Glikemijski indeks sirove i kuvane šargarepe. Prednosti šargarepe Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Glikemijski indeks, skraćeno GI, predstavlja brzinu kojom tijelo apsorbira ugljikohidrate iz hrane. Također, GI vrijednost direktno zavisi od toga koliko brzo raste nivo šećera u krvi nakon jela. Na skali indeksa ima 100 jedinica, gdje je 0 minimalna vrijednost, a 100 maksimalna. Hrana kojoj je dodijeljen visok GI daje energiju tijelu vrlo brzo. A oni koji imaju nisku stopu, naprotiv, spori su.

Šargarepe i GI

Glikemijski indeks šargarepe zavisi od vrste prerade:

• Sirovo voće - 35 jedinica.
• Termički obrađeno povrće - 70-80 jedinica.

Kao što vidite, glikemijski indeks kuvane i dinstane šargarepe je prilično visok.

Osim toga, vrijednost varira u velikoj mjeri u zavisnosti od načina i uslova skladištenja, stepena zrelosti korjenastog useva i sorte.

Glikemijski indeks dinstane šargarepe, kao i pržene, pečene u rerni, ima visoku vrednost. Do povećanja indikatora dolazi zbog termičkogobrada uništava dijetalna vlakna.

Pored toga, na nivo glikemijskog indeksa šargarepe utiče i način na koji je povrće mleveno. Temperatura jela prije serviranja također je bitna.

Ali čak i ako smatrate da je GI ovog proizvoda visok, ne biste ga trebali potpuno isključiti iz prehrane. Uostalom, šargarepa je veoma zdravo povrće. Najbolje je korjenasto povrće jesti sirovo, nemojte ga termički obrađivati ako je moguće i obavezno pazite na stanje organizma u cjelini.

Šargarepa i njena korisna svojstva

S obzirom na glikemijski indeks šargarepe, potrebno je proučiti njena korisna svojstva.

Jedenje ovog korjenastog povrća ima blagotvoran učinak na mrežnicu. Šargarepu se preporučuje jesti kod blefaritisa i konjuktivitisa, čestih očnih bolesti, miopije. Osim toga, morate češće jesti sirovu šargarepu. Ima nizak glikemijski indeks, a osim toga, zahvaljujući ovom povrću, eliminiše se bolest desni. Neka vrsta mehaničkog treninga tokom žvakanja je ono što pomaže. Blagotvorno će uticati na stanje mekih tkiva

Pored toga, naučnici su dokazali da šargarepa ima antibakterijski efekat. Eterična ulja korijenskog usjeva sadrže fitoncide koji uništavaju štetne mikroorganizme. Ipak, treba imati na umu da se onima koji imaju višak kilograma ili dijabetes ne preporučuje piti sok od šargarepe. Glikemijski indeks u ovom slučaju će se definitivno povećati, jer će proizvod biti prethodno zdrobljen. Međutim, sok od šargarepe je odličan za vraćanje snage nakon napornog rada i puni organizam vitaminima i mineralima.

Zapamtite da ako ga konzumirate u velikim količinama, to može dovesti do trovanja. Kao rezultat toga, uočava se letargija, pospanost i mučnina. Može se javiti i povraćanje i glavobolja. Samo dijetetičar može odrediti preporučenu dozu pića. Ako volite šargarepu, sirovu ili kuvanu, glikemijski indeks je obavezan. Međutim, koristite proizvod umjereno.

Korisni vitamini i minerali

Šargarepa sadrži korisne vitamine B, C i E. Osim toga, korjenast sadrži karoten, koji se nakon uzimanja pretvara u vitamin A. Ovo je posebno važno za mlade žene.

Što se tiče minerala, povrće ih sadrži dosta. To su fosfor i magnezij, cink i hrom, jod i kob alt, kao i fluor i nikl. Osim toga, šargarepa sadrži vrlo korisna eterična ulja.

Dan posta na šargarepi

Glikemijski indeks kuvane šargarepe je mnogo veći od sirove, pa je samo netermički obrađeno povrće pogodno za dan posta. Ova vrsta dijete je najstroža. Može se posmatrati samo 3 dana. Dozvoljeno je pojesti do 500 g povrća dnevno i popiti 1 litar kefira. Sve je podeljeno na 5 delova i konzumira se tokom dana. Takođe je važno piti najmanje 2 litre čiste vode dnevno.

Salata od povrća

Za kuvanjesalatu od povrća, potrebno je uzeti dva komada šargarepe i malo maslinovog ulja. Biće vam potreban i sok od limuna. Da biste pripremili jelo, morate oprati korijenski usjev i oguliti ga s kože. Zatim se šargarepa nariba na krupno rende i začini limunovim sokom, doda se malo maslinovog ulja.

Dezert od šargarepe sa medom

Ako ste sladokusac, onda će vam se sigurno svidjeti recept za jelo koje se priprema za samo 10 minuta. Ovaj desert se pravi sa medom. Uzmite jedan komad šargarepe, malo meda i limuna. Šargarepa se izrenda i začini sa jednom kašičicom meda. Ovdje je jako važno ne pretjerati, jer su proizvodi slatki. Nakon toga se dodaje malo limunovog soka. Desert je malo kalorija.

korejska šargarepa

Skuvajte korejske šargarepe, pogotovo jer je možete napraviti i sami kod kuće. Da biste to učinili, potrebno vam je 400 g korijenskog usjeva, koji se nariba. Zatim uzmite tri češnja bijelog luka, prethodno izgnječena kroz presu. Gotovu masu pospite korijanderom i biberom. Na kraju se luk proprži i dodaje povrću. Ovu salatu treba ostaviti u frižideru nekoliko sati da se stegne. Dozvoljeno je napuniti posudu malom količinom maslinovog ulja. Međutim, često se ne preporučuje jesti korejsku šargarepu onim osobama kod kojih su dijagnosticirane bolesti gastrointestinalnog trakta.

tepsija sa sirom

Sa ovom tepsijom možete lako diverzifikovati svoj meni. Zaza kuvanje, potrebno je uzeti 1 kg šargarepe, 4 jaja i 200 g svježeg sira. Jelo se priprema ovako:

• mrkva je oguljena i narendana;
• ulupaju se jaja, pa dodaju skuti, masa se izmeša;
• zatim dodajte šargarepu i sve pomiješajte;
• dobijenu masu rasporedite u posudu za pečenje.

Jelo se peče 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Njegov kalorijski sadržaj je nizak, pa ga mogu konzumirati čak i ljudi koji mršave za večeru.

Drzena šargarepa u sporom loncu

Recept za dinstanu šargarepu u laganom šporetu je sledeći:

• Narežite luk na velike kockice, a papriku na trakice.
• Šargarepa se mora narendati na krupno rende.
• Beli luk je isečen na tanke krugove.
• Povrće se stavlja u zdjelu multivarka.
• Sljedeće dodajte pavlaku i malo sjeckanih oraha.
• Takođe morate staviti lovorov list i biber u jelo, kao i sol.
• Masa se prelije vodom, a zatim dinsta 20 minuta u modu "gašenje".

Kao što vidite, šargarepa je veoma zdravo povrće. Treba imati na umu da njegov GI može varirati u različitim granicama u zavisnosti od određenih uslova i načina pripreme. Postoji mnogo recepata od mrkve koji će diverzificirati vaš jelovnik, donijeti zdravlje i omogućiti vam da smršate. Birajte namirnice sa niskim glikemijskim indeksom, to će vam pomoći da izbjegnete mnoge probleme.