Morske gljive: koristi i štete, kalorije, recepti za jednostavne salate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Morska gljiva, o prednostima i opasnostima koje ćete saznati iz članka, pripada simbiotskoj grupi bakterija vrste zooglea. U stvari, ima mnogo imena - indijski ili japanski pirinač, chibi, vodeni kefir. Ovaj proizvod je cijenjen zbog svog blagotvornog sastava - zahvaljujući njemu aktivno se koristi u modernoj alternativnoj medicini kao živi prirodni lijek.

Zašto je koristan, kako ga koristiti i koje supstance su prisutne u njemu? Sve ovo vrijedi ispričati u detalje.

Mikroorganizmi, bakterije octene kiseline i gljivice slične kvascu

Ovo su glavne komponente morske gljive, čije prednosti i opasnosti vas vjerovatno zanimaju. Upravo oni zasićuju pića prožeta indijskom rižom organskim kiselinama. Među njima:

• Pyrugrape. Sadrži ga u svim tkivima ljudskog tijela i stoga je stalno potreban. Takođe, ova kiselina je direktni učesnikprobavni proces i metabolizam.
• Šteta. Bez toga se ne izvodi niti jedan oksidativni proces.
• Glucuronic. Učestvuje u funkcionisanju crevne mikroflore, vezuje toksične supstance i uklanja ih iz jetre, pomaže u sintetizaciji ugljenih hidrata za ishranu ćelija, odgovoran je za zgrušavanje krvi, a takođe jača vezivno, hrskavično, mišićno i koštano tkivo.
• N-kumarin. Pospješuje uklanjanje otrova iz organizma, ublažava upale, kompleksno djeluje na imunitet, poboljšava tonus, poboljšava moždanu aktivnost i cirkulaciju, a također normalizuje količinu šećera..
• Acetic. Ubrzava metabolizam, ima antimikrobno dejstvo, snižava nivo holesterola u krvi, a takođe uklanja produkte raspadanja iz ćelija, obnavljajući ih.
• Sorrel. Pruža organima i sistemima zaštitu od djelovanja egzogenih i endogenih faktora, aktivira funkcije mišićnog sistema, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, povećava potenciju.
• Limun. Čisti organizam od šljake, povećava zaštitne funkcije organizma, pospješuje probavu hrane.
• Mliječni proizvodi. Pozitivno utiče na funkcionisanje miokarda i stanje mišićnog tkiva, učestvuje u obrnutoj glikolizi i metabolizmu, snabdeva organizam energijom, poboljšava stanje mozga i nervnog sistema.
• Folic. Poboljšava reproduktivnu funkciju, pozitivno utiče na krvožilni sistem, normalizuje opšte emocionalno stanje, smanjuje rizik od razvoja raka.

Pored ovih kiselina, piće napravljeno na bazi morske gljive, čija je fotografija prikazana iznad, sadrži i druge, ali u manjim količinama.

Vitamini

Oni su također uključeni. Sta tacno? To su vitamini C i D. Pošto je riječ o prednostima i štetnosti morskih gljiva, moramo razgovarati o tome zašto su one važne za organizam.

Dakle, prednosti vitamina C su sljedeće:

• Jačanje otpornosti organizma na viruse i jačanje imuniteta.
• Ublažite simptome i smanjite trajanje respiratornih bolesti.
• Jačanje kardiovaskularnog sistema.
• Smanjenje količine holesterola u krvi.
• Poboljšajte apsorpciju gvožđa. Osoba koja redovno konzumira hranu sa vitaminom C neće patiti od anemije zbog nedostatka gvožđa.
• Poboljšajte funkcionisanje nervnog sistema.
• Smanjite nivoe mokraćne kiseline u krvi.
• Ubrzavanje sinteze kolagena.
• Restauracija oštećenih tkiva.

Vitamin D je pak potreban organizmu jer se kao rezultat njegove upotrebe javljaju sljedeći pozitivni efekti:

• Kalcijum se brže apsorbuje, što je uključeno u funkcionisanje nervnog sistema, kontrakciju mišića i mineralizaciju kostiju i zuba.
• Rast ćelija raka se usporava.
• Minimizira rizik od razvoja psorijaze.
• Rad nervnog sistema se normalizuje.
• Povećavaju se ukupni tonus organizma i imunitet.

