Soljanka sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovoljena od strane mnogih ljudi, mesna mljavica je prilično jednostavno jelo za pripremu.

U stvari, glavni sastojci su limun, kiseli krastavci, masline. A ostalo je sve što se nalazi u frižideru i pogodno je za supu. Eksperimenti su prikladniji nego ikad.

Ovaj članak govori o receptima za pecivo sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima, kao i o drugim sastojcima. I neke tajne kuhanja.

Posebno jelo

Vjeruje se da klasični recept za đubre ne sadrži žitarice. A ako dodate biserni ječam i kisele krastavce, onda će ovo već biti pravi kiseli krastavčić.

Ali hodgepodge podrazumijeva korištenje kreativnog pristupa u kuhanju, pogotovo jer takvoj supi možete dodati ono što imate kod kuće (uključujući glavne komponente): kobasice koje su ostale nakon praznika, šunku, masline.

Dodaju se žitarice (u ovom slučaju ječam) i krompir kako bi se ovome dodala gustinaprvi kurs.

Klasični recept

Soljanka pripremljena po ovoj metodi sadrži 5 vrsta mesnih sastojaka: govedina, piletina, šunka, dimljene kobasice, kobasice.

Slijed kuhanja i komponente:

1. Prelijte biserni ječam (80 grama) vodom (hladnom ili vrućom) i ostavite da odstoji 8 sati, a zatim prokuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Skuvajte mesni bujon (koji će biti tečna faza supe) od 300 grama junećeg mesa - 60-90 minuta.
3. Dodajte pileće meso (bilo koje) - 400 grama, kuvajte do 60 minuta, posolite.
4. Dodajte lovorov list i biber u zrnu za ukusan ukus.
5. Nasjeckajte luk (100 grama) i šargarepu (100 grama), prodinstajte na biljnom ulju (20 mililitara) dok ne postane providno.
6. Šunku, kobasice i kobasice iseći na srednje komade (po 150-200 grama), dodati luku sa šargarepom, promešati, kuvati dok ne porumeni.
7. Izvadite meso iz čorbe i narežite na kockice.
8. Pripremiti krompir (100 grama), sitno iseckati i sipati u čorbu, meso, prženje i ječam takođe staviti u supu, kuvati dok povrće ne omekša.
9. Kiseli krastavce (250 grama), prodinstajte na biljnom ulju, dodajte sok od paradajza i začine, sipajte u supu.
10. Crne masline bez koštica (100 grama) i pola limuna narezane na srednje komade, dodajte u jelo.
11. Prilikom serviranja možete dodati svježe bilje, začine, pavlaku.

Recept sa kaparima i piletinomsrca

Kombinovana mešavina sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima ispada posebno začinjena ako joj dodate kapare i mala pileća srca. Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Opis procesa i komponente:

1. Skuvati biserni ječam (100 grama).
2. Pripremite juhu (prethodno stavite lovorov list, biber u zrnu, celer, šargarepu, luk, so) od junećeg i svinjskog mesa na kosti, kao i pileće meso (po 350 grama svakog sastojka), pa stavite meso tanjir za hlađenje.
3. Skuvajte srca (300 grama) i takođe ih rasporedite.
4. Uklonite sve suvišno iz mesa - kosti, mast, filmove.
5. Isecite sve na kocke, srca na polovine.
6. Juhu (2 litra) procijediti, sipati u čistu činiju za supu, prokuvati.
7. Stavite meso, srca, ječam.
8. Nasjeckajte 300 grama crnog luka i 100 grama šargarepe, prodinstajte na biljnom ulju (30 mililitara).
9. Lut, dimljene kobasice i slaninu (po 100 grama) narežite na trakice i dodajte povrću, pržite dok ne porumeni.
10. Pastu od paradajza (100 mililitara) razblažite pijaćom vodom i sipajte u šerpu, promešajte, dinstajte.
11. Kiseljene krastavce (120 grama) nasjeckajte na trakice ili kockice i stavite za prženje, dinstajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
12. Sadržaj šerpe sipajte u supu, promešajte.
13. Kapare (100 grama) i seckane crne masline (50 grama) dodajte u jelo.
14. Isjeckajte limun na pola kolutića (50 grama), dodajte u mješinu.
15. Posolite, pobiberite, stavite svježi sjeckani peršun i kopar.

Krompir nije uvijek uključen u recept za đubre. Po pravilu se dodaje ako jelo nije dovoljno gusto.

Soljanka sa goveđim jezikom

Veoma ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo se takođe može promeniti dodavanjem mesnog sastojka u obliku svežeg goveđeg jezika.

