Pita sa mljevenom trešnjom: mogućnosti kuhanja, sastojci, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bilo koje pecivo poput pite sa mlevenom višnjom ima zaista nezaboravan ukus i miris koji sladokusci pamte ceo život. Delikatan, delikatan i višestruki ukus vrlo je lako dobiti, jer nije potreban poseban trud u pripremi. Ovaj članak će vam dati različite mogućnosti za pravljenje pite od ptičje trešnje, koju možete prilično lako ponoviti kod kuće bez trošenja puno vremena i truda.

Karakteristike punjenja

Pre nego što počnete da pričate o raznim receptima za pitu od mlevenih višanja, prvo morate da razumete karakteristike ovog ukusnog fila i njegovu standardnu pripremu.

U Rusiji se za izradu nadjeva najčešće koriste mljevene sušene bobice ptičje trešnje, koje se mogu naći u svakoj prodavnici. Brašno od njih najčešće se prodaje u vrećama kompanije "Pripravych" pod nazivom "Osušena mljevena ptičja trešnja". Istina, trebali biste se pripremiti na činjenicu da će to koštati prilično skupo, ali okus jela će definitivno biti vrijedan sav utrošenog novca.

Dakle, da pripremite fil odosušenog brašna, sadržaj vrećice ćete morati sipati u posebnu posudu, a zatim ga preliti kipućom vodom. Ovoj smesi dodati šećer, sve izmešati i ostaviti malo vremena da nabubri. Nakon toga se fil može staviti u pitu.

Sibirska pita sa mljevenom trešnjom

Drveće ptičje trešnje obično raste u hladnim područjima, tako da ovo pecivo ima svoj jedinstveni recept. Štaviše, njegova glavna karakteristika je da se sama mljevena bobica uopće ne stavlja u tijesto, već se direktno koristi kao nadjev. A sada pričajmo o tome kako skuhati pitu sa mljevenom višnjom po ovom receptu.

Da biste to učinili potrebno je uzeti:

• 7 šoljica brašna;
• 1 šolja neslanog putera;
• 450 ml mlijeka;
• 1 čaša šećera;
• 6 kokošjih jaja;
• 50 grama svježeg kvasca;
• 1 kašičica soli;
• 2 vrećice mljevene ptičje trešnje;
• 100 ml kisele pavlake.

Priprema tijesta korak po korak

Ako se odlučite da kuvate po ovom receptu, prvo što treba da uradite je da napravite testo od kvasca za pite. Izrada će biti prilično jednostavna, samo trebate slijediti upute u nastavku:

1. Pre svega, potrebno je da napravite kvalitetno testo. Da biste to učinili, potrebno je malo zagrijati svo dostupno mlijeko, a zatim u njega sipati 4 šolje prethodno prosijanog premium brašna. Kvasac se zatim stavlja u zdjelu.
2. Čimsvi sastojci za testo će biti pomešani, potrebno je da zavežete činiju sa krpom ili gazom, a zatim stavite na toplo mesto oko pola sata.
3. Čim je testo potpuno spremno, možete odmah početi sa pripremom peciva za pite. Da biste to učinili, dodaje se svo preostalo brašno, šećer, jaja i sol. Sve je izmiksano, a onda zadnje što treba dodati omekšali puter (da dobijete pravu konzistenciju potrebno je samo da malo držite na sobnoj temperaturi).
4. Rezultirajuće tijesto morat ćete temeljito mijesiti dok ne postane elastično i prestane se lijepiti za ruke. Zatim se ponovo očisti u zdjeli i pošalje na toplo mjesto. Morate sačekati da postane dva ili tri puta veći, a zatim ga ponovo umesiti i ponovo poslati da se diže.

Pitanje

Sada kada je testo potpuno spremno, možete odmah početi sa pripremom ukusne pite sa mlevenom višnjom. Da biste to učinili, pospite stol s malom količinom brašna, a zatim stavite tijesto na njega. Trebaće ga razvaljati oklagijom u veliki sloj čija će debljina biti otprilike jedan i po centimetar.

Čim se razvalja, mora se izložiti na lim za pečenje na kojem će se kolač naknadno peći i poravnati po ivicama. Uz sam rub morat ćete položiti rubove, a zatim ćete bazu morati poslati na provjeru. Da biste to učinili, morate držati buduću pitu unutratoplo mjesto ne više od 15 minuta.

Na vrh tijesta trebat ćete staviti mljeveni fil od ptičje trešnje, čiji je recept dat gore. Sloj pri pečenju treba da bude otprilike 1,5-2 centimetra.

Buduću sibirsku pitu sa mlevenom višnjom treba peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30-40 minuta. Čim je potpuno pečeno, mora se izložiti na sto prekriven sa nekoliko slojeva pergamenta i ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi, preporučljivo je vrh torte premazati kremom umućenom mikserom od pavlake i šećera.

Peščana torta sa mlevenom ptičjom trešnjom

Za pripremu ukusnog deserta uopšte nije potrebno koristiti isključivo testo od kvasca, jer se čak i pecivo odlično kombinuje sa mlevenom višnjom. A najbolje je da bude što suše, dovodeći do konzistencije mrvica.