Morska gljiva, čija je fotografija predstavljena u članku, izvor je ovih vitamina. Trebalo bi biti uključenoto u vašoj ishrani ako želite da ojačate svoj organizam u svim planovima, jer se ove supstance u njemu nalaze u velikim količinama, a ne u simboličnoj.

Enzimi

Treba reći i njihov značaj za organizam, jer je riječ o dobrobitima i štetnostima morskih gljiva. Dakle, evo enzima koji se nalaze u pićima i drugim proizvodima napravljenim od indijske riže:

• Lipase. Nazivaju ga i neprijateljem masti. Zato što je direktno uključena u njihov raspad. Prisustvo lipaze u gastrointestinalnom traktu je ključ za normalnu probavu. Osim toga, njegov nedostatak je prepun metaboličkih poremećaja i ateroskleroze.
• Amilaza. Vitalni enzim koji doprinosi normalnom funkcionisanju organizma, jer je odgovoran za razgradnju škroba. Ako se ovaj proces dobro odvija, onda se šećer u krvi ne povećava. Zbog toga ljudi sa dijabetesom cijene blagodati morskih gljiva.
• Proteaza. Enzim koji razlaže proteine u aminokiseline. Takođe, proteaza pomaže u uklanjanju stranih supstanci proteinske prirode iz organizma, koje su prisutne i u gastrointestinalnom traktu i u krvotoku.

Takođe, prednosti morskih gljiva su posljedica koenzima Q10. Ima važnu ulogu u osiguravanju disanja ćelija ljudskog tijela. Ali ovo je daleko od njegove jedine funkcije. Ostali uključuju:

• Učešće u sintezi ATP-a, koji je univerzalni nosilac energije.
• Pruža antioksidativno djelovanje.
• Gaindjelovanje drugih enzima.
• Održavajte normalno funkcionisanje bubrega, slezene, pankreasa, jetre i srca.

Odrasli treba obratiti pažnju na morske gljive. Jer s godinama tijelo gubi sposobnost da proizvodi dovoljno Q10. Zbog toga je potrebno u ishranu uvesti dodatni izvor istog.

Zajedničke prednosti morskih kineskih gljiva

A o šteti (minimalnoj, naravno) ovog proizvoda biće reči nešto kasnije, ali je toliko vredan da treba više pažnje posvetiti pozitivnim efektima koji se mogu postići uz njegovu pomoć. Mogu se identifikovati na sljedećoj listi:

• Uklanjanje poremećaja srčanih kontrakcija.
• Minimiziranje rizika od infarkta miokarda, hipertenzije, cerebralne hemoragije, bolesti zalistaka srca i angine pektoris.
• Povećanje izdržljivosti vježbanja.
• Borite se protiv gojaznosti, "pokrenite" prirodni proces mršavljenja, normalizujte proizvodnju ćelijske energije.
• Podmlađivanje tijela.
• Poboljšajte stanje kože.
• Obnavljanje mišićne aktivnosti.
• Normalizacija krvnog pritiska.
• Liječenje ateroskleroze i glavobolja nervne prirode.
• Uklanjanje mišićne distrofije i poboljšanje miopatije.
• Normalizacija poremećenog metabolizma.
• Poboljšanje stanja bolova u srcu, kao i čira na želucu i crevima, bolesti žučnih puteva.
• Čišćenje respiratornog trakta i sluzokože, eliminacija plaka natrofični ulkusi.
• Rastvaranje kamenca u bubrezima i jetri, soli u zglobovima.
• Liječenje radikulitisa.

Općenito, možete dugo pričati o tome koliko su morske gljive korisne. Potpuna lista bolesti i stanja sa kojima mogu pomoći da se izbore uključuje više od 80 stavki. Ali bez obzira na to što čovjek pati, on mora naučiti jednu stvar: potrebno je stalno uzimati ljekovite proizvode na bazi indijske riže. Redovnost je ključ oporavka.

