Koji vitamini se nalaze u paprikama? Karakteristike, svojstva i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:56

Bugarski biber je važno povrće u kuhinji. Može se jesti sirovo, sušeno ili kuvano, a svako jelo sa njim biće ukusno i zdravo. Zbog jarkih boja, povrće se koristi za ukrašavanje salata i drugih svečanih zalogaja. Pa ipak, koji vitamini se nalaze u paprikama? Koja je njegova glavna upotreba?

Sweet Vegetable Nutrients

Ovo slatko i svetlo povrće je veoma bogato vitaminima, koji su dobri za ljudski organizam. Naučnici su čak naučili kako da od nje prave kozmetiku i lijekove.

Trenutno su u prodaji tri vrste paprika, različite boje. Prvi predstavnik - zeleni - sadrži steroidne alkohole fitosterole. Korisni su u prevenciji bolesti kao što je ateroskleroza. Ostale dvije (crvena i žuta) su dobre za osobe sa problemima s bubrezima, kostima i srcem.

Bugarska paprika je uključena u većinu dijeta, zbog svog kalorijskog sadržajaminimum. 100 grama ovog prekrasnog i ukusnog povrća sadrži samo 30 kcal.

Procenat značajnih bioloških elemenata:

1. Proteini - 1,3%.
2. Masti – 0%.
3. Ugljikohidrati – 5%.
4. Voda - 92%.
5. Vlakna – 1,8%.

Vitaminska kompozicija paprike

Mnogi traže odgovor na pitanje koji su vitamini u paprici. Zapravo, ima ih dosta. I zbog toga se smatra veoma korisnim za ljudski organizam. Ali ako se bugarska paprika podvrgne toplinskoj obradi, oko 70% elemenata u tragovima jednostavno će ispariti. Ali svježe cijeđeni sok od povrća je najzdraviji vitaminski napitak.

Kojih vitamina ima najviše u paprici?

Vitamini	Količina na 100 grama povrća (mg)
Vitamin A	1
Vitamin C	130
tokoferol	1, 5
Vitamin B3	1
Pantotenska kiselina	0, 3
Piridoksin	0, 3

Mineralni sastav paprike

Pored vitamina, paprika sadrži minerale koji su takođe korisni za ljudski organizam.

Minerali	Količina na 100 grama povrća (mg)
Kalijum	200
fosfor	25
Magnezijum	12
Kalcijum	8
Natrijum	5

Detaljan sastav bibera

Ispitivanjem hemijskog sastava paprike, može se uveriti u njenu neprocenjivu vrednost za ljude. Dakle, koji su najzdraviji vitamini u paprikama?

1. Sadržaj vitamina C je nekoliko puta veći nego u limunu. Crveno povrće sadrži 200 g askorbinske kiseline.
2. Minerali uključeni u sastav pomažu u borbi protiv ćelavosti, anemije, pa čak i osteoporoze.
3. Kapsaicin čini ukus paprike jedinstvenim. Može pomoći u snižavanju krvnog pritiska ili poboljšanju probave.
4. Sadržaj vitamina A pomoći će vidu i koži. Takođe je dobar za kosu i nokte.
5. Vitamin P će dati elastičnost krvnim sudovima.
6. Likopen sprečava rizik od raka.
7. B vitamini normalizuju san i pomažu u suočavanju sa stresom.

Koji su vitamini u slatkim paprikama u manjim količinama:

Vitamin	Količina na 100 grama povrća (mg)
Tiamin	0, 08
Riboflavin	0, 06
Vitamin PP	1, 09

Vitaminska kompozicija bibera

Pokušajmo shvatiti koji su vitamini u crvenoj paprici. Količina na 100 grama povrća:

• vitamin C - 150-200mg;
• tiamin, ili vitamin B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavin - 0,03mg;
• niacin, ili vitamin B_{3 – 0,5 mg;}
• holin - 5,6mg;
• pantotenska kiselina - 0,99 mg;
• folna kiselina - 10 mcg;
• beta-karoten - 209 mcg;
• vitamin K - 7,5 mcg.

