Pita sa pečurkama: recept za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ko od nas ne voli da jede ukusnu hranu? Pita sa pečurkama je odličan način da utažite osećaj gladi. Takođe, ovo jelo se može poslužiti na svečanom stolu. Njegov recept je prilično jednostavan. Jedina poteškoća na koju možete naići prilikom pripreme ovog jela je izbor sastojaka. Vrlo je važno pristupiti odabiru gljiva sa svom odgovornošću. U našem članku ćemo razmotriti ne samo pitu od gljiva i njen recept, već i kako odabrati prave sastojke, odnosno gljive.

Kako odabrati prave gljive?

Pečurke su jedne od najčešćih gljiva koje se koriste u kulinarstvu. Ali, kao i svi ostali, morate znati birati gljive, čak iu šumi, čak i na policama trgovina.

Na kraju krajeva, pokvarene gljive mogu uzrokovati istu štetu organizmu kao i otrovne. Gljive u šumi možete brati samo ako ste gljivar sa dugogodišnjim iskustvom, pa, ili krenete u potragu za njima sa osobom,u čiju smo kompetenciju potpuno sigurni.

Prilikom kupovine morate biti sigurni u prodavca. Razmotrite glavne karakteristike kvalitetne gljive. Prije svega, morate obratiti pažnju na nogu gljive. Na njemu u samoj bazi treba da bude "suknja". Ne postoji u lažnoj gljivici. Prave pečurke imaju izraženu aromu pečuraka. Lažna, naprotiv, ima truo i neprijatan miris, smrdi na zemlju.

Na klobuku originalnih pečuraka nalaze se "ljuske". Lažna kapica pečurke je apsolutno glatka.

Postoje i razlike u boji. Kod lažne gljive je izražen. Unutrašnjost kapice je zelenkaste nezdrave boje. Dok prava gljiva ima prigušenu bež boju, a klobuk ima pločice sa unutrašnje strane.

Gljive takođe imaju karakteristične razlike u ukusu, ali je bolje ne dostići ovu tačku.

Ako se odlučite kupiti gljive u trgovini ili na pijaci, obratite pažnju na njihovo opće stanje. Površina gljivice treba da bude bez vidljivih oštećenja. Takođe, ne bi trebalo da imaju tamne fleke, buđ ili trulež.

Kako odabrati kisele gljive u prodavnici?

Odlučili ste da napravite pitu sa pečurkama, ali ih niste imali kod kuće, a nema mogućnosti da kupite sveže u radnji, a sezona gljiva je odavno završena? Uvijek postoji mogućnost da odete do najbliže pijace i kupite ukiseljene gljive. Čini se da bi to moglo biti lakše nego kupovati gotovu konzerviranu hranu. Ali čak iu ovom slučaju potrebno je imati minimalno znanje kako ne biste kupili oštećeni proizvod. Kao prvo,kisele gljive treba čuvati samo u staklenim posudama kroz koje se vidi stanje proizvoda. Sve gljive moraju biti iste veličine. Prave pečurke imaju blijedo smeđu boju. Ako su gljive u tegli svijetlo smeđe, onda je najvjerovatnije umjetno uzgojena kineska gljiva koja nema nikakva korisna svojstva. Marinada treba da bude tečna i providna. I, naravno, uvijek je potrebno paziti na rok trajanja i paziti da posuda nema oštećenja.

Šteta i opet korist

Pre nego što se odlučite da skuvate pitu sa pečurkama, trebalo bi da se upoznate sa njihovim korisnim i štetnim kvalitetima kako biste razumeli da li želite da nahranite svoju porodicu takvim jelom ili je bolje da se uzdržite.

Gljive sadrže veliki broj korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Kao i svaka druga gljiva, imaju veliku količinu proteina, koje tijelo dobro apsorbira, za razliku od onoga što se nalazi u mesu.

Zbog visokog sadržaja kalijuma, pečurke su veoma korisne za štitnu žlezdu.

Ove gljive je dobro koristiti za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i anemije.

Pečurke su niskokalorični proizvod, ali su veoma hranljive. Mogu se jesti bez straha da ćete se udebljati. Veoma je dobro koristiti ovaj proizvod osobama koje su na dijeti, ili tokom posta. Sadrže veliku količinu nutrijenata koji mogu zamijeniti punu mesnu prehranu.

Pošto ima puno gljivakalcijumom, djeluju općenito jačanje na cijelo tijelo, a posebno na kosu, kosti i nokte. Osim toga, imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem.

Kao i svaki drugi proizvod, gljive imaju svoje kontraindikacije.

Ako skuvate pitu od pečuraka bez pridržavanja tehnologije, rizikujete da završite u bolnici sa teškim trovanjem.

Prvi znaci trovanja su mučnina i vrtoglavica. U tom slučaju morate odmah pozvati hitnu pomoć. I prije nego što stigne, popijte aktivni ugalj.

Pita sa pečurkama. Recept sa fotografijom

Potrebni sastojci:

• 1 kg meda;
• lisnato testo - jedno pakovanje;
• 100 g kisele pavlake;
• 2 srednja luka.

Pripremljene pečurke kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim ih pržite sa sitno seckanim lukom na suncokretovom ulju. Na kraju kuvanja pečurkama sa lukom dodajte pavlaku. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve kuhajte 10 minuta.

Plast testo razvaljajte i raširite na pleh. Na tijesto rasporedimo fil od gljiva i prekrijemo drugim slojem tijesta. Rubove pričvršćujemo prstima. Našu pitu šaljemo u rernu zagrijanu na 180 stepeni, prethodno je podmažući žumancem. Ne zaboravite da gornji sloj tijesta probušite viljuškom kako biste uklonili višak vlage. Pecite tortu ne više od 40 minuta.

Pita sa pečurkama i krompirom

Za pripremu takve pite koristimo lisnato tijesto. Možete napraviti sami ili kupiti odprodavnica spremna. Za fil uzimamo 300 g šampinjona, 400 g krompira, 150 g tvrdog sira i 2 glavice luka.

Za fil narežite luk na trakice, pečurke narežite, krompir takođe, naribajte sir.

Formu u kojoj planiramo da pečemo tortu namažemo biljnim uljem ili obložimo pek papirom. Položimo tijesto i na njega rasporedimo fil u slojevima. Po želji, tijesto se može premazati tankim slojem kisele pavlake. Sada rasporedite šampinjone, na vrh stavite luk krompir. Ne zaboravite svaki sloj popapriti i posoliti. Gornji deo pite ponovo namazati pavlakom pa tek onda posuti sirom. Šaljemo pitu na pola sata u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Recept za pitu od krompira sa pečurkama je prilično jednostavan. Glavna stvar je da pravilno odaberete i pripremite gljive kako biste izbjegli trovanje.