Piletina sa medom: recepti i karakteristike kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Piletina sa medom jedan je od mnogih načina kuhanja mesa peradi. U zavisnosti od specifičnog recepta, za rad možete koristiti običan tiganj, roštilj, rernu, pa čak i spori šporet. U svakom slučaju, rezultat će biti odličan. Uostalom, med je idealno u kombinaciji s nježnom, a ponekad i malo suvom, ali u isto vrijeme vrlo ukusnom piletinom, dajući joj poseban okus. Osim toga, poboljšava nutritivnu vrijednost mesa. Na primjer, možete razmotriti nekoliko originalnih opcija.

Piletina sa belim lukom i medom

Piletinu sa medom najbolje je peći u rerni. U njemu se stvaraju najpovoljniji uslovi za ovaj način prerade mesa. Ovo je prilično lako. Štoviše, piletina se može koristiti kao cjelina, bez prethodnog dijeljenja trupa na dijelove. Za takav recept bit će potrebne sljedeće komponente:

• 1 trup piletine težine približno 1 kilogram;
• 100-110 grama meda;
• sol;
• 2 čena belog luka;
• italijanski set bilja.

Priprema piletine sa medom na sljedeći način:

1. Pre svega, trup se mora oprati, a zatim prepoloviti (ne u potpunosti) duž grudi i spljoštiti.
2. Piletinu dobro izrendajte sa svih strana sa solju.
3. Pripremite marinadu. Da biste to uradili, sitno narendajte beli luk, a zatim ga pomešajte sa medom i začinskim biljem.
4. Namažite marinadu na piletinu i vratite je na lim za pečenje.
5. Dodajte malo (oko 150-170 mililitara) vode.
6. Postavite pleh u zagrejanu rernu i pecite meso oko sat vremena na 180 stepeni. U zavisnosti od specifične težine trupa, vrijeme može biti duže ili kraće za oko 10 minuta.

Spremnost mesa se mora utvrditi probijanjem ptice na najmesnetijim mjestima. U ovom slučaju, sok koji se ističe mora svakako biti providan. Ovaj postupak je obavezan. Uostalom, od meda se površina trupa vrlo brzo prži. Iako je meso možda još sirovo. Nakon toga, pticu treba izvaditi iz rerne i iseći na porcije oštrim nožem.

Piletina u foliji sa narandžama

Da piletina sa medom ne zagori toliko, može se peći u foliji. A za dodatni ukus i aromu, dobro je koristiti bilo koje agrume. U prilog rečenom, možete ponuditi opciju za koju će vam trebati:

• 1 piletina;
• 2 narandže;
• 30 grama tekućeg meda;
• 60 grama senfa;
• bilo koji začini;
• 30 mililitara biljnog ulja.

Način kuhanja također nijeje posebno teško:

1. Prije početka rada potrebno je upaliti pećnicu i dobro je zagrijati na 200 stepeni.
2. Za pripremu aromatične mješavine stavite senf na tanjir. Zatim dodajte med i dobro promiješajte.
3. Ovom masom naribajte trup i spolja i iznutra.
4. Ctruse iseći na 2 dela i iscediti sok iz njih. Nakon toga skinite koru, a piletinu napunite preostalom pulpom.
5. Pripremljeni trup poprskati sokom, natrljati začinima, premazati uljem i zamotati u foliju.

Biće potrebno najmanje sat vremena da se ispeče ptica. Istovremeno, meso će biti dobro dinstano, a kora pomorandže će biti rumenkasta i mirisna. A da bude hrskavo, par minuta prije spremnosti, folija se može otvoriti.

Piletina u flaši

Piletina sa medom u rerni ispada veoma lepa ako je ispečete "stojeći" u punom rastu. U tom slučaju, trup se može staviti na bocu. Dobićete nešto poput "rostera". Za ovu opciju trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 limun;
• 100 mililitara meda;
• 1 trup piletine;
• sol;
• 4 čena belog luka;
• 100 grama korijena đumbira;
• biber;
• 1 kašičica paprike.

Način kuvanja piletine u rerni:

1. Ogulite beli luk, a zatim ga sitno nasjeckajte sa pola đumbira.
2. Oprano i osušeno pileće truplo stavite u duboku posudu i pospite isjeckanom hranom.
3. Limun čistiseći na tanke kriške.
4. Pospite piletinu solju i biberom. Pokrijte ga kriškama limuna i dobro utrljajte. U ovom položaju ptica treba da se marinira oko 4 sata.
5. Možete koristiti pećnicu za pečenje. Ako ne, onda će biti dovoljna obična pivska boca. Trup se mora staviti na njega, pažljivo uvlačeći kožu od vrata prema unutra. Možete napuniti flašu sa puno vode i zatvoriti je čepom.
6. Stavite dizajn na paletu i pošaljite ga u pećnicu. U isto vrijeme, mora se unaprijed zagrijati.
7. Pečena piletina sa medom u rerni 60 minuta na 160-170 stepeni.
8. Pripremite glazuru. Da biste to učinili, rastopite med u šerpi, a zatim dodajte sol, papriku, preostali đumbir i prokuhajte. Masa bi trebalo malo da prokuha.
9. Nakon 40 minuta otvorite rernu i premažite piletinu pripremljenom glazurom.

U ostalom vremenu, trup treba povremeno zalijevati dobivenim sokom. Ovo čini koru glatkom, zlatno smeđom i hrskavom.

