Meso u sopstvenom soku: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Meso je takav sastojak, zahvaljujući kojem možete stvoriti razna kulinarska remek-djela. Ako želite ugoditi svojoj porodici ili gostima sočnom svinjetinom ili, na primjer, piletinom, onda je to prilično lako učiniti. Razmislite kako da skuvate meso u sopstvenom soku sa povrćem i začinima.

Svinjetina u vlastitom soku u rerni

Uz pomoć folije, svako meso kuvano u sopstvenom soku u rerni ispada neverovatno sočno. Osim ovog papira, za pečenje možete koristiti i čauru za kuhanje. Zahvaljujući ovoj metodi, sok neće iscuriti i njime će se moći začiniti prilog. Marinada za meso u sopstvenom soku u rerni se takođe može koristiti po želji. Pogodan, na primjer, sok od nara, paradajz, majonez, itd.

Za kuhanje mesa u vlastitom soku po ovom receptu potrebno vam je:

• svinjsko meso - 1 kg;
• čena belog luka - 6 kom;
• mrkva - 1 kom.;
• sol i začini po ukusu.

Kuvanje jela

Proces kuhanja:

1. Pre nego što stavite svinjetinu u rernu, mora se dobro posoliti i začiniti začinima. Uz ovo meso odlično se slažu muškatni oraščić, korijander, karanfilić i svježe mljeveni biber. Pomiješajte ove ili bilo koje začine po ukusu i utrljajte svinjetinu.
2. Zatim nasumično pravimo male rupice po cijeloj površini mesa u koje stavljamo komadiće šargarepe i čena bijelog luka.
3. Svinjetinu umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Meso pečemo oko 1,5 sat, a nakon 20 minuta temperaturu moramo smanjiti. Nakon kuvanja ostavite svinjetinu da se malo ohladi.
4. U procesu pečenja svinjskog mesa u foliji dobija se sočno i mirisno jelo. Zbog toga što se kuva u sopstvenom soku, pa čak i umotano u foliju ili rukav, meso postaje mekano i sočno. Može se rezati na porcije i servirati.

Dužena svinjetina u vlastitom soku sa lukom

Svinjetina se može kuhati na razne načine. Ali jedno od najukusnijih i bezopasnih među njima je dinstanje. Ovaj recept će se svidjeti ljudima koji vode zdrav način života. Pirjana svinjetina ima čitavu listu prednosti: ne gubi svoja nutritivna svojstva, ljudsko tijelo je prilično lako probavlja, a proces kuhanja traje vrlo malo vremena. Kao rezultat, meso ispada mekano i oduzima dah. U procesu dinstanja svinjetine podliježu proteini u njegovom sastavuuništenje, tako da jelo postaje neverovatno mekano.

Da bi gulaš - u sopstvenom soku - bio što ukusniji i sa većom količinom soka, bolje je birati komade sa masnim slojem. Đumbir i muškatni oraščić dobro se slažu sa svinjetinom, ali možete odabrati i svoje začine. Veoma važan sastojak u kuvanju je so. Morate imati na umu da morate posoliti meso tačno kada počne puštati sok. Ovo će pomoći da se svinjetina zaštiti od sušenja i da postane mekana i mekana.

Za kuhanje mesa u vlastitom soku potrebno je:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• muškatni oraščić (mljeveni) - 1h. l.;
• đumbir u prahu - 0,6 kašičice;
• lovorov list -2-3 komada;
• biber u zrnu - 5 kom.;
• biljno ulje (rafinirano) - za prženje;
• sol - po ukusu;
• svježe mljeveni crni biber - 0,6 kašičica

Način kuhanja

Proces kuhanja mesa u vlastitom soku:

1. Operite svinjetinu pod tekućom vodom, osušite salvetom ili papirnim ubrusom, isjecite na porcije.
2. Očistite luk i režnjeve belog luka, operite i narežite: luk u obliku polukruga, beli luk - na sitne trakice.
3. Zagrejte dublji tiganj ili tiganj tako što ćete u njega uliti ulje, a zatim stavite svinjetinu da se prži. Prvo treba mesopržite ga na jakoj vatri da dobije atraktivnu koricu koja će pomoći da sok ne iscuri.
4. Pored svinjskog mesa šaljemo seckani beli i crni luk.
5. Nastavljamo da kuvamo meso, ne zaboravljajući da ga s vremena na vreme promesimo, ali je bolje da stavite srednju vatru dalje. Meso ostavljamo da se kuva dok se ne pojavi zlatna nijansa, i dok luk ne postane providan.
6. Zatim meso posolite i popaprite, stavite sve začine na meso, prelijte vodom i stavite posuđe na šporet. Pokrijte šerpu poklopcem i sačekajte da voda proključa, a zatim smanjite temperaturu i ostavite svinjetinu na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Kuvani gulaš u vlastitom soku možete odmah poslužiti vašim najmilijima. Jelo odlično ide uz prilog od pirinča, tjestenine bilo koje vrste i žitarica po ukusu. Ako koristite neku drugu vrstu mesa, kao što je goveđe, moraće da se krčka oko 1,5 sat, a za piletinu će biti dovoljno 40 minuta.

Piletinu gulaš u vlastitom soku sa bijelim lukom

Ova metoda kuhanja je odlična za ljude koji žele smršaviti, jer su kuhani fileti dosadni, a niskokalorična dijeta se mora pridržavati. Prema recenzijama, pileće meso u sopstvenom soku je veoma ukusno, zadovoljavajuće, ukusno jelo koje ne zahteva mnogo vremena.

Za kuvanje vam je potrebno:

• pileći trup - 1,5 kg;
• pileća prsa i butovi - opciono;
• beli luk - 0,5 glavice;
• sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu.

Proces kuhanja

Proces kuhanja pilećeg mesa u vlastitom soku:

1. Prvo, isecimo piletinu, isecimo je na male komade.
2. Ogulite beli luk i narežite na male tanjire.
3. Sve porcije piletine obrišite solju i začinima, stavite prvi sloj mesa u posudu za pečenje ili na pleh.
4. Stavite kriške belog luka na vrh.
5. Položite drugi sloj piletine na sličan način.
6. Ako želite da gotovo jelo ispadne više, onda možete postaviti treći sloj. Zatim na dno kalupa nalijte malo vode, dovoljno je nekoliko kašika, pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 1,5-2 sata. Vrijeme kuhanja obično ovisi o svojstvima pilećeg trupa.
7. Nakon predviđenog vremena, jelo je spremno. Odlično ide uz salatu od povrća kada se posluži.

Govedina u vlastitom soku u rerni

Folija je odličan alat za razne ljudske potrebe, posebno u kulinarstvu. Ovaj materijal ne gori, ne topi se i doprinosi takvom pečenju da meso ispadne sočno i mekano. Glavna stvar koju treba uraditi kada koristite foliju je dobro umotati govedinu da ne iscuri ni unca soka.

Da biste to uradili, preklopite komad folije na pola, na jedan deo stavite junetinu, prekrijte ostatkom folije, pažljivo umotajte formirani džep sa svih strana tako da izađu dobro zatvoreni šavovi. Ovako presavijena folija kada se zagrije ne bi trebalaokreni se. Da bi gotova junetina pečena u rerni ispala mirisna i sočna, idealno je skuvati u jednom komadu.

Za kuhanje mesa u vlastitom soku potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• goveđe meso - 500 g;
• maslinovo ulje - 2 kašičice;
• med - 2 tsp;
• bosiljak - 1 kašika. l.;
• začini i so - po 0,5 kašičice. ili po ukusu.

Sekvencijalno kuhanje

Proces kuhanja mesa u vlastitom soku:

1. Pre nego što počnete da kuvate govedinu, morate je oprati i malo osušiti salvetom ili papirnim ubrusom.
2. U posebnoj posudi pomiješajte začine, maslinovo ulje, med i dodajte malo senfa.
3. Uzmemo meso i pažljivo ga premažemo dobijenom medeno-začinskom smjesom sa svih strana, pa ostavimo da se marinira oko sat vremena da se govedina dobro zasiti začinima.
4. Zamotajte meso u foliju, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ostavite da se pece oko sat vremena.
5. Kada vrijeme kuvanja dođe do kraja, možete odmotati foliju i vratiti govedinu u rernu na još 10-ak minuta. To se radi tako da meso dobije zlatnu hrskavu.
6. Skuvanu ukusnu junetinu izvadimo iz rerne, ponovo zamotamo folijom i ostavimo da tako odstoji oko 10 minuta. To je neophodno kako u procesu rezanja meso ne pusti sok inije postalo tvrdo i previše suvo.
7. Slijedeće narežite govedinu na porcije i poslužite uz prilog od svježeg povrća.