Ukusna piletina u rerni: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji ukusne hrane sigurno znaju trikove kako da kod kuće skuvaju tako divno jelo kao što je piletina u rerni. Rijetko koji svečani sto prolazi bez ovog pristupačnog kulinarskog remek-djela koji se lako priprema. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako skuhati piletinu u pećnici, iznenadivši svoje najmilije svojim kulinarskim sposobnostima. Čak i ako već dugo znate recept, ovaj članak može vas ugodno iznenaditi raznim načinima kuhanja pilećih trupova. A za one koji su stalno zabrinuti zbog još jednog neuspjeha - ili krila izgore, onda su prsa sirova, a onda se meso ispostavi da je potpuno suho, a kore uopće nema - ovaj će članak postati pravi kulinarski bunar. Čitajte dalje da naučite kako da skuvate ukusnu piletinu pečenu u rerni sa zlatnom korom.

Karakteristike pečenja peradi u pećnici će pomoćipostići najviše kulinarsko umijeće i zadovoljiti najzahtjevnije gurmane. Srećom, sve je pripremljeno prilično jednostavno, a divljenje drugih biće jedan od lepih bonusa.

Tajne kuvanja

Svaka domaćica (ili domaćin) koja poštuje sebe treba da ima svoje trikove za kuvanje hrskave piletine u rerni. Ispod su četiri glavne tajne za najuspješniju pripremu ovog jela:

1. Pre nego što istrljate trup piletine začinima, potrebno ga je osušiti papirnim ubrusom, inače jednostavno neće biti kore.
2. Da biste postigli hrskavost, morate jednostavnom kašikom podići kožu na prsima trupa, a zatim probušiti prsa čačkalicom i sipati marinadu ispod kože.
3. Za pečenje piletine možete sipati debeli sloj soli na dno kalupa (čak i cijelo pakovanje može nestati), takva manipulacija će povećati temperaturu u pećnici, a trup će se ispeći mnogo brže, a meso će biti ukusnije i sočnije.
4. Zlatna kora se može dobiti posipanjem piletine sa malo šećera u prahu.

Pile se peče u rerni na temperaturi od 180°C, vreme pečenja je otprilike 30 minuta po kilogramu mesa.

Posebno je ukusna domaća perad u kombinaciji sa krompirom. Krompir, uz povrće, može učiniti jelo još zadovoljavajućim i ispunjenim kontrastnim okusima.

Pileće meso, kako kažu liječnici, pomaže u otklanjanju umora, utaži glad i vraća snagu zazbog visokog sadržaja proteina i vitamina grupa A, B1, B2, B6.

Ukusna piletina u rerni - polizaćete prste

Pečena piletina je postala priča u gradu. Nijedan dom, u kojem vlada blagostanje i udobnost, neće ostaviti ovo glavno praznično jelo bez nadzora. Izgled i miris svježe pečene piletine u hrskavoj rerni stvaraju osjećaj da ste kod kuće.

Ovo jelo će gostima pružiti pravi gastronomski užitak. Piletina pečena u rerni može se bezbedno staviti u centar stola, jer nijedno drugo jelo neće zauzeti takvo počasno mesto.

Ključ uspjeha u kuvanju peradi je prava marinada.

Domaća marinada za piletinu dolazi u sljedećim vrstama:

• sa soja sosom;
• sa kečapom;
• sa uljem i začinima (biljno ulje - 3 supene kašike, sok od jednog limuna, so, biber, začini po ukusu).

Savjet kuhara: odaberite mekani brojler koji ne teži više od dva kilograma.

Sastojci za hrskavu piletinu u rerni:

• jedan cijeli trup piletine;
• 15-20ml suncokretovo ulje;
• 5-6 čena belog luka;
• začini za piletinu;
• sol i biber po vlastitom nahođenju.

Kako skuvati piletinu da postane sočna i rumenkasta?

Kuvanje domaće piletine u rerni sa korom (recept kuvara)

Prvo morate oprati trup piletine, zatim odrezati višak kože i osušiti piletinu papiromručnici ili salvete.

Stavite piletinu i napravite rezove u donjem dijelu trbuha, umotajte batke prema unutra, provlačeći ih kroz kožne "kapije" (ovaj stavka se obično preskače, zbog čega je kuhanje teško. Kako se pokazalo, neki ljudi noge povežite koncem, pa će ovaj savjet u kulinarstvu za mnoge biti otkriće). Nakon toga možete početi marinirati piletinu.

Za marinadu će vam trebati: 3 kašike biljnog ulja, sok od jednog limuna, beli luk, ruzmarin, crni biber, kurkuma i paprika, a zatim po ukusu.

Nakon što se trup protrlja marinadom, mora se umotati prozirnom folijom u koju treba napraviti nekoliko rezova kako bi se omogućio pristup zraku. Zatim poslati do jutra u frižider.

