Paradižnik u soku od paradajza - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Paradižnik je na naš kontinent stigao iz Južne Amerike. Dobile su prelijepo ime "Jabuka ljubavi" i dugo su se koristile samo kao ukrasna biljka. Paradajz je u Rusiju donet tek u 19. veku. Sada paradajz raste u gotovo svakoj bašti ili okućnici, i to nije iznenađujuće, jer su postali svima omiljeni.

Paradižnik je poznat po visokom sadržaju likopena. Likopen ima antioksidativno dejstvo, sprečava starenje organizma i štiti od stvaranja ćelija raka. Poznato je da se tokom termičke obrade povećava sadržaj likopena u paradajzu, pa su sve vrste jela i preparati od paradajza izuzetno korisni. Osim likopena, sadrže i vitamine B, C, A, E, K, kalijum, fosfor, magnezijum i bakar. U paradajzu su prisutne male količine gvožđa i sumpora. Još jedna prednost paradajza koju treba napomenuti je njihov nizak sadržaj kalorija, zbog čega ih je moguće jesti u gotovo neograničenim količinama. Stoga treba jesti i svježi paradajz i paradajz iz konzerve. Sok od paradajza je takođe veoma koristan.

Danas, mnoge domaćiceberba paradajza za zimu. Recepti za ove preparate su veoma raznoliki. To su sve vrste lečo, adžika, sosevi, kečapi, kiseli i slani paradajz. Postoje recepti sa "potpisom" koji se prenose s generacije na generaciju. Dobar način za očuvanje paradajza za zimu je paradajz u soku od paradajza. Ovo je ukusan i zdrav preparat.

Recept za paradajz u soku od paradajza je jednostavan, ne zahteva posebne sastojke, osim paradajza i soka od paradajza sadrži samo so, šećer, sirće i vodu. Za pripremu tri kg svježeg paradajza uzima se jedan litar soka od paradajza, pola litre vode, jedna supena kašika soli i nešto više od pola kašike šećera. Za početak, paradajz se mora oprati i osušiti. Sok od paradajza se sipa u šerpu, dodaje se voda i stavlja na vatru. Nakon što sok proključa, u njemu se blanširaju paradajz (oko 30 sekundi). Zatim se stavljaju u sterilisane tegle. Morate ga položiti što je moguće čvršće, za to morate protresti staklenke. Kada se paradajz složi, treba ih preliti vrelim sokom od paradajza u koji prvo treba dodati so i šećer. U svaku teglu od tri litre dodaje se kašičica sirćetne esencije. Zatim zatvorite tegle limenim poklopcima i zarolajte. Nakon toga se okreću naopačke, pokriju debelom krpom ili ćebetom kako bi bile tople. Kada se tegle ohlade, prebacuju se u skladište na hladnom mestu. Paradajz u soku od paradajza je kiseli paradajz i sok od paradajza u jednoj tegli - samo dva u jednoj. Nema nepotrebnog salamurenakon što se paradajz pojede, jednostavno se izlije.

Možete napraviti vlastiti sok od paradajza za ovaj recept ili koristiti sok iz trgovine. Osim toga, paradajz u paradajzu može se kuhati pomoću paradajz paste. Da biste to učinili, mora se pomiješati sa vodom (300 ml vode uzima se za 100 g paradajz paste).

Paradižnik u soku od paradajza će se svidjeti svakoj domaćici, jer takva priprema uvijek ide na ruku, a kuhanje nije nimalo teško.