Sok od šargarepe sa vrhnjem: ukus, koristi, šteta, najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U početku se šargarepa uzgajala kao lijek, a ne kao hrana. Šargarepa, peršun i luk pronađeni su na potopljenim drevnim trgovačkim brodovima spakovanim u zemljane posude. Ovo povrće se koristilo za liječenje crijevnih tegoba kod članova posade broda. Ova metoda antičke medicine također se pominje u drevnim grčkim izvorima, a takvi su nalazi poslužili kao dodatni dokaz.

Svježi sok od šargarepe sa vrhnjem je nevjerovatan proizvod. Sadrži puno beta-karotena, vitamina i minerala. Sve to ga čini nezamjenjivim za održavanje zdravlja, posebno za osobe sa slabim imunološkim sistemom, problemima s kožom i vidom. Sok od šargarepe doprinosi odličnom zdravlju dece. Međutim, da biste izvukli maksimum iz njega, morate znati kako ga pravilno piti. Zašto se sok od šargarepe pije sa kajmakom?

Činjenice o soku od šargarepe

Samo pogledajte svijetlo narandžasti korijen da biste razumjeli razlog njegovih izuzetnih prednosti koje pruža beta-karoten. Nakon varenja, pretvara se uesencijalna jedinjenja kao što je vitamin A. Ova supstanca je rastvorljiva u mastima, odnosno apsorbuje se samo u kombinaciji sa mastima. Ovo je glavni odgovor na pitanje zašto se sok od šargarepe pije sa kajmakom.

100 g svježe iscijeđenog soka ovog korjenastog povrća sadrži:

• 2, 1mg beta-karotena plus 350mcg retinol-vitamina A;
• do 3 mg askorbinske kiseline (vitamin C), koja je neophodna za održavanje imuniteta;
• 0,2mg vitamina PP, koji ima blagotvorno dejstvo na metaboličke procese;
• 0,01 mg tiamina (vitamina B1) potrebnog za pravilan rad nervnog sistema i mozga;
• 0,02mg vitamina B2 za zdrav metabolizam i vid;
• 0,3 mg tokoferola ili vitamina E, potrebnog za zdrave ćelije i sintezu hormona (mnogo više od soka od cvekle).

Sok od šargarepe je takođe bogat kalijumom (130 mg/100 grama), natrijumom, kalcijumom, magnezijumom, fosforom i gvožđem. Takođe sadrži flavonoide, enzime i fitoncide, organske kiseline, monosaharide i disaharide i skrob.

Prednosti soka od šargarepe sa vrhnjem: brze činjenice

Naravno, sok od šargarepe je dobar za sve, ali se posebno preporučuje onima koji imaju smanjen imunitet ili imaju očne bolesti. Trudnicama i dojiljama preporučuje se pijenje čaše soka od šargarepe sa kremom dnevno.

U blago razblaženom obliku sa vodom, može se davati deci. Glavna korisna komponenta soka od šargarepe jevitamin A koji vam je potreban:

• Ako imate problema sa očima. Pomaže u vraćanju vida.
• Ako imate problema sa kožom. Nedostatak vitamina A u organizmu odmah je vidljiv u stanju kože, jer postaje suva ili se može oljuštiti. Pete i laktovi postaju veoma tvrdi.
• Za rast i razvoj kostiju.
• Za trudnice i dojilje.
• Za zdravu zubnu caklinu kod odraslih i pravilan razvoj zuba kod djece.
• Za očuvanje zdravlja sluzokože. Inače, zaštita od infekcija je smanjena, a upalni proces može prodrijeti u unutrašnje organe, kao što su mjehur, želudac i crijeva.
• Za čišćenje jetre. Vitamin A se akumulira u jetri i neprestano je čisti, pa sok od šargarepe sa vrhnjem održava ovaj organ zdravim.
• Pomaže kod gastritisa visoke kiseline jer smanjuje želučanu kiselinu.

