Korijen pastrnjaka: korisna svojstva i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bijela šargarepa (ili pastrnjak) se lako može kupiti na bilo kojoj pijaci povrća ili u odjelima za povrće u supermarketima. Okus ovog povrća je veoma pikantan, pa se koristi u pripremi mnogih jela, posebno marinada. Osim toga, veoma je zdrav.

Korijen pastrnjaka, čija su blagotvorna svojstva poznata mnogima, veoma je bogat biološki aktivnim i korisnim supstancama koje pomažu u liječenju mnogih bolesti. Iako ga je bolje koristiti s velikim oprezom. Razmislite šta je povrće pastrnjak - kalorije, korisna svojstva. Njegove prednosti (netkilo.ru/product/pasternak) prilično su očigledne za one koji vole tradicionalnu medicinu.

Historija

Pasternak je povrće bijele boje koje izgleda kao šargarepa. Čim narod ne zove pastrnjak, na primjer, poljski boršč, popovnik, tragus, stabljika. Iako je najčešći nadimak i dalje bijela mrkva ili bijeli korijen. Korijen pastrnjaka (kao i vrhovi) aktivnokoristi se u kulinarstvu, kao i korijenje drugih biljaka: peršina ili celera.

U Rusiji je stekao široku popularnost početkom dvadesetog veka. Sada nije toliko popularan kod kuvara. Ali mnoga od njegovih korisnih svojstava se široko koriste u tradicionalnoj medicini.

U srednjovjekovnoj Evropi ovo povrće je bilo popularno i omiljeno za jelo kao i krompir. Kada je došao u Rusiju, mnogi gurmani su cijenili njegov ukus i blagodati po njihovoj istinskoj vrijednosti. Ali sada je u baštama sve manje moguće vidjeti gredice zasijane sjemenkama pastrnjaka, što je šteta, jer je okus ove biljke zaista vrlo prefinjen, a o prednostima nema šta reći.

Koren pastrnjaka: korisna svojstva

Činjenicu da je ovo povrće veoma korisno, gotovo svi znaju. Pastrnjak je korijen čija su korisna svojstva povezana sa sadržajem masti, škroba, dijetalnih vlakana, kiselina. Po mnogo čemu, po nivou korisnih svojstava i nutritivne vrijednosti, ovo povrće je slično spanaću, čije je blagotvorno djelovanje odavno poznato cijelom svijetu. Samo je mala razlika u tome što je koncentracija vitamina u pastrnaku nešto manja, ali je nutritivna vrijednost višestruko veća.

Bijeli korijen je blago ljutkastog i vrlo neobičnog okusa u kombinaciji sa vrlo ugodnim mirisom. To se postiže činjenicom da se iu njenim vrhovima iu samom korenu nalazi visok sadržaj aromatičnih eteričnih ulja.

Prava panaceja

Pasternak - root, koristančija se svojstva koriste i u pripremi zdravog i uravnoteženog jelovnika. Bijela šargarepa stimulira apetit, a također pomaže i probavni proces. Povrće ima i diuretski učinak, pa ga je vrlo prikladno koristiti u liječenju bolesti povezanih sa zadržavanjem tečnosti u organizmu. Inače, eterična ulja pastrnjaka su veoma dobar afrodizijak. Osim toga, povrće služi za jačanje kardiovaskularnog sistema. Takođe je dobro sredstvo protiv bolova kod bubrežnih kamenaca. Korijen pastrnjaka također odlično tonizira, preporučuje se upotreba kod beri-beri, nedostatka sna, nakon teške bolesti u fazi oporavka. Treba samo napomenuti da postoji i negativna strana povrća pastrnjaka. Korisna i opasna svojstva pastrnjaka detaljno su navedena u relevantnoj literaturi.

Ali u staroj Grčkoj i Rimu, pastrnjak se koristio za ublažavanje glavobolje i nesanice.

Dermatologija

Ozbiljne i neizlječive bolesti kao što su psorijaza i vitiligo liječe se unosom infuzije lišća ili fino mljevenog korijena pastrnjaka. Pomaže u liječenju, jer sadrži puno tirozina.

Kod vitiliga, prikladno je nanositi tinkturu pastrnjaka spolja. Sok od bele šargarepe treba pomešati sa votkom u razmerama jedan do pet, ostaviti da odstoji bar par sati i utrljati na svetla mesta, ostatak kože je bolje namazati masnom kremom za zaštitu to od dobijanja ove tinkture. Drži se ovakoLosion je potreban vrlo kratko, deset minuta dnevno će biti dovoljno. Ovu proceduru je potrebno raditi svaki dan tokom mjesec dana kako biste imali opipljiv rezultat. Svaki dan se vrijeme losiona može povećati za jednu minutu.

Ovaj kurs se može ponoviti sa pauzom od nekoliko sedmica. I najbolje od svega, pomaže tokom sunčane i vruće sezone, kada je koža veoma ranjiva.