Recepti za piće

Lijekoviti eliksir od kineske morske gljive, čijoj je dobrobiti i opasnostima posvećen ovaj članak, priprema se elementarno. Evo prvog načina:

• Uzmite 1 litar hladne prečišćene vode.
• U to dodajte morski pirinač (2 supene kašike).
• Ulijte šećer (2 kašike), prethodno razblažen u maloj količini vode. Važno je! Ako kristali šećera uđu u rižu, ona će se razboljeti.
• U masu dodajte 5 velikih svježih grožđica.

Piće će biti spremno za 1-2 dana. Mora se procijediti, a grožđice baciti. Pirinač treba oprati prokuvanom vodom na sobnoj temperaturi i ponovo upotrebiti.

Drugi način je takođe elementaran:

• Uzmite 1 tbsp. riža.
• U to ulijte 500 ml otopljene hladne vode.
• Dodajte rastvoreni šećer (1 kašika) i 10-15 grožđica. Mogu se zamijeniti sušenim kajsijama, ali ako uzmete suhu kajsiju, onda će to biti dovoljno u količini od 3-4 komada.
• Dodajte suvi kvas (1 kašičica). Alternativno, odgovara komad sušene sive boje.kruh.
• Stavite masu u staklenu teglu i prekrijte gazom, a zatim posudu stavite na hladno i svetlo mesto, ali ni u kom slučaju na suncu.
• Ostavite da se kuha 48 sati.
• Kada istekne vrijeme, također procijedite i ohladite.

Kako uzeti takvo piće? Dovoljno 100 ml 10 minuta prije svakog obroka. Ali nije zabranjeno koristiti ga po volji. Ovaj eliksir zdravlja savršeno gasi žeđ.

Liječenje bolesti

Proučavajući temu o prednostima i štetnostima morske bijele gljive, morate imati na umu da se ona aktivno koristi u modernoj alternativnoj medicini. Dakle, evo kratkog vodiča koji će vam pomoći da shvatite kako uzimati infuziju indijske riže za razne bolesti:

• Za hipertenziju koristiti tri puta dnevno, nakon jela, po 200 g
• Otklonite jaku glavobolju na sljedeći način: navlažite ručnik infuzijom i stavite ga na čelo na 15-20 minuta. Sve ovo vrijeme ležite u dobro prozračenom prostoru na udobnoj površini.
• Umor se može ublažiti uzimanjem tople kupke uz dodatak tri litre infuzije.
• Ukoliko postoje neuropsihološke bolesti, tada je potrebno piti 150 ml eliksira tri puta dnevno tokom 1,5 mjeseca.
• Za lečenje problema sa gastrointestinalnim traktom preporučuje se upotreba 200 ml infuzije 3 puta dnevno. Obavezno 1 sat prije jela.
• Ako imate višak kilograma i imate problema sa metabolizmom, potrebno je da popijete pola litre napitka 30-40 minuta prije spavanja.
• Može izliječiti dizenterijuinfuzija prije 8 dana, uzimana po 100 ml tri puta dnevno, jedan sat prije jela. Obavezno legnite na desnu stranu.
• Kod urolitijaze, potrebno je popiti nekoliko čaša infuzije dnevno. Redovna upotreba doprinosi postepenom rastvaranju kamenca.
• Sedmična infuzija ima jaka antiinflamatorna svojstva, tako da se može koristiti i za lečenje upale grla (grglanje).
• Komprese sa toplom infuzijom morske riže pomažu kod artritisa.
• Išijas se može izliječiti miješanjem eliksira sa sirovim bjelanjkom i trljanjem bolnih područja dobivenom mašću. Ostavite da djeluje pola sata, a zatim obrišite vlažnom krpom. Prijavite se, naravno, redovno.

Negativan uticaj

Pa, sada možemo razgovarati o šteti. Recenzije liječnika o blagodatima morske gljive, poznate i kao indijska riža, izuzetno su pozitivne. Međutim, upozoravaju da ako zaboravite na sve druge tečnosti i ishranu napunite samo pićima na bazi njih, doći će do neprijatnih posledica.

