Domaći rezanci: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rezanci, čiji recept treba da ima svaka domaćica, je iznenađujuće drevno jelo. Postoji mnogo njegovih varijanti, ali glavne komponente ostaju nepromijenjene. Danas nije problem kupiti bilo kakvu tjesteninu u supermarketima ili malim trgovinama. Međutim, domaći rezanci će uvijek biti ukusniji i zdraviji.

Kako se pripremaju domaći rezanci? Recept za testiranje je prilično jednostavan. U duboki tanjir sipajte brdo brašna (100-110 g) i u njemu napravite udubljenje. Tu razbijemo dva seoska jaja (gotov proizvod je kupovnog okusa, a boja mu uopće nije ista), posolimo po ukusu i dobro umijesimo tijesto. Gotovu grudu treba vrlo tanko razvaljati. Nakon toga, sloj tijesta se mora namotati, obilno posuti brašnom. Obradak prekrijemo polietilenom i ostavimo ga neko vrijeme.

Domaći rezanci imaju neverovatan ukus. Recept sa fotografijom jela predstavljen je u ovom članku. Kuvanje zahtijeva malo truda i vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Takođe morate biti u mogućnosti da ga poslužite. Preporučujemo da u međuvremenu skuvate piletinu, najbolje domaću. Pošto se takva ptica kuha mnogo duže, možete koristiti ekspres lonac.

Rezanci, receptkoju nudimo, priprema se prilično jednostavno. Uzmite luk, šargarepu, jednu papriku, sve sitno nasjeckajte. Povrće treba pržiti na maslinovom ulju. Da se prođe, a ne da se prži, tada se ukus jela ispostavlja zasićenijim. Osim toga, zadržava mnogo više korisnih tvari.

Dakle, imamo čorbu iz koje izvadimo piletinu, meso odvojimo od kostiju i kožice, sitno iseckamo. U čorbu posolite po ukusu, pripremljeno povrće, i na kockice narezan mladi krompir (pet komada). Dok se krompir sprema, prisjećamo se gdje su naši rezanci. Recept za tijesto je predstavljen gore, ali sada se sloj mora izrezati na trake proizvoljne širine. Pošto su rezanci svi u brašnu, preporučuje se da ih prvo uronite u posebnu posudu, u koju se ulije kipuća voda, pa tek onda ubacite u supu. Tako dobijamo prvo jelo providno kao suza, a ne zamućeni pire krompir.

Rezanci se kuvaju petnaestak minuta. Zatim možete dodati začine po vlastitom nahođenju, na primjer: jedan klinčić, 3-4 komada bibera u zrnu, pola kašičice mljevene paprike, začin za piletinu, nekoliko listova lovora. Takvu supu ne morate odmah jesti: poželjno je da se znoji ispod poklopca četvrt sata nakon što je skinute sa vatre.

Rezanci, čiji je recept gore opisan, mogu biti i samostalno jelo. Na primjer, pripremljeni sloj narežite na trakice i kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Možete ga poslužiti tako što ćete ga poprskati maslinovim uljem, posuti rendanim sirom,prženo mleveno meso ili luk. Posebno aromatično će biti jelo sa prženim kriškama slanine, paradajzom i bosiljkom.

Takođe, domaći rezanci se mogu pripremiti za budućnost, ali ih je potrebno dobro očistiti od brašna i osušiti na sobnoj temperaturi. Sušiće se oko dva dana, ali pećnica može uvelike smanjiti ovaj proces. Rezance možete čuvati u dobro zatvorenoj tegli ili u platnenoj vrećici na suvom mestu.