Vitamini prema boji paprike

Uobičajene boje slatkih paprika su zelena, žuta i crvena. Svaki od njih je koristan na svoj način. Pogledajmo pobliže koji se vitamini nalaze u paprikama različitih nijansi.

1. Povrće crvene nijanse - slatko i sočno. Koji vitamini se nalaze u crvenoj paprici? U stvari, ima ih dosta, ali vitamin retinol i askorbinska kiselina zauzimaju prvo mjesto.
2. Žuto povrće. U njemu dominira element koji se zove rutin, koji je veoma koristan za krvne sudove. Takođe u žutom povrću, količina fosfora i kalijuma je veća nego u drugom.
3. Pepper green. Koje vitamine sadrži paprika ove boje? Teško je izdvojiti bilo koji element. Ali stručnjaci kažu da ovo povrće može spriječiti rak.

Izboru paprike se mora pristupiti ozbiljno. Kao prvo,povrće treba da bude bez vidljivih oštećenja, lepo i svetlo. Drugo, izbor boje ovisi o budućem jelu. Ako postane salata, onda će odgovarati bilo koja paprika. Kada će domaćica termički obraditi povrće, najbolja opcija bi bila žuta ili crvena paprika. Nakon kuvanja, zeleno povrće je gorko.

Šta je dobro?

Ovo povrće je najbolje jesti svježe, tako da možete dobiti najkorisnije komponente koje sadrži.

Kapsaicin u ovom proizvodu je dobar za crijeva i cijeli probavni trakt. Gušterača počinje aktivno proizvoditi tajnu, tako da možete primijetiti poboljšanje apetita. Takođe, organizam se oslobađa od štetnih materija, kancerogena. Pritisak se stabilizuje, protok krvi se poboljšava. Kapsaicin se može boriti protiv raznih gljivica.

Nutricionisti savjetuju gojaznim osobama da jedu paprike. Prvo, broj kalorija je minimalan. Drugo, metabolizam u tijelu je ubrzan.

Crveno povrće preporučuje se osobama čiji je posao povezan sa mentalnim stresom. Korisne supstance pozitivno utiču na nervni sistem, nose se sa depresijom. Vitamin C značajno poboljšava rast kose kod žena, sprečava ranu ćelavost kod muškaraca. Za trudnice je neophodna i paprika. Koristeći ga, možda neće brinuti o krvnim sudovima i kostima.

Slatke paprike, posebno crvene, pomažu u borbi protiv anemije. Slatko povrće sadrži supstance koje se mogu boriti protiv kašlja. Tako i sa bronhitisom u prehranipacijent bi trebao uključiti ovo povrće.

Štetna svojstva bibera

Prednosti dotičnog povrća su nesumnjivo velike, ali uz određene bolesti, povrće može biti štetno. Sa sljedećim tegobama, bolje je odbiti ovaj proizvod:

• produženi hemoroidi;
• intestinalni kolitis;
• problemi s jetrom ili bubrezima;
• angina;
• srčana aritmija;
• ishemijska bolest srca;
• čir na želucu;
• gastritis;
• epilepsija;
• bilo koji mentalni poremećaj.

Izboru paprike treba pristupiti ozbiljno i kompetentno. Mnogi farmeri ne štede pesticide i razna hemijska đubriva, pa povrće postaje štetno. Morate kupiti samo proizvod koji je testiran u posebnim slučajevima. Od koristi će biti i sertifikati za povrće koje je prodavac dužan da predoči svakom kupcu na zahtev.

Paprika sazrijeva u julu, avgustu i septembru. Ali u supermarketima se može vidjeti na policama tijekom cijele godine. Sve je to moguće uz pomoć nitrata i pesticida. Prerađuju povrće i rastu u stakleniku. Konzumacijom takve paprike ljudski organizam postepeno akumulira ove štetne materije. Dakle, zdravo povrće se može kupiti samo tokom određenog perioda zrenja i zamrznuti za zimu.