Paradižnik sa vrhovima šargarepe: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Već je jesen pred prozorom, što znači da je skoro ceo rod požnjeven, a vrijedne domaćice uveliko rade razne pripreme za zimu. Složite se da u mraznim zimskim danima i večerima želite uživati u nečem posebno ukusnom. Slani paradajz je najprikladniji za vaš omiljeni krompir. Postoji mnogo recepata za konzerviranje paradajza. Možda jedan od najjednostavnijih je recept za pripremu pod nazivom „Paradajz sa vrhovima šargarepe“.

"Ukusni" paradajz za zimu

Za pripremu tegle od 3 litre prema ovom receptu trebat će vam:

• Srednje čvrste rajčice.
• Velika hrpa vrhova šargarepe.
• Jedan i po litar vode.
• Deset kašika šećera.
• Tri supene kašike soli.
• Kašičica 70% sirćeta.

Paradižnik sa vrhovima šargarepe za zimu: način kuvanja

1. Prvo treba da pripremite teglu: isperite je i sterilišite. Prokuhajte poklopac u vodi.
2. Svježe vrhove šargarepe dobro isperite pod tekućom vodom i osušite.
3. Na dno tegle stavite vrhove listova. Lagano spakujte paradajz na zelje.
4. Nakon što se paradajz udobno smesti u teglu, treba da počnete sa pripremom marinade.
5. Ali prvo, da bi svaki paradajz zadržao svoju jarku boju i elastičnost, potrebno ga je termički obraditi. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u teglu. Zatim odmah ocijedite nazad u lonac.
6. Sada sama marinada: u vodu oceđenu iz tegle dodajte so i šećer. Prokuvati, ostaviti marinadu da odstoji 15 minuta, a zatim joj dodati sirće. Marinada je gotova. Ostaje sipati paradajz.
7. Zategnite posudu sterilnim poklopcima. Nakon što završite okretanje, ne zaboravite da okrenete teglu naopačke.

Ukusni paradajz sa vrhovima šargarepe je spreman. Ostaje samo sačekati pravi trenutak i uživati u ukusnim domaćim konzervama.

Paradižnik sa vrhovima šargarepe: recept dva

Nemoguće je sačuvati paradajz svježim do zime. No, obrti dolaze u pomoć domaćicama. Mnogi bez oklijevanja bace vrhove šargarepe. Ali uzalud. Uostalom, sa njim možete skuhati ukusne paradajze iz konzerve, koje će vam biti od velike koristi za prženi krompir zimi.

Sastojci za teglu od tri litre:

• Srednje veličine paradajza.
• Lovorov list - 2 komada.
• Beli luk - 2-4 čena (više ako želite ljutije).
• Biber u zrnu - 4-7 graška.
• Kišobrani kopar - 1-2 komada.
• vrh šargarepe - tri grane po tegli.
• Ocat 70% - 1 supena kašika.
• Šećer - 5 kašika.
• So - 2 supene kašike.
• Voda - 1 litar.

Po želji možete dodati još listova trešnje, ribizle i paprike.

Proces kuhanja

1. Prvo morate pripremiti staklenu teglu. Isperite, sterilizirajte. Sterilizirajte poklopce odvojeno od tegli tako što ćete ih držati u kipućoj vodi 10-15 minuta.
2. Svo zelje koje ide u kiseljenje (kopar, vrhovi šargarepe, listovi trešnje i ribizle), operite, ogulite režnjeve belog luka.
3. Postavite vrhove šargarepe na dno tegle i tako pripremite mekani jastuk za paradajz. Na vrh stavite biber u zrnu, beli luk, kišobrane kopra, lovorov list. Labavo položite paradajz jedan uz drugi da ne puknu.
4. Kada se svi sastojci stave u posudu, počnite sa pripremom salamure.
5. Uzmite lonac odgovarajuće veličine, ulijte potrebnu količinu vode i prokuhajte. U vodu dodajte šećer i sol. Čim salamura proključa, napunite je paradajzom u teglama do samog vrha, ostavite 15 minuta.
6. Salamuru vratite u lonac i ponovo prokuhajte. U međuvremenu sipajte sirće u teglu paradajza.
7. Čim salamura po drugi put proključa, ponovo je prelijte preko paradajza.
8. Ostaje samo da se zategnu poklopci - i paradajz sa vrhovima šargarepe je spreman.

Čim se tegle ohlade, mogu se odložiti na hladno mjesto za čuvanje. A zimi, kada je cijela porodica na okupu, možete sa zadovoljstvom uživati u predivnom ukusu paradajza i krompira. Dobar tek!