Inače, ženama će biti drago saznati da pastrnjak pomaže kod prvih bora. U tom slučaju, njegove listove treba dodati u salate od povrća uz dodatak bilo kojeg biljnog ulja. Činjenica je da bela šargarepa doprinosi proizvodnji kolagena, koji je toliko potreban koži.

Pasternip u kozmetologiji

Hemijski sastav bijelog korijena značajno se razlikuje od svih ostalih korijenskih usjeva. U njemu ima kalcija, ali ga nema toliko kao u mrkvi ili cvekli, ali su sumpor i fosfor prisutni u velikim količinama u njegovom sastavu. U drugom povrću nije uočen tako visok sadržaj ovih elemenata. Stoga se korijen pastrnjaka preporučuje jesti u slučaju oštećenja koštanog ili hrskavičnog tkiva.

Takođe dobro radi u interakciji sa kožom. Pastrnjak je u stanju da vas za nekoliko minuta spasi od modrica ispod očiju, a tinktura na njegovoj bazi je vrlo korisna u liječenju akni. A bijeli korijen je veoma koristan za kosu i nokte, jača ih i podstiče rast.

Jednostavna tinktura, o kojoj je ranije pisano, može pomoći i kod ćelavosti ili čak lezija kože s mrljama od lišaja. Ubrzava rast kosebuđenje folikula dlake, pa kada se pojave ćelave mrlje, razmislite o korištenju ovog povrća u kozmetičke svrhe.

Tako bi korijen pastrnjaka, čija su korisna svojstva toliko mnogostruka, trebao biti u kuhinji svake domaćice. Usput, uopće ga nije potrebno jesti toliko često kao druge korijenske usjeve (na primjer, krompir) da bi se postigla efikasnost. Nekoliko salata sedmično s korijenom pastrnjaka u sastavu će već biti dovoljno. Ova dijeta će poboljšati vašu probavu, kardiovaskularnu funkciju, izgled i san.

Teško je povjerovati, ali bijeli korijen također pomaže kod sijedih. Spolja, u ovom slučaju, u narodnoj medicini uobičajeno je koristiti koprivu, ali se preporučuje da se za hranu uzimaju listovi ili korijen pastrnjaka.

Za respiratorni trakt

Zanimljive su prednosti takvog proizvoda kao što je koren pastrnjaka, čija se korisna svojstva koriste u raznim oblastima medicine, uključujući i za lečenje respiratornih organa.

Dakle, za osobe sa astmom ili tuberkulozom, ovo je prava panaceja. I ovdje je korijen koji treba jesti. Često se uspoređuju korijen celera i pastrnjak, njihova korisna svojstva su vrlo slična u tom pogledu.

Kod prehlade, upale pluća, samo za jačanje imunog sistema, veoma su prikladne salate sa lišćem ili korenom ove biljke. A ako se i dalje razbolite, onda će vam izvarak pastrnjaka pomoći da stanete na noge.

Koristite u kuvanju

Koren pastrnjaka ima divno svježe aliblago ljutkastog ukusa. On je sladak. Miris ove biljke je takođe veoma prijatan. Salate, supe pripremaju se od korena, stavljaju u glavna jela ili u marinade. Često se osušeni i mljeveni korijen pastrnjaka koristi kao začin. Takođe se široko koristi u soljenju povrća.

Vrhovi ove biljke pogodni su za pravljenje salata, a koristi se i kao začin ili začin za jela. Ali listovi pastrnjaka su primenljivi u kulinarstvu samo dok su mladi; osušeni su, nažalost, beskorisni.

Provjerite sami korijen pastrnjaka, čija su korisna svojstva i receptura vrlo raznolika. Evo nekoliko dobrih primjera.

Najukusnija i najjednostavnija supa za pripremu, koja uključuje korijen pastrnjaka, je kremasta supa od šunke. Za njega unaprijed pripremite čorbu od povrća, sitno nasjeckajte luk, jednu šargarepu srednje veličine, jedan korijen pastrnjaka i oko trista grama šunke. Sve ovo sečenje staviti u kipuću čorbu, kuvati pola sata. Zatim blenderom dovedite konzistenciju u kremasto stanje, dodajte začine po ukusu. Supa je spremna!

A pizza sa belim korenom je takođe izuzetno ukusna. Tijesto možete odabrati po svom ukusu, ali najbolje je tanko i beskvasno tijesto koje se posebno koristi za pravljenje pizze. Podlogu tijesta premažite paradajz pastom, kašika će biti dovoljna. Na podlogu stavite nasjeckane kolutiće crvenog luka, korijen pastrnjaka, par stabljika celera, paradajz i nekoliko čena bijelog luka. Pospite rendanim tvrdim sirom i ostavite da odstoji deset minuta u zagrejanompećnica.

Uslovi skladištenja

Okopati pastrnjak bi trebalo da bude u drugoj dekadi septembra, pre nego što nastupi mraz. Kod kuće, ako se stavi u frižider, može se čuvati oko mesec dana. Tada je bolje požuriti sa upotrebom. Pastrnjak se duže čuva u povrtarnici.