Jednostavna pileća supa: Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Djeca i odrasli vole ovu laganu pileću supu. Možete ga brzo skuhati od brojlera kupljenih u trgovinama, ali domaća pileća juha bit će nevjerovatno ukusna. Bistra supa izgleda prelepo, ali da bi izgledala ovako, potrebno je da znate nekoliko kulinarskih tajni, koje ćemo rado podeliti sa našim čitaocima.

Postoji ogroman broj recepata za laganu pileću supu. Neke od najzanimljivijih ćete pročitati u našem članku. Također ćete naučiti kako odabrati meso za supu, koji će vam dodatni sastojci biti potrebni za posao, kako se kuhanje domaće piletine razlikuje od kuhanja piletine brojlera. Ovo jelo se priprema jednostavno, a nakon čitanja detaljnog opisa posla, čak i strastveni neženja ili domaćica početnik će se nositi s kuhanjem.

Kako napraviti juhu bistrom

Lagana pileća supa će ispasti ukusna i vizuelno lepa ako je čorba providna. Za njegoveZa kuhanje morate znati nekoliko osnovnih pravila:

• Pile se pažljivo obrađuje i stavlja u veliki lonac.
• Ulijte hladnu vodu i stavite na vatru.
• Kada voda proključa, gas se gasi i voda se sipa u sudoper. Operite piletinu od naljepljene pjene i stavite u već čistu posudu. Prelijte drugi put hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša.

• Nakon što voda proključa, smanjite vatru na minimum i šupljikavom kašikom uklonite penu koja povremeno iskače. Pazite da juha ne proključa previše. Trebalo bi biti samo nekoliko mjehurića na površini.
• Za ukus u čorbu obavezno stavite 1 šargarepu, par komada oljuštenog peršunovog korena, 2-3 lista lovora i ceo luk, dodajte 5-6 paprika u grašku i posolite. Luk za laganu pileću supu mnoge domaćice stavljaju u ljusku kako bi jelo dobilo prekrasnu zlatnu boju.

Najlakša opcija

Nakon što se piletina kuva sat vremena, izvadite meso i povrće iz čorbe i procedite kroz sitno sito. Ogulite piletinu od kostiju, kore i filma i rasporedite na duboke tanjire prema broju jela. Ulijte bistru čorbu.

Pospite laganu pileću supu sa sitno seckanim koprom ili peršunom. Poslužite sa krekerima. Ako vam je potrebna dijetalna supa, tada prije kuhanja skinite kožu s piletine i skuhajte samo meso. U tu svrhu je bolje koristiti vitke grudi. U drugim slučajevima kuhajtebilo koji dio piletine.

Jednostavna pileća supa s rezancima

Da napravite supu od vermičela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2-3 krompira;
• 1 šargarepa;
• mali vermičeli - 3 žlice. l.;
• peršun i kopar;
• sol.

Recept za 2 litre čorbe. Ako trebate skuhati veliku porciju, dodajte još proizvoda.

Kuvanje

Izvadite meso i povrće iz gotovog bujona na poseban tanjir da se ohladi. U čistu šerpu sipajte tečnost proceđenu kroz sito. Krompir operite i ogulite. Narežite na male komadiće i dodajte u čorbu. Ogulite šargarepu i narežite na krugove. Stavite lonac na vatru i nakon ključanja utišajte.

Kada je krompir skoro pečen, dodajte vermicelli. Obavezno odmah promiješajte da se ne zalijepi u grudvice. Posolite juhu i kuhajte dok ne omekša.

U međuvremenu očistite meso od kostiju i svega suvišnog i pošaljite u tepsiju. Na kraju kuvanja dodati seckano zelje. Laka pileća supa je spremna!

Recept iz engleske kuhinje

Da napravite omiljenu englesku supu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• topljeni sir - 3 kom;
• kuvani pirinač - 1 šolja (uzima se samo crni pirinač);
• 2 srednja krompira;
• pileća prsa - 300 grama;
• maslac - 1 kašika. l.;
• nekoliko grančica kopra i peršuna;
• sol i biber - dookus.