Kao što vidite, prednosti soka i vrhnja od šargarepe su velike. Ovaj proizvod je također bogat antioksidansima koji mogu:

• Usporite proces starenja i smanjite rizik od razvoja raka.
• Pomaže u čišćenju tjelesnih ćelija od toksina i nečistoća, čime se koža oslobađa upala i akni.
• Pijanje soka i vrhnja od šargarepe može vam pomoći da se riješite dermatitisa i ekcema.
• Vitamin C djeluje kao zaštitnik imunološkog i nervnog sistema.

Čaša soka od šargarepe sa kremom savršeno ublažava stres nakon napornog dana i smiruje ako je osoba preopterećena. Važno je ovo koristitisvjež proizvod pušačima, jer nikotin uništava sve rezerve vitamina C u tijelu. Askorbinska kiselina u kombinaciji sa vitaminima B smanjuje nivo "lošeg" holesterola, koji štiti kardiovaskularni sistem.

Svježi sok od šargarepe poboljšava apetit i stabilizuje probavu. Odlična je pomoć kod ateroskleroze, infekcija i bubrežnih kamenaca.

Sok od šargarepe je veoma koristan za žene. Karoten pomaže u održavanju normalne sinteze ženskih polnih hormona. Ovo omogućava ženama da duže ostanu mlađe i zdravije. Budući da nedostatak vitamina A dovodi do neplodnosti, sok od šargarepe može pomoći u rješavanju ovog problema u nekim slučajevima.

Pored svoje zabavne narandžaste boje, sok od šargarepe sadrži supstancu povezanu sa endorfinom, što doprinosi osećaju radosti. U trenucima lošeg raspoloženja, kada vam ruka posegne za čokoladicom ili tortom, bolje je da iscijedite šolju soka od šargarepe i u nju stavite malo kreme i na koristan način ćete dobiti dobro raspoloženje.

Sok od šargarepe takođe može biti od koristi za kosu. Maska od njega će vašoj kosi dati prekrasan sjaj i boju, obnoviti i ojačati strukturu folikula dlake. Kako ga iskoristiti u tu svrhu? Da biste to učinili, svježi sok se raspoređuje duž kose i nježno utrlja u vlasište, izbjegavajući mjesta oko čela i sljepoočnica. Stavite kapu za tuširanje na glavu, isperite proizvod sa kose nakon pola sata.

Gore je objašnjenje zašto je sok od šargarepe sa vrhnjem nevjerovatan u svojim blagodatimaproizvod. Svaki njegov pozitivan aspekt vrijedi detaljnije razmotriti.

Pomaže da vidite u mraku

Kada su stariji ljudi rekli da treba da jedu šargarepu jer vam pomažu da vidite u mraku, nisu lagali. Ovo popularno mišljenje, izraženo maloj djeci, nastalo je tokom Velikog domovinskog rata. Šargarepa je postala povezana sa noćnim vidom.

U isto vrijeme, britanska vojska je tvrdila da su njihovi piloti imali tako visoku stopu uspješnosti bombardovanja zahvaljujući šargarepi. Kao što je gore navedeno, šargarepa je bukvalno ispunjena beta-karotenom. To je nevjerovatan pigment koji se pretvara u vitamin A kada se probavi. Iako se nalazi u mnogim drugim biljkama, šargarepa sadrži najveću količinu, a što povrće ima više narandže, dobijate više beta-karotena. Dakle, koje su prednosti soka i kreme od šargarepe za gledanje u mraku? Vitamin A aktivira fotosenzitivni pigment u retini pod nazivom Rhodopsin. Rodopsin je posebno važan za noćni vid jer hemikalija može otkriti vrlo malo svjetla i to pomaže očima da se bolje prilagode mraku. Vitamin A vas također štiti od katarakte povezane sa starenjem, razvoja očnih infekcija i drugih bolesti koje uzrokuju sljepoću.

Stanje kože, kose i zuba

Sok od šargarepe deluje mnogo efikasnije od bilo koje kreme protiv bora, a istovremeno je mnogo jeftiniji. Vitamin A koji se nalazi u soku od šargarepe štiti kožu odoštećenja od sunca i antioksidansi usporavaju starenje ćelija.

