2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kako održati mentu svježom za zimu? Ovo pitanje zabrinjava sve koji se bave berbom i žele da jedu ukusno i hranljivo tokom cele godine. Uostalom, menta je mirisni začin koji sadrži veliku količinu mentola.
Gdje se koristi kovnica?
Ovo je vrlo široko korištena biljka u raznim poljima. Kako održati mentu svježom za zimu možete saznati iz našeg članka.
Na primjer, biljka je popularna kao prehrambeni proizvod. Japanski i pepermint koriste se u kozmetici. I u biljnoj medicini - voda i pepermint. Pepermint se također koristi u farmakologiji.
Ljubitelji mirisne mente
Ljeti se pripremaju mnogi ljubitelji bilja. Od ovih mirisnih grančica lako se priprema zdrav odvar ili čaj. Svježi listovi se također koriste za dodavanje bezalkoholnim pićima ili svježim pečenim proizvodima. Do zime je sva menta prekrivena snijegom.
Ali mnogi žele da sačuvaju njegova jedinstvena svojstva tokom cele godine. Ali ne znaju svi kako održati mentu svježom za zimu kako biste mogli uživati u njenim ljekovitim svojstvima bez obzira na godišnje doba.
I dalje priličnonedavno je većina domaćica imala samo jedan način - sušenje. U posljednje vrijeme, zbog nove kulinarske tradicije i razvoja tehnologije, metode su značajno porasle.
Korisni savjeti
Pripremu mente za zimu treba početi sa njenim sakupljanjem, a zatim preći na obradu.
Najbolje sirovine za dugotrajno skladištenje mogu se dobiti iz dvo-, trogodišnjih biljaka. Sakupljanje je najbolje vršiti uveče ili ujutro, kada na biljkama nema rose. Takođe, vreme treba da bude hladno i suvo. Mentu je najbolje ubrati tako što ćete odrezati oko trećine stabljike. Činjenica je da njegov tvrdi dio nije pogodan za skladištenje za zimu. Međutim, ako se ostavi do kraja sezone, može proizvesti svjež rast.
Kada sakupljati mentu za zimu? Sa berbom je najbolje krenuti sredinom ljeta - u julu ili avgustu. U većini ruskih regija menta počinje cvjetati do tog vremena. To je lako odrediti po lila-blijedim ili ružičastim cvatovima. Do tog perioda nakuplja se velika količina eteričnog ulja, koja se koncentriše u vrhovima izdanaka, cvjetovima i lišću. Postoje i mnoge druge aktivne supstance. Zbog njih je ova kultura toliko cijenjena.
Priprema za zimsko skladištenje
Pre nego što se zelje pošalje u frižider, mora se osušiti. Menta se pažljivo sortira. Oštećene ili suhe dijelove biljke potrebno je zbrinuti. A zatim isperite i osušite.
Postoji tajna kakoočuvajte listove nane svježim za zimu. Da biste to učinili, skupite svoje prerađeno zelje u grozdove. Stavite u posude s minimalnom količinom vode, a odozgo prekrijte filmom. Možete koristiti i prozirnu plastičnu vrećicu. Zatim pošaljite kontejnere u frižider.
Izbojci mente, kao i listovi odvojeni od stabljike, umotani su u papirne salvete. Stavljaju se u kontejnere ili dobro zatvorene vreće. Samo u ovom obliku menta će zadržati svoju svježinu, blagotvorna svojstva i izvorni izgled oko mjesec dana. Ali tada će priroda uzeti svoj danak. Boja i elastičnost će se izgubiti, a hranjive tvari će početi nestajati svaki dan.
Kako zadržati mentu svježom za zimu na duži period? Postoji nekoliko načina da to uradite.
Priprema mente za zimu
Mentu možete uspješno sušiti kod kuće. Ovo neće zahtijevati naporan rad i duge pripreme.
Nana se mora podijeliti u male grozdove. Istovremeno stavite vrhove izdanaka u velike papirne vrećice. Nakon toga, snopovi se vežu i okače na suvo mesto sa dobrom ventilacijom. Glavna stvar je da nema pristupa sunčevoj svjetlosti.
U takvim uslovima skladištenja, trava neće biti izložena ultraljubičastom zračenju, kao ni toplotnom zračenju, prašini, vetru, i postat će nedostupna insektima. Po ukusu, u svoje grozdove možete dodati i drugo začinsko bilje, koje će im dodati začin. Najčešće se koriste origano, žalfija, majčina dušica i kantarion. Takvi mirisni buketi neće samo ukrasiti zimuispijanje čaja, ali i pomoć od mnogih tegoba.
Često se savjetuje da se menta suši na paletama. U tom slučaju se mora raširiti u tankom sloju, a ne zaboravite da je zaštitite i od izlaganja suncu, vjetru, insekata i mogućeg zagađenja. Da bi proces išao brže, trava će se morati s vremena na vrijeme otjerati.
Kako čuvati mentu zimi?
Nana se, kao i mnoge druge biljke, često suši u modernim električnim sušarama. Samo u ovim slučajevima morate imati na umu karakteristike začinskog bilja.
