Koji vitamini se nalaze u rotkvicama? Rotkvice: zdravstvene koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U naše vrijeme apoteke su jednostavno pune svakojakih bočica i kutija sa vitaminima u obliku kompleksa. Ali na kraju krajeva, ako pogledate okolo, onda smo svuda u prirodi okruženi prirodnim vitaminima. Dovoljno je posjetiti bakin vrt - tu je skladište zaista zdravih proizvoda: šargarepa, cvekla, bundeva, začinsko bilje i još mnogo toga. Naš članak je posvećen korijenskom usjevu, koji se pojavljuje prvi nakon duge zime.

Pričamo o rotkvicama. Pa kakvo je ovo povrće? Koji je najzdraviji vitamin u rotkvicama? Kako odabrati i čuvati ovaj vitaminski kompleks? O svemu ćemo detaljno reći u ovom članku.

Malo istorije

Da li ste znali da se rotkvice nazivaju i “francuske rotkvice”? Dakle, ovo povrće se u Evropi uzgaja od 14. veka. Modernija rotkvica pojavila se dva stoljeća kasnije. Postoji nekoliko njegovih vrsta pored evropske, na primjer, razlikuju se japanski i kineski. Ali mi u Rusiji smo više upoznati sa evropskom rotkvicom.

U 19. veku, jedan poznati ruski uzgajivač po imenu Gračev stvorio je veliki brojoriginalne sorte rotkvica, od kojih su neke nagrađene nagradama. Ipak, unatoč činjenici da se rotkvica pojavila relativno nedavno u Rusiji, zasluženo je dobila počasno mjesto među vrtlarima i poljoprivrednicima.

Rotkvica: koji su vitamini prisutni u njoj?

Rotkvica je biljka iz porodice kupusnjača. Više se cijeni za korijenski usjev koji je crvene ili bijele boje. Želite li znati ima li vitamina u rotkvicama? Ima ih samo ogroman broj, ne možete ni zamisliti koliko je ovaj korijenski usjev bogat korisnim tvarima. Dakle, koji vitamin je prisutan u rotkvi u većoj mjeri? Hajde da saznamo.

Rotkvica sadrži proteine, vlakna, ulja, pektin i još mnogo toga. Rotkvice takođe sadrže B vitamine, kalcijum, magnezijum, fosfor, kalijum, vanadijum, bor, bakar, jod i druge korisne komponente.

U korenu ima mnogo vitamina C, koji je, kao što znamo, uključen u mnoge vitalne procese u ljudskom organizmu. U rotkvicama ima i dosta vitamina B2 (zove se i riboflavin), koji je važan ne samo za zdravlje, već i za ljepotu. Ako imate ljuštenje na usnama, krilima nosa i na sluznici, onda je, najvjerovatnije, nedostatak ovog vitamina ono što izaziva takve manifestacije. Nemojte žuriti u apoteku, bolje pripremite salatu. Riboflavin u rotkvi je dovoljan da nadoknadi nedostatak korisnog elementa.

Rotkvica: zdravstvene koristi i štete

Ima toliko korisnih svojstava rotkvice da o njima možete pričati jako dugo,a sve zahvaljujući korisnom ojačanom sastavu ovog korijenskog usjeva. Pokušajmo ukratko reći koliko je rotkvica korisna za osobu:

1. Pre svega, spomenimo vitamin C koji se nalazi u rotkvicama. Povećava zaštitna svojstva organizma, čime se jača imuni sistem. U sastav su uključeni i takozvani prirodni antibiotici - fitoncidi, koji su u stanju da unište patogene bakterije.
2. Osim toga, rotkvice sadrže dijetalna vlakna koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt, odnosno doprinose njegovoj stimulaciji. Kada uđu u želudac, ova vlakna se ne probavljaju, već samo nabubre. Zatim napuštaju tijelo, istovremeno čisteći crijevne zidove od toksina.
3. Pošto je rotkvica niskokaloričan proizvod, veoma je cijenjena među nutricionistima. Salate od svježeg povrća obično se pripremaju od rotkvica, koje se mogu jesti za večeru. Mora se poštovati samo jedan uslov: za konzumaciju koristite samo sveže korenaste usjeve, jer oni koji su neko vreme skladišteni akumuliraju skrob u sebi, pa se njihov kalorijski sadržaj povećava.
4. Koren rotkvice sadrži triptofan. Ova aminokiselina ima hipnotička svojstva. Dakle, oni koji jedu rotkvice po pravilu mirno spavaju, nesanica im ne smeta.
5. Takođe, rotkvice mogu stabilizirati nivo šećera u krvi. A sve zahvaljujući leucinu, uz pomoć kojeg nastaju alanin i glutamin. Ovdje su iste i normaliziraju razinu šećera u krvi, što se smatra odličnom prevencijom dijabetesa.
6. Ako želite smanjitinivo lošeg holesterola u krvi, onda svakako morate da uključite rotkvice u svoju ishranu. Činjenica je da one esencijalne aminokiseline koje se nalaze u korijenu stimuliraju stvaranje žučnih kiselina u jetri, koje rastvaraju kolesterol i uklanjaju ga iz tijela.

