2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Hajde da shvatimo šta se može nazvati supom. Jelo (obično vruće) koje sadrži najmanje 50% tečnosti može se sa sigurnošću nazvati supom. Stanovnici moderne Rusije i zemalja postsovjetskog prostora imaju toplo sjećanje na supu, koja se služila u svim menzama i kafićima. Ovo je jelo našeg djetinjstva.
Istina, ne vole sva djeca da jedu supu, pa brižne majke smišljaju sve više varijacija standardnih recepata. Danas ćemo razmotriti nekoliko opcija za supu s prosenom kašom. Biće i standardnih i modifikovanih recepata, sa dodatkom novih i neobičnih sastojaka.
Koja je korist od prosa?
Počnimo od činjenice da je proso jedna od najkorisnijih žitarica. Dobija se od plodova prosa - žitarica koje se od davnina koriste u ishrani ljudi i imaju hranljiva i lekovita svojstva.
Pšenica sadrži više proteina od pšenice, kukuruza i pirinča, kao i mnoge nutrijente kao što su fosfor, magnezij,kalcijum, triptofan, vlakna, vitamini B (B1 i B2) i antioksidansi. Sadrži 14% biljnih proteina, 60% ugljikohidrata i vrlo malo masti.
Zbog visoke biološke i nutritivne vrijednosti, prosena kaša i jela od nje (npr. pileća supa sa prosom) preporučuju se trudnicama, dojiljama i osobama koje osjećaju fizički ili psihički umor. Ova kaša daje organizmu potrebnu energiju, jača imuni sistem, pomaže u održavanju zdrave, lijepe kose i noktiju.
Kome koristi supa od prosa
Proso se preporučuje osobama sa problemima sa želucem, pankreasom i slezinom. Jedenje prosene kaše nekoliko puta sedmično odlična je zaštita od oštećenja kardiovaskularnog sistema i crijevnih bolesti.
Uvjereni u prednosti kaše od prosa, pređimo na recept za pravljenje supe sa pilećom čorbom sa prosom.
Recept za pileće srce
Za ovu supu će vam trebati:
- pileći butovi - 300 grama;
- pileća srca - 200g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- beli luk - par čena;
- krompir - 300 g;
- proso - 250 g;
- sol, biber - po ukusu;
- voda - 4 litre;
- biljno ulje - nekoliko kašika.
Kuvanje jela ovako:
- Pripremite srca (treba ih oprati, ukloniti višak masnoće, prepoloviti) i pileće butove (oprati, odrezati višak masnoće).
- Bprokuvane vode, spustiti pileća srca, kuvati 5 minuta, dodati pileće butine. Posolite juhu.
- Dalje, oguliti krompir, iseći na kockice. Dodajte u srca i bokove.
- Proso dobro isperite (najbolje u 3-4 vode).
- Priprema prženja. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na tanke trakice. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Pripremljeno povrće šaljemo na zagrijano biljno ulje (po želji možete dodati komadić putera). Prolazimo 10 minuta. Pomfrit je spreman.
- Pripremljeno proso sipajte u tepsiju. Kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta. Gotovo proso treba prokuhati mekano i mekano. Također provjerite spremnost srca, trebalo bi da budu mekana.
- Pošaljite prženu supu, posolite (po potrebi), pobiberite i kuhajte još 3-5 minuta.
Pileća supa sa prosom je gotova.
Recept za piletinu i biber
Pređimo na pripremu druge supe koja se zove kuleš. Kuleš je gusta pileća supa sa prosom i krompirom. Ovo ime mu je dao narod. Počnimo kuhati.
Trebat će vam:
- pileće meso - 1 kilogram;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- slatka paprika (žuta) - 1 kom.;
- proso - 250 grama;
- krompir (srednji) - 4 kom.;
- sol, biber - po ukusu;
- lovorov list - 1-2 lista;
- zelenje - po ukusu;
- voda - 3 litre;
- biljno ulje - nekoliko kašika.
Kuhanje kuleša:
- Priprema pilećeg mesa (možete uzeti bilo koji dio piletine).
- Uzimamo kotao ili bilo koji tiganj sa debelim dnom. Piletinu spuštamo u zagrijano biljno ulje, brzo pržimo sa svih strana.
- Narežite luk i slatku papriku na kockice. Šargarepu trljamo na krupno rende. Prženoj piletini dodajte crni biber, ostale začine, so po ukusu i pripremljeni luk i šargarepu. Pržite 5-7 minuta.
- Dalje, sipajte vodu. Dodajte krompir narezan na kockice, kuhajte 5 minuta.
- Operite proso (u 3-4 vode). U supu šaljemo žitarice. Zakuvati, posoliti po potrebi i ostaviti da se krčka još 15-20 minuta.
- Sklonite kuleš sa vatre i ostavite da se kuva 10-15 minuta. Poslužite za stol, posuto svježim začinskim biljem.
Kulesh se ispostavilo da je vrlo zadovoljavajući. Po želji možete dodati svinjsku mast, piletinu zamijeniti govedinom, svinjetinom ili čak ribom. Tako jelo postaje univerzalno, i svaki put će imati jedinstven ukus.
Kuleš je prilično neobičan recept za pileću supu sa prosom, ali će se svidjeti i odraslima i djeci. Uostalom, ponekad je tako teško nahraniti ove male gurmane zdjelicom zdrave supe.
Preporučuje se:
Jednostavna pileća supa: Recepti
Postoji ogroman broj recepata za laganu pileću supu. Neke od najzanimljivijih ćete pročitati u našem članku. Također ćete naučiti kako odabrati meso za supu, koji će vam dodatni sastojci biti potrebni za posao, kako se kuhanje domaće piletine razlikuje od piletine brojlera. Ovo jelo se priprema jednostavno, a nakon čitanja detaljnog opisa posla, čak i strastveni neženja ili domaćica početnik će se nositi s kuhanjem
Pileća supa: recepti sa fotografijama
Smatra se da je za normalno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta potrebno svakodnevno konzumirati tople obroke. Najčešća je pileća supa. Fotografije ovog divnog jela, kao i zanimljive recepte možete pronaći u nastavku
Gruzijske supe: recepti sa fotografijama. Gruzijska pileća čikhirtma supa
Oni koji su barem jednom u životu posjetili Gruziju zauvijek će zadržati najljepše uspomene na ovu zemlju. Tiču se, između ostalog, njene nacionalne kuhinje, koja ima hiljadugodišnju istoriju. Sadrži mnoga originalna jela od mesa i povrća, kojima obiluje gruzijska zemlja. I svi imaju odličan ukus koji je teško zaboraviti
Pileća supa od spanaća: Recepti za kuhanje
Pileća supa sa spanaćem je jednostavno, ali veoma zdravo i lagano jelo. Za pripremu možete koristiti i svježi i smrznuti spanać, ali prvo je svakako poželjnije. Ova supa se priprema sa krompirom, rezancima, jajima, drugim povrćem i začinskim biljem. Koje su opcije moguće, dalje u članku
Domaća pileća supa: recepti i mogućnosti kuhanja
Kako skuhati ukusnu domaću pileću supu: recept za klasično prvo jelo sa rezancima, kao i pileći kharcho
