2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kakvi su ovi Italijani - pronalazači! Ne samo da su smislili desetine vrsta tjestenine, već i stotine jela od njih. Ali kako je ponekad teško razumjeti sve ove varijante. Špageti, fetučini, kaneloni, penne - šta sve to znači? Zapravo, iza čudnih italijanskih riječi kriju se sasvim poznata jela. Tako, na primjer, penne su samo kratke cijevi s kosim rezovima. A ime su dobili po italijanskoj riječi "penna" ("pero") zbog sličnosti s njim.
Ali ovo "perje" je drugačije. Najpopularniji među njima su penne rigate sa rebrastom površinom i glatki penne liché. Ko je od njih bolji, neće moći da odgovore ni sami Italijani. Rigate bolje upijaju sos, ali imaju manje delikatan ukus. Stoga se rebrasti penne uglavnom koriste za druga jela i salate, dok se glatki koriste za kuhanje.tepsije. No, bez obzira na to koje penne odaberete, recepti koji ih koriste uvijek su jednostavni. Nije ni čudo da je to najpopularnija pasta u Italiji.
Ali prije nego počnete kuhati s njima, morate naučiti kako odabrati i kuhati tjesteninu. Bilo koju tjesteninu treba pripremati samo od durum pšenice. Nema izuzetka za penne. Šta daje pri kuvanju? Testenina ne kuva meko i ne lepi se nakon kuvanja. Takođe je veoma važno da ih pravilno pripremite. Za svakih 100 g suhog "perja" potrebno je uzeti 1 litar vode i 10 g soli. Italijanski kuhari također preporučuju dodavanje malo biljnog ulja u vodu tokom kuhanja kako se penne jednostavno ne bi imale prilike zalijepiti. I, naravno, morate slijediti upute na pakovanju i kuhati samo prema njima.
Nakon što je tjestenina gotova, možete početi kreirati jela od nje. Najčešće se "perje" kuva sa raznim umacima, koristi se u salatama i tepsijama. Jedan od popularnih recepata je penne sa pečurkama i lukom. Da biste to učinili, prvo morate skuvati 350 g tjestenine do stanja "al dente", staviti je na sito i pustiti da voda ocijedi. U međuvremenu u loncu zagrijte kašiku putera i stavite poriluk narezan na kolutiće i nasjeckani bijeli luk. Kuvajte 3 minute. Posebno zagrijati 25 g ulja i staviti 350 g šampinjona narezanih na kriške. Pržite ih 5 minuta i dodajte prethodno proprženi luk sa belim lukom, 250 g krem sira, par kašika belog vina, koricu pola limuna, 50 g rendanog parmezana izačiniti po ukusu. Sve dobro izmešati i dinstati još 2 minuta. Pomiješajte pripremljeni sos i penne.
Da je ovo jelo od ove paste daleko od jedinog, naravno, znaju ne samo Italijani. Ovo je vjerovatno najpopularnija vrsta tjestenine, ne samo kod kuće, već i širom svijeta. Ponekad kulinarske fantazije kuhara mogu iznenaditi ili čak zbuniti. Uz dodatak "perja" pripremaju se čak i slatki deserti i kolači. Ali nemojte se plašiti takvih penne jela. Da to rade najbolji kuvari širom sveta, odavno nije tajna. Ovo bi trebalo svakoga uvjeriti u ispravan odabir ove tjestenine za kuhanje. Samo treba da se pridržavate recepta, a onda ni najneverovatnija jela neće biti gora od restoranskih delicija.
Preporučuje se:
Riblji balik kod kuće: recepti za kuvanje. Kakva riba ide u balik
Za pripremu ribljeg balika kod kuće koriste se velike sorte različitih riba koje se odlikuju visokim sadržajem masti. Ovo jelo je poslastica, košta puno novca u prodavnicama. Zato ga mnogi kupuju za prazničnu trpezu. Ako želite iznenaditi svoje ukućane i goste, riblji balik možete jednostavno skuhati kod kuće. Ali kako to učiniti?
Belfish: kakva riba, kako se kuva? Bijeli losos: recepti sa fotografijama. Kuvanje belog lososa u rerni
"Bijela riba? Kakva riba? Kako kuhati?", pita se prosječan čovjek. Nadamo se da će nakon čitanja našeg članka nestati sve njegove sumnje o porijeklu i preradi ovog divnog predstavnika morske faune Rusije
Kakva se salata može napraviti od cvekle: ideje, izbor sastojaka, recepti za kuvanje
Kakva se salata može napraviti od cvekle? Kada su grickalice od ovog povrća u pitanju, teško je izbjeći kombinaciju sa bilo kakvim slanim ili slatkim sastojcima. Ova kombinacija uvijek odlično funkcionira. Zanimljivo je da je slatkoća cvekle zapravo rezultat zimske strategije preživljavanja biljke. Šećer u korenu deluje kao antifriz, sprečavajući tečnost u ćelijama da se smrzava i formira destruktivne kristale leda
Navy pasta. Kako skuhati ovo popularno i jednostavno jelo
Svaka sovjetska domaćica mogla bi vam, čak i kada se probudi iz kreveta usred noći, reći šta je pomorska pasta, kako se kuva ovo jelo i koliko dugo treba da stojite u redu da biste kupili hranu za njega. Sada su redovi odavno čvrsto zaboravljeni, a ovo jelo je postepeno počelo da se zaboravlja. Ali uzalud. Pokušajmo to zapamtiti i kuhati
Kandirano voće - kakva je ovo poslastica?
Orijentalna poslastica, uživanje u sladokuscima, koncentrisane blagodati voća, povrća i bobičastog voća - tako se može opisati kandirano voće. Kakva je ovo poslastica, mnogi ljudi znaju. No kakve koristi, osim gastronomskog užitka, donose, samo rijetke