Ako ste i dalje u nedoumici da li je rotkvica dobra za vas, onda je uzalud! Ovo povrće je veoma zdravo i trebalo bi da postane obavezno u salati od povrća.

Na prvi pogled se čini da je rotkvica važna i korisna za sve, ali nije. Postoje neke kontraindikacije. Nekima rotkvice mogu učiniti više štete nego koristi. Na primjer, osobe koje pate od crijevnih bolesti, kao što su gastritis, čir, kolitis, rotkvice su kontraindicirane. A ako je osoba doživjela srčani udar, onda je bolje da odbije rotkvice.

Pogodnosti za trudnice

Svi znaju da je u trudnoći svakoj ženi potrebna obogaćena i zdrava hrana, pa je sočna rotkvica veoma korisna za trudnice. Posebno je koristan isti ženski vitamin, koji je također prisutan u rotkvicama. Ovo je folna kiselina. Ona je ta koja sprečava razvoj raznih fetalnih defekata.

Takođe, rotkvice sadrže i druge važne vitamine za trudnicu. U periodu rađanja, ženu vrlo često muči zatvor, ali pošto rotkvica može poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, kada se koristi korijenski usjev, žena može izbjeći tako neugodan trenutak.

Kako pravilno rotkvuizabrati?

Da bi rotkvice donijele više koristi, moraju se uzgajati same ili pažljivo provjeriti prije kupovine. Evo nekoliko savjeta kako odabrati dobro i svježe korjenasto povrće:

1. Prvo, površina rotkvice treba da bude glatka i ravna, odnosno bez ijedne pukotine.
2. Na površini ne bi trebalo biti crnih mrlja. Oni imaju tendenciju da govore o truljenju u toku.
3. Ako su vrhovi rotkvice odrezani, tada će vam biti teže procijeniti svježinu povrća, pa pokušajte odabrati korijenski usjev sa vrhovima kako biste sami izvukli zaključke.
4. I na kraju, ako je rotkvica mekana na dodir, onda je najvjerovatnije već duže vrijeme negdje ležala ili je prezrela.

Kako pravilno čuvati rotkvice?

Najbolji način za čuvanje svježih rotkvica je u frižideru. Štaviše, ako se vrhovi odrežu, tada će rok trajanja biti oko dvije sedmice, ali ne više. Ako se vrhovi ne odrežu, onda se mora periodično vlažiti, kako bi rotkvica duže zadržala svoja korisna svojstva.

Zanimljive činjenice o rotkvicama

Zanimljivo je da po sadržaju vitamina C rotkvice ni po čemu ne zaostaju od limuna i pomorandže. A po sadržaju kalijuma rotkvica nije inferiorna kupusu.

U Meksiku postoji praznik koji se slavi pred Novu godinu, zove se "Noć rotkvice". Na ovaj dan svako izlaže svoje stvaralaštvo u obliku figura i kompozicija isklesanih od rotkvice kako bi ih narod mogao ocijeniti.

Rotkvica je jedna od biljaka koja je odabrana za uzgojsvemirska stanica, jer ne zahtijeva posebne uslove.

U zaključku

Sada znate sve o ovom korjenastu: koliko je koristan, koji vitamini su prisutni u rotkvi u većim količinama, kako je čuvati i kako odabrati. Obavezno dodajte ovo povrće u svoju svakodnevnu prehranu i primijetit ćete kako se vaše zdravlje poboljšalo. Zdravstvene koristi i štete rotkvica dokazane su višestrukim činjenicama. stoga je glupo ne vjerovati im.