Tangerine: zdravstvene koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U ovom članku ćemo pogledati sadržaj kalorija, zdravstvene prednosti i štete mandarina. Ali prvo, hajde da shvatimo o kakvom se voću radi? Niko neće osporiti činjenicu da mandarina pripada velikoj porodici citrusa. Ovaj rod uključuje voće koje je potpuno različito po ukusu, veličini i boji: od limuna i narandže do egzotične limete, pomela i drugog voća. Ali čak i trudom uzgajivača pojavili su se različiti hibridi, kao što su, na primjer, apartmani.

Mandarin nam je došao iz južne Kine. Odatle se proširio i počeo uzgajati u zemljama jugoistočne Azije. Vjeruje se da je u sjevernoj Kini ovaj citrus bio toliko skup da su samo vrlo bogati ljudi mogli priuštiti da ga kupe. Stoga je ova mala slatka narandža nazvana mandarina. Ovo je bio naziv klase visokih državnih službenika u Nebeskom carstvu. Prema drugoj verziji, voće je dobilo ime po boji kore. Kod kineskih mandarinasvetlo je narandžasta, skoro žuta. Haljinu ove boje mogli su nositi samo visoki zvaničnici, mandarine.

Distribucija u Evropi

Prvi slatki jestivi citrusi koji je stigao iz Kine bila je narandža. Sada ovo voće ima dva uobičajena imena. Jedna - "narandžasta" - dala je ime takvim zgradama kao što su staklenici. Činjenica je da je strast za uzgojem stabala narandže bila toliko univerzalna da su svi bogati ljudi izgradili takve ostakljene zimske bašte kod kuće. Petru Velikom ovaj hobi nije bio stranac. Zbog staklenika sa stablima citrusa, grad Oranijenbaum (sada Lomonosov) u Lenjingradskoj oblasti je dobio ime.

Drugi naziv voća je njemačkog porijekla: riječi "apfel" - "Sina" doslovno su prevedene kao "jabuka" - "Kina". Što jasno ukazuje na porijeklo ovog citrusa. Ali dosta o narandžama. Mandarine, čije koristi i štete razmatramo u ovom članku, stigle su u Evropu mnogo kasnije od "kineske jabuke". Plemstvo je u plodovima uživalo još od 18. vijeka, a tek u 19. vijeku su pogodili da zasade prva stabla.

Mandarin i njegova mlađa braća

Porodica citrusa je veoma porasla zahvaljujući naporima uzgajivača. U Rusiji je uobičajeno da se sve plodove narandže koji su manji od narandže nazivaju mandarinom. Ali ovo je pogrešno. U svijetu postoji nekoliko vrsta koje su srodne mandarini, ali joj nisu identične. Ovo je klementina koju je uzgojio Clement Rodier 1902. godine. Plod ovog hibrida sa narandžom je slađi od mandarine. Višepostoji kiseli rangpur - mješavina sa limunom. Tu je i tangelo, koji je hibrid mandarine i grejpa. Uzgred, voljen od svih apartmana, takođe je bliski rođak heroja našeg članka.

Uzgajivači su eksperimentisali sa samom mandarinom. Prilagođen je da živi na otvorenom tlu u područjima sa raznolikom klimom, zbog čega su se pojavile alžirske, španjolske, gruzijske i druge sorte. Japanci su bili posebno uspješni u uzgoju mandarina. Razvili su sorte Natsumikan i Satsuma. Posljednju vrstu karakteriše činjenica da u slatkom voću apsolutno nema sjemenki.

Hemijski sastav pulpe

Prije nego počnemo govoriti o dobrobitima i štetnostima mandarine za organizam, razmotrimo koje tvari sadrži. Sam plod se sastoji od kore, pulpe, koja je zatvorena u bjelkaste opne koje dijele plod na kriške, i sjemenke. Sve se to koristi, ako ne odmah za svježu hranu, onda se koristi u narodnoj medicini ili kulinarstvu. Razmotrite prvo hemijski sastav pulpe mandarine. Bogat je šećerima (od 7,6 do 8,3 posto), fitoncidima, pektinima, organskim kiselinama, posebno limunskom kiselinom, čiji sadržaj može dostići od 0,6 do 1,1%. Mandarine su prava vitaminska bomba. Pulpa sadrži A, B1, B2, B6, K, PP i D. Ali najviše u mandarini, kao iu svim citrusima, vitamin C. A budući da vrijeme berbe za ovo voće pada na zimu, ispada da biti od velike koristi u sezoni gripa. Od korisnih minerala, pulpa voća sadrži fosfor, kalijum, natrijum, kalcijum, gvožđe imagnezijum. I ono što je izvanredno: bez obzira koju vrstu mandarine odaberete - unshiu, satsuma, santra, tangelo, natsumikan, calamondin, clementine, incharin, marokanske, izraelske ili gruzijske sorte - hemijski sastav u svim vrstama voća će biti približno isti.

