Pileća supa: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Smatra se da je za normalno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta potrebno svakodnevno konzumirati tople obroke. Najčešća je pileća supa. Fotografije ovog divnog jela, kao i zanimljive recepte možete pronaći u nastavku.

Historija jela

Juha se priprema od pamtivijeka. Vjeruje se da je ovo tečno jelo prvi skuhao na drevnom istoku. Služio se ili u glinenim posudama, ili u kamenim. Ova informacija nije pouzdana.

Supa se razlikuje od bilo kojeg drugog jela po tome što je 50% tečna. Osnova ovog jela je čorba od mesa ili povrća. Svi proizvodi se međusobno nadopunjuju i savršeno usklađuju. Rezultat je izdasno, ukusno i mirisno jelo.

Supa je došla u južnu Evropu sa pojavom porculanskog posuđa. Desilo se to oko 15. veka. Samo 200 godina kasnije, supe su počele da se kuvaju u svim domovima. Postalo je znak udobnosti i udobnosti.

Trenutno postoji najmanje oko 150 recepata za razne supe. Među njima su boršč, čorba od kupusa, hodgepods, kiseli krastavci, šurpa i tako dalje. Svako jelo koje ima supu je supa.

To se ne može reći prije PetraPrvi put u Rusiji nije bilo supe. Bilo je, ali se zvalo čorba.

Koristi i štete od supe

Počnimo s lošim. Supa je tečno jelo, što znači da, prema nekim stručnjacima, razrjeđuje želučane sokove i otežava je svarljivost.

Drugo, veruje se da zbog činjenice da sve u supi mora da proključa, svaki sastojak gubi sve korisne elemente. Oni koji tako kažu ističu da je pileća supa apsolutno beskorisno jelo. Ali je li istina?

Ako krenemo od teorijskog dijela, onda ove tvrdnje nisu bez osnova. Međutim, supe se često preporučuju u dijetalnoj prehrani. Mnogi napominju da je tanjir ovog mirisnog jela koji vas u jesen grije bolje od bilo kojeg čaja.

Štaviše, ovo jelo savršeno vraća ravnotežu vode. Pileće supe su odlična osnova za mršavljenje.

Koristi i štetnosti supe zavise od toga šta joj se dodaje i kako se priprema. Dakle, da li kuhati jelo ili ne je lična odluka svakog čovjeka, kao i uvjerenje u njegovu štetnost ili korisnost.

Kako poslužiti supe

Postoje dvije vrste supa. Neki od njih se serviraju tople, a drugi hladni. Ima istine i onih koje se mogu jesti na bilo kojoj temperaturi - ovo je gazpačo i riblja čorba.

Hladne supe su hladne supe, okroška, tarator i botvinja. Idealna temperatura je 12 stepeni Celzijusa.

Vruće supe moraju imati najmanje 60 stepeni Celzijusa. Ovo je važno kako bi se u potpunostiotkrivaju njihov ukus. Većina ovih jela je na bazi pilećeg bujona. Neki od zanimljivijih recepata za pileću supu možete pronaći u nastavku.

Dijetalna supa

Neki će ovu opciju nazvati previše lakom. Ali jelo dobijaju čak i oni koji ga kuvaju prvi put. To je supa od piletine i krompira.

Nije potreban nikakav drugi pribor za njegovu pripremu, osim lonca. Dok se meso u njemu peče, krompir se iseče na kockice, šargarepa se nariba na sitno rende, a luk što sitnije. Neki ljudi seku šargarepu na velike kolutove, ali ne vole svi ovo kuvano povrće.

Sada kada je meso spremno, vadi se i kida na komade. I krompir se sipa u kipuću čorbu 15 minuta.

Kada je krompir gotov, dodaje se ostalo povrće i meso. Ne škodi ni malo soli. Dijetalna supa je spremna.

Jednostavna supa s rezancima

Da biste napravili ovu pileću supu, potrebno je da uzmete nekoliko sastojaka:

• Šargarepa.
• Slatka paprika.
• Jaje.
• Nekoliko sijalica.
• Pet krompira.
• rezanci.
• Zelenje - kopar, peršun, zeleni luk.
• Sol i biber po ukusu.
• Oko 4 litre vode.
• 600 grama pilećeg mesa.

