Pečena piletina u tiganju: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od naizgled jednostavnog seta proizvoda možete stvoriti kulinarsko remek-djelo. Uostalom, kada jednostavna jela za prvo, drugo i treće postanu dosadna, nehotice poželite nešto posebno, neobično, s novim okusom. U stvari, s istim skupom proizvoda, kuhati nešto novo za večeru je vrlo jednostavno. Pravilno odabrani začini, dodatni proizvodi u kombinaciji - i ista piletina će dobiti nove kvalitete okusa. Usput, o njoj. Piletina je najjeftinije meso koje se najčešće nalazi na našoj trpezi, pa ćemo vas upoznati sa par recepata za kuvanje piletine u tiganju.

Začini za prženu piletinu

Najlakši način za diverzifikaciju ukusa pržene piletine je dodavanje novih začina. Pravilno odabrani, oni su u stanju da na pravi način otkriju ukus jela, pa ćemo vas pre pečenja piletine u tavi upoznati sa spiskom savršenih začina.

Od davnina začini pomažu da se osjeti okus jela, otkrivaju njihov ukus i aromu tokom kuhanja, zasićuju i naglašavaju, prigušuju i nijansiraju (kurkuma može piletini dati ukusno zlatno rumenilo). Za pravilnu pripremu pojedinog jela važno je znati koji se začini i proizvodi kombiniraju. Osim uobičajenih univerzalnih začina i bibera, piletini možete dodati:

• Kurkuma. Jedna je od glavnih komponenti univerzalnih začina, prijatne je i nenametljive arome, odlična je za čorbu, sos i marinadu, prijatne je zlatne boje.
• Curry. Odličan sos za piletinu - kremasti sa karijem. Ništa manje odličan uz curry marinadu. Začin ima neverovatnu aromu, zlatne boje, dočarava ukus indijske kuhinje.
• Korijander. Njegove sjemenke su univerzalne, koriste se za pečenje, prženje i juhu. Okus korijandera je suzdržan, ali specifičan. Cijele sjemenke se često dodaju u čorbe i marinade, te ih usitnjavaju u umake ili za druga jela. Meso je posebno aromatično.
• Origano i mažuran. Okus i aroma osušenih listova su veoma slični jedni drugima, sušeni listovi imaju vrlo suptilnu aromu, ali kada se kuhaju, otkrivaju se u svom punom sjaju. Samo jedan prstohvat pred kraj kuvanja daće neverovatan ukus vašem jelu. Prije pripreme marinade, začinsko bilje je najbolje skuhati kao čaj.
• Ruzmarin. Malo ruzmarina će kuhanom mesu dati ukus divljači, ugodne je gorčine i arome četinara. U kombinaciji sa umakom od šumskog voća, piletina će ispasti odlična. Malo "ali":ruzmarin ne ide dobro sa lovorovim listom.
• Maćina dušica (ili timijan). Koristi se i za čorbu i za marinadu. Timijan posebno ide uz pileća prsa, sos od pavlake i prilog od povrća.
• Beli luk. Najpoznatiji i vrlo mirisni aditiv. I miris i ukus belog luka su fenomenalni, slani, pogodni za svako jelo, kada se peče piletina u tiganju ili u rerni, pogodna je za umake i marinade, prženje i dinstanje.

Golden Chicken

Zlatna kora na piletini je ukusna, pa ćemo sa vama podijeliti recept kako da skuvate prženu piletinu u tiganju sa ukusnom zlatnom korom.

Postoji mnogo načina da se skuva ovakva kora, u tome pomažu marinade - sa kurkumom, sa pavlakom, ruzmarinom. Ali jedna od najapetetnijih opcija je soja sos.

Marinada

Za pripremu marinade, po kilogramu pilećih buta trebat će vam:

• 3 tbsp. l. dušo;
• 2 tbsp. l. francuski senf;
• 2 tbsp. l. soja sos;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 2 čena belog luka;
• kari, so i biber po ukusu.

Otopite med u kadi, ali ne dozvolite da proključa. Isjeckajte bijeli luk, dodajte jako sitno sjeckani crni luk po ukusu, pomiješajte sa ostalim sastojcima, posolite i pobiberite po ukusu.

Oprane i osušene nogice obilno premažite sosom i ostavite da legne da se piletina zasiti ukusima i aromama.

Kakopravilno pržena piletina?

Propisno pečena piletina je ključ uspjeha, stoga naučite raditi sa tiganjem.

Zagrijte i sipajte dobar sloj biljnog ulja. Trebalo bi i dobro zagrijati.

Da dobijete hrskavu zlatno smeđu piletinu, potrebno je da propržite meso nekoliko puta sa obe strane. Obilna količina ulja pomoći će da piletina ne izgori.