Hemijski sastav kore

Ova vrsta porodice citrusa, za razliku od svojih srodnika, ima jednu osobinu. Kožica mandarine se vrlo lako odvaja, a kod nekih varijanti čak postoji i zračni razmak između pulpe i kore. Ovo vam omogućava da očistite voće i ne prskate sokom. Ali nemojte žuriti da bacite koru mandarina. Prednosti i štete od kore narandže također će biti tema našeg članka.

Sadrži karoten. Ali najviše od svega, kora mandarine je cijenjena zbog eteričnog ulja koje plodovima daje lako prepoznatljiv miris. Ali nije poznat samo po aromi. Eterično ulje mandarine sadrži limonen, citral, kaprilni aldehid. A miris kore daje metil ester atranilne kiseline. Inače, ulje se, iako u malim količinama, nalazi i u listovima biljke. Mnoge domaćice prave kandirano voće od kore voća i suše je da bi koru umešale u peciva ili pića.

šećer

Ako se hemijski sastav (vitamini, minerali, proteini, ugljeni hidrati) ne menja u zavisnosti od sorte mandarina, onda je drugačije sa slatkoćom. Uzgajivači su se jako trudili da zasiti pulpu ploda divlje biljke šećerima. Stoga, ako govorimo o prednostima i štetnosti mandarina kod dijabetesa, nećemomožemo dati nedvosmislenu presudu.

Ukupni glikemijski indeks ovih citrusa je 45 jedinica. Ali neke sorte, kao što su Honey (sa zelenkastom korom), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, trebale bi izbjegavati osobe koje imaju visok šećer u krvi. Ali to ne znači da su sve mandarine štetne za njih. Uostalom, postoji mnogo varijanti u kojima je kiselost dominantan ukus. To su abhaske i gruzijske mandarine, kao i kineske i turske vrste bliske divljim. Ni u kom slučaju neće štetiti, ali samo hibrid s limunom - rangpurom i grejpfrutom - tangelo će koristiti dijabetičarima. Oni će zasititi tijelo askorbinskom kiselinom i dati naboj živahnosti zahvaljujući bogatom vitaminskom sastavu.

Mandarine za prehladu

Za vrijeme Sovjetskog Saveza, agrumi su bili jedino voće koje je ljudima bilo dostupno zimi. I dogodilo se da su mandarine postale stalni atribut novogodišnjih praznika, uz božićno drvce. Zdravstvene koristi i štete od ovih plodova narandže postale su tema za razmišljanje sovjetskih doktora. Vjerovalo se da redovna upotreba ovih malih plodova narandže zasićuje tijelo askorbinskom kiselinom. A ona, kako su tvrdili sovjetski lekari, jača imuni sistem, tako da nijedna epidemija gripa neće biti strašna.

Pored vitamina C (askorbinske kiseline), pulpa mandarine sadrži fitoncide, koji imaju antibakterijski efekat koji eliminiše viruse. Stoga, ako već imate prehladu ili grip, pijte čaj sa dodatkom kore citrusa. Ne samo da eliminira kašalj, već ima i blagidiuretički efekat. Mandarina je korisna kod bronhitisa, jer fenolna aminokiselina sadržana u njoj ima snažno dekongestivno dejstvo.

Agrumi i srčana oboljenja

Nije potrebno čistiti kriške voća od neukusnog bijelog filma. U takvim membranama kriju se mnoge zdravstvene prednosti. A šteta od mandarina za jezgre je minimalna. Glikozidi sadržani u bijelim filmovima fetusa jačaju zidove krvnih žila, razgrađuju plakove koji mogu začepiti protok krvi. Oni koji redovno konzumiraju mandarine rijetko pate od kardiovaskularnih bolesti. Voće značajno smanjuje rizik od ateroskleroze, jer supstance sadržane u njihovoj pulpi sprečavaju taloženje štetnog holesterola na zidovima krvnih arterija. Mandarine snižavaju krvni pritisak, pa ih zato treba konzumirati da bi se sprečili moždani udar.

Citrusi i istrošeni živci

Već jedna vrsta sunčanog narandžastog voća sa elegantnim sjajnim listovima može otjerati slezinu i pobuditi optimizam. Ali tvari sadržane u mandarini, čije koristi i štete ovdje razmatramo, također imaju blagotvoran učinak na slomljene živce. Magnezijum poboljšava ukupni tonus. Ako u kupku ulijete 5-6 kapi eteričnog ulja mandarine, nakon uzimanja vodenog postupka, nesanica će nestati. Voće zasićuje tijelo vitaminima, što daje snagu i daje energiju. Ako ste imali naporan dan na poslu, dodajte tri kapi eteričnog ulja mandarine u kašiku meda. Umor će kao rukom ukloniti, a nervozansistem će se vratiti u normalu. Kao što vidite, piling je prije svega antidepresiv. Ali pulpa voća značajno podiže raspoloženje. Sok od mandarine, inharine i satsume posebno je koristan za slomljene živce.