Sok od šargarepe sa kremom je takođe odličan način da izlečite lošu kosu i probleme sa kožom. Bogat je kalcijumom, što znači da je proizvod dobar za zube, kosti i nokte. Sok od šargarepe je takođe dobar za desni jer ubija loše bakterije i pomaže dobrim bakterijama da se regenerišu. Ako popijete jednu čašu soka od šargarepe sa vrhnjem, dobit ćete istu količinu kalcija kao i puna čaša mlijeka.

Prevencija raka

Naravno, mnogi mogu biti sumnjičavi prema takvim tvrdnjama, ali studije su pokazale da šargarepa ima svojstva protiv raka. Pijenje soka od šargarepe može pomoći u smanjenju rizika od raka pluća, dojke, kao i debelog crijeva, zahvaljujući spoju falcarinol. Mrkva je jedini poznati prirodni proizvod koji može proizvesti ovu supstancu potrebnu za zaštitu korijena biljke od gljivičnih bolesti. Beta-karoten, koji se nalazi u šargarepi, također može spriječiti rak kože spajanjem slobodnih radikala u tijelu i time ga štiti od oštećenja koja mogu dovesti do rasta tumorskih stanica.

Oporavak jetre

Prednosti svježe iscijeđenog kremastog soka od šargarepe protežu se čak i na jetru, koja je vitalna za čišćenje toksina iz krvotoka i metabolizam masti i žuči. Šargarepa sadrži oko 87% vode i moćan je detoksikant. Njegov sok pomaže u smanjenju vjerojatnosti stvaranjakamen u bubregu, a takođe je i odličan čistač probave.

Kao što je gore navedeno, pijenje velikih količina soka od šargarepe može uzrokovati karotemiju. Ovo je nuspojava koja je prisutna samo dok se zgusnuta žuč razgrađuje i uklanja, a jetra i žučna kesa se čiste. Karotemija uzrokuje promjenu kože u žućkasto-narandžastu boju. Kada tijelo završi sa eliminacijom toksina, vratit će se zdrav ten.

Kardiovaskularni problemi i šargarepe

Šargarepa sadrži mnogo ne samo beta-karotena, već i alfa-karotena. Ove supstance koje se nalaze u soku od šargarepe, kao i lutein, vitalne su u smanjenju stope srčanih bolesti i moždanog udara. Njihova korisna svojstva zaustavljaju rast masnog tkiva i sprečavaju začepljenje arterija (holesterol). Zdravstvene prednosti svježeg soka od šargarepe sa vrhnjem ne mogu se porediti ni sa suplementima. Klinička ispitivanja su pokazala da se prirodni dodatak karotenu koji se nalazi u šargarepi ne može ponoviti s kliničkim formulacijama. Ovo je još jedan dokaz da je svježi sirovi sok najbolji način za brigu o tijelu.

Energetska rezerva

Kako starite, nivoi vaše energije počinju da opadaju. Umjesto konzumiranja nezdravih energetskih napitaka s visokim sadržajem šećera, bolje je popiti malo soka od šargarepe. To će vašem tijelu dati brz i prirodan poticaj za energiju. Ispijanje soka od tri velike šargarepe sa kašikom kremedati vam dovoljno energije da hodate tri kilometra bez zaustavljanja. Prirodni šećeri prisutni u šargarepi otpuštaju se u tijelu sporije od bijelog šećera; međutim, za razliku od potonjih, nemaju štetne efekte.

Kako ga pravilno piti?

Prvo pravilo je da ovaj proizvod morate piti sa bilo kojom masnoćom. Iznad je objašnjenje zašto se vrhnje dodaje soku od šargarepe. Ovo je najukusnija i najugodnija kombinacija. Ako iz nekog razloga ne koristite vrhnje, dodajte kašiku kisele pavlake, maslinovog ili drugog biljnog ulja. Masnoća pomaže apsorpciji karotena u jetri. Čisti sok od šargarepe u malim količinama je gotovo beskoristan jer nije svarljiv, dok će u velikim količinama teško opteretiti jetru i gušteraču.