U starim kuharicama za recepte za supe od sira koristio se tvrdi sir koji se trljao na krupno rende. S pojavom prerađene verzije, kuhari koriste samo takvu skutu. Lagana supa od piletine i krompira je ukusna kada se koristi dimljeni sir.

Crni pirinač nije poliran, tako da zadržava puno korisnih minerala i vitamina. Supa sa njim će ispasti ne samo ukusna, već i veoma zdrava.

Upozorenje! za kuhanje crnog pirinča nemojte uzimati emajliran tiganj, jer će ga zrna zaprljati. Bolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika ili stakla.

Koraci kuhanja

Da skuhate ovu egzotičnu pileću supu, pratite uputstva korak po korak.

1. Skuvajte pileći temeljac kako je gore opisano.
2. Kuhajte rižu odvojeno.
3. Očistite povrće i narežite ga na željene komade. Za ljubitelje prženih supa, luk i šargarepa se mogu prethodno prodinstati na puteru u tiganju.
4. Narendajte topljeni sir.
5. Operite i nasjeckajte zelje.
6. Izvadite meso iz čorbe i procijedite tečnost.
7. Dodajte povrće i kuhajte 7 minuta.
8. Zatim ubacite pirinač i komade mesa. Držite na vatri još 3 minute.
9. Dodajte sir i začinsko bilje i promiješajte da se sve otopi.

Nakon što ugasite vatru, pustite da se supa prokuha i tek onda je poslužite na stolu. Crni pirinač će jelu dati ne samo blagu ljubičastu nijansu, već i okus orašastih plodova.

Lagana supaod piletine za mršavljenje

Za dijetalne supe, iznutrice se često uzimaju umjesto pilećeg mesa. U našem receptu potrebno je da skuvate pileću džigericu. Njegov kalorijski sadržaj je samo 137 kcal, tako da ljudi koji žele smršaviti sami kuhaju ove supe. Pripremite ove namirnice:

• 200 grama jetre;
• 3 tbsp. l. riža;
• 1 šargarepa;
• 3 krompira;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• svježi kopar i peršun - po ukusu;
• sol - prstohvat;
• crni biber - opciono.

Kada kupujete džigericu, uvjerite se da je svježa. Trebao bi imati ujednačenu bordo boju, bez zamračenja i svijetlih mrlja.

Kuvanje supe

Jetrica se ne kuva dugo, pa se može staviti na vatru sa pirinčem, nakon što je operete. Lonac možete napuniti vodom ili gotovom pilećom čorbom. Obavezno uklonite pjenu šupljikavom kašikom nakon ključanja. Kuvajte 10-15 minuta, a zatim dodajte narezani krompir, luk i šargarepu. Po želji možete prvo pržiti na puteru ili biljnom ulju, dok luk dobije zlatnu boju.

Na kraju kuvanja u tiganj stavite cele oguljene režnjeve belog luka, posolite, pobiberite i pospite začinskim biljem. Držite na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem još minut i isključite.

Dijetalna supa od pileće džigerice može se skuvati od heljde. Biće i veoma ukusno.

Pileća supa sa mesnim okruglicama

Recept za laku pileću supu uključuje dvije faze kuvanja. Odvojenopotrebno je napraviti ćufte od pilećeg mesa i pečenog povrća, pa tek onda skuhati pravu supu. Prvo razmislite o sastojcima koje je potrebno pripremiti prije početka rada:

• za formiranje mesnih okruglica, možete koristiti pileća prsa ili kupiti mljeveno pecivo - 400 grama;
• 3 krompira;
• vermičeli - 2-3 žlice. l., zavisno od veličine lonca;
• za prženje - 2 žlice. l. biljno ulje, 1 luk i 1 šargarepa;
• začini - so, biber i lovorov list - po ukusu;
• svježe začinsko bilje (kopar ili peršun, možete isjeći perje mladog luka, dodati grašak ili pasulj) - po želji.

