Sok od šargarepe za zimu kod kuće. Berba soka od šargarepe: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas postoji mnogo "ukusnih" opcija kako napraviti sok od šargarepe za zimu kod kuće. Pijenje prirodnih sokova tokom cijele godine je vrlo korisno, osim toga, dobro se čuvaju i ne zahtijevaju pažnju. Postoje različiti načini berbe soka, tako da svaka domaćica može pronaći „svoj” recept. Sve korisne supstance se ekstrahuju tokom ciklusa centrifuge, tako da je ovaj napitak nezamjenjiv za odrasle i djecu.

Kako do soka

Postoji mnogo načina da se dobije sok od šargarepe, ali sledeći su najčešći:

• Mlin za meso. Ova metoda je veoma naporna i dugotrajna, jer je morate ručno uvrtati.
• Mehanički sokovnik. Da dobijete sok, samo pripremite šargarepu i uvrnite ih pomoću drške puža.
• Električni sokovnik. Proces okretanja je automatski. Domaćica treba samo da položi šargarepu.

Načini čuvanja

Kod kućeuvjetima, sok možete iscijediti na dva načina:

• Vruće punjenje. U tom slučaju morate zagrijati sok i kuhati ga na laganoj vatri. Nakon što se sipa u tegle, morate ih odmah zarolati. Kontejner se mora okrenuti i ostaviti u tom položaju i sačekati dok se ne ohladi.
• Pasterizacija. Sakupljanje soka od šargarepe na ovaj način podrazumijeva zagrijavanje gotovo do ključanja. Nakon toga potrebno je sok sipati u tegle i zatvoriti istim poklopcima. Pasteriziraju se oko 20 minuta na temperaturi od 90°C. Kada se postupak završi, poklopci se moraju hermetički zamotati.

Priprema šargarepe

Da bi sok bio ukusan i zdrav, potrebno je da odaberete pravo povrće. Moraju biti svježe, zrele, zdrave i kvalitetne. Ako postoje crvotočine ili pukotine, onda takva mrkva nije prikladna za sok. Prezrelo voće takođe nije pogodno za pravljenje soka od šargarepe. Kuvanje nije posebno komplikovan proces, ali zahteva poznavanje suptilnosti.

Voće je potrebno dobro oprati i ukloniti svu prljavštinu. Da biste to učinili, možete koristiti i tekuću vodu i veliku posudu s vodom. Potrebno je ukloniti sve listove i odrezati tvrdi dio.

Pasterizacija

Iako su domaćice po svaku cijenu pokušavale izbijeliti sok, savremeni nutricionisti savjetuju da to ne rade. Tvrde da je piće sa pulpom dobro za zdravlje. Osim vitamina, zadržavaju vlakna i pektin. Normalizuju rad probavnog trakta.

Nakon cijeđenja soka, potreban vam jesipajte u šerpu i zagrejte negde na 80-95°C. Veoma je važno da ga ne prokuvate. Kada se sok ohladi, potrebno ga je procijediti i podgrijati. Tokom drugog postupka možete dodati malu količinu šećera.

Dok je sok vruć, mora se sipati u tegle koje su prethodno sterilisane. Bolje je sipati skoro do vrha kako se sok ne bi pokvario. Nakon zatvaranja tegle, pasteriziraju se otprilike 20 minuta.

Vruće punjenje

Da biste kod kuće pripremili sok od šargarepe za zimu metodom vrućeg punjenja, potrebno ga je zagrijati na oko 70-75°C, a zatim filtrirati. Nakon toga prokuhajte nekoliko minuta i sipajte u sterilisane tegle. Da biste maksimizirali koristi, nutricionisti preporučuju dodavanje malo vrhnja. Zamotani kontejner se mora okrenuti i umotati u nešto toplo, kao što je ćebe ili ćebe.

Sok umućen mikserom

Uz pomoć miksera možete dobiti i sok od šargarepe. Ne znaju svi recept, ali ispada veoma ukusno. Za njegovu pripremu morate odabrati samo zrelo voće jarke boje. Potrebno ih je dobro oprati, oguliti i narendati na rende sa velikim rupama. Dobijenoj masi dodajte malo vode i stavite na malu vatru. Šargarepa treba da vene dok ne omekša.

Smjesa se mora provući kroz sokovnik, a zatim umutiti mikserom. Dodavanjem 10% šećernog sirupa u omjeru 1:1, potrebno je da smjesu proključa, stalno miješajući. Nakon 5 minuta sipajte sokpripremljene tegle i odmah zarolajte poklopce. Nakon što se posuda ohladi, treba je ukloniti na tamno mjesto.

Tradicionalni recept

Pripremiti sok od šargarepe za zimu kod kuće po klasičnom receptu nije nimalo teško. Prije svega, voće je potrebno isprati i samljeti blenderom kako bi se napravio pire. Nakon toga se mora istisnuti kroz gazu. Da poboljšaju ukus, neke domaćice dodaju malo limunske kiseline ili šećernog sirupa.

Cjenjenje soka u sokovniku

Lako je napraviti sok od šargarepe u sokovniku. Prije kuvanja, isperite sokovnik u vrućoj vodi i prokuhajte crijevo.

Voda se sipa u dno sokovnika i zagreva do ključanja. Kada se svo povrće napuni potrebno je pokriti sokovojač poklopcem i nastaviti sa zagrevanjem. Gumeno crijevo treba zatvoriti stezaljkom. Važno je osigurati da voda ne proključa.

Cijeli proces traje od pola sata do 70 minuta. Kada istekne vrijeme, vrući sok sipajte u unaprijed pripremljene tegle.

Mješani sokovi

Ne vole svi ukus čiste šargarepe, pa se njen sok meša sa drugim sokovima i nektarima. Veoma je popularan sok od jabuke i šargarepe. Da biste ga pripremili, morate isjeći voće i kuhati na pari. U te svrhe možete koristiti ekspres lonac ili parni kotao. Nakon toga, potrebno je pire obrisati kroz sito i pomiješati sa sokom od jabuke. Možete uzeti proizvoljne proporcije, fokusirajući se na vlastiti ukus.

Dodavanje šećera, promešatimora se zagrijavati nekoliko minuta na temperaturi od 85 °C. Nakon toga sok možete sipati u sterilizirane staklenke i pasterizirati. Ako je posuda od litara, ovaj proces će trajati oko 25 minuta.

Sok za mršavljenje

Za mršavljenje priprema se poseban sok od šargarepe. Njegov recept je dobro poznat, ali ne znaju svi za svojstva ovog pića. Da biste smršali, korisno je piti sok od bundeve i šargarepe. Omjer se mora držati na 3:1. Takav sok se može piti i svježe pripremljen i zatvoren za zimu. Može se sačuvati na bilo koji prikladan način.

Kako pravilno piti sok

Pripremiti sok od šargarepe za zimu kod kuće samo je pola bitke. Da bi bila korisna, mora se pravilno piti. Obavezno ga koristite između obroka, dodajući malo pavlake ili putera u čašu. Ne možete dugo piti sok, morate napraviti pauzu.

Oprez

Ljekari ne preporučuju piti puno soka od šargarepe, jer njegova prevelika količina u tijelu može uzrokovati glavobolju, pospanost, letargiju, mučninu, povraćanje i druge tegobe. Osim toga, zloupotreba soka od šargarepe može dovesti do promjene boje kože: lice, dlanovi i stopala postaju narandžasti.