Piletina u mirisnoj marinadi

Onima koji se boje, na primjer, pretjerati sa solju, sigurno će voljeti piletinu u soja sosu sa medom. Ništa se ne radi "na oko" ili "po ukusu". Svi sastojci su strogo regulisani. Za rad je bolje koristiti pileća krilca. Međutim, prikladni su i bataki, butovi i samo porcionirani komadi. Lista sastojaka:

• 1 kilogram krila (ili drugih komada mesa peradi);
• 35 grama meda;
• 110-120 mililitara soja sosa;
• 3 čena belog luka.

Kuvanje piletine u soja sosu sa medom u nekoliko faza:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Za njegovu pripremu, med se mora otopiti u soja sosu i dodati im sitno sjeckani bijeli luk. Po potrebi masa se može malo zagrijati.
2. Krilca dobro isperite pod tekućom vodom, a zatim ih stavite u šerpu, prelijte marinadom i ostavite 30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se meso dobro marinira.
3. Obrađene komade stavite na lim za pečenje i prelijte ostatkom marinade.
4. Pecite u rerni na 200 stepeni 20-25 minuta sa svake strane.

Crvena hrskava krilca su dobra za serviranje zasebno na širokom tanjiru. Izgledaće veoma lepo na stolu. Po želji se mogu ređati na porcionirane tanjire i dopuniti prilogom, prelivajući meso sosom preostalim nakon pečenja.

Tajne kiseljenja

Da bi meso bilo ukusno, bolje ga je prvo malo marinirati. Zaista, tokom pečenja, meso ponekad nema vremena da bude dobro zasićeno aromama. Za ovo treba vremena. Osim toga, morate pravilno pripremiti marinadu za piletinu s medom. Od toga će u velikoj mjeri ovisiti konačni rezultat. Na primjer, možete koristiti opciju za koju trebate uzeti:

• 1 trup težak oko 1,3 kilograma;
• 35 grama meda;
• 10 čena belog luka;
• jedna i po kašika majoneza i isto toliko paradajz paste;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• bilo koje biljno ulje.

Procedura kuvanja uključuje nekoliko koraka:

1. Pileći trup treba dobro oprati, prepoloviti duž prsa i rasklopiti.
2. Beli luk (6 čena) oguljen i punjen mesom. Posebnu pažnju treba obratiti na dijelove mesa (prsa i butine).
3. Sada treba da pripremite marinadu za piletinu sa medom. Lako je ovo uraditi. Potrebno je sitno nasjeckati preostala 4 češnja bijelog luka i pomiješati ih sa sastojcima prema receptu (osim ulja). Konzistencija marinade treba da bude što homogenija.
4. Pripremljenom masom premažite trup sa svih raspoloživih strana.
5. Namažite unutrašnjost pleha uljem. Položite pticu na nju i ostavite je oko 60 minuta. Za to vrijeme meso će biti dobro natopljeno.
6. Pošaljite lim za pečenje u rernu i tamo pecite piletinu 45 minuta.

Na izgled gotove ptice utiče svaka komponenta marinade. Dakle, majonez primetno omekšava meso. Paradajz pasta, beli luk i začini čine ga još mirisnijim. A med otkriva čitavu paletu okusa pilećeg mesa i omogućava dobivanje prekrasne hrskave korice.

Piletina sa senfom i medom

Svaka iskusna domaćica mora imati svoj recept za piletinu sa medom. Obično se razvija godinama, a zatim se stalno koristi za pripremu porodičnog specijaliteta. Kuvari početnici mogu ponuditi iznenađujuće jednostavnu, ali vrlo ukusnu opciju. Za takav recept će biti potreban sljedeći omjer proizvoda:

• 1 pileća prsa (ilifile);
• 70 grama meda;
• sol;
• par kašika senfa;
• mljevena paprika i svi začini.

Meso se kuva u tri koraka:

1. Prvo, grudi se moraju oprati, osušiti da ne ostane višak vlage, a zatim iseći na dva dela po dužini.
2. Pomiješajte med u posebnoj posudi sa senfom. Ovom masom premazati komade mesa sa svih strana i ostaviti u tanjiru oko 15 minuta.
3. Obrađena prsa stavite na lim za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni. Obrada će trajati ne više od pola sata.

Spremnost mesa se lako može utvrditi po prijatnoj aromi meda i rumeno nežnoj kori.

Pečenje trupa piletine

Piletina pečena sa medom može biti pravi ukras stola. Glavna stvar u ovom slučaju je učiniti sve ispravno, uzimajući u obzir savjete stručnjaka. Prvo morate pripremiti početne komponente:

• 1 piletina težine približno 2,5 kilograma;
• 30-45 grama soli;
• 70 grama meda;
• 5 grama crnog bibera;
• 2 supene kašike pripremljenog tekućeg senfa;
• 25 grama kisele pavlake;
• biljno ulje.

Koraci kuhanja:

1. Pre svega, trup se mora dobro oprati i osušiti.
2. Pomešati med, so, senf i biber, a zatim ih utrljati preko piletine (iznutra i spolja). Pustite da se meso marinira najmanje tri sata.
3. Stavite pripremljenu piletinu u formu (ili napleh za pečenje). U tom slučaju noge se mogu vezati debelim koncem (ili špagom), a krila umotati u foliju (da ne izgore).
4. Po vrhu premažite trup pavlakom i stavite u rernu na sat i po do dva da se peče na 175-180 stepeni. Povremeno pticu treba zalijevati masnoćom koja teče iz nje.

Piletina kuvana po ovom receptu je sočna, mekana, rumenkasta i veoma ukusna.