Harty i ukusni domaći pileći rezanci

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Ukusni pileći rezanci pripremaju se brzo i jednostavno. Vrijedi napomenuti da je ova supa idealna za obilan ručak. Uostalom, možete zasititi svoje tijelo bogatom čorbom do kasne večere.

Domaći pileći rezanci: recept za pravljenje bogate supe

Potrebni sastojci za juhu i rezance:

• mladi krompir - par srednjih gomolja;
• srednji luk - 1 kom.;
• kokošje jaje malo - 1 kom.;
• pšenično brašno - dodajte u tijesto po vlastitom nahođenju;
• supa piletina - ½ dijela trupa;
• svježa mala šargarepa - 1 kom.;
• jodirana fina so - 1,4 male kašike;
• mirisni crni biber - dodati gotovom jelu;
• svježe ili smrznuto zelje - 1-2 supene kašike.

Proces obrade mesa

Pileći rezanci su posebno ukusni ako je čorba napravljena od žilave pileće supe. Treba ga uzeti u količini od ½ trupa, dobro oprati, očistiti od dlačica i suvišnih elemenata, a zatim narezati na porcije (možete staviti cijelog). Nakon toga se mora staviti mesolonac zalijte vodom, dodajte jodiranu so i prokuhajte. Dok se pileća čorba kuva, možete početi da mesite testo.

Proces pripreme podloge za domaće rezance

Da bi pileći rezanci bili ukusni, a ne prokuvani tokom termičke obrade, preporučuje se da se testo zamesi što hladnije. Da biste to učinili, u zdjeli umutite 1 jaje, dodajte mu sol, malo vode i pšenično brašno. Nakon što dobijete gusto tijesto, potrebno ga je vrlo tanko razvaljati u sloj, obilno posuti brašnom, umotati u rolat i isjeckati oštrim nožem u obliku dugih rezanaca. Da se ne bi zalijepio i ne zalijepio za sto, preporučljivo je da ga malo osušite tako što ćete ga raspršiti po velikoj dasci za rezanje.

Proces prerade povrća

Pileći rezanci, pored proizvoda od brašna i mesa, uključuju i povrće poput luka, gomolja krompira i šargarepe. Moraju se očistiti, sitno nasjeckati i baciti u supu nakon 45-minutne spremnosti. Za to vrijeme, komadi ptice će postati znatno mekši, a već će se kuhati zajedno sa povrćem.

Završna faza u kuvanju

Nakon što krompir omekša, a meso potpuno skuvano, treba odmah početi da stavljate rezance u čorbu. Da biste to učinili, proizvod od osušenog brašna mora se baciti u sito i snažno protresti, lišavajući ga brašna. Zatim, rezance treba pažljivo spustiti u juhu zajedno sa smrznutim ili svježim začinskim biljem. Posebno treba napomenuti da se takav proizvod ne smije dodavati u supu u velikim količinama, jer se tokom procesa kuhanja značajno povećava u veličini. Kuvanje rezanaca preporučuje se 3-4 minute nakon ključanja čorbe.

Kako pravilno servirati

Domaći pileći rezanci se služe vrući članovima porodice u činijama za supu. Takav bujon mora biti aromatizovan crnom pimentom i nekim začinima. Po želji ovo izdašno jelo može se poslužiti sa svježim pšeničnim kruhom, kao i sa 30% gustom kiselom pavlakom (ili masnom rustikalnom).