Đumbir: koristi i štete, korisna svojstva i karakteristike upotrebe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Đumbir se smatra kraljem začina i ljekovitog bilja. Ovaj korijen je od velikog interesa za mnoge ljude. Ovaj na prvi pogled neugledni koren ima odličan ukus i lekovita svojstva. Ima puno korisnog, vrijednog i ukusnog. Prije nego što je ušao u ishranu modernog čovjeka, đumbir je lutao nekoliko stoljeća. Korijen ima vrlo zvučno ime i jedinstven je po svom ukusu. Njegov izgled više odgovara nazivu rogati ili bijeli korijen. Pa, upoznajte se sa dobrobitima i štetnostima đumbira za organizam, njegovim sastavom, receptima za kuvanje.

Priča o prodoru u ishranu Evropljana

Koristi i štete korijena đumbira zaslužuju pažljivo proučavanje, jer je pomogao mnogim ljudima da izliječe ili izgube težinu. Počnimo s time kako je došao do nas. Jednom davnoiskopavanjima u Kini pronađene su vrećice đumbira. Nalaz je pripadao II veku pre nove ere. Konfucije, Hipokrat, Avicena su takođe opisivali ovu biljku u svojim djelima. Čuveni pisci, Ch. Dickens, V. Dahl, L. Tolstoj, A. Pushkin, takođe pominju đumbir. Prednosti i štete korijena bit će opisane dalje. Prvi spomeni o njemu nalaze se u tekstovima kanonske vedske medicine. Stari su preko 5.000 godina.

Stanovnici sjevernih regija Indije su prvi počeli uzgajati đumbir. Odatle je ovaj divni začin uvezen u druge dijelove svijeta. To su uradili arapski trgovci. Danas ovu biljku uzgajaju stanovnici Kine, Nigerije, Australije, Brazila, ostrva Jamajke i Barbadosa. Ljubitelji začina uspevaju da zasade koren u našoj umerenoj klimi kod kuće u saksijama.

Komponente ljekovitog korijena

Da bismo pratili korisna svojstva đumbira, uzmimo za osnovu 100 g korijena. Ova masa sadrži 79 g vode, 16 g ugljenih hidrata, 2 g dijetalnih vlakana, 1,7 g proteina, 0,7 g masti, 0,8 g pepela. U miligramima se izračunavaju svi mikro i makro elementi, vitamini sadržani u korijenskom usjevu. Toliko je bogat hranljivim materijama da zauzima vodeću poziciju među začinskim biljkama.

U potpunosti sadrži vitamine B: riboflavin, tiamin, niacin. Korijen je također bogat folnom i pantotenskom kiselinom, piridoksinom, holinom. 100 g đumbira sadrži 5 mg vitamina C, 420 mg kalijuma, 15 mg kalcijuma. Tu su i elementi fosfora, natrijuma, cinka, selena, gvožđa, mangana, bakra. Svo bogatstvo korisnih tvari guranaučite o zdravstvenim prednostima i štetnostima đumbira.

Priroda je ovu tropsku biljku obdarila oporim ukusom i začinjenom aromom. Sve to zahvaljujući gingerolu, posebnom eteričnom ulju, kojeg u korijenu ima do 1,5%. Prije nego što pričamo o prednostima i štetnostima korijena đumbira, treba napomenuti da je u sušenom obliku 4 puta kalorijskiji nego u sirovom.

Koristi đumbira

Ljudi su odavno naučili da koriste ljekovita i ljekovita svojstva čudotvornog korijena. Konzumira se sirov i sušen. Mnogi su čuli o dobrobitima i štetnostima kiselog đumbira za tijelo, infuzijama od njega, čajevima, dekocijama. Često ga domaćice koriste u obliku suhog praha. Pogodan je i za prevenciju bolesti i za njihovo liječenje. Kako koristiti đumbir, prednosti i štete korijenskog usjeva zanimaju mnoge, jer je koristan ne samo za starije osobe, već i za djecu i trudnice.