Agrumi i trudnoća

Sada razgovarajmo o dobrobitima i štetnostima mandarina za žene koje se spremaju da postanu majke. I ovdje ne možete zanemariti koru voća. Za slabljenje, pa čak i uklanjanje toksikoze, uklanjanje napadaja povraćanja i mučnine, pripremamo tinkturu. Mandarinu očistimo, koru prelijemo čašom kipuće vode u čajniku. Kad se čorba ohladi, pijemo je polako, čim osjetimo napad mučnine. U drugom tromjesečju trudnice pate od nedostatka vitamina C. A citrusi, posebno slatke mandarine, hitaju u pomoć budućim majkama. Međutim, žensko tijelo tokom trudnoće može patiti od raznih vrsta alergija. Da biste izbjegli takve reakcije, a zdravlje fetusa nije pogođeno, morate se ograničiti na jedan ili dva voća dnevno. Nije uzalud eterično ulje mandarine vrlo popularno u kozmetologiji. Uradite opuštajuću masažu s ovim lijekom i nijedna strija vas neće uplašiti.

Da li je moguće dati mandarine djeci

Bebin organizam je često sklon alergijama na hranu. A najčešće reakcije izazivaju voće narandže, uključujući mandarine. Koristi i štete za organizam, kontraindikacije za agrume su individualne. A ako primijetite da beba loše reaguje na mandarine, prestanite da mu ih dajete. Čak i kod zdrave djece, predoziranje ovihfetusi mogu uzrokovati dijatezu, koja se osjeća mnogo gore od beri-beri. Ali takvo voće, zbog sadržaja pektina u pulpi i soku, povećava apetit djece. Mandarine takođe imaju blago antihelmintičko svojstvo. Da biste to učinili, dajte jednom dnevno kašiku meda sa dve kapi eteričnog ulja ovog voća.

Tangerines; zdravstvene koristi i štete, kalorije

Voćna pulpa je 85 posto vode. Sve ostalo su vitamini, minerali, pektini, flavonoidi, eterična ulja i šećeri. Sto grama pulpe sadrži: 7,5 g ugljenih hidrata, 1,9 g dijetalnih vlakana, 1,1 g organskih kiselina, 0,8 g proteina, 0,2 g masti. Sastav saharida u proseku u raznim vrstama mandarina je oko 7,5 g. Kao što je već navedeno, agrumi sadrže veliku količinu vitamina i minerala. Ovaj sastav određuje prednosti i štete mandarine. Kalorijski sadržaj ovog voća je samo 33 jedinice, što ga čini mogućim svrstavanjem u dijetetski proizvod. Vrijedi napomenuti da limunska kiselina sadržana u kori, pulpi soka, sprječava prodiranje nitrata duboko u vlakna voća, čime vrtlari često prskaju voće.

Da li da uključim citruse u svoju prehranu

Sada razmotrite prednosti i štete mandarina za gubitak težine. S jedne strane, ovo voće normalizuje metabolizam. Da, imaju malo kalorija. Ali s druge strane, mandarine ne zasićuju, već izazivaju osjećaj gladi. Osim toga, njihov sok iritira zidove želučane sluznice, što izaziva osjećaj žgaravice. Ako želišjedite mandarine tokom dijete, ne treba ih jesti na prazan stomak. Još bolje, uključite ga u neka jela, na primjer, salate od riže. Tada će se šteta od mandarina svesti na minimum. Ali prednosti citrusnog voća će se očitovati efikasnije.

Mandarin: koristi i štete. Kontraindikacije

Kao i svaka hrana, agrumi imaju niz negativnih kvaliteta. Oni povećavaju kiselost želuca. Stoga ih ne treba koristiti kod čira, a oni koji boluju od gastritisa trebaju biti vrlo suzdržani u ljubavi prema mandarinama. Prednosti i štete citrusnog voća leže u njihovoj prezasićenosti vitaminima. Predoziranje može uzrokovati simptome dijateze. Također je vrijedno suzdržati se od konzumiranja mandarina, barem često, za pacijente s čirom na dvanaestopalačnom crijevu, nefritisom, hepatitisom, holecistitisom. U tim slučajevima, takvo voće će naštetiti tijelu.

Kako odabrati voće

Koristi i štete za organizam mandarina u velikoj mjeri zavise od pravilnog otkupa voća. Proizvođači, kako bi zaštitili voće od štetočina, produžili im rok trajanja, a citrusima dali i „tržišni izgled“, koru voća prekrivaju parafinom i fungicidima. Askorbinska i limunska kiselina sprečavaju prodiranje ovih supstanci u pulpu, ali se kora više ne može koristiti u kulinarske i kozmetičke svrhe. Da biste u potpunosti uživali u blagodatima mandarine, morate odabrati voće s "nezačepljenim porama". Takođe moraju biti bez udubljenja, oštećenja i plijesni.