Priprema bilo koje supe počinje čorbom. Meso ne bi trebalo previše da ključa. Važno je redovno uklanjati pjenu. Biber, lovorov list, so se stavljaju u lonac vode zajedno sa piletinom.

Dok se čorba kuva, možete oguliti povrće. Isjekli su ihna osnovu ličnih preferencija. Bolje je narendati šargarepu.

Kada je meso spremno, izvadite ga i stavite krompir. Iseckanu piletinu se takođe mora vratiti u tiganj. Sve to kuhajte 20-25 minuta.

U međuvremenu, seckani luk se pirja sa šargarepom u tiganju. Na kraju se dodaje biber i nakon dobrog prženja dodaje se u pileću supu u kojoj je krompir skoro gotov.

Sada kada se supa krčkala najmanje 10 minuta, možete dodati rezance. Nakon što je u loncu, važno je da temeljno promiješate čorbu.

Nakon pet minuta, aromatičnu supu sa piletinom i rezancima treba začiniti začinskim biljem i poslužiti. Gosti i članovi porodice će biti ugodno iznenađeni vašim kulinarskim umijećem.

Pileća supa sa pečurkama

Ovo jelo je bogatog i delikatnog ukusa. Možete eksperimentisati i skuhati supu sa šampinjonima, a drugi put i sa bukovačama. Neki ljudi vole da dodaju obe pečurke. Ovo ne mijenja cjelokupni recept.

Sastojci:

• 200 grama pečuraka.
• 4 krompira.
• 1 slatka paprika.
• 1 luk.
• 1 srednja šargarepa.
• 500 grama piletine.
• Bilno ulje za prženje.
• Zelenje - kopar, luk.
• Lovorov list.

Praktični dio

Dok se čorba kuva, svo povrće je potrebno oguliti i iseckati. Krompir je bolje pretvoriti u kockice. Paprike i pečurke se iseku na trakice. Šargarepa se nariba na krupno rende. Luk narežite na male kockice.

Sve osim krompira pržiti naizmjenično na laganoj vatri. Morate početi sa lukom. Dvije minute kasnije u luk se dodaju šargarepa, pa paprika i na samom kraju šampinjoni. Ceo sadržaj tiganja mora da se krčka ispod poklopca 15 minuta.

Dok se sve ovo priprema, u kipuću čorbu dodaje se krompir. Sve to kuhajte 20 minuta, a zatim sjedinite sa sadržajem tiganja. Kada sve provri nekoliko minuta, potrebno je dodati sitno nasjeckano zelje i ostaviti da se kuha nekoliko minuta.

Ovako jednostavna supa sa pečurkama i piletinom može biti pravi ukras vašeg stola.

Srdačna supa od sira

Odličan način da iznenadite svoje voljene je da napravite supu od pilećeg sira.

Lista proizvoda:

• Pileći file.
• Nekoliko krompira.
• 300 grama topljenog sira.
• 150 grama tvrdog sira.
• Kašika paradajz paste.
• Kašika brašna.
• Sol i biber.

Neki tvrde da možete kuhati supu od sira bez fileta. Međutim, nije. Upravo ovaj dio piletine čini juhu zasitnijom i bogatijom.

File se prelije hladnom vodom, provri i kuva na laganoj vatri, redovno skidajući pjenu. Kada je gotov, izvade ga, ohlade i režu.

Krompir narežite na trakice ili kockice i dodajte u ključalu čorbu 15 minuta. U međuvremenu, tvrdi sir se narenda, pomeša sa topljenim sirom i dodaje u krompir.

Čim se sir potpuno otopi, u supu se dodaju vrhnje i bijeli biber. Neprestano mešajući, jelo se donosido ključanja i isključite nakon tri minute.

Tako je supa sa sirom i piletinom gotova. Ostaje samo dodati sitno nasjeckano zelje.

Još jedna verzija supe od sira

Biće potrebno sve isto kao i za bilo koju pileću supu - to su krompir, šargarepa, luk, malo biljnog ulja. Za čorbu se uzima pileći file i jedno dimljeno krilo za ukus.