Tajna čudotvornog korijena je u tome što aktivira opći imunitet, povećava cirkulaciju krvi i znojenje. U stanju je da odstranjuje sluz, služi kao dezinfekciono sredstvo za gripu, uklanja štetne molekule iz organizma. Neki ljudi sa akutnim respiratornim oboljenjima odmah piju čaj sa đumbirom, medom i limunom. Prednosti i štete takvog alata bit će opisane u nastavku. Dakle, evo slučajeva u kojima je rogat korijen koristan:

1. Za prehladu. Ljudi koje je uhvatila kiša, pokvasili noge ili su došli u kontakt sa oboljelima od gripe kuhaju si jak čaj od đumbira. Dovoljan je prstohvat mljevenog korijena u čaši kipuće vode. Ovaj alat će u potpunosti zamijeniti ljekarnu"Fervex", "Coldrex" i drugi čajevi koji oštećuju sluznicu želuca, izazivaju disbakteriozu i loše utiču na jetru. Ne možete se riješiti prehlade? Da li često bolujete od SARS-a? Definitivno nećete ometati tok tinktura od đumbira sa drugim vitaminima. Koje su koristi i štete đumbira s limunom za ovaj slučaj? Gingerol i druga eterična ulja sa antialergijskim i ekspektorantnim svojstvima. Takav čaj će izbaciti sputum, izliječiti bronhije i dušnik. Ne djeluje ništa gore od ljekarničkih sirupa i antibiotika.
2. Za probavne probleme. Čudesni korijen ima svojstvo dezinfekcije i uklanja toksine. Gingerol se nosi s patogenim bakterijama, posebno Helicobacterom, koji izaziva čireve i gastritis. Biljka pomaže u ublažavanju grčeva, poboljšanju apsorpcije hrane, podstiče apetit. Čudotvorni korijen pomoći će kod proljeva ili trovanja pokvarenom hranom. Mnogi u takvim slučajevima odmah pribjegavaju začinjenom čaju. Stanovnici Istoka su nekada bili jedini koji su liječili teške i neočekivane probavne smetnje. Đumbir će pomoći kod toksikoze, mučnine kretanja, nadimanja. Mnogi ljudi u svojoj praksi su iskusili njegov efekat u borbi protiv viška kilograma. Korijen ima svojstva ubrzavanja metaboličkih procesa, uklanjanja toksina i viška tekućine, te poboljšanja rada probavnog trakta. Ovo je prvi asistent u borbi protiv viška kilograma.
3. Kod bolesti kostiju i kože. Visok sadržaj fosfora i kalcija u korijenskom usjevu omogućava vam da se borite protiv starosnih promjena u kostima. Koristi se za giht i artritis. Infuzije iz čudotvornog korijena uzimaju se ne samo unutra, već se i dodajuu kozmetici: losioni, maske, kreme. Začinska biljka tretira masnu kožu, akne, komedone, fine bore, ljuštenje, blagotvorno djeluje na ten.
4. Za suzbijanje ćelija raka u onkologiji. Gingerol djeluje protuupalno, smanjuje rast stanica raka, eliminira aterosklerotične plakove u krvnim žilama. Začinska biljka štiti jetru od štetnog dejstva lekova tokom hemoterapije.
5. Ako su supružnici umorni jedno od drugog, postoji ravnodušnost u krevetu, tada čaj od đumbira pomaže u obnavljanju seksualne aktivnosti. Čak iu davna vremena, korišćen je kao afrodizijak za paljenje krvi.

Prednosti i štete kiselog đumbira, kao i suvog praha, dugo su proučavane. Pored gore navedenih slučajeva, korijen čuda se uzima na:

• disbakterioza (mučnina, nadutost, nestabilna stolica);
• trovanje i prateći proljev, povraćanje;
• prehlade, akutne respiratorne infekcije, gripa sa simptomima groznice;
• smanjen imunitet, čak i kod djece;
• bolesti kostiju (artritis, giht);
• bolesti respiratornog trakta (bronhitis, traheitis);
• prekomerna težina;
• smanjen libido kod muškaraca i žena;
• problemi kože lica (bubuljice, masna koža, bore, perutanje);
• zašljavanje organizma i parazitske bolesti.