Nakon što se marinira, stavite trup piletine u marinadu u kalup, dodajte povrće (šargarepu, krompir), posolite povrće i namažite ga biljnim uljem.

Da biste ispekli piletinu u rerni, morate prethodno zagrejati rernu na 180°C, postaviti na srednji deo. Spremnost možete provjeriti čačkalicom.

Sa krompirom u rukavu

Sada razmislite o klasičnom receptu za piletinu u rerni sa krompirom u rukavu. Ovo nije samo brzo, zdravo, već i veoma zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

• 1 trup piletine;
• 1,5 kg krompira;
• par čena belog luka;
• 2 srednje šargarepe;
• 3-4 kašike suncokretovog ulja;
• biber, so, paprika, kurkuma i bilo koji drugi začini po ukusu;
• majoneza(ili senf) - opciono.

Proces

Treba odrezati sav višak kože sa piletine, isprati trup i osušiti ga. Zatim pređite na marinadu: napravite mješavinu začina i ulja, bijelog luka, senfa (majoneza). Natrljajte trup iznutra i izvana smjesom i bijelim lukom. Narežite povrće i pomiješajte sa marinadom. Prije odlaska u rernu, morate ostaviti pticu da se marinira dva sata.

Zatim uzmite rolnu sa rukavom, odrežite potrebnu dužinu i zavežite rukav sa jednog kraja. Poslije staviti u obliku krompira sa šargarepom i solju. Stavite piletinu na smjesu od povrća i dobro zavežite drugu ivicu rukava. Zatim, pomoću čačkalice ili makaza, morate napraviti nekoliko uboda u rukavu kako biste spriječili da pukne od vrućeg zraka.

U rernu zagrejanu na 180°C stavite piletinu oko sat vremena. Ako želite da postignete rumeno zlatnu koricu, onda 15 minuta pre kraja kuvanja otvorite rukav i ostavite da se peče.

Krompir sa piletinom u vrećici za pečenje

Ovaj recept za piletinu sa krompirom u rerni je izuzetno zgodan jer se peče u posebnoj vrećici. Pakovanje se razlikuje od uobičajenog omota po tome što je jedan rub već zapečaćen. Potrebno je samo otvoriti pakovanje i u njega staviti sve sastojke za pečenje. Zatim zatvorite rupu stezaljkom ili kopčom. Danas je ovaj recept za piletinu u pećnici s krompirom posebno relevantan. Ispostavilo se da je torba za pečenje neizostavan nalaz za svaku domaćicu.

Zaza kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 kg pilećih nogu ili butina;
• 1 kg krompira;
• 2 čena belog luka;
• 50 grama tvrdog sira;
• 2-3 tbsp. l. pavlaka ili majonez;
• 1 kašičica senf;
• sol, mljevena paprika, kurkuma;
• 2 tbsp. l. suncokretovo ulje.

Kako skuvati piletinu u rerni sa krompirom?

Kuvanje

Operite delove piletine, osušite papirnim ubrusom. Ne skidajte kožu sa piletine ako želite da postignete maksimalnu sočnost. Zatim morate oguliti bijeli luk, narezati na tanke kriške. Nakon toga pažljivo odvojite pileću kožu ne skidajući je, a otvoreno meso probušite nožem. U rupice stavite nasjeckane kriške bijelog luka. Tvrdi sir narendajte na sitno rende i pospite pilećim batacima, pa vratite kožu.

Nakon toga treba pomiješati majonez (pavlaka) sa mljevenom paprikom (možete i paprike), solju i senfom. Dobijeni sos koristite kao marinadu za piletinu u rerni.

Nakon što je potrebno pomešati majonez (pavlaka) sa mlevenim biberom (može i mešavina paprika), solju i senfom. Dobijeni sos koristite kao marinadu za piletinu u rerni. Ostavite piletinu sa strane i ostavite je da se marinira dok krompiri ne ispadnu u prvi plan.

Kompir ogulite, operite i narežite na male kockice. Zatim ga stavite u vrećicu za pečenje, prekrijte kurkumom, mješavinom paprika, ulijte malo biljnog ulja i protresite vrećicu da se sastojci pomiješaju. Zatim ga dobro zavežite i napravitemale ubode na nekoliko mesta. Zatim stavite u zagrejanu rernu i pecite sat vremena. Ukusna piletina i mirisni krompiri u rerni ulepšaće svaku prazničnu večeru.

Piletina sa krompirom u loncu

Piletina pečena u rerni sa krompirom jelo je koje je izdržalo test vremena. Ispada sočno i vrlo ukusno, dok su troškovi, fizički i privremeni, ograničeni na minimum.