Važno je pronaći takozvani "jantarni" sir. Obično se prodaje u malim plastičnim posudama ili tubama od uljane tkanine. Konzistencija mu je slična gustom majonezu.

Kao glavni naglasak, u supu od sira sa piletinom dodaje se nekoliko šampinjona, koji se prethodno proprže uz sitno seckani luk i rendanu šargarepu.

A najneobičnija stvar za supe sa sirom je nekoliko kašika pirinča. Ova žitarica čini supu veoma zadovoljavajućom.

Potrebno je da počnete sa kuvanjem sa pripremom čorbe. Prvo skuvajte pileći file, ocedite prvu čorbu, ponovo zalijte hladnom vodom, a kada provri dodajte krilo. Važno je stalno uklanjati pjenu.

Dok krilo ključa potrebno je da isječete krompir na kockice. Nakon što izvadite meso iz tiganja, u njega stavite krompir i sačekajte da proključa.

U međuvremenu prodinstajte luk, šargarepu i pečurke, stavljajući ih u tiganj tim redosledom, u razmaku od dve minute. Na kraju sve poklopiti, dinstati dvije minute i maknuti tiganj sa vatre.

Do tada će krompiri najvjerovatnije biti skoro gotovi. Zatim pošaljite sadržajtiganje i pirinač u šerpu i pirjajte zajedno nekoliko minuta.

Vrijeme je da dodate sir. To treba raditi postepeno, uz stalno miješanje supe. Uvjerite se da nema grudvica koje plutaju u tiganju.

Kada supa proključa tri minuta, možete joj dodati kopar. Poslužite po mogućnosti sa prezlama.

Neki ljudi nadograđuju ovaj recept za supu od piletine i sira miješajući sve. Ovako se priprema krem supa.

Supa od graška

Ako govorimo o krutonima, onda je supa od graška sa piletinom upravo ono uz koje najbolje ide suhi ili prženi kruh! Ali kako pripremiti ovu supu?

Uputa:

• Jedna i po čaša graška prelije se sat vremena hladnom vodom. Prije toga, žitarice se moraju oprati.
• Kada grašak omekša, sipajte u njega vodu i stavite 300 grama mesa. Vjeruje se da je bolje koristiti pileće noge. Potrebno je kuhati žitarice sa mesom na laganoj vatri oko sat vremena.
• Dok ovaj proces traje, možete započeti povrće. Jedan luk se oljušti i iseče na sitne kockice. Ista količina šargarepe se nariba na krupno rende. Sve se to prži na biljnom ulju. Tu treba dodati i sol, kurkumu i malo bibera.
• Kada je grašak gotov, izvadite meso iz tiganja, odvojite ga od kosti, iskidajte na komade i vratite nazad. Zatim pošaljite dva krompira narezana na kockice i ostavite sve 10-15 minuta.
• Sada je supa posoljena i u nju se dodaju prženo povrće i lovorov list. Biće gotovo kada se kuva pet minuta.

Ovu supu sa pilećim krompirom i graškom najbolje je poslužiti sa krutonima, koje treba naribati sa belim lukom.

Zeleni grašak u supi

U nekim receptima se ne koristi kuvani grašak, već iz konzerve. Ova supa se bitno razlikuje po ukusu i pripremi od one koja se dobija po gore navedenom receptu.

U ovom slučaju, grašak se dodaje 5 minuta prije nego što je krompir potpuno kuhan. Neki poboljšavaju jelo dodajući mu razmućeno jaje.

Ostatak supe se priprema po uobičajenoj šemi. Prvo skuvajte piletinu. Zatim se izgnječi i doda u čorbu zajedno sa seckanim krompirom. Dok se sve ovo kuva, na tiganju se prže luk i šargarepa. Zazharku se dodaje u supu zajedno sa graškom iz konzerve.

Pileća supa sa knedlama

Ovo je prilično jeftina opcija za ručak koju je lako pripremiti. Za ovu pileću supu trebat će vam:

• 3 litre vode.
• 1 jaje.
• 3 krompira.
• 1 luk.
• 1 šargarepa.
• Bilno ulje za prženje.
• 3 kašike brašna.
• 5 kašika vode.
• Sol i biber po ukusu.
• 700 grama pilećeg mesa.