Štetna svojstva đumbira

Kako koristiti kiseli đumbir, prednosti i štete suvog korijena ili čaja zaslužuju vašu pažnju. Korisnoveć smo analizirali kvalitete, sada više o kontraindikacijama. Đumbir, kao i drugi lijekovi, ponekad ima nuspojave. Ponekad je to zbog individualne netolerancije i alergijske reakcije. Ako ste se već upoznali s dobrobitima i štetnostima ružičastog kiselog đumbira, onda ga treba konzumirati umjereno kako ne biste oštetili želučanu sluznicu. Djeci mlađoj od 2-3 godine nikako ne treba davati začinsku biljku. Za mlade majke je bolje da ga koriste u minimalnim dozama. Evo slučajeva kada treba da se čuvate upotrebe đumbira:

• prisustvo bolesti želuca i crijeva;
• poremećaj srčanog ritma;
• hipertenzija;
• manifestacija krvarenja bilo koje vrste;
• prekomerno znojenje;
• problemi sa žučnom kesom (pijesak, kamenje);
• previsoka tjelesna temperatura;
• bebe ispod 3 godine.

Kako znati da li đumbir s limunom i medom izaziva alergijsku reakciju? Već znate koje su koristi i štete. Ponekad zdrav začinjen čaj izaziva blagu žgaravicu i crvenilo kontura usana. To daje signal da ne morate nanositi korjenasto povrće. Uostalom, ako ne obratite pažnju na to, onda se stvar može završiti osipom ili edemom. Kod starijih osoba korjenasto povrće može uzrokovati visok krvni pritisak zbog ubrzanja cirkulacije.

Koja je korist za žene?

Mnogi elementi đumbira su veoma važni za ženski organizam. Koristi i štete za žene od strane ljekara su već utvrđene. Prvo, primjećuju blagotvoran učinak na maternicu. Čaj od đumbira ublažava bolsindrom tokom menstrualnog ciklusa. Često se uključuje u ishranu za neplodnost. Trudnice rogat korijen spašava od toksikoze. Ublažava vrtoglavicu, slabost, mučninu.

Eterična ulja, lizin i vitamin C, koji se nalaze u đumbiru, povećavaju tonus mišića ženskih genitalnih organa i seksualnu želju. Povećanje ljubavi je već obezbeđeno kada žena dva sata pre spavanja pojede krišku limuna sa prahom korena đumbira. Tako nedelju dana.

Pink đumbir

Zajedno sa rolnicama u suši barovima stigao nam je i kiseli ružičasti đumbir. Prednosti i štete ovog proizvoda zanimaju mnoge potrošače. Njegove hrskave latice ruže sa začinjeno-slatkim mirisnim okusom mame mnoge ljubitelje azijske hrane. Pa zašto ima tako lijepu ružičastu nijansu? Sve je u vezi sa stepenom zrelosti korenovog useva. Mladi đumbir sadrži antocijane, uz pomoć kojih u kontaktu sa sirćetom dobija ružičastu boju. Iskusni kuhari pokušavaju kupiti samo mladi đumbir za kiseljenje.

Još jedna tajna ružičaste boje leži u drugim sastojcima za kiseljenje, aditivima. Suha ruža ili pirinčano vino, crveno pirinčano sirće se često koriste kao elementi za nijansiranje. Proizvod u trgovini dobiva ružičastu boju uz pomoć posebne boje E124. U narodnoj kuhinji, boja se zamjenjuje sokom od cvekle.

Koje su prednosti i štete od ružičastog kiselog đumbira? Smatra se odličnim začinom, koji dobro zatamnjuje okus ribe, unosi laganu pikantnost mnogim jelima. Ponekad ljuti začini štete zdravlju ljudi. Đumbir, naprotiv, štiti organizam od bakterija. Japanci ukiseljeni korijen povezuju s duhovnim uzdizanjem. Pomaže u ublažavanju nervozne napetosti, ublažava stres, strahove, daje odlučnost. Savršeno se bori protiv glavobolje, služi za osvježavanje daha. Ukiseljeni đumbir ima iste kontraindikacije kao i svježi đumbir. Glavna stvar je da ga uzimate umjereno.