Postoje i kontraindikacije. Osobe kojima je dijagnostikovan kamenac u genitourinarnom sistemu treba da piju napitke sa oprezom. Infuzija ima primjetan diuretički učinak, pa stoga može izazvati intenzivno oslobađanje naslaga soli.

Ovaj eliksir je također višekomponentna tekućina koja može oslabiti ili ubrzati djelovanje određenih lijekova. Stoga, ako osoba uzima bilo koji lijek, onkonsultujte se sa svojim lekarom pre nego što popijete.

Koraljni delikates

Pa, gore je detaljno opisano o indijskoj morskoj pečurki. Sada znamo o prednostima i štetnostima ovog proizvoda, vrijeme je da pričamo o drugom proizvodu sa istim imenom.

Pogledajte sliku ispod. Ovo su morske gljive na korejskom, o prednostima i štetnostima kojih ćemo sada razgovarati. Zovu se i drugačije. Najpoetičnije ime je snježne pečurke.

Veoma su hranljivi i imaju malo kalorija - 70% su dijetalnih vlakana. Uključuju i proteine, ugljikohidrate, 18 najvrednijih aminokiselina, vitamin D, kao i biljne glikogene i minerale. Inače, kalorijski sadržaj morskih gljiva je prilično nizak - samo 131 kcal na 100 grama proizvoda.

Pogodnosti egzotičnih proizvoda

Potrebna joj je posebna pažnja. Prednosti korejske morske gljive su velike - nije uzalud što ih Kinezi vekovima koriste u tradicionalnoj medicini za lečenje prehlade, tuberkuloze i problema sa pritiskom.

Savremena istraživanja su dokazala da delikates zaista dobro deluje na organizam. Evo liste njihovih akcija:

• Zaštita od radijacije.
• Poboljšajte hematopoetske procese.
• Jačanje respiratornog sistema.
• Uklonite "loš" holesterol iz organizma.
• Protuupalni i antialergijski efekti.
• Zaštita jetre od toksina.
• Prevencijaneurološko oštećenje.
• Poboljšajte kognitivne funkcije pamćenja i mozga.
• Prevencija razvoja tumora.
• Podmlađivanje krvnih žila i kapilara, održavanje perfuzijske ravnoteže.
• Ubrzajte metabolizam i osigurajte dotok krvi u ćelije kože.

Ovako visoka terapeutska vrijednost je zbog prisustva polisaharida u sastavu. Lekari preporučuju korišćenje kod imunodeficijencije, tokom stresnih situacija, kao i za sprečavanje preranog starenja.

Koristite u kuvanju

Postoji mnogo zanimljivih recepata sa morskom gljivom. Salate, deserti, predjela, supe - jednostavno ne prave ove jedinstvene korale. Zanimljivo je da nemaju samostalan ukus, ali su popularni zbog svoje delikatne, ali istovremeno hrskave i elastične teksture.

Zanimljivo je pripremiti originalan desert od šampinjona: one se prvo prokuvaju, osuše, a zatim potapaju u sirup od breskve iz konzerve, nakon čega se ostave neko vrijeme.

Bez obzira kako želite da koristite ovaj proizvod, prvo ga morate napuniti toplom vodom, ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim isprati, ukloniti tvrda područja i podijeliti na cvatove. Nakon toga možete ih kuhati.

Usput, recept za korejske pečurke je vrlo jednostavan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

• veliki koraljni cvatovi - 4 kom.;
• češnjak - 5 čena;
• sol i šećer - po 1 prstohvat;
• začin za korejska jela – 1žlica

Koralje treba staviti u emajliranu posudu, a zatim je preliti kipućom vodom tako da ih potpuno prekrije. Pospite šećerom i solju, pa "zaboravite" jelo na pola sata. Nakon vremena, gljive će se povećati u veličini i morat ćete ih isprati hladnom vodom.

Zatim je potrebno proizvod nasjeckati i dodati protisnuti bijeli luk, prethodno pomiješan sa korejskim začinima. Marinirajte sat i po, a zatim poslužite.

