Med od crnog javora: korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Među svim vrstama meda, crni javor je najmanje zastupljen. Mnogi nikada nisu ni čuli za takvo ime, a kamoli da ga okuse. U međuvremenu, ima jedinstvena ljekovita svojstva i smatra se vrlo korisnim za tijelo. Šta je med od crnog javora, koje su njegove kvalitete okusa, koja su korisna svojstva i kontraindikacije? Razmotrimo detaljno svaki od ovih problema u našem članku.

Porijeklo meda

Biljka javor je svima poznata. Stabla javora su sveprisutna, ali ne zanimaju pčelare. A cvjetovi tatarskog javora ili crnog javora su vrijedna medonosna biljka. Ova biljka je prilično rijetka. Ovo drveće raste na jugu Rusije i u centralnim regionima zemlje, kao iu istočnoj Evropi, Ukrajini i na Kavkazu. Chernoklen dostiže visinu od osam metara, a period aktivnog cvjetanja biljke počinje početkom maja.

Cijela poteškoća sakupljanja meda od tatarskog javora je u tome što cvjetanje moraza period proleća, kada pčele još nisu ušle u aktivni period sakupljanja meda. Zato je med od crnog javora vrlo rijedak u svom čistom obliku. Najčešće se bere zajedno sa drugim sortama: bagremom i šumskom.

Med od crnog javora: fotografija, opis

Crni javor se odnosi na tamne sorte meda. Ima bogatu tamno smeđu boju sa crvenkastom nijansom koja se jasno vidi na svjetlu. Aroma ovog meda je veoma slična mirisu karamele, ali je manje slatkog ukusa od ostalih sorti, ima kiselkast retroukus i ostavlja blagi zaostatak badema.

Konzistencija meda od crnog javora je prilično gusta, ali ne počinje uskoro da kristalizira. Samo godinu dana kasnije, prvi kristali šećera počinju da se formiraju u strukturi proizvoda.

Sastav meda od crnog javora

Med od crnog javora sadrži glukozu (30%), fruktozu (50%) i m altozu (5%). Osim toga, sastav ovog proizvoda uključuje više od 300 minerala, 10 od 13 poznatih vitamina, kao i razne organske kiseline. Sve korisne tvari sadržane u medu tijelo u potpunosti apsorbira.

Med od crnog javora: korisna svojstva i kontraindikacije

Jedinstvena svojstva meda od crnog javora imaju ljekoviti učinak na organizam, pomažući u suočavanju sa mnogim bolestima različite prirode. Rijetka, zdrava, umjereno slatka poslastica koju čak i dijabetičari smiju jesti - to su daleko od svih kvaliteta koje ima med od crnog javora.

Prednosti ovog proizvoda su sljedeće:

• med od crnog javora je jak antioksidans koji neutralizira slobodne radikale koji uništavaju stanice u tijelu, povećava njegovu otpornost na rak;
• proizvod ima nizak glikemijski indeks, tako da se može uključiti u dijetu za mršavljenje;
• tonik djeluje na organizam, vraća vitalnost nakon teških fizičkih napora;
• med deluje smirujuće na nervni sistem, pomaže u borbi protiv depresije, poboljšava imunitet;
• normalizuje rad organa gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega, mokraćnog sistema;
• u kombinaciji sa sokom od šargarepe, med pozitivno utiče na vid;
• djeluje protuupalno i antiemetik.

Redovna upotreba ovog pčelinjeg proizvoda deluje opšte jačanje na ceo organizam.

Međutim, med od crnog javora, uprkos svim pozitivnim svojstvima, ipak ima jednu ozbiljnu kontraindikaciju za upotrebu. Ovaj pčelinji proizvod je najjači alergen. Iz tog razloga, med od tatarskog javora je strogo kontraindiciran za osobe sa alergijama.

Preporučeno za upotrebu za odrasle i djecu

Za poboljšanje organizma, jačanje imuniteta i borbu sa postojećim bolestima, med od crnog javora se mora konzumirati svakodnevno, počevši od pola kašičice dnevno. Zaodrasli, norma konzumacije meda je 2-3 kašičice dnevno, a za djecu mlađu od tri godine bolje je u potpunosti odbiti med kako bi se izbjegle alergije.

Budući da je ovo vrlo rijetka vrsta meda, ne treba ga koristiti u kulinarskim receptima gdje se kuhaju proizvodi. Med od crnog javora, čija su svojstva po mnogo čemu jedinstvena, gubi većinu kada temperatura poraste na 60 stepeni. Bolje ga je koristiti u čistom obliku ili ga dodati prirodnim sokovima, preljevima za salate, a koristiti i kao impregnaciju za kolače.

Uslovi skladištenja

Kao i svaka druga vrsta meda, med od crnog javora također nema rok trajanja. Jednako je koristan u godini sakupljanja, pa i nakon nekoliko godina. Međutim, kako bi se očuvala jedinstvena ljekovita svojstva ovog proizvoda, potrebno mu je obezbijediti odgovarajuće uslove skladištenja.

Pre svega, med se mora sipati u staklene tegle. Čuvati na tamnom i suvom mestu na temperaturi od 10-15 stepeni iznad nule. Teglu meda možete iznijeti na balkon za čuvanje. Nije strašno ako temperatura padne ispod preporučene vrijednosti. U smrznutom stanju, med će zadržati svoja ljekovita svojstva bolje nego kada temperatura poraste. Podgrijavanje smrznutog proizvoda treba da se odvija u prirodnim uslovima, a ne na šporetu.