Kako koristiti kiseli đumbir?

Već smo analizirali prednosti i štete kiselog đumbira, a sada vrijedi govoriti o njegovoj upotrebi. Konzumacijom raznih jela s đumbirom smanjujete njihov kalorijski sadržaj. To je zbog niskog sadržaja masti u korijenskom usjevu i visokog sadržaja dijetalnih vlakana. Uz koja jela jedu kiseli korijen? Sushi mi odmah pada na pamet. Istina je. Osim njih, nadopunjuje sve morske plodove, meso, supe i čorbe. Dodaje se kao sastojak salatama od povrća. Koristi se čak i marinada nakon đumbira, u kojoj se često drži meso prije prženja. Latice đumbira poslužuju se uz pržene kobasice ili se dodaju u sendviče s paštetama. Dobar je sastojak za punjenje lepinja i pite.

Zeleni čaj sa đumbirom

Zeleni čaj je postao omiljeno i već poznato piće. Mnogi ljudi su se zaljubili u zeleni čaj sa đumbirom, njegove prednosti i štete su već proučavane. Zeleni čaj ima puno antioksidansa, a đumbir ima tvari za mršavljenje. Kombinacija đumbira s čajem prilično je popularna među onima koji žele smršaviti. Često mu se dodaje limun. Takvo piće trenutno gasi žeđ iglad. Tijelo je trenutno ispunjeno energijom i vitalnošću. Ova kombinacija u napitku pomaže u uklanjanju kolesterola, ubrzavanju metaboličkih procesa. Stimuliše se genitourinarni sistem, otklanja se natečenost.

đumbir sa medom i limunom

Jedna od najpopularnijih kombinacija ukusa u kuvanju je đumbir, med i limun. Prednosti i štete ovog dodatka arome su vrijedne proučavanja. Uzima se od prehlade do impotencije. Prvo, ima kompleksno ljekovito djelovanje. Limun i đumbir okrepljuju, dok med smiruje. Prva dva sastojka povećavaju kiselost želuca, a slatka komponenta je, naprotiv, smanjuje. Takođe, ova kombinacija se uzima za jačanje imuniteta i poboljšanje ukupnog tonusa organizma.

Kulinarska svojstva rožnatog korijena, neki recepti

Rogati korijen ispunjava prva jela neobičnim ukusom i izuzetnom aromom. Nikada neće pokvariti mesnu ili riblju čorbu, supu od povrća. Korijen se dodaje u žitarice, punjeno povrće i salate. Puni kompote, žele, pudinge, pjene neobičnog okusa. Kao začin, suvi đumbir se dodaje u peciva. Koren je pogodan za pravljenje marmelade, kandiranog voća, džemova, slatkiša. Dodaje se umacima, konzerviranje. U nekim zemljama se koristi za pravljenje alkohola. Britanci vole pivo od đumbira. Vodku, vino i pivo od đumbira također treba spomenuti.

Pozivamo vas da se upoznate sa nekoliko savjeta o tome kako uzimati đumbir kod određenih bolesti:

• Kod upale grla i desni, mali komadić korijena stavlja se u usta. Zatim se lagano ugrize kako bi se osjetili trnci i trnci u jeziku.
• Kod zubobolje, mali komad se stavlja na zub koji boluje. Bol se ublažava eteričnim uljima.
• Protiv glavobolje naribajte malo korijenskog usjeva, razrijedite vodom i nanesite na oboljela područja.
• Da se opustite nakon napornog radnog dana, okupajte se u kupki s đumbirom. Da biste to učinili, tri supene kašike suvog đumbira se razblaže u dve litre vode, kuvaju 10 minuta, sipaju u kadu.
• Dekocije, čajevi, eliksiri se koriste za mršavljenje. U kombinaciji sa dijetom, ovakvi proizvodi savršeno oslobađaju od viška kilograma.

U zemljama u kojima je đumbir posebno poštovan, uobičajeno je da se svakodnevno koristi u hrani. Isprobajte i ovaj čudotvorni lijek.