Također, od morske gljive, čija su korisna svojstva gore navedena, možete skuhati ukusnu slanu zakusku. Trebat će vam:

• koraljni cvatovi - 1-3 komada;
• kipuće vode - 1 litar;
• soja sos - 3 kašike;
• med - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber, paprika, začin za funchose ili korejske šargarepe - 1 kašičica;
• beli luk - 2 čena.

Dakle, pečurke moraju biti natopljene, kao što je navedeno u prvom receptu. Isperite, podijelite na cvatove, uklonite tvrdi dio, a zatim prelijte homogenom mješavinom soja sosa, meda i ostalih sastojaka. Nakon 3-4 sata procesa, marinirane pečurke se mogu poslužiti.

Muer

Ovo je crnomorska gljiva. To je njegov lažni naziv. U stvari, ispravno je nazvati muer gljivu drveta. Samo ime, kao u slučaju iste indijske riže i koralja, postalo je uobičajeno među ljudima. A sve zato što je muer po izgledu sličan morskoj travi, a ima okus kao gljive.

Još jedan koristan dijetetski proizvod - ima samo 33 kalorije na 100 grama. Muer je takođe bogat proteinima, vitaminima B i D, aminokiselinama, kalcijumom, kalijumom, fosforom, jodom.

Drvena crna gljiva je odličan prirodni antioksidans koji ima niz drugih korisnih svojstava. Sadrži kiseline i enzime čije su prednosti opisane gore, kao i polisaharide.

Crnomorska gljiva ide uz bilo koji proizvod. Uz njegov dodatak prave se razne pržene i dinstane delicije, prva jela, prilozi, salate, hladna predjela. Najvažnije je potopiti proizvod 3-4 sata u toplu vodu prije upotrebe. Nakon toga morate ukloniti korijenski dio i možete početi kuhati.

Prženi muer sa začinima je veoma ukusan. Lako za napraviti:

• Stavite crvenu papriku i mljeveni cilantro na zagrijanu tavu.
• Poprskajte maslinovim uljem.
• Nakon 2 minute prženja dodajte gljive.
• Kuvati 7-10 minuta uz stalno mešanje.
• Stavite na tanjir i poslužite sa začinskim biljem.

Przene pečurke se često dodaju u salatu, u kombinaciji sa slanim i začinjenim umacima. I uobičajeno, sirovo, isječeno kao rezanci, pa kuhano u ključaloj čorbi 20 minuta i servirano kao lagana supa.

Preporučuje se probati muer kao prilog uz prženi krompir, svinjetinu ili kuvanu rižu. Također vrijedi napraviti salatu od funchose sa ovom gljivom. Sadrži sljedeće sastojke:

• natopljeni muer - 100 g;
• funchose rezanci – 2 briketa;
• paprika, krastavac i šargarepa - po pola;
• rotkvica– 3 komada;
• luk - 1 glavica;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2-3 supene kašike, za prženje;
• začin za korejsku šargarepu – 1 kašičica

Sami koraci kuhanja su jednostavni:

• Ostavite rezance da se namaču u vrućoj vodi 10-15 minuta. Isperite nakon vremena. Samo obavezno koristite hladnu vodu!
• Očistite natopljene gljive crnog mora. Zatim isecite na trake.
• Ogulite i povrće. Također narežite na trakice ili izrendajte.
• Zagrejte malo ulja u tiganju, a zatim pržite povrće 2-3 minuta.
• Zatim dodajte gljive i rezance u masu.
• Lagano posolite, začinite šećerom i začinima.
• Pržite još 1-2 minute.

Tada dobijeno jelo možete staviti u odgovarajući tanjir, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.

Zaključak

Kao što vidite, na svijetu postoji mnogo morskih gljiva. Pod istim imenom kriju se potpuno različiti proizvodi, koji se razlikuju po ukusu, principima kuvanja, ali su podjednako korisni.

Bilo kako bilo, pre nego što ovo ili ono egzotično jelo uključite u svoju ishranu (a sve navedeno važi i za njih), preporučljivo je da se posavetujete sa lekarom. Jer kontraindikacije postoje u svim slučajevima.