Kuvanje hodgepods sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima:

1. Goveđe meso (250 grama) i jezik (150 grama) iseći na komade srednje veličine, staviti u posudu i preliti vodom.
2. Kada je sastojak gotov, rasporedite i narežite na kockice, procijedite čorbu.
3. 120 grama bisernog ječma skuvati do pola.
4. Ogulite, nasjeckajte i prodinstajte luk na biljnom ulju.
5. Isecite kisele krastavce (150g) i dodajte luku.
6. Pastu od paradajza (50 mililitara) razblažite sa pijaćom vodom i sipajte u šerpu, promešajte.
7. Prokuhajte čorbu, stavite komadiće mesa, žitarice (lagano kuvane) i kockice krompira (150 g).
8. Nasjeckajte 100 g šunke i sipajte u supu.
9. Dodajte pečenje u jelo, promiješajte.
10. Nasjeckajte masline i limun na srednje komadiće i sipajte u mješinu na samom kraju kuhanja.
11. Dodajte sol, mljeveni crni biber, svježe začinsko bilje.

Pre serviranja, možete dodati kiselu pavlaku u jelo.

Kuljica od mesa u spori šporet sa pečurkama

Jednostavan recept za jelo, uprkos obilju sastojaka, pomoći će vam da budete ukusno i brzoprehrani veliku porodicu. Da biste utrošili minimalnu količinu vremena na pripremu ječme sa bisernim ječmom, kiselim krastavcima, pečurkama i mesom, neke sastojke možete prethodno prokuvati (piletina, junetina, biserni ječam).

Opis procesa:

1. Pirjajte u programu "Prženje" 100 g seckane šargarepe i luka (15 minuta) na biljnom ulju (40 mililitara).
2. Krompir (150 g) nasjeckajte na srednje komade i dodajte povrću, promiješajte.
3. Ječam unapred namočiti u vodi (60 g), dodati povrću.
4. Iseckati kuvano pileće meso (1 kilogram), junetinu (200 g), kobasice (200 g) na komade, staviti u činiju sa ostalim sastojcima.
5. 200 g kiselih krastavaca (ili kiselih) narežite na trakice i takođe dodajte u jelo.
6. U činiju sipajte gljive iz konzerve (300g) i masline bez koštica (100g).
7. Razrijedite paradajz pastu (50 mililitara) i sipajte u posudu.
8. Prokuhajte mesnu čorbu (2 litre) i sipajte sastojke u činiju.
9. Pospite so, šećer (5 g), mljeveni crni biber.
10. Jelo dinstati u programu 30 minuta, na kraju procesa staviti sveže seckano začinsko bilje i lovorov list, ostaviti sa strane još 20 minuta.

Pre serviranja, ukrasite hodgepods bisernim ječmom, kiselim krastavcima i pečurkama sa kriškom limuna i kašikom kisele pavlake.

Lagani džem sa ribom

Ovo jelo se može pripremiti ne samo sa mesom i kobasicama, već i sa dodatkom morskih plodova i ribe.

Opis procesa ikomponente:

1. Zalijte 60 g bisernog ječma vodom 8-10 sati, a zatim prokuvajte (25 minuta).
2. U posudu sipajte 2 litre vode i prokuhajte.
3. Pripremiti 150 g krompira, isečenog na srednje komade, sipati u prokuvanu vodu.
4. File različitih varijanti svježe ribe (500 g) isjeći na trakice i dodati krompiru, kuhati dok ne omekša.
5. Na biljnom ulju (30 ml) prodinstajte seckani luk (150 g) i šargarepu (100 g).
6. Nasjeckajte sitno kisele krastavce (150 g) i dodajte ih u prženje.



7. Preliti sa 200 mililitara soka od paradajza, prokuvati i sipati u supu.
8. Dodajte ječam, so, mješavinu mljevenog bibera.
9. Uklonite salamuri maslina bez koštica (100 g), narežite na kolutiće, sipajte u supu.
10. Stavi lovorov list.

Prije serviranja dodajte krišku limuna i sjeckano zelje.

Tajne kuvanja

Da biste napravili vrhunski hodgepodge, možete primijeniti neke od sljedećih kulinarskih tajni:

1. Soljanka će biti ukusna na svoj način ako je skuvate na bujonu od pečuraka, mesa ili ribe.
2. Ukiseljeni krastavci, kapari, masline, zeleni luk daju posebnu pikantnost jelu.
3. Ako u supu prije serviranja dodate svježe začinsko bilje i pavlaku, okus će postati svježiji i bogatiji.
4. Za mješinu od mesa pogodna je obična (junetina, svinjetina, piletina) ili dimljeno meso, kobasica (uključujući i onu koja više nije prikladna za jelo sirovo). Možete sve spojiti.
5. Umjesto paradajz paste možete dodati sok od paradajza kada pripremate breeze ili preparat (luk, paradajz, čorba, šećer, krastavac).
6. Obavezno začinite začinima - lovorov list, mljeveni crni biber (ili grašak), mješavinu paprika.
7. Krastavci se preporučuju za korištenje u buretu, ali ne kiseli.
8. Sastojke je bolje narezati na male kockice ili slamke, tada će se savršeno uklopiti u supenu kašiku, što će takođe blagotvorno uticati na ukus.

CV

U članku je opisano nekoliko recepata za ječmu i krastavce. Svaki od njih je jednostavan i ukusan na svoj način. Ovo će biti odlična prilika da obradujete voljene obilnim i originalnim ručkom.