Za ovakvu tortu u trgovini morate kupiti sljedeće proizvode:

• 320 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 240 grama omekšalog putera;
• 2 šolje šećera;
• 210 grama brašna od ptičje trešnje;
• 3 jaja;
• 125ml vode;
• 240 grama niske masnoće pavlake;
• 2 kašičice kukuruznog škroba.

Način kuhanja

Priprema ovog kolača je prilično jednostavna, ali ispada veoma ukusna i mirisna. Stoga vrijedi pokušati to napraviti barem jednom, obavezno slijedite sljedeći algoritam:

1. ProizvodnjaOvu pitu sa mlevenom višnjom najbolje je započeti direktnom pripremom fila. Da biste to učinili, morate uzeti suhe sirovine, a zatim ih preliti vrućom vodom. Sve izmešati, pa sačekati pola sata. Za to vreme brašno od ptičje trešnje će nabubriti do željenog stanja, kao rezultat toga, fil će po konzistenciji podsećati na masnu pavlaku.
2. Čim je skuvan, možete nastaviti sa testom. Da biste to učinili, maslac se mora izrezati na male kockice i staviti u procesor hrane. Zatim se dodaje prosijano brašno i oko pola čaše šećera. Sve se melje dok se ne formira veliki broj mrvica.
3. Zatim morate dodati jaja, skrob, pavlaku i sav preostali šećer u nabubrelu ptičju trešnju. Sve se dobro izmeša dok se ne dobije homogena masa.

Sakupljanje i pečenje pita

Kada su svi pripremni radovi gotovi, možete početi sakupljati pitu sa mljevenom višnjom. Da biste to učinili, trebate uzeti posudu za pečenje s visokim stranicama, a zatim u nju postaviti papir za pečenje. Otprilike 3/4 svih mrvica se sipa na samo dno, na koje se polaže sav dobiveni fil. Preostale mrvice se prosu na vrh.

Rezultirajuću tortu treba peći na temperaturi od 180 stepeni 45 minuta dok ne postane zlatna. Prije serviranja mora se dobro ohladiti i tek onda jesti.

Željena pita u spori šporet

Možda najlakši način da uživate u mirisnoj piti sa mljevenom višnjombiće kuhanje žele pečenja u sporom šporetu. Za sam recept trebat ćete pripremiti sljedeći red sastojaka:

• 270 ml kefira;
• 280 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 110 grama šećera;
• 2 jaja;
• 50 grama putera;
• 1 šolja nabubrele mlevene ptičje trešnje.

Prvi korak u pravljenju ove torte je priprema potrebnih sastojaka. Da biste to učinili, u posebnoj posudi dobro umutite jaje sa otopljenim puterom, a zatim u smjesu dodajte prašak za pecivo i šećer. Tu se sipa dva puta prosijano brašno. Dobijeno tijesto će se morati miješati dok ne postane glatko.

Sljedeći korak je nauljiti zdjelu multivarka. Nakon toga, oko dvije trećine postojećeg tijesta se sipa u posudu, na koju se polaže sav nadjev od ptičje trešnje. Odozgo se takođe puni testom.

Sada ostaje samo da zatvorite poklopac multivarke i uključite program "Pečenje". Tajmer je najbolje podesiti na 40 minuta - ovo vrijeme je dovoljno da tijesto bude potpuno pečeno. Nakon toga trebate samo izvaditi peciva iz posude multivarka. Kada se kolač ohladi, može se poslužiti uz čaj. Po ovom receptu ispada veoma ukusno.

Savjeti i trikovi

Ako želite skuhati zaista ukusno i neobično jelo koje će se dugo pamtiti, onda možete koristiti savjete u nastavku ipreporuke:

1. Kako bi fil bio hranljiviji, ali u isto vreme i veoma mekan, možete dodati svježi sir u ptičju trešnju. Odlično će se ponašati kao dodatni sastojak u bilo kojoj od gore navedenih opcija za pite. Recept je prilično jednostavan: potrebno je uzeti oko 200 grama svježeg svježeg sira, a zatim ga dobro izgnječiti viljuškom. Zatim se dodaje jedno jaje i oko 100 grama šećera. Po želji možete dodati kiselu pavlaku i malu količinu vanilije za aromu. Sve treba istući, pa staviti u pitu ispod sloja višanja ili na nju.
2. Dok pečete, pazite na tortu jer se često može kuhati mnogo brže nego što se očekivalo. Dakle, kada prođe prvih pola sata, morate biti stalno na oprezu da spriječite gorenje.

Zaključak

Sada se ptičja trešnja rijetko koristi kao sastojak u pečenju, jer je zamijenjena drugim proizvodima. Međutim, u Sibiru, gdje drveće s ovom bobicom ljeti svuda cvjeta, morate se barem ponekad sjetiti okusa djetinjstva. Dakle, ako je moguće, najbolje je da ga sami sakupite ljeti, a zatim osušite kako ne biste potrošili dodatni novac na kupovinu skupog sastojka. Pa, ako se takva bobica nalazi u kući, onda će barem povremeno postati prilično jednostavno zadovoljiti se ukusnom pitom, pogotovo s obzirom na to da postoji mnogo različitih recepata. Dakle, svakako morate odvojiti vrijeme i mnogo eksperimentirati dok kuhate jedan od najpoznatijih sovjetskihdeserti.