Možete ubosti čačkalicom da spriječite rasklapanje proizvoda.
4. Složite na tanjir, ukrasite svježim začinskim biljem, pospite sjemenkama nara i poslužite.

Sa sirom i paradajzom

Razmotrite recept za rolnice od patlidžana sa sirom i paradajzom. Da napravite ovo jelo, uzmite:

• dva čena belog luka;
• dva patlidžana;
• jedno jaje;
• dva paradajza;
• gomila zelenila;
• 100 g sira;
• 100 ml biljnog ulja;
• mljeveni crni biber.

Ovo jelo mora biti pripremljeno ovako:

1. Patlidžan narežite po dužini na dugačke kriške, umočite u jaje i posolite i propržite na biljnom ulju u zagrijanoj tavi.
2. Izgnječite sir viljuškom, pomiješajte ga sa crnim biberom, bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem.
3. Narežite paradajz na male kriške.
4. Tanjir patlidžana namazati mješavinom sira, staviti parče paradajza i zarolati.

Kuvanje u rerni

A sada hajde da probamo da skuvamo rolat od patlidžanapećnica. Trebalo bi da dobijete ludo ukusno jelo. Dakle, uzimamo:

• jedan luk;
• dva patlidžana;
• pola kilograma mljevenog mesa;
• hrpa cilantra;
• posno ulje;
• tri režnja belog luka;
• tri paradajza;
• biber, sol (po ukusu);
• jedno jaje;
• paradajz pasta (2 supene kašike).

Skuvajte ovo jelo ovako:

1. Narežite patlidžan po dužini na tanke trakice. Pržite ih na biljnom ulju.
2. Da biste napravili fil, narendajte luk na mleveno meso, iseckajte beli luk, dodajte biber, so i seckani cilantro. Pomiješajte sa jajetom i dobro izmiješajte rukama dok ne postane glatka.
3. Rasporedite dvije trake patlidžana poprečno, na njih stavite mljeveno meso i zarolajte kovertu. Učvrstite čačkalicom i stavite na lim za pečenje.
4. Pomiješajte paradajz pastu sa čašom vode, naribajte paradajz. Dobro izmiješajte, posolite i pobiberite. Dobivenom smjesom prelijte patlidžan i pošaljite u rernu zagrejanu na 180°C na pola sata.

Sa šargarepom

Dakle, već znate kako da kuvate rolnice od patlidžana sa različitim nadjevima. Predstavljamo vam još jedan zanimljiv recept. Uzmi:

• 1 režanj belog luka;
• dva patlidžana;
• tri šargarepe;
• prstohvat crnog bibera;
• majonez (dvije supene kašike).

Skuvajte ovo jelo ovako:

1. Patlidžan operite i narežite na tanke kriške po dužini. Pospite solju i ostavite 10 minuta. Možete ih i skuhati odmah.
2. Pržite patlidžan do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Stavite gotove kriške na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
3. Šargarepu oguliti i iseckati na sitno rende, pomešati sa protisnutim belim lukom i majonezom. Pobiberite i izmiksajte fil. Po želji možete dodati rendani sir, seckane orahe itd.
4. Nadev premažite preko kriški patlidžana i zarolajte rolne.

Ovo jelo se može poslužiti odmah, ali će sljedeći dan biti još bolji.

Rolat pečene paprike i patlidžana

Da napravite ovo jelo, uzmite:

• 5 čena belog luka;
• tri patlidžana;
• pet paprika (crvenih);
• sol (1/2 kašičice);
• pola gomile kopra;
• četvrt kašičice crni biber;
• pola vezice peršuna;
• par umjetnina. l. biljno ulje;
• tri art. l. soja sos.

Ovo jelo morate kuhati ovako:

1. Paprike operite, osušite i pecite u rerni do crnih tragova. Zatim prebacite u vrećicu i ostavite 10 minuta. Zatim uklonite kožicu, uklonite sjemenke i prerežite na dva dijela.
2. Pomiješajte biljno ulje i soja sos.
3. Narežite patlidžan na ploške, premažite uljem sa obe strane i soja sosom, rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta na 180°C. Ohladiti.
4. Sitno nasjeckajte kopar i peršun, dodajte mljeveni bijeli luk, promiješajte.
5. Rasporedite celofan po stolu, stavite gakriške patlidžana (6 komada široke i 2 komada dugačke).
6. Pospite bijelim lukom, solju, začinskim biljem i biberom. Zatim položite polovice paprike po celoj dužini rolat (ostavite 4 cm slobodno na kraju) i takođe pospite biberom i solju.
7. Rolajte po širini koristeći celofan. Ostavite u frižideru tri sata, preko noći.

Sa mesom i sosom

Za kreiranje ovog jela potrebno je imati:

• tri patlidžana;
• 1 tbsp riža (malo nedovoljno kuhana);
• 200 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• ½ tsp mljeveni crni biber;
• tri art. l. soja sos;
• 0,5 tsp sušeni bosiljak;
• posno ulje za prženje;
• ½ tsp mljeveni korijander;
• jedna paprika;
• sol (1 kašičica).

Pripremite umak od sljedećih sastojaka:

• jedna žarulja;
• jedna šargarepa;
• 2 čena belog luka;
• ljuta crvena paprika;
• 200 ml soka od paradajza;
• šećer (1 kašičica);
• krema (200 ml);
• sol;
• 250 ml prokuvane vode (tople);
• 4 grančice peršuna;
• brašno (1 supena kašika);
• ½ tsp crni biber.

Dakle, uradite sljedeće:

1. Patlidžan narežite na tanke ploške, stavite u cjedilo, posolite i promiješajte. Stavite u zdjelu na staklenu tekućinu.
2. Sljedeće pomiješati mljeveno meso sa pirinčem, dodati bosiljak, korijander, mljeveni crni biber i soja sos, promiješati.
3. Umrksati patlidžan papirnim ubrusom ipržiti u zagrejanom tiganju na ulju. Možete ih koristiti bez pečenja. Zatim morate patlidžane dva minuta preliti kipućom vodom, a zatim vodu ocediti.
4. Na svaki tanjir prženog patlidžana stavite po kašiku mlevenog mesa, zarolajte. Prebacite na tanjir i ostavite sa strane.
5. Pripremite hranu za sos. Da biste to uradili, iseckajte luk na pola prstena, papriku na trakice, šargarepu iseckajte na rende, iseckajte ljutu papričicu.
6. Prodinstajte povrće u zagrejanom tiganju: prvo luk dok ne bude providan, a zatim dodajte papriku i šargarepu. Krčkajte još par minuta na laganoj vatri.
7. Povrću dodajte brašno, promiješajte.
8. Ulijte čašu tople vode, ponovo promiješajte.
9. Zatim dodajte sok od paradajza, vrhnje, šećer, so, mleveni crni biber i ostavite da se krčka 2 minuta.
10. Sada dodajte peršun i bijeli luk, promiješajte i isključite vatru.
11. Trećinu umaka sipajte u posudu, stavite kiflice. Prelijte preostalim umakom i pecite u rerni zagrejanoj na 170°C pola sata.

Poslužite vruće. Jedite u svoje zdravlje!