Visokooleinsko ulje: prednosti u odnosu na obično ulje, koristi i štete, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Biljno ulje zauzima jedno od počasnih mjesta u kuhinji svake domaćice. Štoviše, najpopularniji proizvod se dobiva od sjemenki suncokreta. Suncokretovo ulje sadrži vitalne vitamine i minerale koji su tijelu potrebni za pravilno funkcioniranje. Ovaj proizvod stimuliše metabolizam i blagotvorno deluje na rad creva, nervnog sistema, poboljšava pamćenje. Raznolikost suncokretovog ulja je visokooleinska. O tome šta je to, koje su njegove prednosti u odnosu na uobičajeni i šta koristi i šteti tijelu, reći ćemo u našem članku.

Šta je visoko oleinsko ulje?

Suncokretovo ulje je vrijedan proizvod prerade suncokreta. Bez toga je teško zamisliti modernu kuhinju. U zavisnosti od sadržaja masnih kiselina, sjemenki suncokreta i ulja koje se od njih proizvodi, razlikuju se 4 vrste: visokooleinska, srednje oleinska, visoko linolna, visoko stearinska. Sirovine za svaku od njih dobijaju se tradicionalnim metodama uzgoja.

High oleinsko ulje je proizvod sa visokim sadržajem mononezasićene oleinske kiseline (80-90%). Zasićene masne kiseline čine najmanje 10% zapremine. Po svojim karakteristikama ovo ulje se može porediti sa maslinovim uljem, iako mu je cijena 3-4 puta niža. Visokooleinsko ulje je neutralnog ukusa, svetlo žute boje (skoro providno) i ne sadrži trans masti. Koristi se u prehrambenoj industriji više od 10 godina.

Prednosti u odnosu na konvencionalno suncokretovo ulje

Visokooleinsko ulje ima značajne prednosti u odnosu na konvencionalno suncokretovo ulje:

1. Glavna stvar po kojoj se ovo ulje cijeni je visok sadržaj oleinske kiseline, čija količina u sastavu dostiže 90%.
2. Visokooleinsko ulje sadrži čak više oleinske kiseline nego maslinovo ulje (80-90% naspram 71%) i konvencionalno suncokretovo ulje (80-90% naspram 35%).
3. Ovaj proizvod je idealan za prženje, za razliku od većine drugih vrsta ulja. Činjenica je da ne stvara trans masti, koje su štetne po ljudsko zdravlje.
4. Ima neutralan ukus. Zbog ovog svojstva ovaj proizvod je pogodan za osobe koje ne vole ukus nerafinisanog suncokretovog i maslinovog ulja.
5. Zbog sadržaja višestruko nezasićenih omega-3-kiselina, rok trajanja takvog proizvoda je duži nego kod drugih vrsta biljnih ulja.

Općenito, možemo reći da je proizvod sa visokimSadržaj oleinske kiseline u nutritivnoj vrijednosti može biti veći od maslinovog ulja, iako je njegova cijena za red veličine niža.

Visokooleinsko ulje: koristi i štete za organizam

Sada razgovarajmo o korisnim svojstvima ovog proizvoda. Ima ih mnogo više od tradicionalnog suncokreta.

Visokooleinsko biljno ulje je dobro za organizam na sljedeći način:

• visoko u vitaminu E, koji se smatra prirodnim antioksidansom koji uništava slobodne radikale koji često uzrokuju rak;
• malo zasićenih masti štetnih za organizam (10%);
• Omega-3-kiselina, koju sadrži, pomaže u snižavanju nivoa holesterola u organizmu, jačanju imuniteta, štiti ćelijske membrane i unutrašnje organe od uništenja;
• Omega-9-kiselina normalizuje rad srca i jača krvne sudove;
• povoljno deluje na rad creva i celog probavnog sistema;
• predstavljeno ulje se apsorbuje u organizam brže od drugih vrsta, stoga se smatra korisnijim.

Štetu organizmu može donijeti samo prekomjerna konzumacija biljnog ulja. Inače se može nazvati idealnim proizvodom i za čistu konzumaciju i za prženje.

Popularni proizvođači nafte

Najpoznatiji proizvođači visokooleinskog ulja u Rusiji su:

1. Rafiniranopremium dezodorisano visoko oleinsko ulje "Aston". Proizvođač navodi na pakovanju da ovaj proizvod ima 4 puta više ciklusa prženja od konvencionalnog suncokreta. Tačka dima je 260°C.
2. visokooleinsko ulje marke "Natural Products", "Krasnodar Elite" - neutralnog je ukusa, sadrži 80% Omega-9 kiselina i može izdržati do 10 sati prženja. Sve ove informacije su navedene na pakovanju proizvođača.
3. "Oley Lefkadia" - hladno ceđeno od visokooleinskih sorti suncokreta.
4. "Rossiyanka" - proizvodi se u gradu Atkarsk, Saratovska regija. Ima sposobnost da zadrži ukus i boju kada se kuva 3 puta više od drugih vrsta ulja.

Recenzije kupaca

Na osnovu povratnih informacija kupaca, sa sigurnošću se može reći da visoko oleinsko ulje ima mnogo više prednosti u poređenju sa konvencionalnim suncokretovim uljem. Po cijeni je mnogo viša od maslinovog ulja, ali po kvaliteti nije inferiorna od njega. Može se koristiti i kao preljev za salate i za prženje. Proizvođači ovog proizvoda tvrde da se može koristiti do 5 puta u dubokom prženju bez stvaranja opasnih karcinogena.

Ukus visokooleinskog ulja je prilično neutralan, delikatan i prijatan. Ne gori i ne dimi se u tiganju, zadržavajući sve prednosti pržene hrane. Kupci nisu pronašli nikakve nedostatke u takvom ulju.

Koliko?

Cijena maslaca, svisok sadržaj oleinske kiseline, veći od uobičajenog, međutim, kao i njene prednosti. Visokooleinsko ulje je uporedivo po cijeni sa jeftinim maslinovim uljem. Njegova cijena je 140 rubalja. za staklenu flašu od 0,5 litara. Ovo ulje možete kupiti u svim većim supermarketima u zemlji.