Kaše za djecu: prvi proizvod komplementarne hrane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Niko neće osporiti da je idealna hrana za bebu majčino mleko. Ali do kraja prvih šest mjeseci života majčinom mlijeku već nedostaju hranjivi sastojci, vitamini, masne kiseline i cijeli niz mikroelemenata za povećane potrebe rastućeg dječjeg organizma. Za puni razvoj i rast djeteta već su potrebni biljni proteini. Stoga ishranu treba obogatiti raznim vrstama komplementarne hrane. Za isključivo dojenčad, Rezolucija 55. Svjetske zdravstvene skupštine (2002) preporučuje da se sa dopunskom hranom počne već od šest mjeseci, a za umjetne majke već od pet..

Tradicionalno, žitarice za djecu u većini zemalja su prvi proizvod komplementarne hrane, jer. po teksturi i ukusu su slični majčinom mlijeku i njegovim umjetnim zamjenama. Komplementarna hrana na bazi žitarica je primarni izvor dijetalnih vlakana, ugljenih hidrata, biljnih proteina, selena, gvožđa, masti, vitamina B itd. za bebe nakon šest meseci. Na hranljivu vrednost kaše za decu utiče tehnologija prerade žitarica i njen hemijski sastav.kompozicija.

Definitivno je nemoguće odgovoriti na pitanje koja je dječja kaša bolja. Dakle, griz, koji majke najčešće koriste za pripremu kaše za prvo hranjenje, bogat je škrobom i biljnim proteinima, ali sadrži najmanje nutrijenata u odnosu na druge žitarice. U ječmu i ječmenoj kaši ima ista količina škroba, ali je sadržaj vitamina i vlakana mnogo veći. Heljda je najvredniji proizvod iz

žitarice za prehranu djece. Sadrži značajnu količinu proteina, vitamina PP i grupe B, kao i mikroelemenata neophodnih za razvoj. U pirinču je mali najveći sadržaj skroba, proteina i minerala, a sadržaj vitamina zavisi od stepena pročišćenosti zrna. I kukuruzna kaša za djecu sadrži manje škroba, ali ima više gvožđa i proteina. Rekorder po sadržaju vlakana, masti, vitamina, biljnih proteina i elemenata u tragovima je zobena kaša.

Ekonomičnije je i pristupačnije kuhati žitarice za djecu direktno od prirodnih žitarica kod kuće. Ali u toku nedavnih studija utvrđeni su nedostaci takve komplementarne hrane: nedostatak niza vitamina (grupe B, E, A), gvožđa, cinka. Tokom kuvanja "domaće" kaše, sadržaj vitamina C se smanjuje za polovinu, a grupa B je čak i više - do 75% nego što je prvobitno bila sadržana u zrnu. Stoga ne biste trebali potpuno isključiti industrijske žitarice iz prehrane djece.

Sada postoji veliki broj različitih žitarica na akciji. Možda i jesujednokomponentni (od jedne vrste žitarica), višekomponentni, bez mliječnih proizvoda ili na bazi mlijeka. Za poboljšanje okusa i povećanje nutritivne vrijednosti, neki uvode praškove od prirodnog povrća, začinskog zelenila i voća. Takođe proizvode specijalne žitarice bez glutena za decu obolelu od celijakije, koja su alergična na sve proizvode od žitarica.

U takvom obilju lako je pokupiti kašu za ishranu kako zdrave tako i djece s raznim razvojnim patologijama, kako bi odrastala jaka i zdrava.