Dok se meso kuha. Povrće je oguljeno i isečeno po želji. Luk i šargarepa se pirjaju u tiganju, dodajući začine na kraju.

Sada treba da skuvate knedle. U činiju prosijte brašno i dodajte mu jaje i so. Pažljivo unesite toplu vodu u tijesto, morate paziti da se ne pojave grudvice. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.

Do tog vremena će meso najvjerovatnije biti gotovo, pa se u njega dodaje krompir 15 minuta. Zatim pržite. I na samom kraju stavite knedle. Da biste to učinili, tijesto se skupi kašičicom i umoči u kipuću čorbu.

Sa knedlama, supa se kuva još 10 minuta pod poklopcem. I nakon što maknete posudu sa vatre, ostavite da se kuva još 10 minuta.

Zanimljivo je da recept za supu sa piletinom i knedlama ima svoje mjesto u ukrajinskoj kuhinji. Samo se tamo proizvod od brašna naziva knedle. Testo za nju se pravi gusto i deli se nožem. U nekim slučajevima se u tijesto umjesto vode dodaje mlijeko.

Boršč sa piletinom

Neki će biti iznenađeni, ali uobičajeni boršč je klasična supa. Preporučljivo je kuhati na laganoj vatri. U boršu ima dosta sastojaka, ali se savršeno kombinuju.

600 grama pilećeg mesa stavite na laganu vatru i posolite. Dok se meso peče, krupniju cveklu narendajte i stavite u šerpu. Kasnije u to dodajte rendanu šargarepu i seckani luk. Zgnječeni bijeli luk smatra se ukusnim dodatkom.

Kada se svo povrće dobro proprži, dodajem mu kašičicu paradajz paste ili nekoliko rendanih paradajza. Možete dodati nekoliko kašika juhe i dinstati na laganoj vatri.

U međuvremenu se u gotovu čorbu dodaju krompiri i kuvaju skoro dok ne budu spremni. Dok prokuva sitno nasjeckajte bijeli kupus.

Za pet minuta dodaju se dresing i kupus o potpunoj spremnosti krompira. Ovebolje je zadnje minute ostaviti na vatri boršu ispod poklopca i ne vaditi ga još sedam minuta.

Poslužite boršč sa majonezom ili pavlakom. Mnogi su oduševljeni ako im se umjesto kruha ponudi krepka lepinja - pampukha.

Ako vam nijedan od korak-po-korak recepata sa fotografijama pileće supe ne odgovara, možete smisliti svoj. Glavno pravilo ukusnog jela je prava čorba.

Recept za pileću juhu

Najukusnije čorbe su izmišljene u Francuskoj. Lagane su, hranljive i prozirne. Da biste naučili kako da ih pravilno kuvate, potrebno je da se pridržavate nekoliko pravila.

Prvo, morate pažljivo odabrati sastojke.

1. Piletina bez crijeva ili kosti sa ostatkom mesa.
2. Dobra pročišćena voda za pokrivanje trupa.
3. 2 srednja luka. Da li će ih očistiti ili ne je odluka kuhara.
4. 2 male šargarepe, narezane na četvrtine.
5. Prstohvat soli (po mogućnosti morske).

Neki kuvari, da bi ukus supe učinili intenzivnijim, dodaju joj začine - peršun, lovorov list, crni i beli biber, karanfilić. Ima onih koji dodaju paradajz pastu ili paradajz, zeleni grašak.

Drugo, bolje je ocijediti prvu čorbu koja se stvori čim piletina prokuha.

Treće, za drugu čorbu koristi se hladna voda. Prvo se operu kosti ili meso, pa se tek onda ponovo zapale.

Četvrto, morate kuhati pileću juhu na laganoj vatri i ispodzatvorenim poklopcem. Proces ključanja se ne smije dozvoliti.

I poslednja stvar - potrebno je da posolite i popaprite čorbu par minuta pre nego što bude gotova.

Sada možete eksperimentisati i smisliti savršeni recept za krem supu od sira sa piletinom ili knedlama. Zapamtite da ako ovo jelo ima ukusnu podlogu, gotovo ga je nemoguće pokvariti! Dobar tek!