Da bi se očuvala maksimalna količina eteričnih ulja u menti, ne treba je izlagati visokim temperaturama kada je sirova. Za sušenje začinskog bilja, temperaturni režim bi trebao biti 25-30 stepeni. Dosta. Stoga u električnoj sušilici postavite najnježniji način rada. A sušenje mente za zimu u rerni se uopšte ne preporučuje.
Ako se osuši, brzo će izgubiti vlagu, jer je ovaj proces veoma intenzivan. Dakle, čak i u električnoj sušilici na najnježnijem načinu rada, menta može biti preeksponirana. Ne dozvolite da se to dogodi - pazite na vrijeme. Zbog toga može postati previše lomljiv, a listovi će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
Kada okačite grozdove mente po stanu i osjetite da u kući raste vlaga, morate ih što prije odnijeti na drugo mjesto. U suprotnom će se na listovima pojaviti plijesan. Ovo će učiniti kovnicu neprikladnom za konzumaciju.
Kada je menta presušena, lako je prepoznati po njenoj karakterističnoj boji. Postaje braon. U ovom obliku, trava nema miris ibeskorisno za zdravlje.
Pravila za čuvanje sušene mente
Nana sa šećerom za zimu često beru vrijedne domaćice. Ova metoda je najbolja za dodavanje u čaj.
Ako ga samo sušite, onda na sobnoj temperaturi to se mora raditi nekoliko dana. Da biste utvrdili spremnost biljke, jednostavno pritisnite njen list. Kada se lako odvoji od stabljike i mrvi u rukama, sušenje se može sigurno završiti. Nakon toga, sameljite sirovine i zapakujte za dugotrajno skladištenje.
Nakon sušenja mente, važno je da je pravilno uskladištite. Naravno, sjeckano zelje zauzima malo prostora, ali istovremeno intenzivnije gubi boju i aromu. Zbog toga je najbolje da ga ne sameljete u prah pre vremena. A ako se ipak radi o mljevenju, nemojte koristiti mlin za kafu. Umjesto toga, koristite nježne ručne metode.
Staklene tegle su najbolje za skladištenje. Trebaju biti suvi, sa poklopcem koji dobro prianja. Tako ni vlaga ni štetočine neće prodrijeti unutra. Na suvom mestu, začinsko bilje će zadržati svoju aromu do šest meseci.
Mogu li zamrznuti mentu?
Na ovo pitanje se odmah može odgovoriti potvrdno. To je postalo moguće s pojavom moćnih zamrzivača u svakodnevnom životu. Na niskim temperaturama čini se da je menta očuvana. Svi procesi u njemu se zaustavljaju. Kao rezultat, dobijate začinsku biljku koja je zadržala svoju boju i većinu svojstava okusa i arome.
Kada već znate da li možete zamrznuti mentu, bit će korisno razumjeti načine. Najbolje je to raditi u grupama. Ali i to je mogućepojedinačni listovi. Pakovane su, prethodno oprane i osušene. Takvu mentu morate čuvati u folijskim ili plastičnim posudama.
Smrznuta menta je pravi nalaz za ljubitelje mirisnih toplih napitaka u dugim zimskim večerima. Listovi mente se često koriste u porcijama, zamrznuti u kockice leda.
Preporučuje se:
Da li je moguće čuvati čokoladu u frižideru: pravila i karakteristike čuvanja čokolade
Čokolada je veoma ukusan, ali hirovit proizvod. Mnogi ljudi znaju da se topi na visokim temperaturama i skloni su ga sakriti tamo gdje je hladnije. Danas ćemo shvatiti da li je moguće čuvati čokoladu u frižideru. Ispostavilo se da koristi koje će donijeti ovise o pravilnom izboru delicije. Ako uslovi nisu prikladni, pločica će izgubiti ne samo svoj izgled, već i ukus
Abhaske mandarine: sezona berbe. Abhaske mandarine: recenzije
Koje je jelo veoma popularno i uvek prisutno na novogodišnjoj trpezi? Tačan odgovor su mandarine. Sada su ovi ukusni plodovi dostupni svima i prodaju se na pijacama tokom cijele godine. Maroko, Španija, Argentina i Sicilija glavni su dobavljači na našoj trpezi ovih agruma, koji asociraju na sunce, svojim aromom i narandžastom bojom podižu raspoloženje. Poslednjih godina u našoj zemlji su postale rasprostranjene abhaske mandarine koje su uvezene iz Turske. O njima ćemo sada
Kako čuvati konjak u boci nakon otvaranja: pravila i uslovi čuvanja pića
Među raznim vrstama žestokih pića, konjak se smatra jednim od najkupovanijih. Dostupan je u gotovo svakom domu. Može se desiti da nakon odlaska gostiju u flaši ostane piće. Unatoč velikoj popularnosti ove vrste alkohola, mnogi ne znaju kako pravilno čuvati konjak. Postoji mišljenje da alkohol ne može pokvariti. Međutim, prema mišljenju stručnjaka, to nije slučaj
Peršun za zimu: metode berbe
Peršun za zimu bere se na više načina. U svakom slučaju, ovaj začin možete dodati svim jelima i umacima. Upravo će ovo zelje vašoj večeri dati poseban ukus i miris
Kako očuvati cilantro svjež za zimu? Metode berbe cilantra za zimu
Kako očuvati cilantro svjež za zimu? Odgovor na ovo pitanje, koje zanima mnoge domaćice, naći ćete u ovom članku