Prilikom prženja piletinu ne pokrivati poklopcem, inače se neće ispasti korica. Tepsiju možete pokriti tek kada se pojavi lepa, zlaćana ukusna kora.

Piletina sa pečurkama

Pileći file odlično ide uz pečurke, posebno vrganje ili šampinjone, a uz prilog od svježeg povrća je ukusna lagana večera.

Za kuhanje piletine sa šampinjonima u tiganju trebat će vam pola kilograma pilećeg filea, 10 šampinjona, crni luk, 200 ml mlijeka ili vrhnja, malo začina.

Kuvanje

Recepti za piletinu u tiganju sa pečurkama su slični jedni drugima, ali ovo je najnježniji način kuvanja.

Sitno nasjeckajte luk i pržite do zlatno smeđe boje na dosta putera. Nakon što je luk ispečen, stavite ga na poseban tanjir uz rezervisanje ulja.

File krupno iseckati i pržiti na istom ulju do pola. Također izvadite i pošaljite gljive u ulje.

Zbog činjenice da ulje upija sve arome proizvoda koji su se u njemu pržili, ukus jela će biti jedinstven.

Pošaljite na pržene pečurkeluk i meso, posoliti i dodati zacine, malo belog luka.

Kremasti sos će naglasiti nježnost i sočnost jela. Zagrijte mlijeko ili vrhnje, miješajte da ne budu grudvice, dodajte začinsko bilje. Gotovom mesu dodajte još malo putera, ostavite da se kuha 5-7 minuta i pozovite svoju porodicu za sto.

Ukus piletine u tiganju možete naglasiti svježim prilogom, kao što su crvena paprika, kriške paradajza i krastavca, te salata od povrća sa puterom.

Oni koji su probali piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu uveravaju: nema nježnijeg jela. Lagana je, ukusna, piletina je sočna, a prilog od povrća je dobrodošao.

BBQ u tiganju

Postoji mnogo recepata za piletinu u sosu u tiganju, ali piletina sa roštilja se ne može porediti ni sa jednim od njih.

Sos izgleda komplikovano, ali je tako mirisan, tako ukusan! Morate isprobati ovaj recept. Za sos će vam trebati:

• paradajz sos - 1 šolja;
• maslac - 50 g;
• med - 3 žlice. l.;
• sirće - 2 kašike. l.;
• Worcestershire sos - 1 tbsp. l.;
• srednji luk;
• bijeli luk - 2 čena;
• kao i začini po ukusu.

Na rastopljenom puteru popržite seckani luk i beli luk. Dodajte ostale sastojke, prokuhajte. Dodajte so, papriku i ostale začine po želji. Dobro promešati i ostaviti da se začini prošire, ostaviti sos na laganoj vatri još 15 minuta.

Krilca su posebno ukusna u ovom sosu, ali bataki i butovi nisu ništa manje ukusni. Operite meso, osušite ga i premažite ga sa dosta sosa.

Piletinu premažite u vrelo ulje i pržite nekoliko puta sa različitih strana. Prilikom prženja možete dodati još malo belog luka. Piletina u tavi ili u rerni sa roštilj sosom ima ukus kao na žaru, ukusna.

Na internetu piletina sa roštilja u tiganju govori pozitivno, uvjeravajući da je piletina mirisna, mirisna, sa sjajnom korom.

Pilav

Ukusna potpuna večera u tiganju - pilav sa piletinom. Pravilno skuvano jelo, čak i u tiganju, neće imati lošiji ukus nego u kotliću, ništa manje mirisno i sočno.

Za ovo nam je potrebno:

• pileći file - 400 g;
• pirinač - 500 g;
• luk - 2 kom;
• mrkva - 3 komada;
• beli luk - 6 čena;
• kao i so, biljno ulje, univerzalni začini za pilaf ili kombinaciju vaših omiljenih začina.

Isperite i isecite grudi. Crni luk krupno iseckati i pržiti dok ne porumeni i dodati meso. Dok se piletina prži u tiganju, šargarepu narendajte na krupno rende ili narežite na kolutove. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte pet minuta.

Dodajte začine: žutika, kim (kumin), biber, so i kurkuma. Pazite sa solju, usoljeni pilaf nećete moći popraviti. Pustite da se krčka 20-25 minuta.

Operite pirinač nekoliko puta doiz njega neće teći čista voda. Prelijte ih mesom, ali nemojte miješati. Nalijte vodu jedan i po do dva centimetra iznad pirinča i dinstajte poklopljeno 15 minuta.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u pilav, dinstajte još 10 minuta dok voda potpuno ne nestane.

Prijatan apetit!

Evo kako kuhati piletinu u tiganju. Jednostavan sastojak uz pravu pripremu može se pretvoriti u vaše najbolje jelo.

Kuvajte sa zadovoljstvom eksperimentišući sa novim receptima.