Svježe cijeđeni sok čuvajte ne duže od sat vremena, jer mnogi vitamini, uključujući beta-karoten, počinju da se razgrađuju i postaju neaktivni, a dobrobiti proizvoda su znatno smanjene. Takođe, pijte sok i vrhnje od šargarepe pola sata pre jela, a najbolje ujutro na prazan stomak.

Postoji dosta debata o tome koliko soka od šargarepe možete popiti dnevno. Prosječna dnevna potreba za retinolom i beta-karotenom pokrivena je čašom ovog proizvoda (250 ml) za muškarce i žene. Žutilo kože (posebno primetno na licu) siguran je znak da je sve dobro umereno i da je vreme da prestanete da ga pijete. Od šest mjeseci, djeci se ovaj proizvod može davati razrjeđivanjem s vodom (1:1). I u ovom slučaju sok od šargarepe treba piti sa vrhnjem ili pavlakom.

Kontraindikacije i nuspojave

Prije redovne upotrebe treba pažljivo proučiti prednosti i štete soka od šargarepe sa vrhnjem, jer postoji niz kontraindikacija. Stoga bi ovaj proizvod trebali izbjegavati osobe sa dijabetesom. Osim toga, ima blago laksativno djelovanje, pa ga ne biste trebali koristiti ako imate proljev.

Ne treba piti sok od šargarepe tokom egzacerbacija bolesti pankreasa i creva. Ovo stvara veliki pritisak na ove organe.

Koristi i štete soka od šargarepe sa vrhnjem treba uzeti u obzir u nastavku. Neki ljudi imaju netoleranciju na sirovu šargarepu kao i na mliječne proizvode. Stoga, proizvod koji je koristan za većinu ljudi može biti kontraindiciran za neke.

Jednako je važno naglasiti da prekomjerna konzumacija soka od šargarepe može uzrokovati žutilo kože, pospanost, slabost, glavobolju i povraćanje. U takvim situacijama, treba odmah prestati da pije. Ne zaboravite staru mudrost: sve je dobro samo umjereno.

Sada kada znate koliko je ovo jednostavno i pristupačno povrće neverovatno, vreme je da izvadite sokovnik i uzmete ovaj divan proizvod. Zašto krema u soku od šargarepe je objašnjeno iznad. Štaviše, na njegovoj osnovi je izmišljeno mnogo ukusnih pića.

Kako napraviti domaći sok od šargarepe

Kalorija svježe cijeđenog soka od šargarepe sa vrhnjem je samo 49 kcal. Stoga ga možete bezbedno koristiti bez straha za figuru.

Ako pitate većinu ljudi, reći će da želite pravisokovnik za pravljenje sokova. Da biste dobili sve zdravstvene prednosti, upakovana hrana koja se kupuje u prodavnici nije održiva opcija jer je pasterizovana. Sokovi bi trebali biti svježe pripremljeni kako bi se sačuvali enzimi i hranjive tvari. Ali nemaju svi na raspolaganju sokovnik. Međutim, sok i dalje možete napraviti kod kuće uz pomoć blendera. Osnovni recept za sok od šargarepe sa kremom je sledeći.

Da napravite sok, operite i narežite šargarepu. Dodajte ga u blender i ulijte malo filtrirane vode. Blendajte na velikoj brzini dok sastojci ne budu fino mljeveni. Smjesu sipajte u gazu ili platnenu vrećicu. Stisnite što je jače moguće u čistu posudu.

Nastali sok malo ohladite, dodajte kašiku vrhnja u čašu tečnosti i uživajte.

koktel u jamajčanskom stilu

Jamajčanski koktel nije samo običan sok od šargarepe, već slatko i aromatično piće koje će se sigurno svidjeti svima. Možete uživati u doručku ili ga koristiti kao međuobrok. Za to će vam trebati:

• 1kg svježe seckane šargarepe;
• 4 ili više čaša vode;
• 1 šolja teške pavlake;
• pola kašičice mljevenog muškatnog oraščića ili cimeta;
• 1 kašičica vanile;
• pola kašičice svježeg đumbira, mljevenog;
• rum za ukus (opciono).