Potrebni sastojci:

• 600g komada piletine;
• 4-6 krompira;
• 1-2 šargarepe;
• 3 čena belog luka;
• 1 srednji luk;
• 100 gr majoneza (pavlaka);
• lovorov list;
• suncokretovo ulje, so, biber, paprika po ukusu.

Piletina pečena u rerni nije samo ukusna i zadovoljavajuća, već i zdravo jelo.

Proces kuhanja

Prvo trebate isjeći povrće na male komadiće. Zatim uzmite posudu za pečenje i položite prvi sloj piletine. Meso je prethodno posoljeno i posuto začinima. Nakon sloja piletine dolaze krompir i šargarepa. Zatim majonez (ili pavlaku), beli luk, lovorov list, so i začine po vašem nahođenju. Posudu je potrebno staviti u rernu bez prethodnog zagrevanja. Zatim upalite rernu na 200°C i pecite oko 50 minuta.

Pečenje piletine u foliji

Ovo je još jedan prilično jednostavan način da napravite remek-djelo od jednostavnih sastojaka.

Obavezno:

• 4 pilećih buta;
• 12 malihkrompir;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 2 tsp sol;
• mljeveni crni biber;
• 100 grama putera;
• 1 šargarepa.

Kuvanje piletine u foliji

Proces kuhanja piletine.

1. Operite pileće butove pod tekućom vodom, ostavite da se osuše, ogulite beli luk, iseckajte krompir, šargarepu i luk.
2. Uključite rernu i zagrejte je na temperaturu od 200°C.
3. Zatim morate posoliti i popapriti meso i propasirati režnjeve belog luka kroz drobilicu. Narežite povrće.
4. Namažite lim folije puterom, a zatim na njega položite pileći but, u blizini sipajte povrće i na njega stavite komadić putera.
5. Posolite i začinite povrće. Zatim umotajte foliju u obliku koverte i ostavite jelo da se kuva 40-50 minuta.

Krompir sa piletinom i pečurkama u loncu

Ovo je pravo svečano jelo koje se može staviti na sredinu trpezarijskog stola sa svim vrstama grickalica. Njegova čar je u jednostavnosti i brzini pripreme: nakon što su svi sastojci skuvani, potrebno ih je staviti u glinene posude i staviti u rernu da se zapeku. Ovo nije samo ukusno, već i veoma zdravo jelo, jer se krompir sa mesom ne prži na tiganju, već u rerni "dostigne" željeno stanje.

Sastojci za kuvanje:

• 6-8 krompira;
• 500 grama svježeg pilećeg filea;
• 300 grama svježih šampinjona;
• 2 lukasrednji;
• 40 grama majoneze;
• 50g tvrdog sira Gouda;
• biljno ulje za prženje;
• sol i biber po ukusu.

Za kuvanje je preporučljivo pripremiti sljedeći inventar: daska za rezanje, kuhinjski nož, 4 glinene posude, pećnica, šporet, tiganj, drvena lopatica, 3 tanjira, mala činija, srednja činija, rezač povrća, srednja rende, prozirna folija, kuhinjske rukavice za rernu, 4 ravne posude za serviranje, pleh.

Kuvanje piletine, krompira i gljiva u loncu

Za početak oljuštite i sitno nasjeckajte luk, pošaljite na tanjir. Potom pečurke dobro operemo pod mlazom vode i isečemo pečurke na tanke ploče, a zatim ih prebacimo na drugi tanjir. Pileći file temeljno isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće, pošaljite u malu zdjelu. U to sipajte prstohvat soli i svježe mljevenog bibera, ravnomjerno rasporedite začine po piletini.

Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice. Zatim narendajte tvrdi sir na srednjem rendu. Dobiveni čips prekrijte prozirnom folijom. Nakon toga prave pripremu od gljiva: na tiganju propržite nasjeckani luk i miješajte dok se ne stvori zlatna korica. Odmah nakon toga dodati šampinjone i dinstati uz dodavanje biljnog ulja po potrebi.

Nakon prženja šampinjona počnite slagati sastojke u glinene posude: prvo pileći file, zatim krompir, sve to prelijte prženjem šampinjona, dodajte malo majoneza,pospite tvrdim sirom. Pecite jelo u rerni 30 minuta na temperaturi od 200°C. Poslužite lonce u posebnim činijama sa kriškama hleba i čašom crnog vina.

Sudeći po recenzijama, jelo s piletinom u rukavu u rerni je univerzalno. Može se pripremiti i na praznike i na normalan dan. Ne zaboravite da pored pečenog jela mora biti salata od svježeg povrća. Krastavci, paradajz, zelje su odličan dodatak izdašnom pilećem mesu. Sok od limuna, kojim možete preliti kuvanu piletinu, daće joj pikantnu aromu i ukus.