Kuvanje supe

Prvi korak je mljevenje pilećeg mesa kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako ste odmah kupili mljeveno meso, preskočite ovu stavku u receptu. Posolite, pobiberite, dobro promešajte i umutite mleveno meso. Zatim formirajte iste kuglice u dlanovima. Radi lakšeg snalaženja, navlažite ruke vodom kako vam se meso ne bi lijepilo za prste.

Unaprijed stavite lonac vode na vatru i nakon ključanja pažljivo sipajte ćufte u kipuću vodu. Treba da se kuvaju 15 minuta, a u međuvremenu ogulite krompir, šargarepu i luk. Povrće za prženje sameljite i potopite u zagrijano biljno ulje u tiganju. Pržite šargarepu sa lukom do zlatno smeđe boje.

Prvo se u ćufte dodaju narezani krompiri, a nakon 5 minuta - prženje i vermikel. Prije nego što ugasite vatru, supu pospite svježim začinskim biljem, posolite. Pustite da se malo prokuha i možeteposlužiti.

Supa od jaja

U mnogim restoranima u Evropi običaj je da se služi pileća supa sa tvrdo kuvanim jajetom. Takvo prvo jelo priprema se na bilo koji gore opisani način, a jaja se kuhaju odvojeno 3-5 minuta. Obavezno ih poprskajte mlazom hladne vode nakon oceđivanja kako bi se ljuska lako odvojila, inače se jaje može deformisati i izgled supe pokvariti.

Pre serviranja jela, na njega se stavlja jaje, bilo celo ili isečeno na polovine. Preporučljivo je koristiti jaja sa svijetlo narandžastim žumancem, tada će supa biti svijetla i lijepa.

Varijanta knedli

Knedle su mali komadi tijesta kuhani u bujonu ili vodi. Njihovi analozi nalaze se u kuharicama svih zemalja. Njihova priprema može varirati. Dakle, u Ukrajini se zovu knedle, au Italiji - njoki, u Češkoj - to su knedle, au susjednoj Bjelorusiji - čavke. Neki se prave od brašna i mlijeka, drugi od griza ili sitno sjeckanog zelja.

Kako napraviti laganu supu sa piletinom i knedlama, pročitajte dalje u članku. Prvi korak je priprema svih potrebnih komponenti prvog jela. Za pravljenje knedli:

• pšenično brašno 2 kašike. l.;
• jaje - 1 kom.;
• prstohvat soli;
• vode - koliko će trebati (tjesto za knedle treba da bude gusto da se može uvaljati u "kobasicu").

Ostali proizvodi - pileća čorba, 3 krompira, 1 šargarepa i 1 luk, so, biber, sveže začinsko bilje - po ukusu.

Prvo prokuhajte pileću juhu. Recept za to već znate. Domaća piletina se duže kuva, ali je čorba prelepa i ukusna. Meso iz prodavnice mnogo se brže kuva, ali čorba nije tako bogata i žuta. Nakon kuvanja meso se vadi i dodaje u supu na samom kraju ili svakom članu porodice direktno na tanjire.

Zamijesite tijesto za knedle posebno. Zarolajte "kobasicu" i isecite je na jednake krugove. Kada bujon proključa, u njega dodajte krompir oguljen i sitno isečen. Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje na povrću ili puteru.

Kada se krompir kuva 10 minuta, u tečnost dodajte knedle i prženi krompir, posolite i pobiberite po želji. Spremnost knedli se provjerava zarezivanjem. Da biste to učinili, uhvatite jedan komad šupljikavom kašikom i stavite ga na dasku, prepolovite i pogledajte kako izgleda jezgro. Ako je knedla homogena, bez vlažnih mjesta, tada možete isključiti supu. Na kraju pospite svježim začinskim biljem, stavite komade mesa.

U članku su predstavljeni neki od najpopularnijih recepata za jednostavnu pileću supu sa fotografijama i uputama za kuhanje korak po korak. Pokušajte da skuvate tako ukusno jelo za svoju porodicu. Dobar tek!