Kako kuhati

Umutiti šargarepu u blenderu u pire, a zatim izmiksati saotprilike 3-4 šolje vode. Procijedite smjesu od šargarepe koristeći gazu ili čistu kuhinjsku krpu. Jako čvrsto stisnite da iscijedite sav sok. Isperite blender vodom da uklonite preostale šargarepe. Zatim stavite sok od šargarepe u blender zajedno sa svim ostalim sastojcima. Mutite tridesetak sekundi dok se svi sastojci ne sjedine u jednu masu. Ohladite i poslužite. Sok od šargarepe sa kremom pripremljen po ovom receptu ima 67 kalorija.

Smuti od šargarepe i suvih šljiva

Ovo je odličan smoothie za doručak jer čini da se osjećate siti i puni energije. Ovaj proizvod je također dobar za održavanje kože i liječenje zatvora. Da biste napravili ovaj gusti, ukusni smoothie, trebat će vam:

• 170 grama šargarepe;
• 1 banana;
• 1/3 šolje suvih šljiva;
• 1/4 šolje oraha;
• 1/2 tsp mljeveni cimet;
• 1/4 tsp muškatni oraščić;
• 1 kašičica ekstrakt vanile;
• 1 čaša vode;
• 1 šolja svijetle kreme.

Možete dodati ili ukloniti bilo koji sastojak i vaš koktel će i dalje biti ukusan. Možete koristiti urme ili drugo sušeno voće umjesto suhih šljiva, druge orašaste plodove ili sjemenke umjesto oraha, drugih začina ili čak biljne kreme umjesto životinja. Da napravite smoothie, jednostavno izmiksajte sve sastojke u blenderu dok ne postane glatka.

Smoothie od mrkve i ananasa

Ovaj koktel začinjenog ukusa može se poslužiti na zabavi ili jednostavno pripremiti kaosnack. Za to će vam trebati:

• 2 šolje šargarepe narezane na kockice;
• jedna i po čaša filtrirane vode;
• 1 velika zrela banana, prethodno oguljena, narezana i smrznuta;
• 1 šolja smrznute ili svježe pulpe ananasa, narezane na kockice;
• 1/2 kašike svježeg đumbira;
• 1/4 tsp mljevena kurkuma (ili cimet);
• 1 tbsp l. sok od limuna (~ 1/2 limuna);
• 1 šolja teške pavlake.

Kako napraviti mirisni smoothie?

Napravite sok od šargarepe miješanjem korjenastog povrća i filtrirane vode u blenderu velike brzine na visokom nivou. Stavite veliki, tanak peškir ili gazu preko posude i prelijte sokom. Zatim podignite uglove ručnika i počnite uvijati i cijediti sok dok se sva tečnost ne izvuče.

Zatim dodajte sve sastojke za smoothie u blender i blendajte na visokoj temperaturi dok ne postane glatko i glatko. Dodajte još soka ili vrhnja od šargarepe ako imate problema sa mešanjem. Ako je potrebno, očistite stranice posude blendera.

Probajte i prilagodite ukuse po potrebi dodavanjem više banane ili ananasa za slatkoću, limuna za kiselost, đumbira za zalogaj i kurkume za pikantnost. Podijelite između dvije čaše i poslužite. Najbolje je kada je smoothie svjež. Ovaj napitak možete napraviti i veganski tako što ćete zamijeniti kokosovu kremu običnom kremom.

Smoothie od šargarepe

Ovo je zdrav napitak sa ukusom svetski poznatog deserta. Za to će vam trebati:

• 1 šolja šargarepe, oguljene i iseckane;
• 1 zrela banana, smrznuta;
• 1 veliki datum;
• 1 šolja teške pavlake;
• ½ kašičice ekstrakta vanile;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• ¼ žličice mljevenog đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat karanfilića.

Dodajte sve sastojke u blender i blendajte na visokoj temperaturi dok ne postane glatka i gusta. Po želji sipajte u čašu i pospite dodatnim slojem cimeta.